美媒：研究表明植物蛋白比动物蛋白更利于健康

参考消息网8月18日报道 美媒称，肉类并非健康的蛋白质来源。从植物中获取人体必需的蛋白质要好得多。一般而言，侧重于植物的饮食往往更健康。

据美国《大众科学》月刊网站8月7日报道，最近的一项研究发现，与食用动物性食物为主的人相比，吃水果和蔬菜较多的人，死于心血管疾病的风险要低31%，总体死亡风险低20%左右。这项研究虽没有专门针对蛋白质，但食用另一重要动物性食品——乳品的参与者，患病风险几乎是一样的。最终的结论是，用其他蛋白质来源取代肉类。

此外，还有一些更具说服力的理由，与培根相比，豆类等植物性蛋白质来源是更健康的替代品。这并不意味着，人们不能也不应该沉迷于奶酪或烤奶酪汉堡。人们应有节制地享用它们。

报道称，这一研究表明，就健康而言，动物肉类，尤其是红肉，少吃要比多吃好。当然，人们不一定要爱上豆腐（豆腐也并非最好的植物蛋白），而是只需要尽量多吃植物性蛋白质，少吃动物性蛋白就好。