苏东坡的茶诗及现实意义

崔广莹，胡家浩

（1.华中科技大学 外国语学院，湖北 武汉 430070；2.武汉体育学院 国际教育学院，湖北 武汉 430079）

苏东坡是宋代妇孺皆知的诗人，也是我国茶文化历史上举足轻重的人物。他与茶结缘，终生嗜茶，饮茶成癖，茶在其生活中不可或缺，成为他诗词创作的重要元素。诗句：“休对古人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”形象生动地描绘了诗人饮茶止渴的情景，展现了诗歌与茶文化的完美结合。苏东坡的诗词历来是学界的研究热点，然而对于苏东坡茶诗的文本研究略显薄弱。本文拟将苏东坡茶诗的形成及其现实意义作初步探究。

1 苏东坡茶诗的内容

茶诗是苏东坡创作的诗歌类型之一，在其流芳百世的千余首诗作中所占比例相当大。苏东坡在其茶诗中记载了宋代类型多样的茶事、丰富多彩的茶艺和千姿百态的茶俗，绘就了一幅幅具有浓郁生活气息的画卷，为我们留下了一笔宝贵的茶文化遗产，反映了宋代茶文化的方方面面。

1.1 苏东坡茶诗中的茶事

宋代茶叶种植特点突出，开始推行茶树与竹混种以充分利用土壤。苏东坡的《徐君猷挽词》中有这样的描述：“一舸南游遂不归，清江赤壁照人悲。请看行路无従涕，尽是当年不忍欺。雪后独来栽柳处，竹间行复采茶时。山城散尽樽前客，旧恨新愁只自知。”[2]诗中不仅描述了当时茶树与竹子混种在一起，还记叙了在不远处栽种有一排排的柳树的情景，透过诗句，一幅栩栩如生的茶叶种植格局图跃然眼前。

茶事离不开茶具。宋代的茶具质地讲究，注水点茶的专用汤瓶就有金瓶、银瓶和瓷瓶等多种质地，不同质地彰显主人社会地位差异。“银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意”[2]中的“银瓶”就是指银汤瓶。金汤瓶和银汤瓶往往是皇室或上层人的注水茶具，普通百姓大多使用瓷汤瓶。除了汤瓶这一茶具外，苏东坡茶诗还描写过茶磨。茶磨是研磨茶叶所使用的工具，茶叶用茶磨碾碎后，放入茶盏，添加温度适宜的热水即可泡饮。《次韵黄夷仲茶磨》便是对茶磨的详尽描述：“前人初用茗饮时，煮之无问叶与骨。浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽功极至于磨，信哉智者能创物。破槽折杵向墙角，亦其遭遇有伸屈。岁久讲求知处所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工强镌凿，理疏性软良可咄。予家江陵远莫致，尘土何人为披拂。”[2]磨茶的发展历程在诗词中一一道出，起初制茶过程粗放简单，茶叶不需要碾磨，茶叶和茶骨还没有加以区分，保留完整，一起煮沸成茶，后来人们逐渐开始使用茶臼碾茶叶，再后来使用茶磨，茶磨的发展是智者的创造。制茶匠人们不懈的追求，历经精细复杂的制茶过程，才使茶汤美味诱人，香飘四溢。衡山茶磨工具是茶具中的上品，加工师傅手艺高超，质量值得信赖。

宋代流行点茶，点茶时需要煎水。煎水用具名为石铫，石铫大多是有柄和吐水口的瓦器。用瓦器煎水，茶汤没有铁铜器具的腥臭味。石铫底部平坦无脚，安放平稳，使用安全。函牛大鼎茶具也是用于煎水的器具，它具有体积大的特点，且必须加装鼎脚，不足之处是使用起来鼎脚容易折断。石铫和函牛大鼎各有千秋，苏东坡的茶诗做出如下比较：“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。自古函牛多折足，要知无脚是轻安。”[2]煎茶少不了用水，取水的瓢、勺等工具名为胡员外，胡员外在苏轼的茶诗中也提及。“大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。”[3]诗中提到的大瓢小勺，即胡员外，大瓢用来舀水，诗人称之为“贮月仙翁”。诗句描述的是取水煎茶的情景，月色朦胧的夜晚，泡茶人首先从江湖中使用大瓢取水倒入春瓮，把春瓮带回家里，再使用小勺把瓮中之水放入夜瓶，最后用活火煎茶。

1.2 苏东坡茶诗中的茶艺

苏轼精于茶艺，深谙茶艺的每个步骤及环节，当时盛行的煎茶、分茶、斗茶等茶艺活动他都一一进行过生动的描写，把宋代茶艺之雅趣表达得淋漓尽致，独具韵味。

煎茶包括三个步骤，研磨茶饼、煎制茶水和注水茶盏，这三部曲环环相扣，缺一不可。研磨茶饼简称磨茶，把大块茶饼碾磨成粉末，放入茶盏备用，煎制茶水并非煎茶，实际上是煎水，取活水煎好，注入备好的茶末之中，稍待片刻，浓香四溢的茶水就泡好可以饮用了。在《试院煎茶》中苏东坡是这样说明煎茶的：“古语云，煎水不煎茶。”[3]煎茶重在煎水，煎水的关键步骤的是候汤，即判断茶水的煮沸程度，煎茶使用的是茶末，故汤水应当用嫩不用老。鉴别“汤候”的标准，一是看水面沸腾水泡的大小，二是听水沸时声音的大小。“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”[3]经过炉火持久的烧灼，水会渐渐地发出响声，揭开盖子，水汽氤氲如丝，瞬间散发消失；有小气泡隐隐而出，如做游戏的顽皮孩童，躲躲闪闪，仔细查看，气泡犹如蟹眼一般；把炉火拧小，再次仔细查看，水泡汩汩腾出，大如鱼眼。水初次沸腾称为蟹眼，指水面上泛起的小汽泡，水将沸腾而未真正沸腾；水二次煮沸称为鱼眼，三次煮沸称为“沸波鼓浪”。初沸之水最能发新泉以引茶香，煮沸过度则谓“老”，失去鲜馥，所以煮水须静候水的状态。此诗道尽了煎茶之每一要领。“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生几珠。”[3]诗人还亲自煎茶，因为他不放心托付于僮仆，由此看出宋代煎茶对水温掌握十分讲究，容不得半点闪失。

煎茶和点茶都是烹茶方法，两者皆须煎水，前者煎汤于茶铫，后者煎汤于汤瓶。煎茶是将碾磨的茶末投入滚汤；而点茶是使用小勺舀取茶末，在杯盏中调作膏状，以汤瓶冲点，一边冲点，一边用茶匙在杯盏中搅动击拂，高手还能在点茶时作水丹青，即在茶与水相遇的瞬间茶汤汤花在杯盏表面显示奇奇怪怪的画面，如淡雅的丹青，或如劲疾的草书。点茶绝非一般随意玩耍，需要较高的沏茶技艺，身怀绝技的点茶高手单手提执茶壶，沸水由上而下，直接注入盛有茶末的盏内，不同的手势、茶壶造型的差异、注水的高低等，每一细节都会影响杯盏表面图案的差别，若山水云雾，又若花鸟虫鱼，恰如一幅幅精美的水墨图画。宋代点茶与琴、棋、书等技艺并列，是当时文人喜爱的时尚活动，将观赏与品茶集为一体，饮茶由单纯的饮用上升到艺术欣赏的高度。苏东坡就描绘了南屏山下赞不绝口的点茶茶艺表演，“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风腋今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。”[3]道人谦师善于点茶，终生沉迷于茶事，其点茶茶艺炉火纯青，诗人远游来到南屏山与道人相会，谦师热情欢迎，设茶款待，道人略施小技，瞬间变成一位魔术大师，不经意之间嫩白的乳花在盏面幻化出山水墨痕，图案千姿百态，变幻莫测。东坡不禁大为赞叹道人精熟的点茶绝技，运斤成风，高深莫测。诗人品饮兴致正酣，意犹未尽，欲续茶享受。品饮之间，东坡诗性大发，情不自禁写下著名诗句，赞叹道人的精妙茶艺。

斗茶又叫“茗战”“斗茗”，是有钱人闲暇之时的一种“雅玩”。斗茶即闲暇人士比拼茶艺的高低，是茶事中的“竞技比赛”。苏东坡的茶诗记述了古时的斗茶，“汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。”[4]、“斗赢一水，功敌千钟，觉凉生两腋清风，暂留红袖，放笙歌散，庭院静，略从容”[5]。宋代经济繁荣，社会安定，斗茶兴起，上至帝王将相、达官显贵、文人雅士，下至浮浪歌儿、市井小民，无不以斗茶为能事。斗茶比拼的是煎茶、点茶和击拂之后的效果，一比茶汤表面的色泽与均匀程度。汤花面以鲜白为上，冷凝成块后表面酷似白米粥为佳，称之为冷粥面，茶末在茶汤面分布均匀，形成粥面粟纹；二比茶汤花与杯盏内壁相接处有无水痕。茶汤花紧贴杯盏内壁而散开便称为咬盏，不佳；散退后茶汤在杯盏内壁留下水痕的叫云脚涣乱，亦不佳。比赛规则一般是三局二胜，谁先出现水痕，便判定谁输了一水。苏东坡有诗云：“沙溪北苑强分别，水脚一线谁争先。”[3]除此之外，斗茶另有附加标准，比较茶汤的色、香、味。色尚纯白，青白、灰白、黄白次之。东坡诗句“想见新茶如泼乳”[2]就是对鲜白茶颜色的推崇和向往。茶汤纯白，不仅视觉效果美好，而且表明采摘的茶叶肥嫩多汁。为了便于较色，茶盏流行色以黑为佳，普遍使用的是黑色。斗茶用火也是很讲究的。苏东坡茶诗说：“活水还须活火烹”[3]，“贵从活火发新泉”[3]。

1.3 苏东坡茶诗中的茶俗

好客是中华民族的传统美德，泡茶迎客是基本礼仪。东坡的茶诗“有客远方来，酌我一杯茗。”[2]就反映了香茶待客的茶俗，亲朋好友从远方赶来家中做客，普通老百姓迎接的方式就是为客人泡茶，洗去一路颠簸的风尘和疲劳，主人与客人一边饮茶，一边叙旧。大家虽然时空阻隔，但彼此相依，往日美好的回忆历历在目，一并融入深厚的友情。有时候客人来临，主人却发现家里的茶罐已空，无暇购得，自然陷入尴尬境地。“客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。行遍天涯意未阑，将心到处遣人安。”[2]此句就抒写了诗人自己类似的经历和当时的局促不安。没有茶叶，自家院子栽种的卢橘尚未成熟，略带酸涩，难以上桌待客，希望客人与自己心心相印，体谅自己的尴尬，多多包涵[8]。

朋友之间礼尚往来，茶叶可以传递真情，发展友谊。“缝衣付与溧阳尉，舍肉怀归颍谷封。闻道平反供一笑，会须难老待千钟。火前试焙分新胯，雪里头纲辍赐龙。从此升堂是兄弟，一瓯林下记相逢。”[2]诗中包含孙策、周瑜及张昭升堂结拜兄弟的典故，点明诗人与朋友情谊深厚，难分彼此，苏东坡将茶叶赠送友人，略表自己怀念朋友的情谊，“雪里头纲”是名茶珍品，说明诗人珍视朋友之情，把茶相赠才能够表达相互间的问候和思念，茶成为友谊的信使。不仅诗人赠茶，而且自己也收到朋友赠送的茶叶。收到茶叶，苏东坡万分感激，以诗回赠。“珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦，北窗起看云龙。”[2]朋友以佳茗相赠，诗人从梦中惊醒，激动万分，马上在窗下细看。“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看汤雪生玑珠。”[2]朋友黄鲁直从家乡为东坡送来上等双井茶，收到之后，东坡赋此诗一首答谢，赞赏黄鲁直所赠的双井茶江夏无双，为天下第一，泡茶时自己亲自操作，不敢交给他人。

苏东坡的《月兔茶》展现了宋代茶馆文化，该诗专为献茶女妓而作，“环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿。一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年。君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。”[3]在茶肆茶坊，歌女献茶已经成为茶馆的行规。在茶馆茶客不仅买茶喝茶，还可以享受精美茶点，有的茶馆也是娱乐场所，提供名目繁多的娱乐活动，当时的茶馆多种多样，有的茶馆专供行业人士聚会，是商人交友会谈的生意场所，名为“市头”；有的茶馆专供士大夫聚朋待友，是达官贵人聚会之处；有的茶馆兼营酒水，茶肆酒肆同道；有的“花茶坊”和“水茶坊”等以茶水为名，实则妓院，这首《月兔茶》描述的情境就是在这类茶馆发生的。

2 苏东坡创作茶诗的原因

2.1 时代客观原因

在著作《艺术哲学》中文艺评论家丹纳认为:要了解一件艺术品或者一个艺术家，我们必须认识他们所处的时代，这是剖析解释艺术的最好途径，环境背景是决定一切的基本原因，苏东坡的茶诗也是在宋代独特的政治、经济和文化条件下产生的。

北宋贵族建立政权以后，政治相对稳定，大规模战争停止，平民百姓垦田兴农，积极从事农业生产，不断改良农具，推广新品种，茶叶生产空前繁荣，产量远远高于唐代。剪伯赞的《中国史纲要》是这样记载茶叶产地产量的：“江南、荆湖、福建诸路有不少州郡以产茶出名，这些地区每年输送给政府茶专卖机构的数量为一千四五百万斤。淮南茶地是官自置地，园户茶民采制，其岁入数量尚不包括在上举数字之内；川峡路所产的茶，政府虽不许出境销售，但产量也很多。”另外，北宋制茶工艺精致繁杂，必须经过采茶、拣茶等多种复杂工序，一定程度上也大大提高了茶叶的质量，名茶不断涌现。宋徽宗和宋仁宗都爱茶成癖，要求各地提供上等贡茶，贡茶通过精工改制，在外观形式和内在品质上都远远胜于普通茶，号称“小龙团饼茶”。贡茶的品质提高客观上促进了品饮技艺的提升和茶具的发展，江西景德镇的青白瓷、福建建州的黑瓷、浙江龙泉的青瓷都精美绝伦，其中建州的黑釉兔毫盏被视为国宝珍品。斗茶技艺开始形成，范仲淹的诗作《和章岷从事斗茶》就直接以斗茶为题，里面有这样斗茶的描述：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。……斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻……”。

随着农业的发展，手工制造业、商业等迅猛发展，城镇数量增长，新型商贸“街市”形成，城市人口持续增长，市民阶层兴起，茶文化逐步深入到市民生活的方方面面，不仅豪门贵族喜爱饮茶，而且平民百姓也可以饮茶享乐。王安石就认为：“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”梅尧臣也曾描绘了当时盛行的饮茶风俗：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停，取之由叶而至一掬，输之若百谷之赴巨溟。”“华夷蛮貊，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜而不宁。”诗句说明饮茶的风俗已经形成，品饮之风吹遍中华大地。北宋时期，作为饮茶生活物质载体的茶馆茶铺也应运而生，如雨后春笋般地在都城和市镇建立起来。

自古以来中国以礼仪之邦而著称，宋代以茶待客或以茶赠友自然就成为饮茶习俗。据宋代朱弁《曲洧旧闻》记载：“客至则设茶，欲去则设汤，不知起于何时。然上自官府，下至闾里，莫之或废。”这说明以茶待客的习俗在北宋的时候就已经非常流行。

社会政治的稳定、商业经济的繁荣和市民新兴力量的崛起，这一系列社会因素综合导致文化的变革，再现熙熙攘攘街市生活的市民文化诞生，宋代文化呈现雅俗合流的势头，北宋诗风就出现“以俗为雅”的趋向。中国诗歌在唐代登峰造极，诗人辈出，达到“菁华极盛，体制大备”的境界，成为宋代文人雅士难以逾越的一座高峰。“宋人生唐后，开辟真难为”道出了超越唐诗的艰难。然而，苏东坡没有因此望而却步，另辟新径开创诗歌创作的新路，求新立异，以审美的态度审视生活的各个角落，将司空见惯的“茶”题材纳入诗歌创作的范围，扩大诗歌题材，以敏锐的审美情趣将平凡的茶事、茶艺和茶俗等一一纳入观照视野，一方面继承唐诗丰富的遗产，另一方面独具一格形成特色鲜明的茶诗艺术。《种茶》《寄周安孺茶》《和钱安道寄惠建茶》《试院煎茶》《汲江煎茶》等一首首茶诗从多个角度、运用不同手法描写了宋代饮茶文化，表达了苏东坡独特的诗情茶缘，顺应了时代的发展需求，是时代呼唤的产物。

2.2 个人主观原因

除了时代客观原因外，苏东坡的仕途经历及个人嗜好也激发其创作茶诗的冲动欲望。人生如茶，品茶即品味人生，上下浮沉的茶叶映射出苏东坡的仕途人生，从乌台诗案到新旧党争、从中枢到谪戌、从内地到荒野、从受宠若惊到平淡寂寞、从人情的冷暖到世态的炎凉，茶为他排解忧烦，放空心灵。在苏东坡看来，嗜茶亦即忘却红尘，追随尘世之外的空灵与静寂，品茶的过程亦即将心灵沉淀下去，将世间的一切烦恼抛开，看透俗事，精神境界得以升华。[6]

苏东坡喜好养生，茶是养身健体的良药，茶水去瘘疮、利小便、去疾渴热，可以除去体内长期淤积的烦恼忧愁，品饮茗茶可以带走消沉颓废等浮躁杂乱的负面情绪，让人清心平静，摆脱昏昏沉沉的混沌状态，心情舒畅，身体自然健康。苏轼认为饮茶有去除疾病的功效：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”[3]甚至在生病以后，卢仝的“七碗茶”却比这“一丸药”神奇，他不需要求医看病，香茶可以充当祛病秘方：“病眼不羞云母乱，鬓丝强理茶烟中。”[3]“病贪赐茗浮铜叶，老怯香泉滟宝樽。”[3]在茶诗中他还多次提到茶能洗“瘴气”：“若将西庵茶，劝我洗江瘴。”[2]“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。”[2]

“酒壮英雄胆，茶引文人思。”[7]酒能壮胆而茶水也能够发挥神奇作用，茶叶深蕴不可抵挡的神奇内在魔力，释放久经孕育而喷薄欲出的不安分因子，令苏东坡兴奋躁动，兴致大发，题下一篇篇茶诗，渲染出一幅幅茶画。“浓茗洗积昏，妙香净浮虑。”[2]表明饮茶在诗歌创作过程中大有益处，品饮香茶使他的大脑清醒，为诗歌创作提供了必要条件，在浑浑噩噩、萎靡不振的状态下，几杯清茶即刻使人困倦的大脑变得豁然开朗，开辟了一片广阔的创作天地。“苏轼调诗腹，今夜睡应休。”[2]此句说明东坡文思不畅，为理清思绪，他求助于清茶，饮茶产生了不可低估的作用，喝了几盏清茶，东坡茅塞顿开，思如泉涌，于是激情笔战，彻夜挑灯写诗，难以歇息。在《赠包安静先生二首》中东坡再一次感慨饮茶的提神奇效：“尝茶看画亦不恶，问法求诗了无碍。”[2]喝了甘醇的佳茗，又欣赏了画作，诗人头脑清新，一首优美的小诗便一挥而就。

3 苏东坡茶诗的现实意义

茗茶品质上乘超众，自然得到饮用者的喜爱，是诗人吟咏的对象。苏东坡曾经渡海来到江西南康县的焦坑，他在显圣寺拜访元师，元师盛情邀请大家一起品饮焦坑，饮茶完毕，苏东坡写下诗句：“渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。幽人自种千头橘，远客来寻百结花。浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。只疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。”[2]饮用了当地的焦坑茶，东坡口里先苦后甜，细细品味之后，诗人联想到充满苦涩与艰辛的人生道路，反思自己九曲回环之人生轨迹后，他又隐隐约约看到一抹明净平和的夕阳光景，感悟苦涩人生也略带丝丝回甘的意蕴。后人步诗人之履，饮焦坑之茶水，细品人生之路，名不见经传的焦坑名声大噪，家喻户晓，江西焦坑茶名声大噪得益于苏东坡的茶诗。苏东坡还曾在杭州度过了几年美好时光，结交了不少朋友，友人相聚，品茶闲聊，香茶好友令诗人难以忘怀，留下了深刻印象。离开杭州之后，在一个风清月明的夜晚，诗人梦中魂归杭州，在西湖与故人相见，重温往日的温馨与欢乐。梦醒时分，恰好杭州朋友来信问候诗人，西湖故友的问候在苏东坡心里激起阵阵涟漪，对朋友绵绵的依恋使他挥毫泼墨，赋诗一首，答谢友人对自己沉甸甸的慰问和关怀：“昨夜风月清，梦到西湖上。朝来闻好语，扣户得吴饷。轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。更将西庵茶，劝我洗江瘴。故人情义重，说我必西向。一年两仆夫，千里问无恙。相期结书社，未怕供诗帐。还将梦魂去，一夜到江涨。”[2]浙江的西庵茶出现在苏东坡的茶诗之后，也迅速闻名天下，驰名中外。

苏东坡一生游览过不少地方，在茶诗中提及的地方茗茶许许多多，数不胜数，其中一些如今依然名声远扬，是脍炙人口的名茶，但有的却沉睡在古典书籍之中。应用史料，茶诗记载的地方名茶也可以重创辉煌，再现古貌新姿。苏东坡的茶诗记载了不同地域茶叶的种植栽培、煎饮茶具、茶礼茶俗等茶事茶艺活动，这为当今开发茶叶新产品拓宽了思路，茶诗中脍炙人口的妙言警句既可以借用为茶叶宣传的广告词，也可以应用到茶叶的包装中，绝妙诗词能够提升包装的文化品味。

在茶馆的装点中茶联必不可少，著名的茶联有：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”这一名联就是从苏东坡的茶诗《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤诗壁》中摘取的。茶艺界妇孺皆知的另外一幅茶联“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”也是分别从苏轼《饮湖上初晴后雨》和《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中各摘一句而集成的妙对。茶诗中所描写的茶馆环境可以为今天的设计师装点茶馆带来灵感，倘若茶馆装修风格充满诗情画意，让茶客跨越时空距离，客人们就一定能放飞心灵，感受茶文化的魅力。

根据苏东坡撰写茶诗所到之处还可以设计茶旅游线路，开发旅游观光茶园或者茶文化旅游景观带，在茶园中游客观东坡画像，吃东坡肉，喝东坡井水，甚至挥毫泼墨，像苏东坡一样吟诗作对。不难想见，长期生活在高楼林立的摩天大厦中的人们，一旦来到自然清新的绿色茶园品茶赏景，观赏茶诗中所描绘的精美茶具，欣赏茶诗所展现的煎茶、点茶、斗茶等茶艺表演，都市快节奏生活导致的紧张情绪将立刻烟消云散。

苏东坡的茶诗对世界也产生巨大影响，尤其对日本和韩国的茶艺和茶俗影响深远。今天中国在世界范围内实施“一带一路”战略，在“一带一路”战略背景下，中国的茶旅游产业必须进一步加强与日本和韩国的合作，充分利用苏东坡茶诗文化在海外的深远影响尽快“走出去”，在日本和韩国及其他“一带一路”国家举办茶产业交流活动，主动在日本和韩国发展茶旅游交往；另一方面中国茶企业积极开展茶文化主题节庆活动，把日本和韩国及沿线国家茶旅游组织“请进来”，为他们在中国开拓旅游市场，寻找旅游商机提供便利，通过人员交往实现茶文化相通互认[9]。

4 结语

茶的故乡在中国，茶文化在中国大地生根发芽，源远流长。苏东坡的诗词与茶紧密相关，承载了丰富的茶文化，是当今寻觅中国茶文化历史的重要途径。东坡的茶诗对于中国茶文化的反映是非常全面的，包括茶器、茶艺、茶俗等，从乡野茶叶的种植到餐桌上浓香四溢的茶水无所不及，应有尽有，每一步骤的描写都是泱泱茶文化大餐，弥补了史料记载的不足。东坡的诗与地方茶文化交融在一起，许多区域茶叶名声大噪，受益良多。品读茶诗犹如受到中国优秀传统文化的洗礼与熏陶，对当今茶文化产业不无启示。