春季宜食龙眼肉

文/刘芳菲

在许多春季饮食的介绍中，龙眼都是赫然名列的。龙眼亦称“桂圆”，是一种药食兼备的物品。其性温、味甘，益心脾，补气血，有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。

据说，当年哪吒三太子看到海里的妖龙在民间作怪，残害百姓，他气愤不过，就大闹龙宫，挖下了妖龙的眼睛，扔上了岸边，为周边的百姓出了一口气。谁想，后来在妖龙眼睛的坠落地，生出了一片树林，上面长满了圆圆的果实，金黄色，非常像妖龙的眼睛。一开始，大家谁也不知道这果实是什么，不敢吃，后来有一个胆大的人冒着生命危险，剥开一个尝了尝，甘甜可口，沁人心脾，于是这才传播开来。再后来，经过医学家们的临床实验，证明了它的药性和功效，把它用于医疗和保健。古代人把这圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的叫“龙眼”，中等大的叫“虎眼”，最小的叫“鬼眼”，但现代人把它们统称“龙眼”。

李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”对龙眼倍加推崇。药理研究证实，龙眼营养丰富，含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，这些营养素都是人体必需的，是珍贵的滋养强化剂，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，对病后需要调养及体质虚弱的人有一定作用。下面介绍三款以龙眼为主料的膳食。

1.龙眼枸杞茶。去核红枣6颗，龙眼肉10粒，枸杞子30粒，红糖少许（视个人口味自行增减）。先将红枣、龙眼、枸杞子洗净；锅内放1000毫升水，放入此三物，大火煮滚之后，转小火慢慢煨。待红枣软烂、煮出香甜味时加入适量红糖即可。健脑益智，补血安神，明目滋肝，老年人常饮可增加免疫力。

2.代参芪膏。龙眼肉30克，花生仁10克，大枣7枚，同放碗内，加白糖少许，水适量，入蒸锅蒸至熟，一日分2次食用。此方力胜人参黄芪，能大补气血，用于衰羸老弱、病后康复。

3.心脾双补汤。龙眼肉15克，莲子20克，陈皮5克。三物加水适量，煎汤服。补脾，养心，安神，用于心脾两虚、食欲不振、心悸怔忡、自汗。

特别需要提醒的是，龙眼属温性食物，故有上火、发炎、食积症状时不宜食用，以免“火上浇油”，加重病情；也不宜晚上多食，以免造成消化不良。