我爱家乡的柿饼干

2019-03-27 00:51林沛瑶
关键词:牛肉丸烤炉降气

林沛瑶

永定土楼有许多特产,如牛肉丸,芋子包,梅菜干……可我最喜欢的还是柿饼干。

柿饼干的制作过程可算是麻烦呢,很花费时间。首先摘下橙黄色的硬邦邦的新鲜柿子,再把厚厚的柿子皮削掉之后,放到太阳底下暴晒,大约要晒3—4天;表皮水分被晒干之后,颜色略显橙红色才移入烤炉里去烤。每次烤到3--4个小时,又要拿出来轻轻地捏一捏,捏成了饼状。如此循环,最后再次放入烤炉里烤上一天一夜,柿饼干这才算是完成了。

柿饼干制作完成后看起来金黄透亮,就像一个金饼。用手捏一捏糯糯的感觉,颇有些弹性;再用手掂量掂量一下,重的大约有40—50克,轻的也有20—30克。当你把柿饼干拿起来闻的时候,就像有一種花香的味道一样,好闻极了。我情不自禁地想尝一尝,轻轻地咬上一口,嘴巴里顿觉又香又甜,非常可口。

柿饼干不仅好吃,还具有清热解暑、降气止咳等作用,也能治吐血,咯血,血淋……柿饼干虽然有很多好处,但它也比较容易上火,脾胃虚寒,痰湿者不宜食。因为土楼里卖柿饼干的人都说:“柿饼干好吃不贵,还能抗癌。”所以,来永定土楼旅游的客人大家都会来买它。

我爱家乡的土楼,更爱土楼特产——柿饼干。

(指导老师:江剑锷)

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