南宁春甘蓝品比试验

刘杏连 ，黄如葵 ，秦健 ，梁家作 ，黄玉辉 ，陈小凤 ，黄熊娟 ，冯诚诚 ，琚茜茜

（1.广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所，南宁，530007；2.广西蔬菜育种与新技术研究重点实验室）

南宁市位于广西南部，地处北回归线南侧，受海洋气候调节，属亚热带季风区，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，年平均气温21.7℃左右，年均降雨量达1 008 mm[1]。相对而言，南宁市夏季潮湿，冬季稍干旱，干湿季节分明，春秋两季气候温和，雨季在夏天，气候条件优越，比较适宜各种热带、亚热带蔬菜种植。

甘蓝是全国各地广泛栽培的蔬菜，国内周年供应，需求很大。南宁市是广西甘蓝主产区，据统计，广西结球甘蓝栽培面积超过2万hm2。南宁市的甘蓝生产主要集中在秋冬季，其次是春季。但是，春季栽培甘蓝以零星种植较多，没有形成主栽品种，因此品种间的产量、品质和效益差异较大。为了筛选出适合南宁春季栽培的新品种，2018年对5个甘蓝新品种进行春季比较试验，现将结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概括

试验于2018年1～5月在广西南宁市武鸣区里建镇科研基地开展，试验地pH值6.2，含有机质31.4 g/kg，水解性氮 178 mg/kg，有效磷 293 mg/kg，速效钾318 mg/kg。

1.2 试验材料

供试品种为中蔬1号、中蔬2号、中蔬3号、中蔬7号、中蔬8号（对照），均来自中国农业科学院蔬菜花卉研究所；好易种，来自广东省良种引进服务公司。

1.3 试验设计

以每个品种为1个处理，共设6个处理，采用随机区组设计，小区面积为30 m2，每个处理3次重复。2018年3月8日定植，畦面宽1.8 m，沟宽0.5 m，种植规格 45 cm×50 cm。

1.4 测定项目与方法

按照常规方法调查记录甘蓝性状，于收获期随机选取5株，用直尺测定甘蓝开展度、球高、球宽、中心柱长，记录外叶数、裂球率、抽薹率，统计单球质量，并测定可溶性糖、粗蛋白和维生素C含量[2]。

1.5 数据处理

试验数据采用 Microsoft Excel 2007、DPS 7.05软件进行处理和统计分析。采用模糊数学的隶属函数进行综合评判，隶属函数值计算方法：模糊函数值式中：代表不同处理，代表某个指标的模糊函数值，min为同处理的最小值；max为同组处理的最大值；为某个处理的不同指标[3]。

2 结果与分析

2.1 不同甘蓝品种生育期和产量比较

从表1可以看出，中蔬3号的莲座初期和莲座盛期出现最早，整个生育期也最短，为95 d。而好易种的莲座初期和莲座盛期出现最晚，整个生育期也最长，为105 d。6个甘蓝品种的生育期长短顺序为好易种>中蔬2号>中蔬8号>中蔬7号>中蔬1号>中蔬3号。

中蔬1号产量最高，为64.13 t/hm2，但与中蔬3号和中蔬7号相比在生物统计学上处于同一水平，且显著高于中蔬8号（CK）。

2.2 不同甘蓝品种形态指标的比较

从表2可以看出，甘蓝开展度最小的为中蔬8号，34.6 cm，显著低于其他品种；球宽和球高最高的均为中蔬1号，分别为16.84、17.60 cm，与中蔬3号和中蔬7号相比未达差异显著水平，但显著高于对照品种；中心柱最短的为好易种，5.1 cm，与中蔬3号在同一水平，且显著低于对照品种；外叶数最少的为中蔬2号，10.00片，其次为中蔬8号，10.60片；除了中蔬7号和好易种为扁圆形，其余品种均为近圆形；除了好易种紧实度为松，其余品种均为紧。

2.3 不同甘蓝品种单球质量和抗性的比较

不同甘蓝品种单球质量和抗性存在显著差异（表3）。单球质量最大的为中蔬1号，为1.75 kg，与中蔬3号和中蔬7号相比未达差异显著水平，但显著高于对照品种；裂球率最低的为中蔬3号，仅为5.00%，显著低于其他品种；所有品种均没有出现抽薹。

表1 不同甘蓝品种主要生育期观察及产量

表2 不同甘蓝品种形态的比较

表3 不同甘蓝品种单球质量、抗性、品质比较

2.4 不同甘蓝品种品质的比较

不同甘蓝品种品质存在显著差异（表3）。中蔬3号可溶性糖含量最高，为2.11%，与中蔬1号和好易种相比未达差异显著水平，但显著高于对照品种；中蔬3号粗蛋白与对照品种在同一水平，但中蔬3号的粗蛋白含量比对照品种高；维生素C含量最高的为中蔬1号，247.0 mg/kg，与好易种相比在同一水平，且显著高于其他品种。

表4 不同甘蓝品种品质的模糊综合评判

2.5 甘蓝品质的模糊评判

采用模糊数学中隶属函数方法，以甘蓝可溶性糖、粗蛋白和维生素的升降值来计算各个指标的隶属函数，然后根据各指标隶属函数加权值的大小评判不同甘蓝品种，所得结果见4。由表4可知，不同甘蓝品种加权值的大小顺序为好易种>中蔬1号>中蔬3号>中蔬2号>中蔬7号>中蔬8号。

3 讨论与结论

生产上对春甘蓝品种的要求主要是生育期短、抗病性强、商品性好、产量高。商品性好主要表现为球形整齐、包球紧实，中心柱短，球的大小、质量适中，裂球率低，且耐贮运性强[4～6]。近几年来，从南宁市场反馈的信息来看，球形圆整、肉质脆嫩、口感好、中心柱短、单球质量适中、耐裂性强和抽薹率低的品种越来越受到种植户和消费者欢迎。综合比较，中蔬3号表现最佳，其定植后53 d采收，近圆形，球紧实，裂球率低，中心柱短，单球质量1.66 kg，品质优，符合市场预期，可以在南宁市春季进行推广种植。市场偏爱甘蓝单球质量为1.5 kg左右，而种植规格为45 cm×50 cm时，单球质量为1.66 kg。因此，当地农户种植甘蓝规格可以调整为40 cm×40 cm，增加种植密度，适当地降低单球质量，这样更容易被消费者接受[5]。

南宁地区春季气温有时候回升较快，病害和虫害发生率增加，特别是甘蓝软腐病和菜粉蝶等病虫害。因此，在春季甘蓝生产中，要注意防控甘蓝软腐病和菜粉蝶，保证甘蓝的生产。