甘蓝
- 羽衣甘蓝的营养价值与加工研究进展分析
62700）羽衣甘蓝是一种十字花科芸薹属植物，有着较高的营养价值，是一种低热量、高纤维的蔬菜。在食用羽衣甘蓝时，主要食用其嫩叶，其中富含多种维生素及矿物质，食用方法以炒食、腌制或凉拌为主。羽衣甘蓝有着丰富的营养和保健价值，将其加工成系列食品，有助于增加羽衣甘蓝食物的风味，提高羽衣甘蓝产品的附加值。现阶段，羽衣甘蓝主要产品有鲜切甘蓝、甘蓝汁或是复合型饮料、脱水蔬菜、泡菜等。对此，本文结合羽衣甘蓝的营养价值进行深入地研究分析，并探索羽衣甘蓝的加工问题，以提升羽
现代食品 2023年18期2023-12-18
- 手扶式甘蓝收获机设计与试验*
866)0 引言甘蓝是我国蔬菜主要栽培作物,我国大部分地域四季均有种植[1],栽培面积广且产量大[2]。甘蓝现阶段仍以人工收获方式为主,人工成本约占生产成本的50%[3]。国外早在20世纪初已经对甘蓝收获机作业性能开展了广泛的研究。近年来,甘蓝收获装备逐步向联合收获作业方向发展,尤其是用于商业推广的机型,普遍要求收获机更加高效智能,可以一次性完成收获、集箱、运输等联合作业[4-5]。国内由于蔬菜生产和农机设备更新换代的政策导向以及甘蓝生产管理体系的完善和健
中国农机化学报 2023年10期2023-11-11
- 他为洋白菜装上『中国芯』
世纪六七十年代，甘蓝种子主要依赖进口，所以甘蓝也俗称为“洋白菜”。为了让中国人的菜篮子装满中国自己的蔬菜，中国工程院院士方智远倾注毕生心血，让“洋白菜”变身“中国种”，让这种原本只能在夏季吃到的菜变成了每个季节都可以上市。2023 年4 月底，河南王屋山下，1600多亩甘蓝即将进入种子成熟期。这里是中国最大的甘蓝繁种基地，中国老百姓餐桌上的甘蓝，每三棵中就有一棵在这里繁育。王屋山，是神话故事中愚公要搬走的大山；洋白菜，也是方智远要征服的一座大山。1964
恋爱婚姻家庭 2023年30期2023-11-10
- 适宜机械化采收的甘蓝品种筛选
5300)在整个甘蓝生产过程中劳动强度最大的是收获环节，机械化收获装备基本处于起步阶段，仍然依靠人工收获，导致用工量增加、劳动强度增大、生产成本增高等问题，已无法满足现阶段我国甘蓝种植农户生产需求。因此，为解决甘蓝机械化收获的技术难题，本文采用一种手扶式自走式甘蓝收获机，通过田间试验，测试其工作性能和效率以验证设计方案的可行性，以促进当地甘蓝产业的快速发展，为推动甘蓝产业实现全程机械化作业提供参考。1 材料与方法1.1 试验材料试验于2022年1—6月在昆
农业与技术 2023年18期2023-10-08
- 紫甘蓝的变色之旅
王文佳 李建紫甘蓝俗称紫包菜，是生活中常见的一种蔬菜。当我们将紫甘蓝的叶片剥下来切丝时，紫甘蓝的汁液会将我们的手指染成紫色。当我们做“凉拌紫甘蓝”这道菜时，在加入食盐腌制几分钟后，会看到紫甘蓝的汁液变成蓝色。而加入食醋后，原本紫色的紫甘蓝变成了鲜艳的粉红色。为什么会出现这些神奇的变色现象？让我们一起通过制作简易紫甘蓝pH试纸来探究其中的奥秘吧！一、实验准备食用紫甘蓝1个、75%医用酒精、水彩纸、料理机（或榨汁机）、剪刀、加热杯垫、透明塑料杯、长柄塑料勺、胶
发明与创新·初中生 2023年2期2023-05-30
- 宜机移栽甘蓝品种对比试验
12400）结球甘蓝（Brassica oleraceavar. capitataL.）简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、圆白菜等，是十字花科芸薹属植物，甘蓝的可食用部位是叶球，可以炒食、凉拌等。甘蓝在产量、抗病性、抗逆性等性状上具有明显的杂种优势[1]。近几年，一些品质优良的甘蓝新品种陆续育成，但仍有部分甘蓝种子需从国外进口，不但价格昂贵，数量也受到制约[2]。为了减少国内对进口种子的依赖，同时丰富人民的菜篮子，急需加强国内甘蓝新品种选育，提高甘蓝新品种的丰产
蔬菜 2023年5期2023-05-17
- 紫甘蓝的变色之旅
王文佳 李建紫甘蓝俗称紫包菜，是生活中常见的一种蔬菜。当我们将紫甘蓝的叶片剥下来切丝时，紫甘蓝的汁液会将我们的手指染成紫色。当我们做“凉拌紫甘蓝”这道菜时，在加入食盐腌制几分钟后，会看到紫甘蓝的汁液变成蓝色。而加入食醋后，原本紫色的紫甘蓝变成了鲜艳的粉红色。为什么会出现这些神奇的变色现象？让我们一起通过制作简易紫甘蓝pH 试纸来探究其中的奥秘吧！一、实验准备食用紫甘蓝1 个、75%医用酒精、水彩纸、料理机（或榨汁机）、剪刀、加热杯垫、透明塑料杯、长柄塑料
发明与创新 2023年5期2023-01-29
- 浅述甘蓝病虫害防控技术要点及措施
65699）1 甘蓝的植物学基本特征甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5 cm，宽约1 cm，抱茎，总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直
种子科技 2022年12期2023-01-11
- 甘蓝高产栽培技术要点
67000）1 甘蓝种植技术要点1.1 选地与整地一般来讲，甘蓝对土壤要求不严格，无论是对微酸性土壤还是盐碱土壤均有良好的适应能力，但为提高甘蓝单位面积产量，在选择甘蓝生产基地的过程中，仍要以水源便利、土壤肥力较好、周边无污染源的壤土或沙壤土为主。同时，前茬栽培作物最好不是十字花科作物。完成选地工作后，就要开展最为关键的整地作业。种植地翻耕深度为15 ～20 cm，配合翻耕作业，每667 m2地施加有机肥6 000 kg，可根据土壤肥力情况适当增减。若土壤
乡村科技 2022年1期2022-11-22
- 超声波辅助提取紫甘蓝色素及稳定性研究
723000)紫甘蓝(Capitatarubra)，为十字花科、芸苔变种而来，与结球甘蓝属于同类，在我国南北各地均有种植。紫甘蓝别名为红甘蓝，又称紫包菜，是一类可食用的健康纯天然蔬菜，含有多酚、花苷类色素、纤维素等多种活性物质[1]。紫甘蓝中的花苷类色素具有较强的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抑制细菌等多种生理功效[2-3]。因此，被广泛应用于食品行业中[4]，如葡萄饮料加工、吐司面包、肉羊的肉色和肉质改善、食品防腐、食品着色、乳制品、果酱、酒精饮品添加剂等[5
中国调味品 2022年8期2022-08-05
- 不同移栽模式对露地甘蓝生长发育的影响
园艺研究所）结球甘蓝简称甘蓝，是一种重要的十字花科蔬菜作物[1]，在我国各地普遍栽培。作为我国蔬菜产业的重要组成部分， 其常年种植面积约90 万hm2，产量约4725 万t，居世界第一位，在全国蔬菜周年供应及出口贸易中占有十分重要的地位[1，2]，但由于其生产简单粗放，缺乏技术规范，难以实现集约化和机械化，尤其是栽苗及收获环节，对机械化作业的需求极为迫切[3，4]。为了提高露地甘蓝移栽环节的生产效率，实现省力、省工的目标，本试验在露地甘蓝现有的生产模式基础
长江蔬菜 2022年8期2022-05-10
- 2021年湖南衡阳地区秋甘蓝品种比较试验初报
21001）结球甘蓝含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，味道鲜美，吃法多样，深受湖南衡阳地区居民的喜爱。为了满足消费者对高品质甘蓝新品种的需求，湖南省衡阳市蔬菜研究所院士专家工作站把引进、试验、筛选、示范不同类型甘蓝新品种作为一项重要工作来抓。2021年我们引进方智远院士甘蓝育种团队选育的12个扁球型和8个圆球型甘蓝品种，通过比较其丰产性、抗逆性、商品性、适应性等性状，并结合现场鉴定和综合评价，筛选适合衡阳地区种植的秋甘蓝新品种，为秋甘蓝新品种的应用与推
上海蔬菜 2022年2期2022-05-07
- 羽衣甘蓝的种植温度要求
讯员 王爱农羽衣甘蓝是一种集观赏与食用于一体的十字花科芸薹属植物。首先，它是甘蓝类蔬菜的园艺变种，叶片的颜色有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。在冬季百花凋零的时候，它常常成为装点城市绿化景观的一抹亮色。此外，羽衣甘蓝因其低脂、高营养也频繁出现在各种健身轻食谱中。因此，种植羽衣甘蓝的前景还是相当可观的。羽衣甘蓝虽然对土壤的要求不高，但是如果在环境上不注意细节，还是会大大影响质量与产量。下面就来讲讲大规模种植羽衣甘蓝的温度要求。羽衣甘蓝虽然耐寒，
电脑迷 2021年12期2021-11-28
- 咸阳春甘蓝适宜播种期精细化区划
712000)甘蓝，是一种重要的十字花科蔬菜作物，具有较强的适应性和抗逆性，其叶球中含有丰富的营养物质，据统计，我国甘蓝的种植面积约90万hm2[1]，居世界第一位，在全国蔬菜周年供应及出口贸易中占有十分重要的地位。随着农业产业结构的调整，以及农业供给侧结构改革的深化，咸阳市市政府在十四五规划[2]中明确指出，到2025年，以泾阳、三原为重点，依托产业发展基础，打造1万hm2大白菜、甘蓝、芹菜基地；以淳化、旬邑、长武等北部县区为重点，打造0,67万hm2
陕西农业科学 2021年6期2021-08-25
- 春秋甘蓝高效栽培技术要点及春甘蓝未熟抽薹防止措施
吴坤 李龙甘蓝在我国一些地区也有称为包菜、圆白菜、莲花白、卷心菜等。结球甘蓝的适应性及抗逆性强，容易种植，产量又高，而且耐储运。甘蓝球叶质地脆嫩，可炒食、煮食、凉拌、腌渍或者干制，外叶可以作为饲料。我国普遍种植甘蓝，气候条件不同，栽培方式各异。比如，长江流域、珠江流域，选择冬性强中早熟品种，初冬播种越冬，翌年夏初采收。如选中早熟种夏末秋初播种，可冬季收获。春末夏初播种耐热抗病种，可以收获夏甘蓝。北方冬春季日光温室或中小棚栽培可选冬性强早熟品种。冷凉地
吉林蔬菜 2021年2期2021-07-19
- 种植紫甘蓝 圆了致富梦
工人正忙着采摘紫甘蓝并装袋上车。据了解，近段时间以来，每天有200 t左右紫甘蓝从物茂乡发往全国各地蔬菜市场。“我们从2020年10月份就跟着余老板采摘紫甘蓝了，持续到今年3月份才采收完，每天采摘几十袋，每袋5块钱，一天能挣到200～400块钱。”在地里采摘紫甘蓝的工人白小东向笔者介绍他的打工收入。为提高紫甘蓝的产量和质量，物茂乡在加大基础设施建设力度，完善农田水利配套设施的同时，加大科技培训力度，派出专业技术人员将技术送到田间地头，手把手、面对面进行现场
云南农业 2021年2期2021-03-25
- 不同水分处理对甘蓝产量和水分利用效率的影响
得了快速发展。在甘蓝种植过程中合理利用水资源，可提升其灌溉效率，促使蔬菜种植和资源利用的共同发展。在不同的水环境条件下，甘蓝产生的光合作用特征各不相同，因此，为探究水分对甘蓝产量的影响设计了该试验，以期为高效利用水资源提供科学依据。1 材料与方法1.1 甘蓝品种。中甘11。1.2 试验田概况。试验田土壤pH 值为7.5，全氮含量1.08 g/kg，磷含量9.48 mg/kg，钾含量120 mg/kg，有机质含量26.8 g/kg。甘蓝在6 月18 日播种育
现代农村科技 2020年2期2020-12-19
- 甘蓝不同品种比较试验研究
2 供试材料参试甘蓝品种共6个，分别为晋甘蓝3号、晋甘蓝4号、兴福1号、春天宝、中甘21号、京丰1号（CK）。试验所用肥料为腐熟的农家肥和化肥，化肥为尿素（N≥46.4%），由兰州石化公司生产；过磷酸钙（有效P2O5≥16%），由山东史丹利化肥股份有限公司生产；磷酸二铵（含量99%），由郑州沃丰化工产品有限公司生产。1.3 试验方法试验前结合整地施入优质腐熟农家肥75 000 kg/hm2、尿素120 kg/hm2、过磷酸钙180 kg/hm2、磷酸二铵1
农业科技与信息 2020年14期2020-09-23
- 冬春甘蓝品种比较试验
21001）结球甘蓝富含维生素、胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化、提高人体免疫力等功效，是我国秋季蔬菜市场供应的主要种类之一，深受消费者喜爱。2019—2020 年，我们对湖南省衡阳市蔬菜研究所方智远院士甘蓝育种团队提供的17个甘蓝品种开展了品比试验，通过分析耐抽薹性、丰产性、抗逆性、商品性、适应性等性状，筛选出适宜在衡阳地区冬春季种植的耐抽薹甘蓝品种，为其大面积推广提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料参试甘蓝品种有19QF1、19QF2、19QF3
上海蔬菜 2020年4期2020-08-27
- 紫甘蓝色素提取工艺研究
053000）紫甘蓝作为常见的蔬菜，含有多种维生素和营养成分，其中的紫甘蓝色素由多种花色苷组成，颜色的变化受pH 值的影响较大，还含有黄酮和单宁等对身体有价值的成分[1]。紫甘蓝色素中的花色苷具有抗突变、防治心脑血管疾病、保护肝脏、克制肿瘤细胞产生等多种生理功能[2]，紫甘蓝色素还具有抗氧化、淡化色斑等功能[3]。在食品色素应用上，紫甘蓝色素具有优良的稳定性和抑菌性[4]以及色调柔和、着色力强和安全性高等特点，还具有清除自由基、抑制脂肪过氧化、抑菌和抗肿瘤
安徽化工 2020年3期2020-07-01
- 衡阳地区秋甘蓝品种比较试验
21001）结球甘蓝为我国主要蔬菜种类之一，含有维生素、胡萝卜素等多种营养物质，具有抗氧化、提高人体免疫力等功效，深受广大消费者喜爱。2017年，衡阳市蔬菜研究所院士专家工作站建立后，重点开展了不同甘蓝新品种的引进、试验、筛选和示范种植，以满足当地的甘蓝生产和市场需求。2019年我们引进方智远院士甘蓝育种团队选育的14个秋甘蓝品种，加上已在衡阳市推广种植的5个秋甘蓝品种（中甘101、中甘105、中甘106、CMS京丰1号、17Q1016）和奥奇娜，共20个
上海蔬菜 2020年2期2020-04-22
- 结球甘蓝品种比较试验
01499）结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）简称甘蓝[1]，是上海及周边地区蔬菜主要栽培品种之一，深受当地消费者的喜欢。为了筛选出适合当地种植的优质高产甘蓝品种，丰富上海地区结球甘蓝的品种资源，并为种植户的品种选择提供参考，我们引进了10个结球甘蓝品种进行品比试验，现将试验结果总结如下。1 材料与方法1.1 试验材料供试结球甘蓝品种有媛春（日本进口），奥奇娜、潮月、凯旋、春秋美（日本泷井株式会社提供），剑山
上海蔬菜 2019年4期2019-08-30
- 南昌春甘蓝栽培气候可行性研究
南昌蔬菜产业化。甘蓝又称结球甘蓝，抗逆性强，是市场需求量较大的一种蔬菜。因甘蓝栽培季节不同，可分为春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝和冬甘蓝。南昌少有1 月中旬～2 月初播种，4 月下旬～5 月初成熟的春甘蓝。现将该期间种植的春甘蓝气候可行性研究介绍如下。1 春甘蓝对气候生态环境的要求1.1 温度 春甘蓝喜温和。最佳生长温度为15～25℃，对高温低温略具忍耐力。种子在2～3℃时能缓慢发芽，土温达8℃可出土，在15～25℃适温下，出苗仅需2～3 天。春甘蓝外叶生长温度7
现代园艺 2019年15期2019-07-25
- 紫甘蓝大棚种植技术
通讯员 李天勤紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝是人们日常生活中餐桌上常见的食材。那么，怎么种植紫甘蓝呢？1 生长习性紫甘蓝喜温和的气候条件，既抗寒又耐高温。种子发芽适温为15～20℃，在25～30℃高温条件下也可正常发芽。莲座叶生长期和抽薹期需要较高的温度，适温为20～25℃。2 选择土壤紫甘蓝是一种天然异花授粉的蔬菜，对土壤适应性较强，适于肥沃的土地，喜肥且耐肥。制种地要选择平整肥沃、灌水方便
电脑迷 2019年9期2019-01-05
- 厨房色彩游戏
相对）和中性。紫甘蓝汁能起到测试作用，让我们看看下面的液体，哪些是酸性，哪些是碱性，哪些是中性吧。紫甘蓝紫甘蓝含有一种紫色的物质，这种物质遇到酸和碱都会變色。酸会让紫甘蓝汁变成胭脂红色，碱会让紫甘蓝汁变成蓝色或绿色。紫甘蓝试剂1.切一些紫甘蓝，放进隔热的碗里。在碗里加入开水，水量要没过叶片。一定要注意安全哦！2.放置10分钟，然后用过滤网漏勺把紫甘蓝和汤汁分开，试剂就做好了。3.准备一个小碗，先加一勺紫甘蓝试剂，再加一勺醋，发生了什么变化？
幼儿教育·父母孩子版 2018年8期2018-12-28
- 神奇的紫甘蓝
毛鑫霏紫甘蓝，大家听说过吗？其实它就叫紫包菜。今天我要向大家介绍关于紫甘蓝的一个神奇的实验。首先，我把紫甘蓝切碎放入两个水杯中，分别倒入热水泡好。然后，我准备了两样东西，一样是牛奶，一样是橘子，等两杯紫甘蓝在热水中变成紫色后，再将牛奶和橘子分别放到两个杯子中。有趣的事情发生了：放入牛奶的杯子变成了蓝色，放入橘子的杯子變成了红色。这是为什么呢？因为紫甘蓝的水遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质就会变蓝。哈哈哈！是不是觉得我很了不起？其实“酸性”“碱性”我一点儿都
作文与考试·小学低年级版 2018年13期2018-07-12
- 重庆市沙坪坝区甘蓝软腐病发生原因及防治措施
400030）甘蓝作为重庆市沙坪坝区的主要种植蔬菜品种之一，在沙坪坝区栽培普遍。目前，沙坪坝区甘蓝常见病虫害有软腐病、黑腐病、菜青虫等。软腐病作为常见病害之一，对沙坪坝区甘蓝栽培造成了一定影响，不但影响着甘蓝的产量与品质，而且进一步影响着菜农的收入。因此，认识甘蓝软腐病发生原因及防治措施显得非常有必要。1 甘蓝软腐病症状甘蓝软腐病是一种细菌性病害[1]，发生时期一般是在结球期。初在外叶或叶球基部出现水泽状斑，植株外层包叶中午萎蔫，早晚恢复[2]。随着时间
江西农业 2018年3期2018-02-13
- 黔北地区甘蓝露地高产栽培技术
564100）甘蓝，又被称为莲花白、卷心菜、洋白菜、椰菜等，原产地中海沿岸，属二年生草本植物。其基叶十分粗壮，形状为长圆形或者倒卵形，颜色偏灰蓝色，表面有粉状蜡质，新叶包茎，色泽呈淡白绿。春季会开出乳黄色的十字形花，角果为长圆柱形，顶部为鸟嘴状，性喜湿润、冷凉，不耐高温与干旱。甘蓝具有丰富的营养价值，味道十分鲜美，具有较强的适应性与耐寒性，一年四季均能栽培。虽然甘蓝能四季进行栽培，但是栽培地区、季节、栽培设施的不同，会导致甘蓝的播种期与收获时间存在较大的
乡村科技 2018年36期2018-02-13
- 羽衣甘蓝清热解毒
羽衣甘蓝因品种不同，会带有不同的色彩，所以有观赏羽衣甘蓝和食用羽衣甘蓝之分。食用羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、维生素C、维生素B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。中医认为，羽衣甘蓝还是治病良药，它属于旋花拉植物，性微寒、味甘，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿盘等热症，皆可多食羽衣甘蓝予以解除。经常吃羽衣甘蓝有清热解毒的作用，适合容易上火或者是食欲不振的人群食用。羽衣甘蓝被广泛认为是健康食
益寿宝典 2018年23期2018-01-26
- 这种蔬菜变色后功效也很强
身体非常有益。以甘蓝来说，有白色的，也有紫色的。人们食用时，会担心因颜色变化其中的营养会出现流失，其实不必担心，从紫甘蓝到白色的甘蓝，食用后都能保健身体，先来看看紫甘蓝的营养价值。紫甘蓝的营养紫甘蓝营养丰富，富含热量、纤维素、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、铁、钙、磷、硫等物质，这些能补充身体所需、促进身体吸收。知道了紫甘蓝中丰富的营养物质，那么食用紫甘蓝有哪些好处呢？杀虫止痒即使你多加注意，身体调节还是会出现
烹调知识 2017年8期2017-08-07
- 巧吃甘蓝类“洋”蔬菜
西蓝花、花椰菜等甘蓝类蔬菜，羽衣甘蓝、孢子甘蓝和紫甘蓝对于中老年人而言，也是不错的选择。清热解暑——羽衣甘蓝羽衣甘蓝原产于地中海沿岸，在英国、荷兰、德国、美国等种植较多，在最近几年才进入我国。羽衣甘蓝除了具有蔬菜所特有的低脂、低热量、高膳食纤维的特点，还富含蛋白质。据有关资料统计，平均每百克羽衣甘蓝中的蛋白质含量高达5克，这是其他蔬菜很难达到的。因此吃羽衣甘蓝，在增加饱腹感的同时，还能保证蛋白质的摄入。自从作为盆栽的羽衣甘蓝的营养价值被发现后，迅速成为众多
家庭百事通·健康一点通 2017年6期2017-06-20
- 结球甘蓝与菜心正反嫁接比较试验
10021)结球甘蓝与菜心正反嫁接比较试验陶 鹏，李必元，岳智臣，王五宏，雷娟利，赵彦婷，钟新民*(浙江省农业科学院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)结球甘蓝G27与49菜心的正反嫁接的比较试验表明，两者嫁接亲和性好，嫁接存活率在95%以上。结球甘蓝嫁接到菜心的花序轴上，会促进结球甘蓝提早开花，且砧木菜心的花序轴表皮颜色趋向于接穗结球甘蓝的茎的颜色。而菜心花序轴嫁接到结球甘蓝的茎上，菜心花序轴侧芽仍会及时抽薹。结球甘蓝； 菜心； 嫁接结球甘蓝属于典型
浙江农业科学 2017年4期2017-05-11
- 我和绿富美不得不说的故事
到用来凑数的羽衣甘蓝却完胜。“羽衣甘蓝是谁？”其实物质狂也一头雾水，当别人纷纷点赞羽衣甘蓝的第一时间，她真的以为羽衣甘蓝是一位新晋网红呢？！后来被瞬间扫盲后，才知道前一天饭桌上吃到的这盘子颜值不错的青菜竟然这么大名鼎鼎。“说实话，当时就觉得模样不错，味道也清新。就忍不住拍了。”直觉完胜，物质狂再次被自己强大的直觉震撼啦！羽衣甘蓝可是蔬菜界的“绿富美”，关于它营养价值的种种传说简直数不胜数！其实很早之前羽衣甘蓝是作为盆栽默默潜伏在植物界的，直到它的食用价值被
北京青年周刊 2016年33期2016-09-01
- 紫甘蓝的化学之旅
黄新阶紫甘蓝俗称紫包菜，由于外叶和叶球呈紫红色，故被称为紫甘蓝。紫甘蓝富含维生素C、维生素E和维生素B以及纤维素等，是广受人们喜爱的一种蔬菜。紫甘蓝色素是紫甘蓝中有色化合物的总和，属于多酚类物质，由花青素与糖以糖苷的形式存在于紫甘蓝细胞液中。它既是一种天然的食用色素，又是一种性质特别的指示剂。一、提取紫甘蓝色素制取紫甘蓝指示剂之前必须把紫甘蓝色素提取出来。工业上用pH值为2的稀盐酸作浸提剂，按浸提剂和固体质量比为5∶1浸提2小时。采用酸性乙醇（含75%乙醇
发明与创新·中学生 2016年8期2016-05-14
- 肠胃不好吃甘蓝
肠胃不好吃甘蓝甘蓝被誉为天然“胃菜”，所以胃不好可以多吃点甘蓝菜。甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃
老年教育(老年大学) 2016年5期2016-04-14
- 我国科学家破解蔬菜驯化的秘密
研团队，对白菜和甘蓝两类芸薹属作物的驯化进行了深入研究，揭示了驯化与古多倍化形成的亚基因组间的关系。白菜和甘蓝类蔬菜是我国百姓餐桌上最常见的蔬菜。这两类蔬菜最大的特点就是类型极其丰富多样。白菜类常见的有大白菜、小白菜、芜菁、菜心，而甘蓝类常见的则包括结球甘蓝、苤蓝、羽衣甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜、孢子甘蓝等。但是这两个物种为什么能被驯化出如此多样的类型一直是一个待解的难题。为了解开上述谜题，王晓武研究团队完成了白菜和甘蓝类蔬菜作物代表材料的基因组重测序，构
蔬菜 2016年10期2016-03-27
- 浅析甘蓝抗病育种研究进展和展望
30031）浅析甘蓝抗病育种研究进展和展望李 岩，李荫藩，王春珍，王 娟（山西省农业科学院蔬菜研究所，太原 030031）随着社会不断发展，人们生活质量逐渐提高，对于农作物质量的要求也越来越高。而甘蓝是人们生活所食用的重要农作物之一，但这种农作物在生长中常常会感染病害，如果这种病害不能及时防治就会直接威胁到其产量与质量。基于此，文章对甘蓝抗病育种的研究进展进行了简单的分析，并根据其研究现状提出了今后的发展趋势。甘蓝 抗病 育种甘蓝是人们日常生活中的一种重要
中国农业信息 2016年20期2016-03-17
- 结球甘蓝
结球甘蓝为十字花科芸薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种，别名洋白菜、圆白菜、包菜、茴子白等。结球甘蓝起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。公元9世纪，一些不结球的甘蓝类型已成为欧洲国家广泛种植的蔬菜。经人工选择，13世纪欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。清人吴其浚撰在道光二十八年（1848）编撰的《植物名实图考》中，将结球甘蓝称为“葵花白菜”，并对其特点进行了详细的描述和绘图。蒋明川先生（1903～2003）在20世纪50年代考证认
中国蔬菜 2015年12期2015-01-28
- 甘蓝品种引种示范
0）1 展示概况甘蓝品种展示安排在淳安县临岐镇左源村某农户的责任田中，前茬作物为甜玉米。本展示示范品种为淳安县推广应用的七个甘蓝品种，分别为京丰一号、春丰甘蓝、春绿甘蓝、兰州包、日本紫甘蓝、牛心甘蓝、新若夏，每个品种种植一畦，面积为27.84m2。2 栽培技术要点2.1 苗床选择选择排灌方便、土壤疏松的田块作为本次甘蓝品种展示示范的苗床，苗床按每公顷蚕粪4.5t、焦泥灰9.0t、复合肥375kg的量施用基肥。2.2 适期播种根据淳安县农民种植甘蓝的习惯，于
种业导刊 2014年8期2014-10-08
- 重庆甘蓝市场品种需求变化分析
李军导读：重庆甘蓝分为浅丘平坝和高山种植两大区域，实现春、夏、秋、越冬甘蓝周年供应。其中春甘蓝以平头类型为主，牛心甘蓝为辅；夏甘蓝以进口品种为主；秋甘蓝以重庆自育品种为主；越冬甘蓝以日韩进口品种为主。随着社会的发展和城镇化进程的加快，市场需求发生了变化，对专用型品种需求增加，叶球朝大型化和小型化两个方向发展，对品质的要求空前提高，特殊甘蓝品种需求增加。我国是世界上最大的蔬菜生产国和蔬菜消费国。蔬菜生产也是我国种植业中效益最好的产业之一[1]。近年来，重庆
长江蔬菜 2014年3期2014-08-09
- 重庆甘蓝市场品种需求变化分析
7项。导读：重庆甘蓝分为浅丘平坝和高山种植两大区域，实现春、夏、秋、越冬甘蓝周年供应。其中春甘蓝以平头类型为主，牛心甘蓝为辅；夏甘蓝以进口品种为主；秋甘蓝以重庆自育品种为主；越冬甘蓝以日韩进口品种为主。随着社会的发展和城镇化进程的加快，市场需求发生了变化，对专用型品种需求增加，叶球朝大型化和小型化两个方向发展，对品质的要求空前提高，特殊甘蓝品种需求增加。基金项目：科技部星火计划项目“重庆优势蔬菜产业化关键技术集成与示范推广”项目钟建国，重庆市农业科学院，4
长江蔬菜·技术版 2014年2期2014-03-07
- “甘蓝雄性不育系育种技术体系的建立与新品种选育”获中华农业科技一等奖
· 信息 ·“甘蓝雄性不育系育种技术体系的建立与 新品种选育”获中华农业科技一等奖由中国农业科学院蔬菜花卉研究所方智远研究员主持完成的“甘蓝雄性不育系育种技术体系的建立与新品种选育”，荣获农业部2012～2013年度中华农业科技一等奖。针对原有利用自交不亲和系制种甘蓝杂种种子杂交率难以达到100%，以及生产上对优质、抗病、抗逆甘蓝新品种的需求，方智远研究员带领甘蓝遗传育种研究团队历经30余年，孜孜不倦地开展了大量研究，发现了甘蓝显性核基因雄性不育源79-3
中国蔬菜 2014年1期2014-02-01
- 超声波辅助提取紫甘蓝色素的工艺研究
110142)紫甘蓝又叫紫包菜，为十字花科2年生甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一种类型，由于紫甘蓝易种植、易采摘、色素含量高、营养价值丰富，是一种常见而又深受消费者喜爱的蔬菜［1］.紫甘蓝色素是紫甘蓝中有色化合物的总称，属于多酚类物质，是由花青素与糖以苷的形式结合后形成的产物［2－3］.紫甘蓝色素在国外作为天然食用色素之一，已用作糖果、色拉、乳酸菌饮料、碳酸饮料、固体饮料和果酒等的着色剂［4－6］.此外紫甘蓝色素还可用于羊毛、蚕丝等蛋白质纤维的染色，并
沈阳化工大学学报 2012年2期2012-01-25
- 甘蓝烂市伤农 市场再敲警钟
甘蓝烂市伤农 市场再敲警钟6月9日一大早，笔者来到河北省鸡泽县东张六固村，菜农张运平无奈地说：我今年种了0.33 hm2甘蓝，往年这个时候早就卖完了，今年等到现在还是0.08～0.10元/kg，连收获、运输、销售的工钱都挣不回来，所以我一点也没有卖。他随手拔起一个甘蓝继续说，就这菜都长得崩裂了还卖不出去，昨天我用旋耕犁把河西的0.13 hm2甘蓝犁掉了，再停两天如没有人要，这0.20 hm2也犁掉抢种其他作物，今年烂在地里的甘蓝比比皆是，谁种甘蓝谁倒霉。造
长江蔬菜 2010年13期2010-04-03