屈原是甜党

刘勃

和现代人看见《招魂》里的食谱，首先想到的是恐怖的卡路里不同，这么多甜食摆在一起，在当时是分明带有炫富色彩的

端午已经过去，粽子还没吃完，粽子该吃咸的还是甜的，网上还有一搭没一搭地争论着，毕竟，拌嘴是最好的消遣。

粽子和端午本没有必然联系，屈原也未必吃过粽子，这些知识这些年已经被科普过好多轮。不过假设下，如果给屈原吃粽子，他会站哪边？

大约是甜党罢。

《楚辞》里有一篇《招魂》，一篇《大招》，主题都是召唤死者的亡灵回家。两篇手法相近，都是“外陈四方之恶，内崇楚国之美”。提醒亡灵，别东南西北的瞎转悠，外面的世界很恐怖，还是家乡最好。

为了渲染家乡有多好，就要大谈家乡有多么清明的政策，辉煌的宫室，璀璨的珍宝，美丽的女生……当然还要谈，有多少好吃的。

《招魂》原文太难懂，直接录下林家骊先生的译文：“苦、咸、酸味道纯正，加以甜、辣两味调和相成啊……笼蒸龟鳖烧烤羊羔，一并浇上糖浆啊。风干天鹅和野鸭，烹煮大雁和鸧鹄啊。晾制风鸡煎煮龟羹，味道浓烈而不变质败坏啊。油炸馓子蜜蘸糕饼，还有糖饴食品啊。琼浆玉酿蜜制甜酒，倒满雕刻羽纹的酒杯啊……”

很明显，这作者是真好甜口。《招魂》的作者和主题有争议：有人说是屈原创作，招楚怀王的魂；有人说是宋玉创作，招屈原的魂。如果取前一说，那么这段或许能够代表屈原的口味，如果是后一说，那这段就估计更能代表屈原的口味了。

当然，更实在的解释，《招魂》是富贵文章，多写甜食，比多加盐，更能彰显尊荣奢华的气派。

盐是人体所必需，战国时代，盐早已经被视为一种重要的战略资源，控制食盐产业，可以获得巨大的利润。但少量的盐，价值毕竟是有限的。要表现楚国大贵族的生活，在盐上多花笔墨，不值当。

糖就不同了。虽然几乎所有人类都天生爱吃甜，但不吃糖也没什么大关系。瑞士洛桑大学的生理学家卢克·塔比说：“没有必需脂肪，你没法维持生命，没有蛋白质也不行，如果不获取某些碳水化合物就很难获得足够的能量，但是没有糖却没问题。这是一种完全不必要的食物。”据说，这个判断在相应领域的科学家那里“基本得到了公认”。这是专业判断，我们学文的人，自然不能赞一词，只有接受。

所以糖仿佛是高配版的孔乙己，“这样的使人快活，可是没有他，别人也便这么过”。

也就是说，糖不是刚需，却更能够彰显身份。

现在我们最熟悉的蔗糖，屈原的时代还是根本不存在的。西敏司的名著《甜与权力》中讲到，在西方世界，蔗糖到1750-1850年间成了必需品，1650-1750年间是奢侈品，1650年之前更是稀有品。中国直到明末，人们还不知道白糖的制作方法，年代当然只会更晚。

上引那段《招魂》里的文字，提到的甜味来源，大概是这么几个：

有“柘浆”，柘就是蔗，柘浆是指甘蔗汁，当时甘蔗还是很罕见的植物。

有“蜜”，蜂蜜是能够从自然界获取的最过瘾的甜食，不过当时也没有蜜蜂养殖，获得蜂蜜的办法，是烧火烟熏和捅毁野蜂窝，这种采集是灭绝性的，有了这趟就没下趟。

还有“餦餭（zhānghuáng）”和“饴”，这个是用粮食来制作的，可能是当时最易得的糖，但仍很昂贵。

所以，和现代人看见《招魂》里的食谱，首先想到的是恐怖的卡路里不同，这么多甜食摆在一起，在当时分明是带有炫富色彩的。

而且，屈原（或者宋玉）虽然这么写了，但他们似乎也只是流着口水地想想而已，在屈原生活的时代，即便以三闾大夫这样的崇高的地位，也很难真的吃到这么多甜食。毕竟，你从所有的画像上看到的屈原，都是很消瘦的。

（作者系大学教师、历史学者）