我很瘦也吃素 血脂还会高吗

2019-06-16 07:16辽宁省人民医院心血管内五科副主任医师赵宏伟
乐活老年 2019年12期
关键词:饮食结构瘦子吃素

文/辽宁省人民医院心血管内五科副主任医师 赵宏伟

“曲阿姨,您的血脂怎么又高上去了呢?”医生拿着曲阿姨的化验单,一脸疑惑地问。曲阿姨说:“我平时都已经全吃素了,怎么血脂还降不下来?”

原来曲阿姨三个月前因高血脂去医院就诊。因为医生叮嘱要减少油脂摄入,自此,曲阿姨每天吃的不是豆腐,就是蔬菜,米饭要吃两大碗,只有到了周末,餐桌上才能见到鱼虾。平时饿了,她就用水果充饥。最近听说坚果是优质脂肪,能降低坏胆固醇,她每天晚上还会吃一把坚果。

曲阿姨很有心得地告诉医生:“吃素好处很多,我都瘦了快两公斤了。吃素虽然不耐饿,但我每天在炒菜时会多放一点油,这个问题就能解决了。”

医生听完既着急又生气,急的是曲阿姨血脂高,始终不能降下来,高血糖、高血压等也会接踵而至了。曲阿姨的这种饮食结构,不仅没减少脂肪摄入,长期下去,还会导致营养不良。

因此,体重下降和素食主义者仍需要担心血脂的问题。

首先,瘦子只代表他身体的脂肪含量低于胖人,并不代表他有同样低的血脂水平。也就是说,脂肪并不等同于血脂。血脂是血浆中的脂质,包括中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和类脂,而不是机体的脂肪组织。高血脂通常指的是血浆中胆固醇和(或)甘油三酯升高,虽然胖人中高脂血症发生率高很多,但不代表瘦子血脂就一定正常。

影响血脂的因素,除去基因因素,第一是年龄,年轻人新陈代谢旺盛,高血脂发生率低一些,年长的人代谢水平下降,能量消耗少,就容易发生高脂血症。另一个原因就是饮食结构,喜欢肉食,运动又少,就容易发生高脂血症。一部分瘦子,有甲状腺功能减退、糖尿病、肝肾疾病等,这些都会影响其血脂代谢,也会引起高脂血症的发生。

而素食就是绝对健康吗?现在很多商家推出所谓的“营养素食”,虽然没有肉类,但为了保持食物的美味,往往用了比较多的食用油,而且一些豆制品都采取油炸、油煎的烹饪方式,一份食物中反倒会有更多的油脂摄入。所以,素食人群的高脂血症患者,同样需要注意油脂摄入量。食物的摄取对血脂有影响,但自身的血脂代谢也同样重要,所以即使是素食人群,血脂过高同样有危险,如果同时伴随心脑血管疾病,则需要加用降脂药物治疗。

所以,胖瘦并不能决定血脂的水平,瘦也并不会保证血脂正常。建议中老年人一定要定期进行血脂检查,一旦发现异常,除了调控生活和饮食结构,必要时需要长期服用药物。

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