乳品工程行走的奶制品百科全书

你的专业有什么隐藏技能？嗯，我们会挑选牛奶、酸奶、奶茶、雪糕、冰淇淋……

乳品工程在全国可算是一个“稀有专业”，全国只有东北农业大学、扬州大学、河南科技大学等不到十所高等院校开设了乳品工程专业，也难怪这个专业的学生常常自嘲说：“一不留神，就学了一个全国排名前十的专业。”

上基础课的时候，乳品工程的学生们是有课本的，但上专业课时，这个专业就显示出了与众不同的气质，因为他们没！有！课！本！从奶牛的品种选择到饲养，从挤奶、贮藏牛奶到生产牛奶，都得挨个学，十分接地气，不过也不要担心会被拉去挤牛奶，现在全程都已经实行机械化，牛奶都不与外界接触的，可怜的牛奶，第一次接触外界就是被喝的时候。

乳品工程最有意思的课程之一，便是酸奶实验课。每到这堂课，大家都会身着白褂，去实验室里摆弄发酵瓶、试管、移液管，调配菌种，等待发酵，一个班几十个人，因为配比不同，发酵时间不同，一堂课下来，你可能会品尝到多种口感的酸奶。挺有意思的吧？

实用性强是这个专业的优势之一，曾有学乳品工程专业的小哥哥分享过自己的一段经历。

大学，最主要的回忆和经历之一，坐火车。在火车上，左邻右舍来自天南地北的朋友们肯定是要互相说话的，市井新闻，娱乐八卦，不一而足。然而，他就是一股清流——乳品知識科普选手上线。“阿姨，你喝的这个啊，就是个饮料，可不是酸奶，你看到这标签用小字写的‘饮品两个字没，它就是饮料的意思。营养成分也是很一般，但是你还是可以尝尝它酸酸甜甜的口味的。”此时，他的周围已经站满一票追求养生的中年叔叔阿姨，都拿着号码牌准备咨询问题。

确实，如今人们越来越追求食品的安全。作为乳品工程专业的学生常常化身乳制品科普小天使，他们会在亲戚朋友间感受到“众星捧月”的待遇，大家伙你一言我一语，问我家孩子喝什么奶粉好啊;你看这个酸奶真的假的;那我以后买啥啊……

通常，此刻，就是乳品工程专业的学生大显身手之时，“咳咳，从现阶段国内的生产和消费水平来说，我国的乳制品质量和消费环境…--”时不时甩出几个数据：对于纯牛奶来说，乳蛋白3.2克以上就很好了，没必要追求3.5克中多出来的那0.3克了，居家过日子，实惠最要紧，对吧？很多同学也会因着科普的小小成就感，更加认真地学习相关课程，认真试验。毕竟，怕遇到个更专业的现场打脸。

四年熏陶下来，你可以选择考研继续深造，选择去中高等职业院校做老师，可以选择去技术监督部门、科研院所、海关、商检从事乳品开发与研究、产品质量控制、分析检验等方面的相关工作。也可以怀着“蜜汁”向往，去到蒙牛伊利等一线乳品企业，没错，安慕希当饭吃，经典牛奶当水喝，QQ星当饮料喝，好一顿养生啊…--据说，在那里，没有被养得白白胖胖，只有胖胖，心疼你们。

综上所述，虽然乳品工程专业比较冷门，但就业还是基本没有问题的，毕竟专业性太强了，加油，你会是乳品行业最靓的仔。