乳品
- 乳品中总砷检测方法的分析与研究
以推广。关键词：乳品;总砷;还原剂Analysis and Study on Detection Method of Total Arsenic——Exploration of Optimal Preparation Time of Reducing AgentSUN Yurong， LI Yongyi*， HU Dongmei， WANG Yong， MA Ruoying， LU Gang（Mengniu Dairy （Chabei） Co.， Ltd.
食品安全导刊 2022年4期2022-06-07
- 乳品中天然抗氧化剂的研究进展
：天然抗氧化剂;乳品;应用Research Progress of Natural Antioxidants inDairy ProductsHOU Yaqiong1， ZHANG Dongjie1， WEN Rong1， WU Xiuying1，2*（1.Inner Mongolia Mengniu Dairy （Group） Co.，Ltd.， Hohhot 011500， China; 2.Key Laboratory of Dairy and Co
食品安全导刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 当前乳品研发中存在的问题和对策
企业的整顿，我国乳品行业的市场集中度有所提高，市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业。特别是一些大型乳品企业通过资产重组、兼并收购等方式，扩大了规模，加强了对奶源以及销售渠道的控制。未来这种趋势将更加明显，全国市场份额高度集中于全国一线品牌，区域市场份额高度集中于区域强势品牌。此外，在产品和渠道层面均无竞争优势的中小企业面临被淘汰的命运。在这一发展背景下，乳制品加工企业更是高度重视乳制品的研发工作从而助力企业在激烈的市场竞争中得以生存。
现代食品 2022年21期2022-01-01
- 浅谈饮料、乳品包装机械设备的发展趋势及展望
要求不断提升，就乳品和饮料本身的品质有较高的需求标准之外，其外部的包装材料水平也在持续提高，促使整体包装设备也进行了多次的更新换代和升级。企业在面临着生产端的技术水平不足和消费端的更高标准规格需求的现实矛盾，这也是他们优化改革的主要动力所在，在此背景下，饮料乳品包装机械设备行业能够获得更多的发展机遇。针对饮料、乳品包装行业的发展趋势做一分析，并对今后的发展方向做了简要的预测和展望。关键词：饮料;乳品;包装机械设备;发展趋势引言乳品和饮料是国民副食品消费的主
科技信息·学术版 2021年4期2021-12-30
- 基于质量安全的乳品供应链协同发展趋势
董峰摘 要：乳品质量安全关系到人们的身心健康，一旦出现问题，不仅会严重损害人们的身心健康，也会让行业发展陷入信任危机，因此加强国内的乳品安全控制迫在眉睫。在乳制品供应全流程管理理念下，相關研究人员提出了乳制品供应链的协同发展管理理念。因此，本文重点探讨了基于质量安全的乳品供应链协同发展趋势的相关问题。关键词：质量安全;乳品;供应链;协同发展随着现代居民生活水平的提升，乳品逐渐成为现代居民居家必备的重要营养品之一。近年来，我国乳品市场频发质量安全事件，在损害
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 饮料与乳品包装机械设备的发展趋势分析
：当前，我国饮料乳品行业在市场经济环境下得到了较好的发展，品种也愈加丰富，碳酸饮料、果蔬饮料等品种不断涌现。产量的提升对满足人们个性化需求具有积极的意义。在此基础上也带动了包装机械设备的高速发展，因此，本文从包装机械设备行业现状出发，对饮料与乳品包装机械设备发展趋势进行了深入的分析，旨在为饮料乳品机械设备的发展提供参考。关键词：饮料;乳品;机械设备;采购成本;维修成本引言：现阶段的饮料乳品包装多采用自动化、机械化的生产线，优势在于产量高、可靠性强，加之先进
装备维修技术 2021年47期2021-07-12
- 试论乳品中有害微生物的检测技术及发展
生活质量的提升，乳品已经成为了人们饮食中的一类重要食品，市场上的乳品种类多，每种乳品的成分、添加剂和营养价值都有着显著的区别，部分乳品生产厂家出于经济利益的追求，会在乳品中添加一些有害微生物，而这正是导致乳品方面食品安全问题频发的主要原因。因此，随着近年来人们对食品安全的关注，乳品中的有害微生物检测已然成为了食品监督部门的重点工作。文章首先分析了乳品中有害微生物带来的危害，同时阐述了常见的几种检测乳品中有害微生物的技术，最后还对检测技术进行了进一步延伸与探
科技研究·理论版 2021年23期2021-03-07
- 消费者对乳制品质量安全认知途径及影响
00222）注重乳品安全有利于大众身心健康程度的提升，需对乳品安全问题加以重视。国内乳品的安全质量难以符合大众对乳品安全的要求，究其原因：一是乳品的产地污染重；二是一些乳品交易市场的样本合格率低下；三是乳品安全体制不健全；四是乳品的流通环节管理不善；五是伪劣乳品时有发生。健全乳品监管体制，采取有效防范措施来促进乳品消费者对乳品质量的安全认知信息的搜索能力提升，则可推动乳品市场的安全性信息传递效率，逐步完善乳品交易环境。基于此，研究消费者对乳品质量的认知途径
食品工业 2021年2期2021-03-05
- 乳酸菌在乳品行业的应用与展望
主要研究乳酸菌在乳品加工中的主要应用，了解其当前的发展现状、实际应用和对未来的展望。关键词：乳酸菌;乳品;益生菌1 乳酸菌的作用1.1 有利于改善肠道微生物菌群及肠道功能乳酸菌被人和畜引饮用进入肠道后，可以有效维持肠道菌群的生态平衡。因为肠道微生物中的耐酸的革兰氏阳性菌和不耐酸的革兰氏阴性菌，在种类、数量和定居部位都是相对稳定的，它们互相协调，共同形成一个微生态系统。这种系统可以有效的消解腐败菌产生的毒素，有利于抑制腐败菌的繁殖，形成抗菌生物屏障，清除肠道
新农业 2020年12期2020-12-28
- 做好GMP管理有助于提高乳品企业的经济效益
乳品企业只有做好质量风险管理，并将质量风险管理应用到乳品质量管理全过程中，才能够确保生产出符合预定用途的合格乳品，从而提升企业的经济效益。一、乳品GMP的主要内容GMP是一种包括4M管理要素的質量保证制度。原料，使用规定之内的上等原材料；人员，具有生产与管理能力；方法，严格按照食品标准安全生产，保质保量；设备，必须选择符合标准的设备和生产条件。乳品GMP，也就是乳品生产质量管理规范，其内容分为硬件和软件两部分。硬件包括对乳品的环境、设备、卫生和厂房等设施的
中国食品 2020年21期2020-12-07
- 乳品安全与质量检测现状与建议
与质量安全。由于乳品可为人体补充优质蛋白，可提升人体免疫力，并且含有多种易于人体吸收的营养物质。除此之外，乳品拥有繁多的品种，不同的质地与口味，满足了人们的不同需求。近几年，随着乳品行业的不断发展，各乳品企业竞争压力也随之增大，乳品安全与质量屡次出现问题，不仅对企业造成了严重的影响，人们的身体健康也受到了威胁。为保证乳品的安全与质量，相关监管部门必须加大对乳制品的检测力度。1 乳品安全与质量存在的问题乳品安全与质量问题属于全球性问题之一。乳品是极特殊的物质
食品安全导刊 2020年15期2020-12-03
- 浅谈微生物在乳品加工中的污染及控制
提升，物美价廉的乳品已经成为了人们的首选。然而，乳品加工工艺较为繁杂，在微生物污染及控制上，仍需要进一步改进。所以，浅谈微生物在乳品加工中的污染及控制是很有必要的。通过概述乳品中微生物种类，分析微生物入侵乳品的方法，概述乳品中微生物污染的防治手段，以供人们参考。关键词：微生物;乳品;加工;污染;控制;浅谈0引言乳品是一种全价食品，其营养十分丰富，不仅有利于人们身体健康，还有利于微生物生长繁殖。但乳品在加工过程中，极易受到微生物污染，稍有不慎，便会出现质量问
神州·中旬刊 2020年8期2020-08-19
- 浅述乳品巴式杀菌机温度控制系统设计
飞摘 要 在整个乳品生产工艺过程中，巴氏杀菌是牛乳加工的重要工艺之一。而巴氏杀菌机最为重要的控制参数就是杀菌温度。温度控制的精准和稳定，直接决定了巴氏杀菌剂控制系统的优劣。本文根据以往工作经验，对乳品巴氏杀菌工艺简介进行总结，并从巴氏杀菌机温度控制系统设计，控制系统参数及特点分析、硬件简介三方面，设计出这套控制系统。关键词 乳品;巴式杀菌机;控制系统巴氏杀菌工艺是牛乳加工的重要工艺之一。如果处理恰当，将会延长牛乳的保质期。巴氏杀菌机的杀菌温度和杀菌时间是非
科学与信息化 2020年19期2020-08-14
- 乳品安全与质量检测现状与建议
也逐渐提高。由于乳品中含有丰富的营养物质与优质蛋白，属于健康食品，质检部门对乳品的安全质量检测力度也应逐渐加强。乳品行业较为特殊，其安全质量不仅牵动着乳品企业的经济效益，与人们身体健康也有着紧密的关系。本文，将结合乳品安全与质量检测工作，对各项环节进行简单分析，并针对乳品质量安全隐患提出相应对策，从而促进乳品行业的发展。关键词：乳品;乳品安全;质量检测近些年，随着人们生活总质量的提升，人们对食品安全的关注度也逐渐提升，越来越多的人开始注重食品的营养成分与质
食品安全导刊·下旬刊 2020年5期2020-07-24
- 乳品中有害生物的检测与控制
理摘 要：本文从乳品安全的角度出发，系统介绍了乳品中主要的有害生物及其检测与控制方法，目的在于为乳品的安全生产提供理论依据和相关的技术支持，这对乳品相关企业的生存发展和社会的繁荣稳定具有重要意义。关键词：乳品;检测技术;有害生物Abstract：From the perspective of dairy safety， this paper systematically introduces the main harmful organisms in da
现代食品·上 2020年4期2020-06-08
- 《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》解读
推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》（以下简称《意见》）。《若干意见》推进全国奶业振兴工作，让目标任务更加清晰明朗。深度了解这一工作的重点，加强政策扶持力度，有助于促进全国奶业振兴发展。关键词：奶业;乳品;乳制品文章编号：1004-7026（2019）23-0008-02 中国图书分类号：F426.82 文献标志码：A1 《若干意见》的目标任务根据国务院颁发《意见》的目的，《若干意见》的目标任务非常明确。其目标是以全国奶业振
山西农经 2019年23期2019-02-06
- 北京市乳品供应的问题与对策研究
本文分析了北京市乳品消费状况、乳品供应来源和乳品供应方式，探讨了北京市乳品供应中原料奶价格波动、原料奶质量、乳品加工企业竞争、冷链物流等问题，提出了改善北京市乳品供应的相关政策建议。关键词：北京市；乳品；农产品一、北京市乳品的消费状况北京市是我国乳品消费量最大的城市之一，有95%的居民经常消费各种乳品。北京市居民消费量最大的乳品依次是液态奶、酸奶、奶粉，其他经常消费的乳品还有冰激凌、乳酪和黄油。液态奶约占北京市居民乳品消费量的73%，90%以上居民经常购买
商场现代化 2018年18期2018-12-21
- 食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用
焦点，本文通过对乳品质量存在的问题进行探讨，分析了食品安全管理体系在乳制品控制质量中的应用情况。关键词：食品安全体系；乳品；质量问题；质量控制随着经济的不断发展以及人民生活水平的不断改善，我国奶制品的消费市场正在不断的扩大，牛奶已经走进千家万户，成为广大人民群众的必需品，与身体健康息息相关，乳制品近几年在我国的发展势头正好，呈现上升趋势，但是随着三聚氰胺毒奶粉出现后，国产奶粉质量问题层出不穷，引起了广大消费者对乳制品出现抵触心理，从而直接影响乳品企业的生存
神州·中旬刊 2018年12期2018-12-17
- 乳品超高温杀菌工艺研究
不断发展与进步，乳品作为普通家庭中含营养价值最高的一类食物而成为人民正常生活中不能缺少的食品，在国内各大中小型超市中都可发现乳品的大量存在，并且其中种类繁多，因此，乳品的质量关乎到全国人民的身体健康，乳品加工的关键技术与主要设备是决定乳品质量优劣的主要条件，尽管随着现代科技水平的快速进步，乳品加工已得到很大的提升，但是由于一些条件的限制，乳品加工的某些关键技术与主要设备方面还存在着一些有待改善的问题，对我国乳品行业的发展有很大的影响。关键词：乳品；超高温杀
世界家苑 2018年11期2018-11-20
- 乳品中有害微生物的检测技术和发展方向
的分析。关键词：乳品；微生物；检测技术；发展方向一、乳品中的有害微生物及其危害造成乳品腐败变质的主要原因是原料乳中本身存在微生物和生产过程中被污染产生的微生物进行不断的繁殖造成的。其中最常见的病原菌为沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄杆菌以及单增李斯特氏菌等，这些病菌进入人体内后会造成肚泻、呕吐、急性肠胃炎等，严重的会危及到生命。具相关数据显示，某公司乳品中检测出阪崎肠杆菌，这种病菌会导致早产儿出现脑膜炎、败血症等，其造成死亡率可达到40%～80%。因此该类病
世界家苑 2018年10期2018-11-10
- 酶技术在乳品研究中的最新进展
要：随着乳牛业和乳品工业的迅猛发展，原料奶和乳制品产量大幅度提高，乳制品花色品种极大丰富，质量也有了质的飞跃。高新技术如基因技术、酶技术、微生物技术、高压技术、冷杀菌技术等在乳制品生产中的应用也越来越广泛。酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，它参与生物体内各种生物化学反应过程。近年来，酶制剂在食品工业中的应用越来越广泛，尤其在乳业及乳品工业中的应用更是异军突起。关键词：酶技术；乳品；进展与传统的化学法如酸法加工食品相比，酶技术展现其独特魅力，它克服了化学
世界家苑 2018年10期2018-11-10
- 现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用
】食品工程技术；乳品；应用俗话说，民以食为天。我国是一个人口大国，食品行业的发展与人们的生活和经济的发展息息相关。我国食品行业的发展不再是追求解决人们的温饱，而是朝着用现代食品工程高新技术促进食品行业发展的方向发展。食品工程高新技术是指在国内外现有的有关食品生产的关键技术，这些技术能够应用到食品行业，从而促进食品企业的转型升级。常用的食品工程高新技术介绍如下：一、超高温杀菌技术在食品行业中，用高温杀菌来达到抑制食品中有害物的繁殖是非常常见的技术。科学的高温
成长·读写月刊 2018年10期2018-10-27
- 乳品质量的影响因素及控制方法
经济发展过程中，乳品业是一个非常重要的产业，同时也是畜牧业的重要组成部分。近年来我国乳品业发展速度较快，这就需要乳品企业针对影响乳品质量的因素进行分析，并积极采取有效的控制方法来提高乳品质量。影响乳品质量的因素原料奶质量对乳制品的影响乳品质量直接受制于原料奶质量的影响，只有优质的原料奶才能确保乳品的质量。在牛乳挤出过程中会受到微生物的影响，一旦处理不当，就会导致牛乳风味、色泽和形态发生变化，导致乳品出现酸凝固、色泽异常及风味异常等腐败变质现象，这必然会导致
食品安全导刊 2018年21期2018-08-27
- 论如何提高乳品检验精准度
的保证。关键词：乳品；检验；精准度衣食住行对人们的生活来讲都是非常重要的，俗话说得好民以食为天，人们进行生产、生活以及一系列的活动都是需要食物的，食品的质量，将会切身的关系到人民群众的生命和财产安全，因此，我们应该重视食品安全问题，特别是乳制品的安全问题，加强对乳制品检测的力度，让乳制品能够得到更好的发展。乳制品检测主要是指，有关部门对乳制品的原材料，以及乳制品中辅助材料的质量和安全进行精确的检测以此来保证乳制品的安全，随着现代人们生活水平的提高人们对乳制
科学与财富 2018年20期2018-08-22
- 乳品安全性和乳品检测技术分析
影响，所以需要对乳品进行安全性的检测，保障其质量和安全，加强奶产品的管理，有效的提高乳品的安全性。关键词：乳品；安全性；检测；技术1 我国乳业和乳制品产业的发展现状我国的乳业发展速度加快，使奶牛养殖产业和乳制品的生产行业的发展也有了一定的提升，奶制品属于一种要求标准较高的食品，由于人们对乳制品食品的安全十分重视，所以乳制品生产的合格标准比较严格，其中包括微生物和毒素等的标准不仅需要符合标准，还要经过试验确保其安全性，还有成分中的蛋白质也有着重要的作用，其含
科学与财富 2018年23期2018-08-19
- 烟台市奶牛产业发展思考
牛 规模养殖场 乳品随着人们生活水平的不断提高，牛奶已经成为人们餐桌上的必需品。本文针对烟台市的奶牛产业的发展历史、现状、当前的产业特点以及存在的问题进行分析，并提出了个人的一些建议。一、烟台市奶牛产业发展历程烟台市气候适宜，温度适中，饲料资源丰富，畜牧业发展历史悠久。大致可以分为五个阶段：第一阶段，新中国成立之前。由于政府不重视畜牧业发展，全市畜牧业生产规模不大，主要由农户个体饲养，品种多为当地土种，农民饲养大牲畜主要进行田间劳动和道路运输，基本没有饲养
商情 2018年2期2018-03-27
- 生鲜牛乳的质量检验和卫生评价
世歧摘 要：做好乳品质量检测工作，可以提高乳品安全性，有效的保护消费者的利益，本文主要总结乳品检测的技术手段。关键词：乳品；质量检测；卫生评价原料乳又名生鲜牛乳，它是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房中挤出的常乳。影响牛奶质量的因素很多，如品种、饲养管理、挤奶措施、卫生状况等。不新鲜的牛奶加热时凝结，这种牛奶不能消毒或进一步加工；含有抗生素或其它化学物质的牛奶，来源于不健康奶牛，不适合加工，也不能用于消费；乳脂、蛋白等含量低的牛奶加工时乳制品产
科学与财富 2018年2期2018-03-16
- 乳品检测中的问题及措施
逐渐提高，人们对乳品的需求量也在不断地增加，这推动了乳品行业发展的同时，也对乳品的生产质量提出了更高的要求。乳品安全问题的频繁出现，也使人们对乳品安全性格外关注。乳品安全事件的出现，主要是由于乳品检测问题导致质量不合格的乳品流入市场中。为了充分发挥乳品检测的效果，就需要全面了解乳品检测中的问题，进而采取有效的措施进行问题的处理，这也是乳品检测中需要一直重视的内容。1 乳品检测的重要性乳品企业发展中，乳品质量是其可持续性发展的必要条件，乳品企业获取经济利益主
食品安全导刊 2018年27期2018-01-17
- 乳品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检测的新体系
的重要隐患之一，乳品中常见的食源性致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌等。目前，乳品中致病菌的检测以培养法为主，但此类方法操作较为繁琐，且耗时长，不能满足检测的时效需求。本文探索了荧光定量PCR技术在快速检测乳品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的应用，并进行了大量的验证试验和实际检测，形成了乳品中致病菌快速检测的新体系。该体系可以在24h内完成金黄色葡萄菌和沙门氏菌的增菌与检测，缩短了整体检测时间，降低了检测成本，为进一步改良乳品中致病菌快速检测提供了参
食品安全导刊 2017年12期2018-01-04
- 我国乳品质量安全管理问题分析
生活水平的提高，乳品在人们日常生活中已成为重要的饮品之一。为了确保乳品的质量安全，当前乳品企业从生产至销售的各个环节，通过运用大量的科技手段来对监测乳品的生产流程，从而打造绿色产业模式，不断升级监管的力度，从而打造安全、营养和放心的乳品。文中分析了乳品质量安全问题频发的原因，并进一步对加强乳品质量安全管理的措施进行了具体的阐述。关键词：乳品；质量安全；问题；安全管理；措施1乳品质量安全问题频发的原因1.1我国乳业水平低中国乳业发展水平相对滞后，无论是产品种
科技信息·中旬刊 2017年12期2017-10-21
- 乳品进口对我国牛奶制造行业发展的影响研究
生活水平提高，对乳品的需求逐渐增加，与此同时，大量的进口乳制品开始冲击国内乳品市场。这里有本土乳品企业无法满足国内市场需求、消费者存有对我国乳制品的信任危机，以及国外乳品企业看好中国市场等因素存在。该文通过对近年来乳品进口数据分析进口乳品对我国牛奶制造行业发展的影响。我国乳品企业正面临国外品牌的严峻挑战，需要从自身出发，加快行业转型升级。关键词：进口 乳品 影响中图分类号：F752 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）05（c）-025
科技创新导报 2017年15期2017-08-24
- 可追溯乳品消费意愿和行为差异的影响因素研究
0097)可追溯乳品消费意愿和行为差异的影响因素研究陈香玉，龚晶，孟鹤(北京市农林科学院农业科技信息研究所农业部都市农业（北方）重点实验室，北京100097)关注可追溯乳品消费行为和消费意愿的差别，通过对北京市消费者关于可追溯乳品的调研数据，对消费者可追溯乳品消费行为和意愿的影响因素进行实证分析。结果表明：消费者对可追溯信息的需求程度、收入水平分别是影响可追溯乳品消费意愿及消费行为的最主要因素，消费者对可追溯乳品的消费意愿和消费行为之间均存在显著的正相关关
中国乳品工业 2017年2期2017-03-28
- 超高压技术在乳品加工中的应用
公司超高压技术在乳品加工中的应用□ 宁娟红 广西石埠乳业有限责任公司随着科学技术的发展，超高压技术广泛应用在乳品的加工中，不仅能够杀灭其中的细菌，还不会损坏乳品中的营养物质。基于此，本文将从解决脂肪上浮、提高乳品浊度与乳品杀菌三方面入手，深入探究超高压技术在乳品加工中的应用，旨在充分发挥超高压技术的作用与价值，提高乳品的质量，保障食用者的权益。超高压技术；乳品加工；乳品保鲜1 超高压技术在解决乳品脂肪上浮中的应用在乳品加工中，脂肪上浮一直是难以解决的主要问
食品安全导刊 2017年27期2017-02-02
- 我国乳品行业面临的问题及发展策略研究
要】近年来，我国乳品行业取得了较快的发展，乳品市场的繁荣也吸此了更多的国外乳品厂商进入到中国乳品市场中。在进品乳品冲击下，国内乳品行业面临着严竣的形势，因此需要针对当前乳品行业面临的问题进行深入分析，从而采取切实有效的措施促进国内乳品行业的健康发展。【关键词】乳品；消费者；市场占有率；管理；质量；监督乳品是膳食中许多营养成分的重要来源，不仅营养全面，而且更易于被人体吸收，实际情况是当前世界各国对乳和乳制品消费大力推崇的重要原因。近年来，我国乳品行业取得了较
中国经贸 2016年22期2017-01-16
- 甜味剂对不同乳品感官品质和稳定性的影响
效作用可明显改善乳品感官口味及稳定性。采用单体甜味剂并在允许用量范围内进行复配，研究不同配比的复配甜味剂对不同乳品品质的影响。结果发现，白砂糖与甜蜜素、安赛蜜和阿斯巴甜复合剂配合使用对发酵乳口感和余味有较大改善，白砂糖使用量增加，发酵乳品口感和余味提升明显。添加不同配比甜味剂的酸性乳、调制乳和中性含乳饮料，品质改善明显，但随着保质期的延长，产品的口感和余味均有所下降，特别是单用阿斯巴甜的酸性乳口感和余味下降明显。研究结果为乳制品企业科学复配复合甜味剂提供了
江苏农业科学 2016年5期2016-07-23
- 液相色谱质谱法测定乳品中动物水解蛋白的含量
相色谱质谱法测定乳品中动物水解蛋白的含量，样品经牛蛋白酶酶解，乙腈萃取，HLB柱净化，C18色谱柱分离，MRM模式，定量离子对（m/z）：132.1/86.2；定性离子对（m/z）：132.1/68.3。结果表明：回收率在92.18%～98.57%，相对标准偏差2.1%～4.8%；按信噪比RSN=3计算，定量限为2.5μg/kg。关键词：液相色谱-串联质谱法；L-羟脯氨酸；乳品中图分类号 TS252.7 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（201
安徽农学通报 2016年11期2016-06-25
- 乳品冷链物流系统建模研究
250037)乳品冷链物流系统建模研究马靖莲1，任建伟2，于丽静3，沈丽4(1.长安大学经济与管理学院，陕西西安710064；2.内蒙古大学交通学院,内蒙古呼和浩特010070;3.烟台南山学院，山东烟台265700；4.山东交通学院，山东济南250037)摘要：在界定乳品冷链物流研究范畴的基础上，分析了乳品冷链物流系统的体系结构和基本流程，构建了以质量最高、物流成本最低、运行时间最短为目标函数,以节点容量为约束条件的乳品冷链物流系统随机规划模型，该模型
公路交通科技 2016年5期2016-06-12
- 乳品中有害微生物的检测技术和发展方向
龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨150078）乳品中有害微生物的检测技术和发展方向张维平 （黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨150078）摘要：近几年来，中国的乳品安全事件屡屡发生，在所发生的乳品安全事件中，绝大多数都是由于污染致病菌引起的大规模乳品中毒事件。在乳品中较为常见的病原菌检测品种有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌等。本研究从食品安全的角度出发，较为系统地介绍了乳品中主要的高危害致病菌以及当前乳品中有害微生物的检测方法、
黑龙江科学 2016年3期2016-06-02
- 完善我国乳品质量安全保障体系的措施
限公司完善我国乳品质量安全保障体系的措施□ 李海龙 杭州贝因美母婴营养品有限公司 王荣艳 杭州立高检验检测研究院技术有限公司随着我国经济发展，大量企业崛起，乳产品行业竞争日趋激烈，导致乳产品安全事件频繁发生，如今乳品质量安全问题成为全民关注的热点，因此，完善我国乳品质量安全保障体系十分必要。基于此，本文就我国乳品质量安全保障体系中存在的问题，提出了几点完善体系的具体措施。自从2008年三鹿婴幼儿问题奶粉事件至今，我国的乳品质量安全事件频繁发生，这严重制约
食品安全导刊 2016年15期2016-03-27
- 食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用
龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨150078）食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用范慧（黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨150078）摘要：食品问题一直是我国关注的重点问题，随着人们生活水平的提高，人们对食品中乳制品的要求也越来越高，以内蒙古伊利实业集团股份有限公司为例，介绍了伊利集团的发展情况，针对食品安全管理体系在乳制品质量控制中的应用进行分析。关键词：食品安全体系；乳品；质量控制食品安全与人民群众的身体健康息息相关，与社会经济的发展也有
黑龙江科学 2016年5期2016-03-15
- 影响乳品质量的因素分析及控制方法
乳业有限公司影响乳品质量的因素分析及控制方法刘丹丹黑龙江完达山哈尔滨乳业有限公司乳品中含有人体所需的高质量蛋白、脂纺与维生素及其他矿物质等，也正是因为其含有丰富的营养而被广大消费者所认可。近年来国内乳品行业迅速发展，且市场竞争也越来越激烈，面对如此形势，随之而来的是乳品的质量问题，近几年屡有报道国内某些知名奶业产品的掺假事件的发生，因此，乳品企业唯有加强对产品质量的管理才能生存下去，本文作者从乳品的生产加工与流通环节分析影响乳品质量的因素，进一步探讨可有效
科学中国人 2015年11期2015-01-28
- 恒天然位于新西兰怀托阿的乳品加工厂交付首批产品
新建的超高温灭菌乳品加工厂已生产了首批25 000 升安佳超高温灭菌稀奶油，这些稀奶油即将售出。负责超高温灭菌乳品运营的经理唐纳德•卢斯登（Donald Lumsden）先生表示，我们在短短12 个月的时间内将一块绿地转化为一家最先进的乳品加工厂，怀托阿超高温灭菌乳品加工厂的首批产品具有重要的里程碑意义。“超过500 人参与了新工厂的建设，他们的辛勤工作已经得到了回报。首次商用生产进展顺利，加工的25 000 升稀奶油即将出售，这是个了不起的成果。”新工厂
中国乳业 2014年5期2014-04-13
- 乳品消费行为研究—来自哈尔滨市的案例调研
费者的消费行为对乳品市场需求具有重要影响。因此，了解乳品消费者行为对促进乳品消费和拓展乳品消费市场具有重要意义。本次调查地点选取了黑龙江省哈尔滨市，一方面是因为黑龙江是我国奶牛养殖大省之一，2009年全省奶牛存栏量达196 万头，牛奶产量529 万吨，分别占全国的15.5%和15.0%；另一方面，因为哈尔滨是黑龙江省乳品消费者人数最集中的城市，是我国乳品消费的主销区。本次调研对所设计的《哈尔滨市乳品消费者调查问卷》进行了预调研，在此基础上形成了正式的调查问
中国乳业 2011年9期2011-08-30
- 中国及国际乳品市场形势分析
研究所中国是世界乳品消费大国和第三大原奶生产国，近年来随着进口乳品量不断增加，进口乳品占国内消费总量的比重已超过10%。我国进口乳品的持续增长，对国际乳品市场产生的影响越来越大。1 2010年我国乳品贸易逆差继续拉大1.1 乳品进口2010年，我国乳品贸易逆差继续拉大，进口额大幅增加，增幅接近1倍。据海关统计，2010年1～11月，我国乳制品进出口总金额由2009年同期的95 971.91 万美元增长至180 761.57 万美元，同比增长88.35%，其
中国乳业 2011年1期2011-01-18
- 关于进一步加强餐饮服务环节乳品监管工作的通知
《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号）精神，进一步落实国务院食品安全办公室《关于加强乳品质量安全工作任务分工的通知》（食安办〔2010〕5号）要求，切实加强餐饮服务环节乳品安全监管，现提出以下要求：一、强化乳品采购监督检查各地要进一步加强对餐饮服务提供者落实乳品采购管理制度情况的监督检查，对餐饮服务提供者是否严格索取、查验并留存供货者的相关许可证和乳品（包括含乳食品）合格证明等文件，或相关采购清单、进货票据等；是否如实记录乳品
中国乳业 2010年12期2010-08-15
- 中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会召开
[本刊辑]“中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会” 3月4～6日在哈尔滨市举行。此次会议由中国畜产品加工研究会和东北农业大学主办，大会以“新型乳制品开发与乳制品安全”为主题，邀请美国农业部与美国东部乳品研究中心的乳制品生产与加工专家、国内知名学者和企业人士，通过专题报告、论坛及企业推介等环节，重点就乳品加工、乳品营养以及乳品安全三个主题进行了交流。
中国乳业 2010年4期2010-08-15
- 荷兰Rabobank预测2011年全球乳品市场将继续“吃紧”
测2011年全球乳品市场将继续“吃紧”荷兰拉博银行(Rabobank)预测，2011年全球乳制品市场将继续“吃紧”，原因是，虽然乳品市场的需求改善，但乳品供应有限。荷兰拉博银行在全球乳品展望(GlobalDairyOutlook)中表示，虽然明年的乳品消费将大幅增长，但是局部地区的乳品供应将会限制这种增长。俄罗斯的旱情以及巴基斯坦的灾情将严重影响两地2011年上半年的乳品生产。这种状况将造成乳品进口需求量增长，国内消费可能受限制的局面。消费的增长将由3个因
食品与发酵工业 2010年12期2010-04-14
- 卫生部新乳品安全国家标准有四大新特点
0)等 66项新乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准 15项、生产规范 2项、检验方法标准 49项。与以往乳品标准比较,新的乳品安全国家标准有以下特点:一是新的乳品安全国家标准严格遵循食品安全法的要求,突出与人体健康密切相关的限量规定。二是以食品安全风险评估为基础,兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据,确保标准的科学性,同时注重听取行业主管部门和协会意见,充分考虑我国乳品行业实际情况,确保标准的实用性
食品与发酵工业 2010年4期2010-04-14
- 卫生部乳品新国标对三聚氰胺“零容忍”
卫生部乳品新国标对三聚氰胺“零容忍”卫生部4月22日公布66项新乳品安全国家标准,包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题,提高了乳品安全国家标准的科学性,形成了统一的乳品安全国家标准体系。我国参照国际组织和多数国家做法,仅在《生乳》中设置农兽药残留规定。乳品产品标准规定所用生乳原料应符合《生乳》。目前农业部正在抓紧完善食品中农兽药残留标准。乳品安全标准清理
河北中医 2010年4期2010-04-08
- 科学生活:新标准如何保障乳品安全?
上开始公开征求新乳品安全标准意见。新乳品安全标准意见通过分析与比较,将我国目前与乳品质量安全有关的160余项标准,梳理为新标准共三大类75项,分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。乳产品作为一种推动国民健康的营养食品,其安全性备受“乳品粉丝”的拥护。一年来,我国乳品行业不断进行调整改进,期望能够重拾消费者信心,此次开展乳品安全标准的重大修订,也正是政府要做好管好乳品产业的一个表态。新标准如何真正保障乳品安全,保障国民健康?许多消费者正拭目以
科技与生活 2009年22期2009-01-29