云南稻谷产业发展现状与趋势分析

黄 洁

（云南省科学技术情报研究院，云南 昆明 650051）

1 云南稻谷生产现状及趋势分析

从全国范围来看，云南省并不是稻谷主产区，2017 年，全国稻谷播种面积30 747 千公顷，其中云南省稻谷播种面积870.5 千公顷，占全国播种面积的2.8%；全国稻谷总产量21 267.6 万吨，云南省稻谷总产量529.2 万吨，占全国产量的2.49%。

1.1云南稻谷播种面积现状分析

2017 年云南省稻谷播种面积为870.5 千公顷。云南稻谷分布广泛，全省每个县都有种植，少则几千公顷，多的60～80 千公顷，种植面积较大的州（市）包括：红河州（83.9 千公顷）、普洱市（71.4 千公顷）、文山州（65.5 千公顷）、保山市（62.9 千公顷）、德宏州（60.4 千公顷）等。近三年（2015 年-2017 年），云南省各州市稻谷播种面积详见表1。

2015 年-2017 年，云南省各州市稻谷播种相对稳定，随时间变化不大，面积排在前五位的州（市）依次为红河州、普洱市、文山州、保山市及德宏州，播种面积均在60 千公顷以上，其中，红河州、普洱市均超过了70 千公顷。

表1 云南省各州市稻谷播种面积单位：千公顷

1.2 云南稻谷产量现状分析

近年来，我省的稻谷年产量基本保持在500 万吨左右，2017 年产量为529.20 万吨。近三年（2015年-2017 年），云南省各州（市）稻谷产量见表2。

图1 云南省主要州（市）稻谷播种面积变化趋势图

表2 云南省各州（市）县稻谷年产量单位：万吨

2015-2017年，各州市稻谷产量相对稳定，红河州稻谷产量一直居首，其他排在前列的州市依次是保山市、大理州、文山州、楚雄州，产量均在40万吨以上。

1.3云南稻谷播种面积及产量变化趋势分析

2007-2017年云南稻谷播种面积随时间推移呈现波动性变化，总体呈下降趋势，从2007年的1045.40千公顷下降至2017年的870.53千公顷。预计未来几年，云南稻谷播种面积与2017年的870.53千公顷相比，将有所下降，但不会出现大变化。

2007-2017年云南稻谷总产量也随时间推移呈现波动性变化，2007年的总产量为589.70 万吨，2017年为529.20万吨，变化不明显，略有下降，预计未来几年，云南稻谷产量与2017年基本持平，保持在530万吨左右。

与全国其他地区稻谷产量相比，云南的稻谷产量仍有增加空间。以2017年为例，云南单产仅为6079.05千克/公顷，与全国稻谷单产6916.95千克/公顷的平均水平相比，尚有56千克的差距。云南稻谷高产区主要聚集在滇中地区，若其他地区通过良种引培、种植技术改进、农民培训等方式，每亩增产5～10千克，则云南稻谷单产将进一步提升。

2云南稻谷供需平衡分析

图云2 南云省南主省要主要州州（（市市））稻稻谷谷产量产变量化变趋势化图趋

图3 2007-2017年云南稻谷播种面积和总产量趋势图

从需求情况看，云南稻谷消费主要是口粮，少量用做酿造。近年来对稻谷的需求保持增长，原因主要有2 个：一是人口持续增加，二是随着城乡人民生活水平的提高对细粮等优质粮食的需求增加。从供应情况看，虽然全省稻谷产量较为稳定，基本保持在500 万吨左右，但云南稻谷自给能力不强，无法满足日益增长的需求。

根据中国统计年鉴和云南统计年鉴相关数据显示：2017 年全国农村居民家庭人均稻谷需求量144.8 千克/人、云南农村人口2 559.1 万人，据此估算出2017 年云南农村稻谷需求量为370.56 万吨；2017 年全国城镇居民人均稻谷需求量98.6 千克/人、云南城镇居民人口2 241.4 万人，计算得出2017 年云南城镇稻谷需求量为221 万吨。而2017 年云南稻谷总产量为529.20 万吨，与全省稻谷总需求量591.56万吨之间尚有62.36万吨差距，供需缺口较大，因此，云南每年都需从省外调进大量大米以保证稻谷供需平衡。

3 云南大米市场竞争现状趋势

3.1 大米市场总体情况

根据对云南本地部分超市和粮油市场实地调研显示：目前市面国产大米主要为东北大米，国外大米为泰国香米；规格以5 千克和10 千克袋装为主，5 千克袋装国产大米售价在39.5～45 元之间，10 千克袋装国产大米售价在63.5～79.8 元之间，5 千克袋装泰国香米售价在62.9～99 元之间。常见品牌见表3。

表3 云南市场常见大米品牌

云南本地种植生产的袋装大米主要是八宝贡米和遮放贡米，市面上数量较少，销售比例远小于东北米。八宝贡米价格为125 元/5 千克，遮放贡米价格为128 元/10 千克。

3.2 小包装及高端大米

随着人们生活水平的提高，更多人对大米消费需求呈现出质精的特点，促使大米生产向深加工发展，米制品种也呈现多元化。近年来，5 千克以下的小包装大米和有机绿色大米开始普遍在市面销售，小包装米因其贮存方便，能够有效缩短大米开袋后的时间，保存大米中的营养，避免虫害污染更获市场青睐。目前云南市场上的小包装大米主要被黑龙江五常市生产的优质大米所占据，省内仅有遮放贡米在市场有售，详见表4。

表4 云南市场常见小包装大米

市面上销售的有机绿色大米仅有柴火大院五常有机大米和先农氏五常稻花香有机大米。少量进口大米品牌因其价格昂贵，也在云南高端大米市场进行销售，常见的是泰国大米和柬埔寨大米，主要包括:孟乍隆苏吝香米、曼哈浓香泰国香米、金熊上等泰国香米和爱普莎柬埔寨茉莉香米等。

3.3 云南大米市场竞争趋势分析

4 2图0049 —2020091-820 年18年云云南南省省稻稻米米收收购购价格价（格元（/吨元）走/吨势）图 走势图数据来源：全国粮油价格监测系统数据来源：全国粮油价格监测系统

现阶段，云南大米市场主要被东北大米占据，而本土企业品牌经营意识普遍滞后，仅有八宝贡米和遮放贡米两个品牌成功打响知名度，随着产业化经营的推进和品牌的推广，墨江紫米、卧龙谷香软米、勐海香米、元阳梯田红米等云南省内知名品牌将逐渐走入大众视野。另一方面，随着消费结构逐步升级，如今消费者选购大米除了作为主粮的刚性需求，还有健康消费需求，从吃大米逐步趋向吃好大米，贴上“绿色食品”“有机食品”等标签的大米备受追捧，因此，精细化、功能化、品牌化的中高端优质特色大米市场前景广阔。

4 云南稻谷价格走势分析

4.1 收购价格分析

云南本地粮源不是很多，由于收购主体相互竞争、自然灾害、稻谷的播种面积逐年减少等因素，为确保粮食产量稳定，激活广大农民种粮积极性，政府对稻谷最低收购价也有所提高，因此近年稻谷磅秤收购价格虽随时间推移呈现波动性变化，但总体呈上涨趋势。

4.2 影响云南省稻谷价格的因素分析

4.2.1 国家及云南省政策支撑

国家及云南省的粮食产业政策影响着稻谷的供求和价格波动。一是各项惠农政策（如水利建设、粮食直补、最低收购价政策）提升了农民种粮的积极性，促进了粮食生产和加工，保证了稳定的粮食播种面积和产量，从而对稻谷的播种面积和产量起到了支撑作用。二是稻谷最低收购价政策、公开竞价拍卖以及储备等宏观调控手段基本主导了稻谷的价格走势。2004 年以来，国家对稻谷在主产区实行最低收购价政策，经过对粮食最低收购价政策的不断完善，成效显著，对保障国家粮食安全、稳定价格总水平、引导结构调整、促进规模经营等发挥了重要作用。

4.2.2 供求关系

供求关系是决定稻谷价格波动的直接因素。从近年来稻谷种植和生产情况来看，农业相关政策、种植结构调整、种植技术进步等因素对稻谷的种植面积及产量有一定的影响，随之稻谷的价格也呈现出波形变化。另外，稻谷库存量变化、储备轮换等也会影响到稻谷的价格浮动。消费方面，云南省稻谷主要用于口粮、饲料消费、国家储备三个方面，总体呈现出上升趋势。稻谷作为主要粮食，储备量较大，饲料消费近年来也稳步增长，对市场价格的影响较为明显。此外，群体消费效应和节假日、进出口数量变化等也会影响到稻谷市场的阶段性需求。

4.2.3 收购市场竞争激烈

稻谷收购市场竞争激烈程度直接影响收购价格的走势。自从2004 年起全国放开粮食收购市场后，稻谷市场收购主体不断扩充，除了国有及地方粮食收储企业之外，产业龙头企业、中小微民营加工企业及个体商贩等也纷纷加入收储行列。粮食收购主体为了生存和发展，必须积极入市收购，以充实和掌握粮源，激烈的竞争推动稻谷价格的提升。

4.2.4 种植成本及自然灾害

稻谷种子价格、肥料、农药、人工成本等种植及生产成本对稻谷价格波动也有一定的影响作用。其主要成本包括：种子费、肥料费、农药药剂费、技术咨询服务费、人力劳务费、机械作业费、燃动费、修理费等。

稻谷的生长易受洪涝、干旱、台风、病虫等自然不可抗拒灾害影响。稻谷减产将加重农民的惜售心理，导致收购期市场供给粮源有限，刺激粮价上涨。

5 结论

稻谷是粮食的重要组成部分, 粮食产业是重要的基础产业。长期以来，云南虽不是稻谷主产区，但省政府一直重视发展粮食产业经济，以产业模式发展粮食、以市场理念经营粮食、以法治手段管控粮食的思路，推动粮食产业创新发展、转型升级和提质增效。随着经济社会的发展，人民对生活质量水平要求更加严格，对中高端粮食的需求也持续提升，这便为云南省高端化、品牌化、功能化优质稻谷的种植、生产及销售提供了更多的机遇，产业发展前景良好。