黑釉之雅：宋代建盏与茶文化

张静

摘 要：茶文化在唐代兴起，在宋代达到顶峰。宋代的茶文化标志着茶文化的兴起和茶文化的发展。北宋时期，由于气候、环境等多种因素的影响，茶叶生产重心向南方转移。渭南、岭南地区茶叶生产迅速兴起。特别是福建嘉南产的建茶，更是供应给北宋皇室。茶的制作工艺和知名度越来越高，这与福建建安在宋代盛行的斗茶有着密切的关系。斗茶习俗的发展促进了以建业为代表的茶叶生产的发展。黑釉茶炊得到了很大的发展。宋代茶文化的发展，很大程度上得益于斗茶习俗的盛行。斗茶运动的盛行，促进了以茶壶、茶馆为代表的茶馆文化的发展，并逐渐将茶、茶馆发展成为一种综合的饮茶功能。在公共活动中，人们可以在茶壶和茶馆里喝茶、喝茶、喝茶，为建业的发展提供了展示的场所。在此基础上，本文对宋代剑文化与茶文化的相关内容进行了简单的探讨，以供相关人员参考。

关键词：宋代茶文化；建盏；

1、 建盏概述

“建盏”是在窑炉中烧制的一种黑釉瓷器。大多数的碗都是用的。宋代称为“瓯”或“盏”，统称为“建盏”。碗的原意就是碗。碗的原意是比碗小，或小碗。建业造型的共同特点是大嘴小脚，呈漏斗状。但是，设备的本地类型有所不同。它分为梁碗、口碗、碗和开口碗。它的造型特点：嘴沿背部折叠，腹部较深，腹部上半部分急剧上升，下半部分弯曲成一堵墙，逐渐收缩成一个小的平底；底足与腹部底部干净整齐，足外侧壁垂直，上下宽度相同，鞋跟平切或略斜切，不留痕迹；鞋底浅挖，表面平整。造型简约、厚重，富有文化内涵。建业最美妙的地方在于它那变幻莫测的釉色。建业的釉色以黑色为主，釉面较厚，流动性很强，釉面不结块，下半部常有较厚的釉面。它的独特之处在于它是由窑炉产生的油滴，兔子，杂色和其他特殊的釉线。油釉是指在黑色釉上出现有光泽的斑点晶体。兔毛釉是指黑釉上出现的各种纹路，就像兔毛上的纹路一样。分为金兔、灰兔、银兔和黄兔。

宋代饮茶方法丰富多彩，对茶具十分讲究，建盏作为首选茶具深得当时贵族、文人士大夫的喜爱，并且成为朝廷贡品。宋徽宗《大观茶论》言：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶香色也”，“盏以青绿为贵，兔毫为上”。宋代祝穆在其《方舆勝览》卷十一中也言：“兔毫盏，出瓯宁之水吉……然其色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且又难得之”。可见建窑的兔毫盏在当时是名器，十分难得。

2 、宋代茶文化内涵

2.1 宋代茶肆与书场

南宋时期，小说史成为大众喜爱和享受的一种文化娱乐活动形式，茶炊为小说史提供了良好的场所。讲述了歌手史在茶炊上的即兴演讲，饮茶者一边听着书。乾道年间，吕德卿等四人出嘉会门入茶肆，看见幅纸用排尾贴云"今晚说《汉书》"，便是在茶肆中讲史的说话艺人的节目预告。

除了上述的社会功能，宋代的茶派在杭州也有一个茶馆的名字，“黄颈琉球茶馆”在前一篇文章中提到。它可能是茶爱好者玩或看槌球游戏。此外，茶蟋蟀经常下棋。当洪晋制作《今晋严经》时，他发现那里的茶香与南宋一样兴盛，还开设了赌博赌博。“燕京茶设立了双地局，或五、六、多达十家，博主和南方茶道局等。”人们的自卑使茶馆里的赌博习惯得以延续。代表江南“茶乡作坊、赌场居多”，有的地方“茶艺艺人有赌博、接龙、斗虎等，别的什么都没有。

2.2 宋代的茶饮料行业

宋代饮料统称“凉水”，由多种原料制成。茶只是其中之一。然而，在以茶壶命名的饮料店，出售各种各样的“凉水”。

南宋刘松年绘有茶画《若园赌市图》，从画面上看是卖茶沽若者之间在斗茶竞卖。这幅画有四个男人战斗的茶，一个手持碗茶似乎刚刚喝完，一个是手里拿着一个碗，一个左拿着茶瓶，右手拿着一碗茶是茶倒进碗里，一个是举起你的右手的袖子，喝茶后擦嘴。在这四个人的右边，一个男人站在茶的一边，他的左手放在茶上。右手捂着嘴角，正在喝茶。“上江江茶”海报画面的左右两侧分别贴着茶。一男一女捧着奶瓶、茶碗和茶具，一边往前走，一边回头看四人斗茶斗人。

3、 宋代茶文化与建盏的相互作用关系研究

3.1 建盏是斗茶文化的载体

建盏是宋代斗茶时的必选茶具，可谓建盏于宋代茶文化之中的地位。建盏当作斗茶时的一种茶具，其自身斗茶功能的实现，不仅是建盏设计者与窑工匠心独运的结果，除此之外亦是一个符合之上到宋代文人士大夫之下到一般黎民百姓审美需求的结果。另一方面，建盏是宋代文人士大夫赏玩的雅器。建盏自设计师到选材均是依照宋代文人士大夫的审美情趣与审美标准展开的，力图实现工巧材美，其精美理想的设计与选材于很多方面是后世所难以打破的，反映了盛行在宋代文人士大夫阶层的品德雅洁的艺术文化；与此同时，建盏亦是宋代普通百姓用作日常生活的饮茶器具，它和宋代一般民众的日常生活紧密有关，反映了一种直观朴实的早期德。

3.2 建盏是宋代茶文化天人合一思想的载体

茶文化之中“天人合一”的理念主张人与自然的共存并存、应付与互惠共计赢。舜天的设计使用了黑釉，引人注目了白色的茶汤。当作一件茶具工艺品，这个设计师反映了人与自然。真正的境界，简的造型设计抛弃了精致的装饰与雕刻，反映了道家大道无形的博大精深的思想。宋朝统治者另一方面认同传统儒学，与此同时亦认同道教，倡导清净、清净、豁达的思想。这一点于舜天的造型与釉色之上展现得非常显著。宋代舜天的发展过程和武夷茶文化的兴盛具有紧密的关系。它的发展体现了宋人生活方式的变化，体现了宋人于渴望宽敞生活的过程之中急速重视与变更外界环境。适应能力与协调能力。

3.3 建盏是宋代茶文化的基本符号

简洁的建盏造型、黑色的釉面、白色的茶汤，已沦为宋代茶文化的基本上符号，而且沦为中国茶文化的象征元素。黑釉茶具与白茶汤具有阴阳的象征意义。黑釉是一套茶具，代表大地与阴象。白色的茶汤象征着天堂与太阳。它体现了宋代的茶文化与宋人的诞生和重返的思想。舜天宋人的审美追求打破了一般器物的技术范畴，反映了宋人特有的审美哲学与审美视角。它对于宋代以及后世陶瓷文化的发展造成了深刻的影响。舜天的造型平与自然，观之中有动感。它反映了宋代文人对于人与自然、大自然和自然共存的审美情趣，遵从大自然的方式取得淡漠、平静与自我符合。表面遮蔽着有所不同形状的釉面，大小、深度、长度与外观均是密集因而迷人的。它于白茶的熏陶之下爆发了变化，作为宋代新增了美丽的魅力，最后转变成宋代。茶文化的基本上标志。

总之，宋代建盏的意蕴美是和该时期的民族性格与民族精神相互相同的，这和儒道思想的长期影响有关。这种表现是内在的，因而绝不是外在的。舜天命题着宋人的生活美学、生活意义与生活习俗。它渗入了创作者对于生活的理解与应付，并且把其异化作为确切的建筑形式，体现了当时生活的本质。宋代舜天以此其浓厚的平邑韵味夺得了人们的喜爱。“自理论之上讲，神、趣、韵、味代替了律、理、气……宋瓷尽管是陶工釉的，但是它是作为文人烧制的。于宋代采用，它是细致与清洁，直观的颜色，迷人的味道。它和唐代鲜艳的色彩、明清时期的风俗习惯有非常小的有所不同。这些均体现出一种规律性的共同趋势，即对于魅力的追求；它们互相辉映，互相磋商，相得益彰，沦为一代美学。”于宋代禅宗思想的影响之下，朴实风格是文人渴望的优雅艺术境界。“外干外膏，外光外美”的评注合乎禅宗哲学家的道路，体现了文人广泛憧憬的审美心境。舜天之美是如此的糟糕来比喻它，茶的本质便是淡淡的深邃的。

参考文献：

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