冬天“热巧”家煮

桃木 李琦

“热巧”是由巧克力粉或巧克力糖加牛奶煮出来的美饮，十二分甜香浓郁，尽管很多人担心导致发胖，仍然有那么多人欲罢不能。冬季，无论是南方的湿冷，还是北方的干冷，只需来一杯“热巧”啜饮两小口，立刻暖和起来。有时候管他什么胖不胖呢，鱼和熊掌不能兼得，好喝才是王道。

但是话说回来，店里的“热巧”好喝归好喝，确实太甜香了，香得发腻，偶尔为之可以，喝多必然发胖增脂。店家首先迎合消费者口感，若巧克力粉的可可含量高了，甜味香味少成本高，费钱不讨好，所以，女人常喝“店家”的“热巧”，是要有大无畏精神的，有的店家保不齐还用代可可脂呢。很多店里的巧克力和奶茶，或许连老板都不知道里面含多少真可可、红茶、牛奶……

只有一个办法，冬季御寒在家喝“热巧”，既可以尝到美味，又可以享受可可的营养和功效。这种听起来高端的热饮，做起来其实非常简单，秘诀有二：

建立起买巧克力粉看可可含量的概念：巧克力粉中的可可含量分39%、50%、70%等。含量低的，其他成分就多，自然更甜更香腻;可可含量高的，黑巧味道更浓，甜味更少。怎么选，就看你的需求和对可可的了解程度。

可可被称为“天堂之树”优点多多，譬如对抑制高血压高血脂有益，对胃肠消化蛋白质吃力有帮助作用，增加饱腹感辅助节食减肥。饱腹感可是食欲旺盛人士的减重利器，所谓“热巧”致胖，是指店家加进去的奶油、糖，让可可背锅。

建立起买牛奶看脂肪含量的概念：买牛奶，先看脂肪含量，是3.2，还是3.9。尤其胖友、高血脂和瘦身的人，把这个选好了，完全不必躲避“热巧”，实在不行选脱脂奶啦，只是口味略淡。

有了这两把尺子，就不必担心甚至恐惧“热巧”奶茶发胖，放心进入冬季早餐，热乎乎喝上一杯，一上午都不会冷。

热巧克力：15克巧克力粉（少量水将粉化开略煮），兑200ml牛奶，煮沸。亦可以用熱水化开巧克力粉，兑入热牛奶。

奶茶：5克茶粉，加100ml水煮2分钟，再加100ml牛奶煮沸。加糖自便，加焦糖比加砂糖更好喝，焦糖最好自己熬制。不加奶油。