韶关市蔬菜产业发展现状及对策

巫宝花　罗伟雄　姜波　曹阳　邓冬梅　李素莲　马崇坚　孙保娟　李涛

摘要 2016年韶关市蔬菜生产形势整体较好，在种植面积、产量和产值方面均有一定增幅，但仍存在新品种及配套技术缺乏、集约化育苗产业发展不足、生产管理较为粗放和缺少带动型龙头企业等问题。为此，提出良种良法配套推广、大力推广水肥一体化技术、改进并提高设施的结构与性能、积极打造区域特色蔬菜品牌、利用区位优势主动融入大湾区市场、调整产业结构等对策。

关键词 蔬菜产业;发展现状;问题;发展对策;广东韶关

中图分类号 F326.13

文献标识码 A

文章编号 1007-5739（2019）08-0080-02

韶关市地处粤北，西北面、北面和东北面与湖南省郴州市、江西省赣州市交界，东面与河源市接壤，西连清远市，南邻广州市、惠州市。从古至今是中国北方及长江流域与华南沿海之间最重要的陆路通道，京广铁路大动脉、武广高速铁路、京珠高速公路、韶赣高速公路和国道323线、106线贯穿全市，国道107线、105线分别经过本市北部和东南部。全市气候属中亚热带湿润型季风气候区，一年四季均受季风影响，冬季盛行东北季风，夏季盛行西南和东南季风。四季特点为春季阴雨连绵，秋季降水偏少，冬季寒冷，夏季偏热。韶关市优质的地理、气候条件对发展蔬菜具有独特的优势。

加快发展蔬菜产业，是丰富人民“菜篮子”、保障市场供给、促进农民增收的一项重要举措4通过对韶关各市县（区）农业相关部门、种植企业、合作社及农户蔬菜种植的情况调研，分析全市蔬菜产业发展现状，并提出相应的对策，对促进韶关市蔬菜产业健康发展具有重要意义。

1发展现状

韶关市蔬菜面积较全省其他地市相对较少，但是2012-2016年的蔬菜生产形势持续走好，总体呈稳定增长态势16-8（图1）。

2016年，受到多重恶劣气候来袭和市场供求关系因素影响，广东省总体蔬菜产业种植面积增加而产量减少，而韶关市蔬菜种植面积和产量均创历史新高，具体如表1所示。可以看出，2016年韶关蔬菜种植总面积达到9.88万hm2，总产量233.22万t。与2015年相比，种植面积增加0.43万hm2，增幅为4.56%;单产量增加274.04kg/hm2，增幅为1.17%;总产量增加12.74万t，增幅为5.78%891。可见，2016年韶关蔬菜种植面积的增加拉动了总产量的增长。

2016年，韶关市蔬菜生产主要集中在翁源、新丰、乐昌和南雄等县市（表2），其中翁源县的蔬菜种植面积最大，为1.76万hm2韶关市蔬菜基本以露地栽培为主，有少量的温室大棚。品种主要有瓜类蔬菜、叶菜茄果类蔬菜、食用菌、荸荠、莲藕、芋头、粉葛等。由于气候和地理条件不同，冬春季种植以叶菜类如花菜、菜心、芥蓝、豆苗为主;夏秋季以瓜类和茄果类为主。在不同的市县种植蔬菜种类各异，如翁源县主要有瓜类（苦瓜、丝瓜）、紫红长茄;始兴县为辣椒、叶菜（供港澳为主）;乐昌市有南瓜、茄子、辣椒、荸荠;南雄市为辣椒;新丰县的佛手瓜、梅菜等;以及部分县市的特色蔬菜，如乐昌市的香芋、翁源县的莲藕、浈江区的粉葛等。产出的蔬菜主要满足韶关周边市场及广州、香港、澳门，部分出口。

2存在的问题

2.1缺乏优质抗病蔬菜新品种及其配套栽培技术

蔬菜种植户对优质高端的蔬菜种类和品种的需求日益增加，但是优质特色蔬菜种子及其购买渠道不畅通，种植者对发挥高端优质蔬菜品种特性的栽培技术了解较少。特别是近2年温室大棚及五位一体温室正在发展，而配套的栽培品种和技术极度缺乏，虽有多家公司已经开始发展无土栽培等设施蔬菜种植模式，但其对应的蔬菜品种、栽培技术以及消毒灭菌等一系列配套技术非常缺乏。

2.2轻简化栽培技术及其指导服务体系缺乏

韶关区域蔬菜生产环节对劳动力和劳动者经验的依赖程度依旧较高，水肥一体化等轻简化栽培技术普及率不大，主要限制因素是配套的栽培管理技术、病虫害鉴别防治技术缺乏，以及优惠优质的水溶肥、农药等农资采购渠道不畅通，严重影响了合作社及农户种植的积极性。在病虫害判定与防治方面，由于各县农业局及推广站人员较少，且知识结构相对落后，合作社虽然集中了很多人力、物力、财力种植蔬菜，但是由于人员短缺，技术指导工作相对较少，严重制约了合作社的进一步良性发展。

2.3集约化育苗产业发展不足

多数种植户认可集约化育苗的技术优势，但目前主要从珠三角地区采购苗木，主要为实生苗;种植者对嫁接苗认识和使用较晚，现行市场对嫁接苗也有一定的认可度，但由于缺乏优良砧木和接穗品种，对嫁接技术掌握程度有限，目前当地无规模化的集约化育苗企业或合作社。

2.4低成本高水平的设施及配套机械较少

机械配套水平不高，机械化作业水平低，生产仍以人力为主，劳动强度大，现有的产品机型不多，大棚内作业机械几乎还处于空白，机械存在着适应性差、生产效率低、作业质量差的缺点。

2.5露地生产管理较为粗放

目前，蔬菜生产仍以传统露地种植为主，即使菜田中铺设了肥水管道，生产过程中仍然以田间撒肥，然后管道淋水为主，精细化程度和生产规模化程度不高，组织化程度低，随意性大，技术缺乏，难以保证蔬菜产品一致性和形成规模效益。

2.6缺少带动型龙头企业

传统产业和优势产品布局分散，带动型龙头企业相对分散且有一部分专业合作社组织架构不健全，风险保障机制不完善，与自然禀赋贴合的运营模式发展不足，缺乏体現韶关市生态优势的蔬菜品牌。

3发展对策

3.1良种良法配套推广

以省级蔬菜产业基地等平台为依托，强化农业科研高校与涉农企业之间的协同创新，加大优质蔬菜品种的选育和推广，重视绿色增效蔬菜栽培技术的研究与应用，更加注重绿色优质的蔬菜产业发展理念，进一步完善农技服务体系，进一步规范农资市场，大力推广良种良法，为韶关市农业供给侧结构性改革提供技术支撑。

3.2大力推广水肥一体化技术

结合蔬菜生产情况，使用适合本地推广的水肥一体化设备，成本低，投资小，有利于实现养分资源管理的标准化。此外，还要着力解决灌溉污水净化处理技术，以有效避免微灌设备的堵塞，延长设备寿命，减轻因污水灌溉而引发的农产品污染等问题，提高蔬菜品质;配套研制适合设施蔬菜水肥一体化的专用液体肥配方及微灌技术规程，全面推动蔬菜轻简栽培技术。

3.3改进并提高设施的结构与性能

积极引进适合韶关实际的设施设备，要确保适当的棚高与跨度，扩大栽培利用空间，提高利用效果。根据当地气候特点应大力发展遮阳网覆盖栽培、防雨栽培及防虫栽培，尤其应在早春早熟栽培秋延后栽培、秋冬栽培、冬春栽培中扩大应用。

3.4积极打造区域特色蔬菜品牌

要充分发展区域特色农业，注重产地环境保护，形成一批具有產地标识的优质蔬菜产品。例如，翁源的瓜类、茄果;始兴的辣椒;乐昌的南瓜、茄子辣椒;南雄的辣椒;乐昌的香芋、莲藕、粉葛。

3.5充分发挥区位优势，主动融入大湾区市场

依托韶关独特的区位和资源优势，在河流冲积平原发展优质蔬菜生产区、在丘陵伐山区打造特色蔬菜种植区.在高寒山区建设反季节蔬菜生产区，通过加强“三品一标建设，培育一批高品质有机蔬菜或高山特色蔬菜品牌，主动融人大湾区市场，全面推进韶关特色农业产业化。

3.6加大科技投入，调整产业结构

利用得天独厚的气候地理条件，可以开展温室越冬栽培，错峰上市，从而满足市场对新鲜蔬菜的需求。同时，加快蔬菜新品种选育和技术创新，提高蔬菜产业科研能力，逐步完善科技支撑体系。此外，培育高品质有机蔬菜及高山蔬菜品牌，调整蔬菜产业结构，有利于提高农民收人及精准扶贫。

4参考文献

[1]林杰荣，戴润，朱真发.从气候角度谈发展韶关蔬菜生产[J].广东气象，1999（增刊1）：56-57.

[2]黄斌民广东蔬菜产业及优势区域布局[J].中国蔬菜，2007（11）：5-7.

[3]郭玉英，王帆.广东韶关市蔬菜农药残留危害及解决对策[J].中国农业信息，2013（19）：34-35.

[4]梁文辉，张源云，郑光辉，等.茂名市茂南区蔬菜产业基础及发展建议[J].，现代农业科技，2016（1）：138-139.

[5]黎小建，李欢欢，罗慧君，等.2015年广东蔬菜产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学，2016，43（4）：6-10.

[6]韶关市2016年国民经济和社会发展统计公报[EB/OL].（2017-05-05）[2018-12-20].http：//www.tjcn.org/jgb/l9gd/35078.html.

[7]韶关市统计局.韶关年鉴2016[M].北京：方志出版社，2016.

[8]韶关年鉴编纂委员会韶关年鉴2017[M].北京：方志出版社，2017.

[9]李欢欢，罗慧君孙明华，等2016年上半年广东蔬菜产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学，2016，43（10）：5-9.