辣椒设施栽培技术

张明洋 武卫权

一、产地选择

选择连续3年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤pH值为6.5～7.0的壤土或沙壤土，田间排灌方便的地块。

二、设施类型

常见的设施类型包括塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚（遮阳棚）等。

三、栽培季节

（一）温室栽培

早春茬播种期在12月中旬至翌年1月上旬，秋冬茬播种期在7月中旬至8月上旬，冬春茬播种期在9月上旬至10月上旬。

（二）大棚栽培

早春茬播种期在1月上中旬至2月上旬，秋冬茬播种期在6月中旬至7月中旬。

四、育苗

（一）品种选择

选用抗病性强，综合性状好，適宜当地种植、品质优良的辣椒

品种。

（二）育苗方法

每667 m2用种量30～40 g。选用50孔（4.6 cm×4.6 cm×5.5 cm/穴）或72孔（4 cm×4 cm×5.5 cm/

穴）穴盘。

（三）基质选择

常采用草炭：珍珠岩：蛭石为3：1：1配制，在每1 m3基质中加入氮、磷、钾三元复合肥2 kg，混合搅拌均匀备用。基质装盘前加入适量水搅拌（200～240 L/m3），含水量在40%～50%，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置2～3 h使基质充分吸足水。

（四）播种方法

包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播1粒种子，播种深度0.5～1 cm，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。

（五）种子处理

采用温汤浸种，把种子放入55 ℃水中，维持水温均匀浸泡15 min，不断搅拌，转入常温下浸种4～6 h后捞出，然后再转移到1%的硫酸铜溶液浸种5～6 min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。催芽温度28～30 ℃，催芽室相对湿度90%以上。每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中60%左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。

五、苗期管理

（一）温度

白天温度控制在25～28 ℃，昼夜温差一般控制在15～20 ℃。基质相对湿度保持在60%～80%。

（二）光照

出苗后尽可能增加光照时数。冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天10：00—15：00开启外遮阳网遮阴。

（三）湿度

苗盘从催芽室初转移到育苗室要适当控制水分，防止秧苗徒长;苗出齐后基质相对湿度保持在60%～80%。苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。

（四）分苗

辣椒幼苗2～3片真叶为最佳分苗时期。分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。苗床假植密度100株/m2。辣椒分苗后缓苗期3～5 d，注意保湿。

（五）炼苗

定植前10 d，开始逐渐加大放风量，培育壮苗。用25%多菌灵500倍液喷施1次，防治病虫害。幼苗叶片变黄，表现缺肥，可用0.2%磷酸二氢钾叶面辅助追肥。

（六）壮苗标准

株高18～20 cm，6～7片真叶，叶色浓绿、肥厚，无病斑、无虫害，生长健壮，根坨成型，根系粗壮发达。

六、定植

（一）整地施肥

定植前20～30 d清理棚内前茬残留枯叶及杂物，深翻地，大棚周边应开沟及破沟，闭棚高温灭菌1～10 d;或使用过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）进行消毒。深耕前每667 m2施腐熟农家肥1500～2500 kg，腐殖酸750～2250 kg，三元素复合肥25～30 kg及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的钾肥混匀后作基肥。

（二）起垄、铺管及盖膜

起垄成厢高20～30 cm、厢面宽60～80 cm、厢沟深20～30 cm、厢沟宽53～60 cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低。有条件的可在厢上铺设并固定1道或2道塑料滴灌软管，再用厚度>0.008 mm的地膜覆盖压平封严。

（三）定植方法

定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。

七、田间管理

（一）温度控制

辣椒定植后10 d不通风，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风。当外界最高温降至30 ℃，揭去遮阳网;当夜间气温降至16 ℃时，晚上四周棚膜放下保温，白天温度高时仍要通风。维持白天棚温25～30 ℃，夜间15～18 ℃。当外界气温已稳定在15 ℃以上时，可昼夜通风。

（二）湿度控制

辣椒适宜的棚内湿度为60%～

70%。棚内湿度>70%时，如温度≥

10 ℃，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度;棚内湿度<

60%时，应加强保温措施。

（三）水分管理

防止雨水进入大棚。根据土壤墒情，按每667 m2施1～5 m3清水作定根水，初花坐果时适量浇水。干旱时及时灌水。

（四）追肥

用20%的磷肥、70%的氮肥和50%的钾肥作追肥来施用。一般从初花到盛花结果主要补充氮肥，盛花至成熟主要补充磷肥和钾肥。采摘成熟后，主要补充氮肥。采用水肥一体化的，先将所需施肥量按1：10配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1%。（五）整枝

门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒坐果后，隔行将上部保留1～2片叶剪去促进继续抽枝结果。炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。