食品安全管理问题研究与进展

张文文

食品安全管理的重要性

有助于食品质量控制体系的完善。食品安全问题如果解决不好，将严重影响到人民的正常生活和社会的安定团结。各地频发的食品安全问题，让我们不寒而栗。黑心的厂商，缺乏防控意识的人民，无一不让我们寒心。迫切需要在食品生产过程中建立完善的食品安全管理体系，严格控制生产的各个环节，达到食品安全管理体系标准，保证食品质量的安全性。社会的责任，食品的安全是不容忽视的问题，目前该体系已经在全球得到了广泛的应用，应用该体系的企业在食品安全质量问题上得到了很好的管控。

很好地降低食品安全问题。民以食为天，食品的安全出现了问题，严重影响着人民的正常生活，人们甚至对国有食品的安全失去了信任。老百姓通过网上或者代购海外产品，导致国有产品滞销，产品积压，给企业的生存带来了很大的危机。因此，在食品安全问题上的有效解决办法，对食品安全问题的深入研究，建立健全食品安全管理机制，不断降低食品安全方面存在的问题，是维护社会安定的重要因素。

食品安全管理中存在的问题

近年来，随着科学技术的不断发展，人们生活水平有了大幅度提高，但是有的食品生产厂家为了降低成本，谋求利益，铤而走险，置人们安危不顾，在生产过程中为了蒙混过关，加入各种有毒有害化學物品，各种违法食品添加剂，食品变质后换个包装继续出售，在利益面前丧失了良心。这就需要有一种食品安全的标准制约这些企业的行为，对食品安全问题严格加以管控，让消费人群的合法利益得到有效的保障。在食品原材料采购前充分考虑到各种风险，考虑到各类消费者的健康状况，加强食品安全风险防控，保证质量，实现国际化管理标准。

提高食品安全质量管理水平的有效措施

不断加大食品安全法律法规的执行力度。我们应该自我反省一下，为什么食品安全频频出现问题，是什么原因促使这些企业无视我国的食品安全法，或者是他们在打法律的擦边球？这就需要我们对这些问题进行深入讨论，对食品安全法律也要加强完善。

不断完善食品安全风险评估监管机制。为了更好地检测食品安全，我国卫生、工商、质检、工业和信息、食品药品监管等5个部门联合制定了《食品安全风险监测管理规定（试行）》，体现了我国对食品安全的重视程度。另外，风险评估监管机制也可以通过对食品安全问题进行风险评估和有效地监管、防范的同时，加大食品安全的保障，有效降低存在隐患的安全风险。目前这种机制在国外发达国家中经常用到，在我国还处于初级试用阶段，这就需结合我国国情，不断地加以完善和发展，相关评估人员需努力提高自身专业水平，提高自身素质，加大食品监管的力度，坚决不漏掉任何食品安全问题。

增强食品安全风险问题交流。监管部门在食品监管过程中一旦发现安全风险，不是选择逃避或者秘密处理，而是把问题展现给大家，让每个人了解到产生风险的原因，遇到食品安全问题时候应该怎么处理。不要夸大风险，让消费者了解潜在风险，缓解人们对食品安全的恐慌。

综上所述，随着经济全球化的发展，食品领域的国际化水平越来越高，食品行业得到了良好的发展机遇，同时也面临着更严格的质量安全考验。食品安全问题是客观存在的，给人们的生命健康带来了严重的威胁，这就要求我们在日常生活中学会如何辨别食品中出现的各种问题，提高安全风险防控意识。因此，在食品的流通环节中，加强管理，形成系统的食品安全管理机制，动员全社会去监督，这样才能给我们的饮食生活带来健康保障。