糖尿病合并妊娠应如何饮食安排?

张艳琴

【中图分类号】R473.36      【文献标识码】A      【文章编号】1004-7484（2019）06-0040-01

在妊娠期间查出患有糖尿病，或者在妊娠前就患有糖尿病，难免会对孕妇和胎儿健康造成一定影响，这也令孕妇担忧不已。其实，只要在妊娠期间合理调整饮食，制定出科学的食谱，是可以控制血糖的，对胎儿和孕妇不会产生太大影响。下面就来详细介绍一下糖尿病孕妇应该如何安排日常饮食。

增加膳食纤维

富含纤维的食物具有控制血糖的作用，还能够预防便秘。糖尿病孕妇应该增加纤维的摄入量，平时以糙米代替面食和白米饭，多吃绿色蔬菜。吃低糖的水果要带皮一起吃，代替直接喝果汁。膳食纤维能够增强饱腹感，避免孕妇在妊娠期由于暴饮暴食而导致血糖升高。

补充蛋白质

蛋白质具有降低血糖生成指数的作用，如普通的面条，血糖生成指数为81.6，而富含蛋白质的意大利面条，血糖生成指数仅有37。因此，与正常孕妇相比，糖尿病孕妇在妊娠期应该补充更多的蛋白质，起到控制血糖的作用。建议每天的蛋白质摄入量以100至110g左右为宜，其中动物蛋白质应该占据1/3左右。当然，具体还需视孕妇的不同情况而定。富含蛋白质的食物有鸡蛋、鱼肉、豆制品、瘦肉和牛奶。但需要注意的是，糖尿病患者在孕期大量喝牛奶是不正确的做法，这很可能引起血糖升高，因此，蛋白质应该适量补充，而不是无度的补充。

合理补充能量

随着腹中胎儿的生长，孕妇所需的能量和热量也在增加，因此伴随孕期的延长，孕妇对能量的需求量也在增大。但是富含热量的食物中难免会存在糖分，很容易引起血糖升高。在这里需要注意的是，糖类食品一定要远离，包括蔗糖、蜂蜜、砂糖等，甜食更要少吃。可以选择代糖，对孕妇和胎儿都不会产生影响。在平时，可正常吃主食，主食中含有的淀粉可补充热量，但是在早晨，人体的血糖值偏高，不宜吃主食，控制淀粉摄入。

多吃酸

酸性物质具有降低糖生成指数的作用，多吃富含酸性物质的食物能够起到控制血糖的作用，特别是在食用了一些含糖量较高的食物后，可以适当吃一些酸性食物，控制糖生成。平时在烹饪食物时可以多放醋和柠檬汁，这样也能起到开胃的作用。

控制食量

在孕期控制食量并不是忍住饥饿，而是要控制好每一餐的量。如果在孕期节食，会对胎儿的发育造成很大影响，如果暴饮暴食又会导致血糖快速升高，因此建议糖尿病孕妇在妊娠期少食多餐。可以将每日固定的餐量分成多次摄入，将原本的三餐改为五餐甚至六餐，这样能够在补充营养的同时使血糖处于平稳狀态。

改变食物烹饪方式

影响血糖值的不仅仅是食物，还有食物的生熟、软硬、稀稠程度，因此对食物的烹饪方式同样影响着孕妇血糖的变化。研究证明，对食物烹饪的时间越长，加入的水分越多，温度越高，食物的血糖生成指数就越高。因此，糖尿病孕妇的餐食不宜长时间蒸煮，烹煮的方式要尽量简单，不加水，少加糖等调料，这样也能最大程度保持食物中的营养物质不流失。烹煮蔬菜时，尽量不要切，烹煮谷物时，尽量不要研磨，保持食物最原本的状态。

选对食物

妊娠期选对食物不仅能够补充胎儿发育以及孕妇自身所需的营养，还能控制血糖。但是很多孕妇都不了解哪些食物应该多吃，哪些食物不应该吃或者少吃。下面就推荐一些糖尿病孕妇可以吃的食物。首先是谷类食品，多吃小米、玉米、燕麦等粗粮，可以补充碳水化合物和膳食纤维。其次是淀粉含量较高的蔬菜，包括山药、莲藕、百合、芋头。另外就是豆制品，包括豆浆、豆腐、粉条等，可以选择绿豆、蚕豆、豌豆、红豆，但黄豆除外。每日的主食可以选择大米饭、面食、粗粮，但要与蔬菜和肉类搭配，以细粮为主，搭配粗粮为辅。

妊娠期间血糖值升高，会导致胎儿发育畸形，对孕妇来说也是十分危险的，但是服用药物控制血糖同样不利于胎儿健康发育，因此建议糖尿病孕妇通过调整饮食的方式来科学控制血糖。