舌尖上的牛排

2019-11-04 02:38林睿
作文大王·中高年级 2019年10期
关键词:燃气灶酱汁黄油

林睿

满屋子飘荡着黄油味儿,還伴随着“滋滋”的声音……这是怎么回事儿呢?哈哈,是我在亲自动手煎牛排!

周末的一天中午,我这个小吃货在用电饼铛尝试自己煎牛排。我先给电饼铛通电加热,然后把一小块黄油放进去,等黄油融化好了,香味飘出来,再把一块解冻了的牛排轻轻地放在融化的黄油里面。慢慢地,贴着电饼铛的那一面牛排变成了灰白色。我害怕把牛排煎老了,等会儿咬不动,赶紧用筷子帮它翻了个身。等把它翻过来了,我再仔细一看,那一面的中间部位还有点儿红色呢,看来是我太心急了。第二面煎好以后,我又复煎了一下第一面。等我把煎好的牛排铲出来放到盘子里面时,妈妈在燃气灶上给我做的“秘制酱汁”也好了。我赶紧切下一小块牛排,蘸上一点酱汁尝了一下,实在是太好吃了!我问妈妈这是什么酱汁,妈妈的回答太令人意外了——那只是用食用油、白胡椒粉加上酱油以及蚝油调出来的,却比外面西餐厅的黑椒汁好吃很多呢!爸爸觉得我用黄油把牛排煎得有一点儿腻,我却觉得很好,又香又嫩。

想要做出好吃的牛排,除了依靠过硬的烹饪技术和美味的酱汁外,牛排的选取也很重要。我煎过两次,一次是菲力,一次是眼肉。菲力是全瘦的,肉质细嫩,但是不够香;眼肉有大理石的纹理,也比较香嫩,只是中间有筋膜,稍微有点儿影响口感。下次我要再试试煎上脑,比较看看哪一种更适合我们家的口味。再多练几次,我就能成为我们家的煎牛排大师了吧?

530024 广西南宁市青秀区天桃实验学校五(6)班

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