餐饮酒店信息管理系统设计与实现

丁蕾锭　兰海翔　卢涵宇　祁小军　薛安琪

摘要：随着餐饮行业自动化进程的推进，餐饮酒店信息管理系统已成为餐饮行业中的得力助手。在本文信息管理系统的开发中，后台数据库选用Microsoft SQL Server 2012， 前台开发工具选用Microsoft Visual Studio 2010，采用自顶而下的模块化结构思想，以完成酒店管理系统的主要功能。实现将技术结合当前的业务以转化成具体的实际应用。

关键词：餐饮行业;信息管理系统;SQL Server 2012;Visual Studio 2010

中图分类号：TP393      文献标识码：A

文章编号：1009-3044（2019）25-0152-03

Abstract：With the advancement of the catering industry automation process， the catering hotel information management system has become a powerful assistant in the catering industry. In the development of the information management system in this paper， the back-end database uses Microsoft SQL Server 2012， the front-end development tool selects Microsoft Visual Studio 2010， and adopts the top-down modular structure idea to complete the main functions of the hotel management system. Achieve the integration of technology into current business to translate into specific real-world applications.

Key words： Catering industry; information management system; SQL Server 2012; Visual Studio 2010

国内市场经济高速发展，各行业都显现出生意盎然的景象。其中餐饮行业的发展令人瞩目。然而在发展的同时，仍然存在不尽人意的地方，比如手工管理方式依旧普遍存在于各大小酒店。现如今，随着餐饮实体店数量不断增加，规模不断调整，手工管理模式的弊病被不断放大，在效率和成本等方面都难以适应现代化的经营管理。我们发现在中小型酒店中采取工作流技术，开发软件管理信息系统可视作一条高效的途径。

餐饮酒店管理信息系统在管理信息系统（MIS）中非常典型，最重要的方面包括建立和维护后台数据库和开发前端应用程序。本文开发的餐饮系统基于发展现状，不脱离用户的实际需求，建立了总体结构框架和功能模块，并结合系统结构设计、安全设计，开发出了一个以C#技术为核心，SQL为后台数据库的简洁明了的餐饮系统。该系统利用计算机来协助实现顾客的预定、开台、点菜、结账等一系列需求，由餐饮业务的计算机化实现服务机制的科学化。

1 系统设计

1.1整体设计

计算机的使用就是为了减少员工数量及其工作量，信息系统的引入更是大大提高了计算机的操作速度。

本文开发的餐饮酒店管理系统主要包括以下三大模块：库存模块、点餐模块、财务分析模块。其系统模块如图1所。

1.2系統数据库设计

独立的数据库对餐饮管理系统来说必不可少。建立数据库并关联到应用系统是数据库设计的重点，也是系统开发的核心。在设计数据库时，应考虑以下事项：

（1）创建能合理影响设计的数据库计划;

（2）规范数据库规则，避免错误的发生;

（3）保障数据安全完整;

（4）用户权限必须达到安全要求;

（5）分析应用程序的性能需求;

（6）判断数据库是否匹配硬件配置。

2 系统功能模块设计

2.1 用户登录

该系统在初始化过程中已经设定了用户名和相应密码，餐饮管理人员只有同时输入正确的用户名和密码，方能登录系统，但凡有一项输入不正确就宣告失败。系统密码验证正确后 ，可以直接跳转到系统主界面。

2.2 区域管理

系统给出酒店俯视图，每层楼的餐桌分布。

2.3 餐桌管理

系统给出餐桌信息，包括编号及当前状态。当餐桌处于被预订或被使用状态时，餐桌图标旁的方框会被勾选。

2.4 菜单管理

系统罗列酒店所有菜品信息，包括名称，价格和属性，如果想更改点菜信息，可以通过“取消”键返回上一界面。正式点菜时，只需要双击菜品，菜品的名称，规格，价格就会在已选菜品栏中显示。

2.5 食材采购

食材的采购需要大笔资金。本系统通过给出食材名称和进价进行添加所需食材的信息。当需要支付进货资金时，只需填写采购数量，就会给出实际出金并记录在册。

2.6 人员管理

记录员工编号，姓名及相应薪水。同时可实现删除和添加员工信息。添加员工信息时，只需给出编号，姓名及初始薪水。需要支付员工薪水时，会给出基本薪水加上奖惩之后的实际薪水并记录在册。

2.7 出入金统计

汇总购买食材的出账资金和支付员工工资的出账资金。汇总每日的入账资金。

2.8 退出系统

根据日期，已结账单会保存到财务分析模块中，库存及出金模块中的任意信息都会长久保存。点餐模块中的信息清零，以等待下次系统运行。

3 系统实现

3.1用户登录

本系统在初始化过程中已经设定了用户名和相应密码，系统密码验证正确后 ，可以跳转到系统主界面。密码错误则拒绝访问。

3.2餐桌分布

显示餐厅俯视图，共分为一楼大厅六张2-4人桌和两张6-8人桌，以及二楼四张6-8人桌和两间包间。餐桌图标旁的方框被勾选表明该桌不可选。区域管理界面如图1所示。

3.3菜单管理

菜单信息列表包括酒店所有菜品的名称，价格，属性，如图2所示。

3.4顾客结账

每桌顾客的账单会一直保留在各自桌台的信息里，当顾客用餐结束时，可以直接点开桌号键，看到完整账单，以及账单总计金额，会根据当前消费金额给出折扣价，“实付”键显示实际消费金额，“找零”键显示实收金额与实际消费的差值。“打印”键可以显示详细地消费细则，“结账成功”宣告本次消费的结束，如图3所示。

3.5库存及出金模块

在商业活动中，出金是非常重要的一部分，只有详细地记录出金，才能最好地控制成本。餐饮行业的日常花销主要包括食材的采购和员工的工资。

3.6进货模块

在食材库存模块可以直接删除无用食材，也可以编辑名称和进价以添加新食材。当需要支付某类食材的进货资金时，只需填写采购数量，点击“支付”键，就会给出实际出金和累计出金，如图4所示。

3.7员工工资模块

员工工资模块包括员工编号，姓名和员工薪水。可实现直接删除旧信息，添加新信息的功能。需要支付员工薪水时，只需点击“支付”键，其值也会被累计到每月出金，如图5所示。

3.8财务分析模块

财务分析模块包括每日账单的汇总，每月入金和总出的汇总。根据出入金推算酒店的毛利润，判断出酒店的盈亏状况。

3.9退出系统

根据日期，已结账单保存到财务分析模块中，库存及出金模块中的任意信息都是长久保存，不会因系统退出而清零。点餐模块中的信息清零，以等待下次系统运行。

4 总结

本次开发的餐饮系统基于行业发展现状，不脱离实际，完成了以C#技术为核心设计应用程序，以SQL Server 2012为后台数据库的简洁明了的餐饮系统。结合完成情况，基本达到如下要求：（1）系统界面简洁大方，易于操作;（2）实现服务顾客，采购食材，员工薪资的一体化管理;（3） 详细记录每日账单及出入金，实现对酒店经营的实时评估。

参考文献：

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【通联编辑：光文玲】