酒店员工流失问题研究

鲁艳威 张丽萍 西安工业大学北方信息工程学院 710000

1 研究背景

酒店人力资源管理的相对滞后，以及酒店行业自身的特点导致了酒店业时刻面临着员工高流失率的威胁，进而造成酒店财力、物力等资源使用效率地下，管理质量和服务质量不稳定，直接影响组织在市场上的竞争力，对酒店形象和未来的持续发展都十分不利，酒店业的员工过度流失已经成为酒店业发展的绊脚石。

2 理论综述

2.1 员工流失的概念及特点

员工流失是指员工在自愿情况下,离开企业,而非企业辞退或开除。企业只能被动的接受,而且一般流失的都是掌握一定客户资源或者核心技术的优秀员工,这部分员工的流失会给企业带来巨大的损失。企业员工流失通常有如下特点：

（1）群体性

（2）时段性

（3）趋利性。

2.2 员工流失相关理论基础

主要包括需要层次理论和双因素理论。

需要层次理论：人的需要分为五个层次，最简单最基本的是生理需要，其次是安全需要和社交需要，较高层次的是尊重和自我实现需要，需要层次逐级上升，只有主要需要才能发挥激励作用。

双因素理论：分为保健因素和激励因素。保健因素满足较低层次的需要，不产生激励效果，激励因素满足较高层次的需要，只有激励因素才能产生激励效果。

3 酒店员工流失的影响

3.1 造成酒店的成本损失

（1）人力资源成本损失

所谓人力资源成本，是指企业在人才的招聘，甄选，培训等方面产生的成本

（2）员工流失成本

员工流失成本是指由于员工自愿离职，产生岗位空缺，在找到合适的继任者之前产生的成本。

3.2 影响酒店服务质量和工作绩效

酒店在员工离职后，在新的替代者到位之前，其他员工就必须分担空缺岗位的工作任务，而新的替代者到达岗位后，不一定立刻就能进入工作状态，这些都会间接影响饭店的服务质量。

再者，流失这部分优秀员工将会对饭店服务质量产生长期的影响。

3.3 造成酒店业务受损

中层管理人员的流失，会带走一些核心的商业机密，而业务人员流失会带走一些核心的客户，这些都会导致酒店的利益受损。

3.4 影响企业团队士气

员工离职，会影响原有员工的工作积极性和工作效率，怀疑酒店的发展前景，可能也会选择跳槽。

3.5 造成企业后备力量不足

频繁的员工跳槽会影响管理人员的培养，导致企业后继无人。

3.6 造成酒店信誉及形象损失

当一个企业的员工频繁流动时，会产生一些不好的影响，社会上的求职者在选择企业时，很可能也会将该企业从自己的选择中过滤掉，这将使企业面临招不到合适人才的尴尬局面。

4.酒店员工流失产生的原因

4.1 社会环境因素

当今社会仍然有相当多的一部分人对酒店行业缺乏充分了解，会认为从事旅游酒店业是出力不讨好，低人一等的行业。在这些观念的影响下，不仅新员工不稳定，还会使得有的老员工也难以安心工作。

4.2 企业因素

（1）员工薪资待遇较低、薪酬制度不合理

（2）员工职业生涯规划受限

（3）工作环境欠佳。

4.3 个人因素

（1）年龄、性格的影响

（2）工作时间长

（3）工作压力大。

5.防范员工流失的对策

5.1 在招聘中开展现实工作预览

（1）在招聘的不同阶段以多种形式提供真实信息

（2）在工作预览中,关注并接受每一位求职者的个体差异。

5.2 建立科学的薪酬制度

5.3 改善员工生活环境

（1）改善员工的饮食

（2）改善员工住宿条件。

5.4 重视员工职业生涯，建立科学的选拔制度

5.5 员工离职管理

（1）离职面谈

（2）空缺岗位填补

（3）重新对酒店人力资源管理制度进行修订

（4）离职员工管理。

5.6 完善酒店企业文化建设

6.结论

酒店近年来员工流失率偏高，对酒店的业绩和长远发展带来了不利的影响。为了有效控制该酒店的员工流失，本人运用人力资源管理的相关理论，对该酒店的员工流失问题进行了研究，分析员工离职的的原因，并针对原因提出解决方案。