网络教学平台建设在《食品添加剂》课程中的应用

文/王微 孙彦 吴槟 刘深勇 辛虎，黑龙江农垦职业学院

1 引言

近几年随着信息技术，特别是网络技术的发展，一种新型的教学模式--网络教学，已经进入现代教育工作者的视野，因其可以极大地丰富教学方法，扩大教学空间，平衡教学资源，作为传统教学模式的有效补充，是未来教学发展的趋势，因此很多教育工作者正在积极地研究和实践这种教学模式，以求获得更好的教学效果。本文就当前正在使用的网络教学平台为依据，借助《食品添加剂》这门课程，阐述网络教学平台的一些功能在具体教学过程中的使用效果，并根据应用过程中出现的一些问题提出个人建议，仅供同仁参考，旨在为构建网络教学平台混合式教学模式提供一些思路。

网络教学平台又称网络教学支持平台。广义的网络教学平台既包括支持网络教学的硬件设施，有包括支持网络教学的软件系统。狭义的网络教学平台是指建立在互联网的基础之上，为网络教学提供全面支持服务的软件系统的总称。网络教学平台是在原有教学系统的基础上,从对教学过程(教学资源的发布、教学组织、教学交互、学习支持和教学评价)的全面支持,到教学的组织管理( 用户与课程的管理),再到与网络教学资源库及其管理系统的整合（组建试题库和考试系统）,构建了一个比较完整的网上教学支撑环境

2 网络教学平台在《食品添加剂》课程中的具体应用

通过实践应用发现，网络教学平台的构建相对于传统的教学模式，具有自主性、互动性、个性化等优势。

示例1：录入课程章节，学生可以一目了然的知道该课程的授课内容有哪些。这对于学生要了解和提前预习授课内容起到了很好的作用。而且在对应的章节中，学生还可以看见教师上传的相关视频、课件、测试题、讨论题等内容，极大地提高了学生课后巩固学习的效率和效果。

示例2：教师可以通过网络教学平台在课上或课后发布一些讨论题目，如：你如何看待食品添加剂的安全性问题？而在传统课堂上教师布置一个讨论题目，通常学生们的积极性是比较低的，而现在利用网络教学平台发布讨论题，每个同学都可以参与讨论，教师还可以给学生的观点点赞，对于这种新鲜形式，学生参与度比较高，达到了培养学生善于分析、勤于思考的能力目标。

示例3：传统教学课后，教师布置作业，通常学生在本子上完成，这样一是题型受到了限制，二是教师检查作业比较麻烦。现在利用网络教学平台，教师可以从题库中调出填空题、选择题、判断题等，题型变得丰富；而且还方便布置类似像“进入超市，选择一种食品，看里面添加了哪些甜味剂，并拍照上传”这样的作业，这种类型的作业更适合于食品添加剂课程，网络教学平台满足并且方便于它的实施，使得教学效果有了明显的提高，学生做到了活学活用。

作业功能还有一个便捷之处就是，它可以自动统计出未完成作业的学生名单，便于教师对学生作业完成情况的统计，而对于上交作业的学生，教师可以随时随地批改作业，不用受到地域的约束，打分和点评后，学生也能第一时间看见自己作业的得分。

示例4：教师可以发布手势或位置签到，学生必须在规定的短时间内完成，否则时间到系统关闭。这种方法极大地解决了学生的迟到早退现象。

示例5：小组任务功能可以使学生在食品添加剂实训课上的结果可以以照片形式上传，方便老师的后期进一步审核批阅，同时，学生在实训课上的认真程度和动手参与度也大大提高，因为她们担心做不出结果，没法上传照片。

示例6：直播功能对于学生来说很兴奋，她们可以在手机里看到老师或听到老师的声音，有点像网络直播。用这种新鲜、比较赶潮流的方式给学生留任务，学生大都愿意去观看和完成。比如，《食品添加剂》这门课程，教师可以在家里准备好几种食品，通过对该商品的简要介绍，让同学们挑出该食品标签中有哪些学过的食品添加剂，并且说明她们的作用。学生可以通过平台上的“消息”功能，向老师汇报答案或进行交流和讨论。

3 网络教学平台使用的几点建议

网络教学平台应用于课程教学中虽然有不错的效果，但是在实践中仍然存在一些问题。主要表现在：

3.1 有些教师和学生对网络教学平台的使用未完全适应，导致一些课程的网络教学平台使用率不高、资源利用性差。因此要加强教师和学生对网络教学平台的认识，鼓励网络教学平台的使用。虽然网络的发展日新月异，网络教学平台的建设日益完善，但就目前来说，受传统教学方式的影响，很大一部分教师仍不能很好地利用网络平台来辅助教学。同样，学生受传统学习方式的影响，对网络教学也表现出某些不适应。因此，网络教学平台未能充分实现其应有的价值。对于这种现象，学校应采取相应措施，例如，请专业人士进行网络教学平台使用方法的实操讲解和对教师、学生在使用过程中出现问题的现场解答；或请专家入校讲授自己在网络教学平台上的应用案例，是如何辅助教学，提高教学质量和效率的，让教师明白怎么用，如何用的问题。这些培训的目的就是加强教师和学生对网络教学平台的认识，同时鼓励使用网络教学平台以充分适应现在的网络教学模式。

3.2 学校网络平台管理及运行体制有待改善。目前，网络教学平台的功能已经越来越完善，其中的模块设置也都较为合理且实用。但其管理和运行体制略显不足，如网络的开放性容易使黑客进入，盗取教师的知识产权；或盗取学生登录的密码，致使学生无法登陆，影响学习进程。其次网络教学平台的使用过程中信息反馈不健全，学校网络平台管理人员应定期收集或召集教师、学生代表了解平台在使用过程中出现的问题和不足，积极解决。这些都是保障网络平台有效运转必要且紧迫的工作。

3.3 加强数字化校园建设，尽快实现校园无线网络全覆盖。 个人认为网络教学平台建设同校园的数字化建设，尤其是无线网络全覆盖，必须同步进行。否则平台建好了，因校园网络不好，会非常影响学生使用网络教学平台的积极性，使学生觉得完成网络平台一些任务是种负担，时间久了即产生厌烦感。因此在网络建设方面，学校应当积极改善校园网络的条件，比如上网速度、上网环境等，使学生能更顺利、更积极地使用网络教学平台。