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食品添加剂

  • 新工科与工程认证背景下“食品添加剂”教学改革探索
    业课程，“食品添加剂”课程涉及多学科、偏应用型，内容包括原料贮运保鲜、加工与质量控制、副产物天然产物提取、新产品研发、食品安全等在内的食品全产业链环节。并与“食品工艺学”“食品化学”“食品分析”“食品微生物”等多门主干课程在食品科学与工程专业课程体系中紧密联系[4]，对食品专业学生工程能力的培养具有重要作用，具有知识点繁杂、综合性强、应用性强等特点[5]。“食品添加剂”实施教学改革与实践，旨在以OBE 模式推进食品科学与工程专业工程教育实践活动，培养大学生

    农产品加工 2023年23期2024-01-15

  • 基于成果导向教育理念的《食品添加剂》课程思政元素的设计与实践
    [5]。《食品添加剂》这门课程教学设计的宗旨是使不同的教学目标在混合式教学过程中相互促进、融会贯通,让OBE理念始终贯穿整个教学的全过程。我国是食品生产和消费大国,在食品加工和贮藏过程中,食品添加剂对改善食品品质具有举足轻重的作用,没有食品添加剂,就没有现代的食品工业。因此,全国拥有食品专业的高校均开设《食品添加剂》课程作为必修课或选修课,甚至部分高校提供该门课程供非食品专业的学生选修。南京晓庄学院以教师教育为主体,以新文科和新工科为两翼的三大学科共存的办

    食品与发酵工业 2023年19期2023-10-18

  • 液相色谱法测定饼干、派、面包等食品中安赛蜜的含量
    液相色谱；食品添加剂Abstract： Objective： To establish a high performance liquid chromatography method for the detection of acesulfame potassium in biscuits， bread， pie and other foods sold in Baoding city， so as to monitor food safety risks

    食品安全导刊 2023年8期2023-09-16

  • “食品添加剂”“引导式”课程思政建设与探索
    ]。2 “食品添加剂”课程思政现状作为食品工业的重要组成部分，食品添加剂的贡献不可磨灭。特别是在当前大健康背景下，食品添加剂的变革创新在食品工业未来的转型升级中的作用愈发重要。由于我国食品工业起步较晚，特别是食品工业初期管理不够规范，部分不法生产厂家不遵守国家有关规定，非法使用化学添加物或者超标使用食品添加剂，导致一系列食品安全事件发生，引发社会广泛关注，致使消费者对食品添加剂“闻添色变”[3]。因此，在我国食品院校所开设的“食品添加剂”课程，多以围绕食品

    食品工业 2023年6期2023-06-19

  • 基于现代化教学手段的“食品添加剂”教学研究与实践
    000）“食品添加剂”课程是湖南文理学院食品科学与工程专业的专业选修课，总共24学时，1.5学分，开设课程的时间为大三第一学期或第二学期（根据人才培养方案修订课程安排时的调整）湖南文理学院是一所地方应用型本科院校，食品科学与工程专业是学院的转型发展重点建设专业，“食品添加剂”的课程设置、教学方法和考核方式等都需要进行改革以适应时代和新修订的培养目标的要求。由于“食品添加剂”课程的内容信息量大、知识点琐碎繁杂，而又课时少和缺乏实验课，因此，为使学生能具备很好

    食品工业 2022年12期2023-01-21

  • 基于学习通平台的对分课堂教学在“食品添加剂”课程中的应用
    453）“食品添加剂”是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的专业课，是一门综合性应用性很强的课程，涉及到“食品化学”“食品微生物学”“食品工艺学”“食品物性学”“食品机械与设备”等课程的相关理论知识，要求学生在理解相关原理的基础上，掌握安全、规范和有效使用食品添加剂的方法，发挥食品添加剂在现代食品工业中的作用。学校“食品添加剂”课程教学以往以案例式教学法为主，采用单一的面授教学。教学法和信息化智慧化课堂的发展[1-4]，为课程教学改革提供了良好的条件

    农产品加工 2022年22期2023-01-05

  • 综合设计性实验在“食品添加剂”课程实验教学中的实践
    系[5]。食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂就没有现代食品工业。“食品添加剂”课程在食品质量与安全专业课程体系中占有重要的地位，是主干专业必修课，课程以“化学”“生物学”“营养学”“毒理学”为基础，研究食品添加剂的性质及其在食品加工中的应用，以及食品添加剂对食品品质及安全性影响。该课程综合性强，实验课程教学内容的设置应考虑多学科知识的综合应用。“食品添加剂”课程2 学分，合计30 课时，其中理论教学22 课时，实验教学8 课时。尽管“食品添加剂

    农产品加工 2022年21期2023-01-05

  • 《食品添加剂》课程思政教学改革路径与教学实例
    发展与各类食品添加剂的应用有直接联系，食品添加剂是食品工业发展最活跃的因素。正确使用食品添加剂可以提高食品的质量、工艺及安全性，实现人们对食物色、香、味俱全的要求。《食品添加剂》课程主要包括《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）和《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880—2012）中所罗列的食品添加剂主要品种、性能、使用注意事项及应用，同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况。《食品添加剂》教

    化工设计通讯 2022年3期2023-01-03

  • “食品添加剂”课程教学改革与思考
    与存在问题食品添加剂课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业必修课，主要讲授食品添加剂种类、性能、作用机制、使用方安全性评价等内容。它与多种学科交叉、渗透，与生产生活实际联系紧密，须注重培养学生的政治素养、职业警觉性和知识综合应用能力。该课程内容繁多，知识零碎，学生学后易忘，实际应用能力不强。为此，专业教师做了不少有益的改革和探索。但目前该课程教学仍然存在一些问题：课程思政元素融入不多，专业教育与思想政治教育融合度不高，存在“两张皮”现象；课堂教

    信阳农林学院学报 2022年1期2022-11-26

  • “食品添加剂”课程混合式教学模式研究
    来越关注。食品添加剂作为食品工业的组成部分之一，在食品行业的发展具有非常重要的作用。“食品添加剂”课程作为高等院校食品类专业的核心课程，与“食品加工技术”“食品化学”“食品标准与法规”“食品营养学”“食品理化检测技术”等课程联系紧密。食品专业学生通过对“食品添加剂”课程的学习，既可掌握食品添加剂的功能和应用，还能了解食品添加剂的检测和监督方法[1]。“食品添加剂”课程的开展是保证食品专业人才培养满足实际行业发展需求的支撑之一。因此，在教学中如何选择并应用各

    农产品加工 2022年2期2022-11-19

  • 传统的“食品添加剂”教学模式改革
    ）0 引言食品添加剂是研究食品添加剂在实际生产中的应用、食品添加剂的性质，以及对食品品质和食用安全影响的一门学科，主要以化学、食品工艺学、生物学和营养学等为基础[1]。近年来，频发的食品安全问题引起了国民的关注和重视，习近平总书记在十九大报告中提出“健康中国”，可见保障人民身体健康、力控食品安全已经成为国家战略之一。食品添加剂应用于各种食品中，对食品有深厚的影响。而“食品添加剂”是食品专业一门必修的专业课程，可见学好该课程对食品专业学生的重要性。传统“食品

    农产品加工 2022年2期2022-11-19

  • 工程认证持续改进背景下“食品添加剂”课程教学改革探索
    设需要，“食品添加剂”课程由32 学时压缩至24 学时，而“食品添加剂”课程特点是知识点多、章节关联度不大，在有限的学时内让学生了解和掌握“食品添加剂”课程知识点，课程教学改革显得尤为重要。因此，以“食品添加剂”课程教学改革展开研究，以期在工程认证持续改进背景下对课程教学改革提供一些有益的参考，促进工程认证持续改进不断完善。1 优化教学内容突出重点和与时俱进按照《食品添加剂使用标准》 （GB2760-2014）功能分为22 类[4]。每一大类含有数种或者成

    农产品加工 2022年3期2022-11-18

  • 基于OBE理念的“食品添加剂”课程混合式教学模式的改革与实践＊
    [3]。“食品添加剂”是食品质量与安全专业必修课，是今后食品学院学生走向食品企业，面对现代食品工业的发展必须要掌握的一项技术。然而，传统课堂教学目前存在老师主讲，学生不听课的普遍现象，极大降低了教学效果的达成目标。此外，“食品添加剂”课程教学内容中涉及的食品添加剂种类繁多，知识点零散，学生一般只能学到一些“零碎”的片断，而不能系统地掌握知识，很难把握课程整体结构，达不到教学要求。加之现代大学生面对信息化的到来，在课堂使用手机、平板的现象普遍存在，往往会让他

    科技与创新 2022年2期2022-11-15

  • 《食品添加剂》混合式教学的实践探索
    4000《食品添加剂》是食品科学与工程、食品质量与安全和食品加工等专业的专业选修课，研究食品添加剂的性质和作用，是为了更好地进行食品加工、贮藏保鲜和安全质量控制。《食品添加剂》课程教学中普遍存在教学内容滞后，没有涉及与食品添加剂相关的法律法规、发展动态和采用“灌输式”教学方法等问题[1]。为了顺应信息化时代发展的要求，不仅要构建融合科学性和艺术性的《食品添加剂》教学体系，而且要融合信息化教学手段和思政内容，对《食品添加剂》课程教学体系进行改革，弥补现在教学

    宿州学院学报 2022年6期2022-11-01

  • 基于STEM理念的“食品添加剂”课程研究
    当前学校“食品添加剂”的传统教学模式, 存在教学方式单一、学习内容以教材为主、学生实践环节薄弱等问题, 将STEM理念融入并应用在“食品添加剂”课程, 通过研究设计合理的教学内容、活动, 吸引学生深入探讨参与学习、累积经验, 并掌握重要概念、方法和技能, 发展对科学、技术、工程和数学的兴趣, 了解科学家、工程师、发明家工作的意义和价值, 激发学习的兴趣与动力, 提升学业成绩；有目的、有计划地培养学生的科学、实践能力, 提高分析问题和解决问题的能力。1 课程

    农产品加工 2022年16期2022-09-26

  • 课程思政视角下《食品添加剂》课程体系的重构与实践
    本文在对《食品添加剂》课程思政背景介绍的同时，还对该课程的实践能力提升、教学和考试方式的改革实践经验等作了详细说明。如何用好课堂教学在高等教育中占有首要位置的主渠道，就要提升思想政治课的亲和力和针对性，坚持将思想政治理论课的设计在改进中加强，才能使各专业学生在接受高等教育之后，满足发展需求和自我规划。如果高校每门任课老师都能守好专业课这段沟渠、种好自己的专业课责任田，那各类专业课程与思想政治理论课就可以齐头并进，迅速形成互补效应。目前，贵州医科大学公共卫生

    食品界 2022年7期2022-07-17

  • 食品添加剂在肉制品的加工中的运用分析
    工过程中，食品添加剂属于应用十分广泛的一种辅料，对于肉制品品质及口感的提升具有重要作用，因而依法应用食品添加剂也就十分必要。本文主要就肉制品加工中食品添加剂的应用进行分析，以便更好地应用食品添加剂进行肉制品生产加工，使肉制品生产能够取得更加理想的效果。关键词：肉制品;加工;食品添加剂引言：由于肉制品的保质期比较短，无法满足人们的要求，于是能够延长食物保质期的食品添加剂应运而生，同时还可以改善肉制品的色、香、味等特性，提升肉制品的口感，增加肉制品的销路[1]

    科技研究·理论版 2022年4期2022-07-15

  • 食品添加剂无需谈之色变
    安全事件，食品添加剂成为社会批评与指责的对象，但如果人们能正确使用食品添加剂，不仅不会对身体造成伤害，还能满足人们对食品的种种需求。本文介绍了食品添加剂的种类和作用，对食品添加剂在实际应用中存在的问题进行了系统描述，并对人们对食品添加剂产生误解的原因进行了分析，提出了加强食品添加剂安全管理的建议，旨在引导人们正确认识食品添加剂，并科学看待食品添加剂与食品安全的关系。关键词：食品;食品添加剂;食品安全Food Additives Need Not be Fe

    食品安全导刊·中旬刊 2022年6期2022-07-06

  • 北京市东城区学生家长对食品添加剂的风险认知分析
    生家长  食品添加剂  风险认知分析【中图分类号】TS202.3 【文献标识码】A 【文章编号】2026-5328（2022）03--01食品添加剂在我国的食品生产和使用过程中扮演着重要角色，有效的防止了食品变质，增加了食品储存时间，改善食品的口感，提高食品的营养价值。同时由于食品添加剂使用不当也会给人们的身体带来健康问题。国家要加大对食品添加剂使用的管控，既要充分发挥其作用，又要避免在使用过程中出现的问题，制定有效的政策，不断提高食品添加剂的安全管理

    锦州医科大学报 2022年3期2022-06-06

  • 食品添加剂过量的不利影响与解决对策研究
    要：为解决食品添加剂过量导致的食品安全问题，本文综述了常用的食品添加剂类型，提出食品添加剂的过量添加会对食品安全造成直接影响，并分析了解决对策，即加强对食品添加剂的检测;将《中华人民共和国食品安全法》作为食品安全监督管理工作的依据，由政府主导进行食品安全监督管理工作模式的优化，成立专门的部门对食品安全生产企业进行生产作业行为的监督与检查;对消费者进行正确引导，树立消费者群体正确的认知，从而形成多角度的协同监管机制;加大对天然食品添加剂的开发力度。关键词：食

    食品安全导刊·中旬刊 2022年9期2022-05-30

  • 高效液相色谱法同时测定食品中5种添加剂
    同时测定;食品添加剂Simultaneous Determination of Five Additives in Food by High Performance Liquid ChromatographyTANG Yi（Shaoyang Food and Drug Inspection Institute， Shaoyang 422000， China）Abstract： Five additives including acesulfame pota

    食品安全导刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30

  • 食品添加剂产品标准制定及反思
    要：为提高食品添加剂产品标准制定的有效性，保证食品卫生安全，分析食品添加剂的生产过程，并进一步提高食品添加剂的应用水平，本文以柑橘黄为研究对象，对柑橘黄的色价、气味、状态和色泽等进行检验与分析，并结合柑橘黄的实际应用，对食品添加剂产品标准的制定过程进行完善，并提出根据产品特性建立卫生标准、提高生产检验可操作性等策略。关键词：食品添加剂;产品标准;柑橘黄Preparation and Reflection of Food Additives Product

    食品安全导刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30

  • 高效液相色谱法测定果汁饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量
    糖精钠3种食品添加剂的分析方法。方法：果汁饮料试样用纯水提取，经AcclaimTM 120 C18色谱柱分离，用紫外检测器测定。结果：苯甲酸、山梨酸及糖精钠在1.00～50.00 mg/L线性良好，相关系数均大于0.999，3种添加剂的检出限均为0.005 g/kg，定量限均为0.015 g/kg，加标回收率为91.7%～109.0%，RSD为1.29%～3.36%。结论：该方法前处理简便、分析速度快、准确度高及精密度好，可用于上述3种添加剂的定性、定量检

    食品安全导刊·中旬刊 2022年4期2022-05-28

  • 《食品添加剂》课程思政元素的挖掘
    工作贯穿《食品添加剂》教学全过程，文章探讨了教学中课程思政的必要性并对课程思政元素进行了挖掘，以满足新时代学生成长发展需求，为全程育人、全方位育人奠定基础。长期以来高校大学生思政教育主要依赖于专门开设的思政课程，专业课程的学习往往只注重“授业和解惑”。近年各个高校都在不断创新探索由“思政课程”到“课程思政”的改革，课程思政是指“将高校思想政治教育融入课程教学和改革的各环节，实现立德树人润物细无声”[1]。部分高校改革证明，专业课程教师在专业知识讲授过程中有

    民族文汇 2022年14期2022-05-10

  • 以专业课“食品添加剂”为延伸，创建公选课“解密食品添加剂”的实践
    专业课程“食品添加剂”进行延伸和深化，创建公选课“解密食品添加剂”，通过网络教学平台+雨课堂结合的混合式教学模式的探索与实践，极大地提高了公选课学生课堂参与度及热情，达到了本课程建设目标。关键词    专业课;延伸;公选课;食品添加剂;实践中图分类号：G424    文献标识码：A    DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2022.04.043Taking the professional course “Food Additives”as

    科教导刊 2022年4期2022-05-07

  • 食品添加剂对食品安全的影响及策略研究
    摘 要：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及因防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂已被广泛应用于食品行业，相关部门也对其在食品生产中的使用制定了严格的标准。但在实际生活中，还需从食品安全角度进一步对食品添加剂的影响和管理进行分析。关键词：食品添加剂;食品安全;食品检测Research on the Influence and Strategy of Food Additives on Food SafetyXU Jiny

    食品安全导刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15

  • 三管齐下加强食品添加剂使用管理
    娟摘 要：食品添加剂超范围、超限量使用是我国抽检食品不合格的重要原因，食用此类不合格食品有一定的健康风险。针对食品添加剂管理过程中存在的一些问题，在实际工作中可通过多种方式来加强食品添加剂使用的管理，进而做好食品生产过程中食品添加剂的管理工作。关键词：食品添加剂;使用;管理Strengthen the Management of the Use of Food Additives in a Three-pronged MannerGOU Yanping1，

    食品安全导刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15

  • 食品添加剂在食品中使用现状及发展趋势
    免地会使用食品添加剂，以满足消费者需求，但是食品添加剂在使用过程中也会产生一定的问题。本文对我国当前食品添加剂使用中存在的问题进行探讨，分析其原因，并提出具体的对策建议，以期为我国食品添加剂行业健康发展提供参考。关键词：食品添加剂;生产许可;复配;功能性Current Situation and Development Trend of Food Additives Used in FoodHE Mingxiang1， WANG Liangyu2， XIA

    食品安全导刊 2022年2期2022-03-18

  • 2017—2021年邵阳市餐饮自制食品质量状况分析
    自制食品中食品添加剂的使用情况，找出其中不合格项目，分析问题存在的原因，为食品监管提供技术保障。方法：在2017—2021年度邵阳市省级食品安全监督抽检中，采集邵阳市油炸面制品、发酵面制品、酱腌菜制品、酱卤肉制品和饮料制品等5大类别385批次餐饮自制食品，按照国家标准对防腐剂、甜味剂、着色剂和膨松剂等项目进行检测并判定。结果：其中不合格28批次，总合格率为92.7%，按产品类别分别为油炸面制品69.0%、发酵面制品89.9%、酱腌菜制品100.0%、酱卤肉

    食品安全导刊 2022年2期2022-03-18

  • 食品添加剂发展研究进展
    娟摘 要：食品添加剂是食品工业的重要组成部分，在一定程度上能反映国家食品工业的发展水平。在工业现代化和各类新兴食品的快速发展趋势下，食品添加剂发展相对落后，限制了我国食品工业化的发展。本文主要对食品添加剂的发展历程进行阐述，为推动我国食品工业化的发展提供借鉴。关键词：食品添加剂;研究现状;存在问题;对策;发展趋势Research Progress on the Development of Food AdditivesLI Tingting， ZHU Yo

    食品安全导刊 2022年1期2022-03-05

  • 液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用
    ：现阶段，食品添加剂是食品生产加工行业中常用的物质，在现代食品加工处理方面具有十分关键的作用。本文针对液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用展开研究，分析违规使用或过量使用食品添加剂造成的各种食品安全问题，根据食品添加剂对人们生命健康造成的影响，总结工作经验，以期为相关研究人员提供参考。关键词：液相色谱法;食品添加剂;安全检测Application of Liquid Chromatography in the Detection of Food Preser

    食品安全导刊 2022年1期2022-03-05

  • 提高液相色谱法检测食品中食品添加剂准确性的措施分析
    测食品中的食品添加剂，需要进行检测前的准备工作，如流动相过滤脱气处理、高效液相色谱柱压力检测和排气泡处理、色谱柱和样品处理等，样品的分析过程应严格规定，有些设备检测后应妥善处理。关键词：液相色谱法检测;食品添加剂;准确性一、引言食用添加剂可以增强食品的防腐能力，从而提高食品的质量和口感。因此，在许多食品加工过程中，通常会添加一种或几种食品添加剂，如脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠和乙酰磺胺。根据实际需要，上述食用添加剂还可发挥增稠、增甜、防腐、乳化、染色、

    文学天地 2022年1期2022-03-03

  • 浅谈高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用
    断加大，对食品添加剂的有效检测也开始成为社会各界的关注重点之一。而在目前检测食品添加剂当中，高效液相色谱法因其具有较高的精确度和操作简便等特性而得到广泛使用。在这一背景下，本文将通过采用文献研究法，结合大量相关实验数据和研究资料，对高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用进行简要分析研究。关键词：高效液相色谱法;食品添加剂;检测【中图分类号】G644.5 【文献标识码】A 【文章编号】2107-2306（2021）14-01引言：近些年来我国频繁发生的食品安

    中国药学药品知识仓库 2021年14期2021-12-30

  • 浅谈化学食品添加剂引发的食品安全问题及对策建议
    进一步把控食品添加剂的应用范围，减少对人体的伤害。本文首先概述了食品添加剂的基本理念，进而分析了食品添加剂对食品安全的影响和现状，结合实际情况提出相应对策，以供参考。关键词：化学;食品添加剂;食品安全问题;对策建议1.食品添加剂概述食品添加剂是指为提高食品的色、香、味和质量，或为满足加工工艺、防腐和保鲜的需要而添加到食品中的天然或合成物质。商品分类中有35种食品添加剂，主要包括防腐剂、增味剂、膨松剂、着色剂、消泡剂等。目前，食品中含有添加剂的种类有1000

    科学与生活 2021年22期2021-12-27

  • “食品添加剂”在线开放课程建设及应用
    [1]。“食品添加剂”课程以超星“学习通”平台为载体，建设在线开放课程，以期提升教学效果，提高学生的学习兴趣。“食品添加剂”是研究为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。通过该课程的学习，让学生了解常用食品添加剂的性质、作用及其应用，以发展食品工业、开拓食品市场、培养实用新型人才。因此，它是食品科学及相关专业非常重要的一门专业课程。学校食品科学与工程、食品质量与安全2个专业该课程的理论学时为24学时，另

    农产品加工 2021年10期2021-12-07

  • O-AMAS教学模型在“食品添加剂”课程教学中的应用 ——以食品防腐剂为例
    0002）食品添加剂是食品工业中最具活力的因子，在食品工业的发展进程中起着至关重要的作用，被誉为“现代食品工业的灵魂”。该课程几乎涉及了食品加工的所有专业[1]，与食品生产、食品质量、食品安全紧密相关。其专业基础课程包括“食品生物化学”“食品微生物学”，后置课程为“食品工艺学”“食品保藏学”“食品营养学”等。“食品添加剂”是这些基础学科在食品加工中的应用，是一门应用性、实践性非常强的课程。学好该课程，对于学生利用所学来解决实际工程中遇到的问题具有重要意义。

    农产品加工 2021年9期2021-12-06

  • 浅谈基于OBE 理念的“食品添加剂”课程教学改革
    4000）食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，被称为“现代食品工业的灵魂”，是现代食品工业的催化剂和基础[1]。当前，我国经济发展由高速增长阶段转向高质量发展阶段，人们对美好生活的需要正在不断变为现实，消费者对食品的要求也在不断提高，为食品工业的发展带来了新的机遇，与之配套的食品添加剂也显得尤为重要。“食品添加剂”课程是信阳农林学院食品学院食品营养与检测专业重要的专业课程之一，主要介

    农产品加工 2021年14期2021-12-05

  • 浅谈一种食品添加剂-亚硝酸钠
    羽摘要：对食品添加剂亚硝酸钠进行了简单的介绍;从普通家庭、餐饮服务单位、食品生产商和卫生监督部门四个方面分析食品添加剂亚硝酸钠在应用中存在的问题;提出了亚硝酸钠在生产使用过程中生产者及监管部门应当注意和遵循的规范，并对消费者食用含有亚硝酸钠食品作出了指导。关键词：食品添加剂;亚硝酸钠;使用规范1 引言1.1食品添加剂的简介食品安全事件高频次、大范围内的暴发不仅影响公众对我国食品安全管控的信任程度，更给全国人民的基本健康造成了潜在或实际的危害。如今食品安全问

    中原商报·科教研究 2021年2期2021-12-04

  • 《食品添加剂》课程教学的创新路径
    速发展期，食品添加剂具有延长食品保质期、提升食品食用价值、改善食物口感等优点，逐渐成为食品行业发展的依托。目前，由于部分不良商家滥用食品添加剂，导致出现食品添加剂超标、误把非法添加物作为食品添加剂等，严重危害着人们的身体健康。食品安全问题导致大众对于食品添加剂产生排斥心理，此时，如何使广大民众正确认识食品添加剂，并做好食品添加剂相关内容教学及人才培养工作成为首要解决的问题。基于此，中职院校《食品添加剂》课程设置不可照搬照抄，应该走自己的改革之路，紧紧围绕地

    食品安全导刊 2021年14期2021-12-02

  • 烘焙食品中添加剂的应用与安全性浅析
    越多样化。食品添加剂可以改善食品的外观、颜色和口感，所以越来越多的食品添加剂被大量应用于烘焙食品加工制作中。本文针对烘焙食品中的添加剂的应用进行分析，并且浅析添加剂的安全问题。【关键词】 烘焙食品;食品添加剂;食品安全【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.06.028Application and Safety of Additives in Baked FoodXUE Qi（Shenyang Medical Coll

    品牌与标准化 2021年6期2021-11-25

  • 超高效液相色谱快速测定饮料中的食品添加剂
    于饮料中的食品添加剂来说，需要选择正确的方法进行全方位的检测，避免对人的身体健康造成严重的威胁，例如在实际工作中需要采取超高效液相色谱法进行快速的测定，精准性的把握一定要中的食品添加剂含量，本文论述了超高效液相色谱快速测定饮料中食品添加剂的方法。关键词：超高效液相色谱;快速测定;饮料;食品添加剂一、材料以及方法（一）材料的选择在进行测定过程中，需要根据以往工作经验来确定主要的材料，可以选择碳酸饮料和果汁等不同的组成部分，加强对甲醇和甲酸等化验试剂的检测之后

    科学与生活 2021年18期2021-11-24

  • 论食品添加剂对食品安全的影响
    彩莹摘要：食品添加剂的出现对于推动现代食品行业的快速发展做出了较大的贡献，但是食品添加剂也是导致食品出现安全漏洞的重要因素，因此加强对食品添加剂的安全监测是现代食品加工生产中的重要控制点，本文先分析食品添加剂对食品安全的影响，再提出几条有效的控制意见，旨在为行业从业人员提供一定的参考。关键词：食品添加剂;食品安全;食品行业1. 食品添加剂的使用背景分析食品添加剂是现代食品加工行业中为改善食品品质、提升食品色香味以及保存周期的一种控制手段，食品添加剂包含了防

    食品界 2021年11期2021-11-15

  • 食品添加剂与食品安全的相关研究
    速地发展，食品添加剂受到了人们的广泛关注。合理地使用食品添加剂可以改善食品的口感及色泽。但在食品添加剂的使用过程中，有部分生产企业为了食品的口感以及销量，违规使用添加剂的现象屡屡出现，为食品安全带来了一定的隐患。本文简要分析了食品添加剂与食品安全的相关研究，旨在规范食品加工行业中添加剂的使用，保障食品安全。关键词：食品添加剂;食品安全;相关研究近年来，食品添加剂不规范使用会影响消费者的身体健康，食品安全的相关问题已经引起了相关部门的高度重视。食品添加剂的合

    食品安全导刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14

  • 超高效液相色谱测定饮料中的食品添加剂
    辉摘 要：食品添加剂可调节饮料的甜度、酸度、浓度、口感与色泽，具有防腐、氧化的作用，但过量使用添加剂会对人体造成危害，需控制各类添加剂的含量。本文开展相关实验，探究超高效液相色谱技术在饮料中添加剂测定方面的实施方法与应用效果，总结测定要点，为检测人员提供帮助，避免食品添加剂超标的饮料进入市场，保障人们的饮食安全。关键词：超高效液相色谱;食品添加剂;色谱条件饮料中的食品添加剂种类较多，在食品添加剂检测时，气相色谱法、光度法等检测方法，存在准确性低、难以定性等

    食品安全导刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14

  • 食品添加剂在食品生产中出现的问题探讨
    要：本文对食品添加剂在食品生产中出现的问题进行了研究，分析了食品添加剂安全使用的重要性，以及食品添加剂在食品生产中易出现的问题，并针对此问题提出有效的控制措施，旨在提高食品添加剂的合理应用管理，降低食品安全问题的发生概率。关键词：食品添加剂;食品生产;问题食品添加剂是一种能够改变食物色香味品质的材料，同时还能达到食物防腐和加工的目的，从而有效提高食品的外观和风味。但是，食品添加剂在食品生产中存在一些问题，会给食品安全带来影响[1]。基于此，本文对食品添加剂

    食品安全导刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14

  • 食品添加剂对食品安全的影响
    更加丰富，食品添加剂在食品产品中的应用也更加普遍。食品添加剂不仅会使产品本身的感官、口感等产生变化，甚至也会导致不安全因素的出现。食品添加剂若使用不当，其可能会对人体组织器官和机能造成严重损伤，如“瘦肉精”“三鹿奶粉”事件。基于此，本文研究了食品添加剂对食品安全的影响，旨在为相关人员提供参考。关键词：食品添加剂;食品安全;影响食品添加剂本身属于一种纯天然或者是人工合成的物质，其最主要的作用是让食品的色香味等品质得到改变，同时也能够发挥出一定的防腐效果，在当

    食品安全导刊·中旬刊 2021年10期2021-11-14

  • 食品中添加剂检测技术与方法要点研究
    品中。这是食品添加剂。食品添加剂种类繁多，因此对人体的影响各不相同，有的甚至严重危害消费者的健康。因此，有必要对食品添加剂进行检测和管理。本文通过介绍食品添加剂的分类、使用原则、日常检验程序和检验技术，系统地分析了食品添加剂检测技术和方法的应用现状，并提出有针对性的改进措施。关键词：食品添加剂;分类;检测技术;应对举措引言目前，食品生产领域的新产品层出不穷。为了提升食品的口感和色泽，占领更多的市场，食品企业不断探索食品添加剂的新品种。食品添加剂是食品行业研

    科技信息·学术版 2021年22期2021-11-07

  • 食品添加剂对食品安全的影响分析
    发展迅速，食品添加剂的安全性也逐渐受到社会各界的广泛关注。但是，在一定程度上讲食品添加剂对于我国食品行业的正向发展是有一定的促进作用的。因此，本文主要从食品添加剂的相关概述出发，分析了食品添加剂对食品安全的影响，同时阐述了食品添加剂引起食品安全问题的原因，针对性地提出了一些食品添加剂安全使用措施。关键词：食品添加剂;食品安全;影响;措施一、食品添加剂的概述食品添加剂的类别主要分为人工化学合成食品添加剂与天然食品添加剂两种。这其中，天然食品添加剂的选材，主要

    科技研究 2021年21期2021-10-12

  • 树立诚信观念 增强法律意识
    物无声。“食品添加剂”是一门关于食品添加剂的化学结构、理化性质、作用机理、毒理学、使用范围、用法用量的课程。选取了三例影响重大的食品添加剂安全事件，并将这些事例润物无声地融入教学中，从树立诚信观念和增强法律意识等方面开展思想政治教学的实践与探索，实现教书与育人的有机融合。[关键词] 食品添加剂;课程思政;诚信意识;法律意识[基金项目] 2018年度湖北省教育厅教学改革项目“‘双一流背景下生物技术产业人才培养模式研究”（2018302）[作者简介] 张繁荣（

    教育教学论坛 2021年37期2021-09-30

  • 食品添加剂 在食品加工过程中的使用问题及对策探讨
    文俊摘要：食品添加剂有着增色、增香、增味的效果，在合理的添加量下，食品添加剂和与食品原料融合，增加人们味蕾上的享受，但食品添加剂若是添加过量，或者加工中采取了不合理的方式，缺乏严格的加工检验，那么其使用就会出现一系列问题，严重情况下会威胁人类的生命健康。本文从食品添加剂的视角出发，展开了对其加工使用问题的探索與对策分析。关键词：食品添加剂;食品加工;使用问题引言我国《食品安全法》对食品添加剂有着明确的标准要求，不能掺杂、掺假、伪造，不可掩盖食物腐败等，其添

    食品界 2021年9期2021-09-27

  • 食品添加剂的使用及其对食品安全的影响刍议
    好的发展，食品添加剂在食品行业应用广泛，已在食品行业的发展中占据重要地位。虽然添加剂的使用会在外观、口感以及保质方面发挥良好效用，但是食品的安全问题也会因为添加剂的不当使用而受到影响。本文综合分析了食品添加剂使用过程中存在的问题，并提出了应对措施，以期为食品添加剂的正确使用提供参考。关键词：食品添加剂;食品安全;应对措施就食品发展现状来看，通过添加剂的使用能达到延长食品的保质期的目的，使食物的口感和外观能够被更好地维持和保护。随着食品行业的发展食品添加剂在

    食品安全导刊 2021年9期2021-09-23

  • 食品添加剂对食品安全的影响及对策研究
    玲摘 要：食品添加剂可以延长食品保质期、改良食品风味和外观，但食品添加剂对人体会造成一定影响，长期过量使用容易导致慢性中毒或各类疾病。本文简要分析了不同种类食品添加剂对食品安全的影响，提出了解决问题的合理对策，保障食品质量安全。关键词：食品添加剂;食品安全;对策食品添加剂在食品的保存、外观优化及口味改良等方面发挥重要的作用，食品制作过程中为了延长保存时间，往往会添加各类型食品添加剂。食品添加剂的合理使用造成的负面影响较少，而食品加工生产中往往存在一些食品添

    食品安全导刊 2021年9期2021-09-23

  • 我国食品添加剂与食品安全问题的分析与思考
    事物出现，食品添加剂就是在这种条件下被创造出来的。因为食物本身的保质期非常短，但在社会的很多活动中又需要很方便快捷地获取食物，在供求关系的压迫下，食品添加剂被研制出来，用于满足社会对食物的一种新的需求。关键词：食品添加剂;食品安全;添加剂;分析在食品添加剂的作用下，食物的保质期能延长很多，满足了很多民众的需求，推动了社会的发展。但随着生活水平的不断提高，人们对食品的安全问题有了很高的重视，对于食品添加剂的要求也变得更高了。少量的食品添加剂可以让各种食物色、

    科教创新与实践 2021年30期2021-09-22

  • 食品添加剂对食品安全的影响分析
    静摘 要：食品添加剂推动了现代食品行业的发展。在食品生产加工过程中，合理使用食品添加剂，能增加食品的口感和储存时间，同时也能丰富食品种类。但结合实际情况来看，很多食品添加剂生产商和食品生产加工企业缺乏社会责任意识，无视相关法律规定，在添加剂生产和使用过程中存在很大问题，对食品安全造成不良影响。本文分析了食品添加剂对食品安全的影响，并提出了相应的预防措施。关键词：食品添加剂;食品安全;影响分析随着国民经济的持续发展，人们的生活水平逐渐提高，食品行业也取得了快

    食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13

  • 食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用分析
    。关键词：食品添加剂;甜蜜素;气相色谱法食品加工制造过程中的食品安全问题受到人们的广泛关注，提升食品检验过程中的检测水平，保障食品加工质量是现代食品工业重点研究的问题。在保证加工食品安全性的过程中，除了保障加工食品原材料的安全性，添加剂的规范使用也是食品加工企业和食品安全监管部门重点关注的内容。甜蜜素作为食品工业中常用的化学添加剂[1]，其在饮料、果酱和蜜饯类食品中具有广泛的应用，有关食品中甜蜜素含量的检测是食品的安全性检测过程中的常规流程，合理剂量范围内

    食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13

  • 食品添加剂的作用及优化使用研究
    琳摘 要：食品添加剂的应用对食品安全性产生了深远影响。本文简要分析了食品添加剂的类别及使用问题，并从注重食品添加剂用量控制、巩固食品添加剂市场监督、普及食品添加剂标准知识等方面进行论述，保障食品质量安全，促进食品行业健康发展。关键词：食品添加剂;食品安全性;市场监督食品添加剂作为产品外加料，不但能够改善食品本身口感，还能产生抑菌作用。因此，为了保障食品品质，常在多种食物中添加。过量使用食品添加剂会影响人们的身体健康，需从食品安全性上，加大食品添加剂的管理力

    食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13

  • 探析提高乳酸等食品添加剂的检验质量的方法
    能对乳酸等食品添加剂的检验数据进行分析，使食品行业在安全稳定的环境中顺利运作，食品安全检验工作的质量得到进一步优化。基于此，本文对提高乳酸等食品添加剂的检验质量进行探讨，以供参考。关键词：乳酸;食品添加剂;质量检验;食品安全食品添加剂的检验具有极为明显的复杂性，相关技术人员不仅会接触到多种添加剂的检验样本，更需要根据每种添加剂的种类和性质考虑最为适合的检验技术。在执行检验工作时做好相关准备工作，能依照既定的程序顺利开展，具备更高的检验质量，提升人们的生活质

    食品安全导刊 2021年8期2021-09-12

  • 关于液相色谱在食品检测中的运用探讨
    食品检测;食品添加剂1 食品检测的重要意义食品检测作为食品生产、销售的关键环节，对食品行业的健康发展以及民众的生命健康安全保障具有深远意义。①食品检测是根据国家食品安全标准所进行的检测，主要是为了确保食品的安全性。通过检测能够了解食品是否符合人们的健康需求，是否存在饮食安全。若检测出不符合标准的食品，不允许其在市场上流通，且相关食品生产类企业需要停业整顿，这对保障我国食品安全具有重要意义。②食品检测能够为食品行业的健康发展指明方向，不断提升食品行业的生产工

    食品安全导刊 2021年8期2021-09-12

  • 浅谈化学食品添加剂引发的食品安全问题及对策建议
    从当前化学食品添加剂使用引发的典型食品安全案例入手，深入剖析当前食品安全存在的问题，提出解决问题的一些想法和对策。关键词：化学;食品添加剂;食品安全问题;对策建议随着人们生活水平的不断提高，人们对物质生活的追求不再是过去的“吃饱”这种简单的需求而是要向“吃好”这种更高的生活追求转变，食品安全问题越来越成为广大消费者关注的重大社会民生问题，食品添加剂特别是化学食品添加剂的使用引发的食品安全成为人们关注的热点，也成为亟待解决的重要问题。1 食品添加剂的科学内涵

    食品安全导刊 2021年8期2021-09-12

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