高校图书馆内设咖啡厅的调查研究

陈楠

摘 要：资料表明，图书馆是高校内部人群密集的场所之一，学习者有强烈的追求舒适的学习和休闲环境的欲望。通过对消费者群体和市场定位调查分析，给出了高校内设咖啡厅的发展趋势，提出了产品标准化管理，提升核心竞争力，制定长期规划等策略。

关键词：图书馆;咖啡厅;调查研究

根据资料分析无论是本科生与研究生越来越多的学生喜欢在闲暇之余，寻找一个高校外的场地学习、阅读，或是同学之间闲聊，在这里人与人相互间交流情感，他们选择内设咖啡厅的原因更多是因为这里的环境、但大部分内设咖啡厅消费较高，属于奢侈品，他们更多人会选择奶茶店、蛋糕房，肯德基或者麦当劳，所以针对这一人群的低端内设咖啡厅市场有待开发。要经营一家定位高校市场的高校园内设咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为学生创造差异化价值，才能在高校园市场切下一块自己的蛋糕。在高校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

1 目标消费群体研究与分析

对于本科生消费群体来说主要是两个方面：其一主要是大一年级。初来乍到，处于对学高校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对高校内外乃至整个合肥市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学高校环境和社会环境的大致认知。大一新生虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（心理学的第一印象作用），事实上，入学期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入学者起着示范和引导的作用。 其二就是老生啦，消费行为由大一的大学生活必需品的消费转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分同学的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

教师消费群体： （1）年轻教师：刚毕业不久，留高校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。 （2）其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。但喜欢追求更高档的咖啡消费，不适合高校园内设咖啡厅的定位，可以适当舍弃这类群体。

2 目标市场定位有效性研究与分析

根据小组的调查数据研究，某咖啡的目标市场定位准确性还是相当准确的。其普查数据表明其开业一年来，有66%的学生来此消费过，其中大一占到20%，大二大三占到60%，其他占到20%.（这里可能有局限性，因为调查时间原因大四基本离高校啦）。开店一年居然可以做到66%的目标顾客的光临，可见当初的目标定位的准确性，及后期相应的环境设计，产品针对性定位设计的相当好。不过呢，还是可以看出高校图书馆的某咖啡不是很适合教职工的消费，（虽然教职工调查问卷相对数量不是很充足）无论是满意度还是喜好偏向性都比较低只有10%不到。针对这一点和店长交流啦一下，根据店长的本身诉求及这类消费者的特点认为还是可以相对做一些措施，将其称为潜在顾客也是好的，稍微做一些高档产品来吸引维护这类顾客。整体来说从调查数据结果可以看出其目标市场定位准确性较高，实际值与期望值比较接近。

3 高校图书馆内设咖啡厅的调查研究的发展趋势

3.1 做好产品与管理的标准化

根据调查了解研究，由于其员工大部分是兼职的学生人员流动比较大，所以产品的口感质量都不是特别稳定，也可以说是没有核心的产品技术师，这样产品就没有特殊的风味口感，极易被别人模仿。人员是兼职人员就很容易造成工作效率底下，管理难度加大，而且极易造成责任不明朗，这些都是潜在危机，不利于高校运用长期发展。所以为了更好地适应其现状就必须做到产品的标准化与管理的标准化。只有每种产品都有标准化的制作方法才能更好地适应兼职员工，这样就能简化工艺流程，做到换人不换产品口感，做到产品的一致性。也适应当今产品标准化一致化快速化的发展潮流。管理的标准化一致化不仅能提高工作效率，还能更好地做到责任具体化责任到人。

3.2 打造自己的核心竞争力

要依托自己的优势高校图书馆这个极好的平台，打造自己的核心竞争力，树立自己的品牌，扩大影响力。高校图书馆是一个温馨，优雅，明亮的知识海洋，这里集聚着莘莘学子，充满着文化气息与同学们求知欲望，是与人的摇篮，成长的厚土。所以某内设咖啡厅就必须抓住这个主题，将自己的经营理念和高校运用文化定位保持和图书馆一样，抛弃传统的那些奢华享受的商业气息，营造舒心学习的优雅放松环境。把内设咖啡厅的主题色调及文化和图书馆设计的相得益彰。打造自己的高校运用文化与自己的品牌，把品牌定位不仅仅是简单的咖啡而是一种轻松求知的文化，一个方便好学的场所，一被沁人心脾的美味。

3.3 高校运用的长远路程规划

结合访谈了解店长自己对其未来憧憬以及研究，认为像某内设咖啡厅目前主要精力要放在其产品管理的标准化及自己品牌树立，文化的凝聚。在这两点做好的基础上在考虑店面的复制扩张，但不能轻易的去扩张，不能做规模效益，要稳打稳做走精简专业化路线。放慢自己的脚步，仔细观察周边及自己的实际情况再做进一步的扩张，只有每一步打稳基础才能在这条小道上走的更远。

4 结语

本文根据高校图书馆内设咖啡厅的调查研究、分析与解决相关的实际问题运用，主要的思路在于：目标消费群体研究与分析;目标市场定位有效性研究与分析，以及高校图书馆内设咖啡厅的调查研究的发展趨势等内容。对发展趋势本文做出了相关内容的阐述：需要做好产品与管理的标准化与打造自己的核心竞争力，以及其高校运用的长远路程规划。

参考文献

[1]喻丽.高校图书馆咖啡厅功能定位分析——基于学习共享空间的角度[J].图书馆学刊，2014，（03）.

[2]李瑛.学习共享空间：内涵、特征与构建[J].情报资料工作，2015，（06）.

[3]黄少玲.信息共享空间及其建设研究[J].图书馆学研究，2017，（03）.