金华猪Ⅱ系保种效果评估

(金华家农两头乌种猪场，浙江 金华 321017)

金华猪是我国著名的地方优良品种，金华猪Ⅱ系是金华猪的一个类型。金华家农两头乌种猪场，创办于2007年8月3日，是金华猪Ⅱ系的保种基地，并于2015年首批确定为省级种质资源保种场，至今已满5年。

1 基本情况

金华家农两头乌种猪场，位于金华市婺城区蒋堂镇下尹村石宕山，面积40亩。这是块风水宝地：东、西、北三面高，利用地势所造的猪舍，每次下雨之后，雨水可以很顺利地排除，无任何积水，因此猪场内蚊子不多。每天所产生的粪污全部自流进入粪污收集池，经干湿分离，污水进入沼气池发酵产生沼气用于发电，干粪无蛆虫繁殖，因而猪场内几乎无苍蝇，也无养猪场特有的难闻异味。

金华猪Ⅱ系曾经因气喘病而深受其害，然而，不知从何时开始，该猪群的气喘病消失了，经浙江省农业科学院畜牧兽医研究所化验也证实，动物疫病检验报告表明：猪鼻支原体，猪肺支原体和猪滑液支原体都为阴性。

由于猪场内几乎无苍蝇、无蚊子、无异味，又因猪群已无气喘病，因而猪群十分健康，除了小猪腹泻需要用药之外，中大猪、母猪、公猪全年绝无需要用药，确保所生产的猪肉绿色环保，味道鲜美，非常适宜于小孩、老人食用。

金华家农两头乌种猪场，交通方便又有利防疫，高压电线从猪场门前经过且一般不会停电。猪舍经2017年和2018年的技术升级改造，使猪舍内冬天的温度可以确保在20℃以上，夏天的温度可以确保在30℃以下。雨污做到了彻底分流，沼气发电效果良好。场地抗灾能力极强。哪怕天天下暴雨，也不需担心猪场被淹；哪怕天天干旱，也不需担心猪场缺水。只要有电，地下水源极为丰富，且水质良好。其检测结果全部指标合格。

重金属及有害物均低于生活用水标准限值数倍至数百倍，总硬度(CaCO3)只有标准限值的三分之一，特别是pH值为7.91，表明水质极好。

金华家农两头乌种猪场，能繁母猪130多头，配种公猪11头，后备公猪3头。家系7个。员工12人，年出栏2800余头猪。

全场所有母猪均进行纯繁，即生产的全部都是纯种金华猪，现猪肉销售渠道主要在金华的4个门店和义乌、东阳、浦江各1个门店。另有数量不等的小猪、种猪出售，为金华猪的普及推广尽绵薄之力。

2 品种特征

金华两头乌，顾名思义，两头乌，中间黑，在黑白之间有一条“晕”带，即皮黑毛白的过度带，带宽5 cm左右。图1为金华猪Ⅱ系猪。

在全国的地方猪种中，金华猪是最漂亮的，因此被誉为“中华熊猫猪”，在金华猪的几个品系中，金华猪Ⅱ系又是最漂亮的。

图1 金华猪Ⅱ系猪

金华猪Ⅱ系猪具有皮薄光滑，奶头细长，后驱丰满，表明其繁殖性能优良、屠宰率和瘦肉率均高。2015和2016年度的屠宰测定结果见表1。

表1 金华猪Ⅱ系胴体测定结果

测定结果表明，肉猪在11月龄以上、体重75 kg左右的胴体瘦肉率达53%以上。这在全国的地方猪种中是绝无仅有的。

经测定，成年公猪体重120 kg左右，体长约125 cm左右，成年母猪体重150 kg左右，体长约150 cm左右。群体的整齐度良好。

3 猪场布局

金华家农两头乌种猪场，经CAD图纸设计，布局合理(图2)。由图2可见，整个猪场呈扇子形状。饲料仓库及其加工车间在猪场的东面即上风向。猪场的东、北、西三面都被树木包围。因东面较高，加工后的饲料分配到各猪舍时呈下坡路。中间凸出部分安排出猪台、死猪冷库，上猪台在猪场中间，使所售猪距离最短，又因中间部分突出，且不在上风向，这对售猪、死猪冷库的安排十分合理。

在西面的高处，种植有杨梅果树，在猪场的最高处建有沼液池，沼液从氧化塘抽提到沼液池，沼液从池中逐渐流向果园、菜地和草坪。

图2 猪场平面布局

4 保种技术

金华家农两头乌种猪场有年度保种计划和实施总结，做到心中有数。保种目标是确保金华猪肉质鲜美，生产性能良好。

4.1保种方法 所谓保种，本质上是要防止近亲退化，保持体质良好，生产性能正常。要求要达到7个“血统”就是防止过度近亲交配的具体指标。

但要确保7个血统，一般要求配种公猪在14个以上。因为每一个血统都有一个爷爷和一个外公，即由两个祖辈公猪组成一个血统。祖辈的14头公猪配种，才有现在的7个血统，同理，现在14头公猪配种，为孙辈的7个血统作基础。在具体的实施过程中，配种公猪数应达到15头以上，才能确保有7个血统的产生。否则，往往会达不到7个血统的要求。

对于15个公猪，每年陆续淘汰5头，同时从其后代中陆续选择出25头后备小公猪，经不断选择确定5头公猪，待到8月龄以上参加配种，使配种公猪保持在10头以上。

对于母猪，在母猪产仔第三胎和第四胎的仔猪进行编号，有利从中选择后备猪。其目的是让每一个母猪都有可能留下后代，最大限度地降低亲缘系数的上升。

4.2选留方案 公猪平均使用3年，每年淘汰5头公猪，从其后代中选留出15～25头后备小公猪，最后确定选留下5头作种用配种。母猪平均使用4年，每年淘汰30头，从其后代中选留出100头左右的后备小母猪，然后经逐渐淘汰最后选留出30头作种用。在具体实施过程中，某些优良公猪血统或母猪个体，可能会多留下个体作种用，而不良个体可能不一定选留，这样选留的结果是种群在选择中不断优化，不断提高，即优良基因不断地得到组合，频率不断上升。客观上，种群的整齐度不断提高。

4.3世代间隔 由上可知，公猪每3年一个世代，母猪每4年一个世代，平均3.5年一个世代。

4.4配种方法 保种工作，琐碎而枯燥，且周而复始，持续不断，因此，所谓配种方案，确难坚持。因此，在具体配种操作中，避开半同胞以内近亲的前提下采用随机交配，即根据某个母猪，凭感觉安排某个公猪配种。

5 非瘟防控

自2018年8月份以来，防控非洲猪瘟的发生成为所有猪场的头等大事。对于承担金华猪Ⅱ系的种质资源保护场，其责任更重千倍。因为种质资源的重要性不是用金钱可以度量的。特别是对于极其优秀的金华猪Ⅱ系更是如此。

在防控非洲猪瘟方面，除了正常的消毒之外 ，购置专用运猪车，邀请专开运猪车司机。同时，也是最主要的还是确保猪群的健康水平，以提高猪群对非洲猪瘟的抵抗力。对于怀孕期繁殖母猪和公猪，还是采用原有运动场的猪舍，用以确保活动自由，因而确保体质良好。用渔网把运动场罩住，防止飞鸟进入猪舍，以保猪群安全。

一般而言，疾病的发生首先来自于体质不良的个体，因此，在猪群中经常寻找体质较弱者，一旦发现，及时淘汰，以确保整个猪群的抵抗力水平。

金华市婺城区在非瘟防控方面得益于数年前的“三改一拆”，因为大量的小、散养殖户的拆除，为非瘟防控创造了良好的环境条件，同时，因为规模猪场在布局上相对合理，即猪场之间有一定距离，因此，在非瘟肆虐的大环境下还比较安宁。由于生猪生产正常，婺城区的生猪供有量自足有余。

由于非瘟肆虐，造成全国生猪供应量急剧下降。也就是说，造成市场猪肉供应下降的主要原因是非瘟肆虐造成的，而不是小、散猪场被拆造成的。非瘟防控无力，正是由于小散户过多造成的！

由于生猪市场供应紧张，国家出台优惠政策鼓励发展养猪。在此大背景下，作者呼吁在规模猪场，特别是我们保种场的周边300 m以内不要又出现生猪养殖户。否则，我们的保种场将陷入被非瘟威胁的境地！