运动营养学课程思政的探索

马剑云

摘要：运动营养学是休闲体育专业核心课程之一，是运用营养学知识为运动训练及比赛或体育锻炼服务的一门科学。课程蕴含着丰富的思政教育元素，深入发掘该课程中的思政元素，并“如盐化水”般将其融入运动营养学的教学过程中，在培养学生专业素质的同时，达到“立德树人”的目的。

关键词：运动营养学;课程思政;高职教育

全球化对我国大学生带来巨大冲击，使得部分大学生理想信念丧失、价值取向扭曲、社会责任感缺乏， 甚至政治信仰模糊[1，2]。课程思政是高校落实立德树人的根本举措，将立德树人贯彻到高校课堂教学全过程、全方位、全员之中。教育的根本任务是“立德树人”，高校教育要达到知识教育、能力培养和价值引领三位一体[3]。

运动营养学是运用营养学知识为运动训练及比赛或体育锻炼服务的一门科学。通过本课程的学习，要求学生能够掌握营养食物营养素的基本知识（营养素基本生理功用，食物合理选择等），根据运动专项特点，运动训练与比赛的需要，运用营养学知识合理安排膳食;根据体育锻炼健身的需要，如何运用运动营养学知识进行平衡膳食，达到调节机体成分、促进身体机能提高等健康目的。对该课程进行课程思政教学改革，是在充分发掘该课程所蕴含的德育元素的基础上将思想政治教育融入课堂教学，课程理论与实践联系紧密，推动思政课程与《运动营养学》课程思政协同前行、相得益彰，构筑育人大格局。

一、运动营养学实施课程思政改革的优势

深化课程思政建设，必须全面系统学习习近平总书记关于教育的重要论述，深入思考，联系实际，常学常新，将立德树人贯彻到高校课堂教学全过程、全方位、全员之中，推动思政课程与课程思政协同前行、相得益彰。民以食为天，食以安为先，将课程思政的理念融入《运动营养学》课程教学中，它作为休闲体育专业核心课程之一，课程学习使学生具备各类食物营养价值、个人及群体膳食指导、慢性疾病人群营养指导、特殊生理人群营养指导等技能。通过理论知识学生让学生需具备扎实的知识结构和较强的创新精神，此外，良好的道德修养、敬业精神也是不可或缺的职业素养。课程涉及内容广泛，与实践生产和人民生产生活联系紧密，适合作为课程思政在食品营养与检测专业学生素质教育的载体。在重视营养知识传授的同时，加强课程育人功能，把思想政治工作贯穿营养教育全过程，实现营养基础教学的全程育人、全方位育人作用。

二、运动营养学“课程思政”融入点

课程思政改革的顺利进行，关键在于找准和深度挖掘课程的思政元素，难点在于将思政元素融入专业课程，做到“润物细无声”。将传统优秀的文化理念、文化著作、文化人物等融入到教学内容中去，同时将马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论在合适知识点融入课堂教学，在课程中体现辩证思想、社会责任感、具体问题具体分析、实事求是、精益求精等宝贵精神及优良品质。本文结合上课实际，列出运动营养学课程思政教学部分内容，见表1。

三、结语

运动营养学是休闲体育专业的核心课程之一，承担着培养具有正确人生观、价值观和世界观， 具有营养学职业素养的休闲体育人才的重任。深入挖掘课程中的思政元素，将其用合适的教学方式融入课堂专业教学中，不但能够提高学生的专业素养，还能塑造学生人格魅力。

参考文献：

[1]郎玉苗，杨晓溪，杨春柳等.营养与食品卫生学课程思政的探索[J].教育教学论坛，2020（18）.

[2]司曉晶，王文华，刘娇娇.高职“食品卫生与安全管理”课程思政教育的设计与实践[J].农产品加工，2019（4）.

[3]孙长颢，凌文华，黄国伟等.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2017.