乡村振兴背景下杭白菊产业链延伸策略研究——以白马塘村为例

林雅琦 诸晓薇 夏梦娇 王煜凯

(嘉兴学院，浙江 嘉兴 314500)

桐乡杭白菊素有“桐乡一朵花”之称和“西湖龙井，杭白贡菊”的美誉。杭白菊虽借助杭州的名气以杭为名，但其实主产于浙江桐乡。因为古时的浙江桐乡没有名气，无人知晓，杭白菊的经销商便借杭州的知名度开启了杭白菊的经销之路，故有杭白菊之称。本文立足于浙江桐乡杭白菊的发展现状，探究如何利用现有成果，发展延长杭白菊产业链，提升产品附加值。

1 乡村振兴战略在桐乡的实施情况

桐乡有着“菊乡”之称，杭白菊种植面积4.9万余亩(1hm2=15亩)，产量5490多t，占全国白菊花类总面积的60%，杭白菊总产量的90%以上。近年来，桐乡致力于打造美丽乡村路线，展示桐乡市的自然风光和悠久的历史文化，树立乡村文明新风尚。目前已建设市级精品线路6条、镇级精品线路7条，7个特色精品村，33个A级景区村庄，34个农家乐特色村庄，6个省级农家乐特色村庄，30家农村文化礼堂，61家伯鸿书屋，700余个新时代文明实践四级服务阵地。串点成线、连线成面，形成“农业+文旅+产业”的多元化融合发展格局，打造“一村一品示范村”、“宜居、宜业、宜游”的美丽新乡村。

2 乡村振兴战略对杭白菊产业链延伸的影响

桐乡作为杭白菊之乡，在打造杭白菊品牌，发扬杭白菊文化，提升杭白菊产业上担负着重要的责任。在发展过程中可以采取由点到线最终到面的方法，发挥乡村振兴战略的优势从乡村出发进行试点，再推广至整个杭白菊的产业。

此次我们实地考察的白马塘村作为桐乡市乡村振兴战略中的一个示范村，为我们研究杭白菊产业链的延伸发展提供了参考。首先乡村振兴战略的实施大大加快了乡村发展步伐，明确了乡村发展的任务与目标，这一战略也必将成为新时代乡村发展的新动力[1]。其次乡村发展离不开优势的产业，杭白菊是白马塘村重要的产业之一，更是桐乡市一个响亮的招牌，在乡村振兴战略下，杭白菊扮演着重要的角色。

3 杭白菊产业的发展现状

3.1 品牌运营不到位

桐乡杭白菊已广为人知，呈现出一种家喻户晓的境况，在品牌方面有着天然优势，但也存在着一些问题。一是杭白菊品质参差不齐，许多人对杭白菊并不是特别了解。杭白菊可以分为2种，一种是花瓣已经绽放的杭白菊，另一种是花瓣还未绽放就是花蕾状态的胎菊，胎菊是杭白菊的精华，其营养价值药用价值都是最高的，杭白菊的品质也在这方面被初步分开。其次，农民家庭种植和运用专门技术培养处理不同，农户自己培养处理的可能施加过农药，存放时间不长，长期存放会发霉。专门承包土地运用相关技术培育的，大多不喷农药、不施化肥，采用有机肥料，最后的处理技术也更加先进，使得杭白菊品质更好，存放时间更长。二是缺乏品牌意识，品牌管理水平低[2]，导致同价位买到品质参差不齐的杭白菊，而且有些经销商会以次充好，导致消费者对桐乡杭白菊的质量持怀疑态度。

3.2 产业链单一

虽然杭白菊在市场上较为活跃，但是仍然以销售初级产品为主，产业链延伸仍存在许多问题。一是产品结构单一，未对产品进行深加工，提高产品的附加值，导致杭白菊产业的发展方向面较小。虽然杭白菊产品是中药材中著名的“浙八味”之一，自古以来就被视为治病保健的良药，但是杭白菊自身药用价值没有被深度开发。二是产业链无法进行拓展，杭白菊传统加工技术在2012年入选浙江省非物质文化遗产名录，但是至今为止仍然无法把桐乡旅游和杭白菊紧密地联系起来，同时杭白菊旅游产品推广少，如何利用杭白菊的规模化基地，把基地建成休闲农业与乡村旅游基地，吸引游客前来观海赏菊、摄影采风，拓展基地价值功能，都是杭白菊产业链延伸的重大课题。

4 白马塘村杭白菊产业链存在的问题及原因分析

4.1 劳动力缺乏

杭白菊的种植、采摘、培育、加工等工序都需要大量劳动力[3]，但在白马塘村，大量年轻劳动力外出，留守村中的都是年长的老人、妇女和儿童，劳动力严重不足，这使得白马塘杭白菊难以大规模种植。

4.2 技术水平低

杭白菊的采摘、加工、晒干对于技术水平的要求很高，就农户而言，大多采取蒸的方式对杭白菊进行加工，再晒干，但由于技术条件有限，长时间储存会导致产品变质、发霉等问题[4]。若是没有加工条件的农户，刚采摘下的鲜花也极易发生霉变；其次，由于加工的技术要求高，很多工厂难以满足加工条件，直接导致没有足量的工厂接收农户的杭白菊，农户囤积大量杭白菊只能以低价出售，导致杭白菊市场价格不稳定，农户回本难，间接提高了农户的成本。

4.3 交通运输不便

当地交通运输不发达，在我们实地考察中发现该村的道路以乡间的小路为主，地面崎岖，部分路段处于施工状态，大型运输车辆进出不便，特别是雨后，泥泞路面存在打滑风险，这导致部分杭白菊在运输途中容易损坏。白马塘村的杭白菊也有着“浙江最美赏花圣地之一”的美称，但由于交通不便利的因素，再加之白马塘村位置偏远，区位不占优势，游客流量较小，导致在菊花盛开时期来观赏的游客较少，旅游业的发展受到了限制。

4.4 产品结构单一

白马塘村缺乏高质量的设备和充足的劳动力去实现标准化大规模种植、采摘、处理，这导致白马塘村的杭白菊产品结构十分单一，至今也仅仅只是发展了其饮用的价值；再次，白马塘村运用个体户经营模式，村内各农户未形成团体经营，没有发挥各家优势分工协作，共同经营村内土地，使得各农户种植的杭白菊质量参差不齐，农户不能保证每段时期杭白菊的供应量，企业无法统一收购，从而无法与农户长期合作。

5 杭白菊产业链延伸的可行建议

5.1 加强基础设施建设

一是交通建设，不少杭白菊是由农户种植，交通道路的建设有助于相关企业向农户收购菊花，也有助于农户出售菊花。其次，交通的完善可以在一定程度上带动旅游业的发展，能吸引因交通因素流失的游客。二是环境卫生建设，若要发展旅游业固然需要其他设施的配套，特别是发展赏菊、品菊这一类偏风景、文化类旅游线路时，更需要周边环境的配合。环境正是乡村的一大优势，借助杭白菊更好地将这一优势发挥出来。

5.2 加强品牌运营

要发展杭白菊产业，首要的一步就是提高杭白菊的整体品质，稳固“名牌”菊花的口碑。菊花小镇如果从乡村做起开始试点，村委会可以重新对村里的田地进行相应的规划，组建小组对杭白菊的培育进行有序管理、学习并引进技术、集中处理，提高整村杭白菊的品质。

5.3 进行文化延伸

桐乡每年都有“菊花节”，会开展跟菊花有关的一系列活动，例如观菊、赏菊、画菊、吟菊、游览水乡古镇乌镇、参观名人故居等。其实在近年来，桐乡围绕菊花节也开展了招商、签约等商业仪式。也许一望无际的油菜花时常出现在我们生活中，出现在网络中。但一望无际的菊花海，同样也会让我们流连忘返。在每年菊花长出花蕾或是绽开的时候，利用好现有的旅游资源，延伸出一条杭白菊的旅游线路，让游客走入乡村，走到菊海。加入观菊、采菊、品菊等环节，了解从培育到处理的全过程，体验采菊的乐趣，最后用一杯菊花茶消除一天的劳累。在此基础上也可以打造菊花为主题的民宿，逐步打造成“菊花小镇”，将杭白菊与文化旅游相结合。

5.4 自身价值延伸

杭白菊营养价值和药用价值丰富，白马塘村也与企业对杭白菊的药用价值开展了合作，会从村民手中收购大量杭白菊进行进一步的试验，发现其药用价值。销售也是产业中重要的一部分，杭白菊诞生于桐乡，“杭”字打头也为其推广起到了很重要的作用。凭借杭白菊本身的价值，我们可以通过与电商之间的合作，运用电商庞大的销售网络和先进的运输技术，将杭白菊销售至全国甚至世界各地。