吃火锅能让人心情愉悦

火锅，一个可以满足所有人的选项！不论是朋友聚会还是公司团建，选择火锅，一定会全票通过，据说在中国约火锅已经成为重要的社交方式。而且大家常常听到这样一句话：“没有什么烦恼是吃顿火锅解决不了的！”为什么吃火锅能让人心情愉悦？靠火锅来取悦自己会不会影响健康呢？

为什么吃火锅能心情愉悦

不得不承认，火锅的热量真的很高。而人对高热量食物无法控制的热爱与冲动，来自神经系统的指挥。人类重要的三个神经系统（纹状体冲动系统、前额叶控制系統和脑岛内感受系统）都会自然的“追求奖赏”，高热量食物则是神经系统所认可的重要奖赏之一。所以在精神系统做出决策的时候，会主动追求高热量食物。

研究同时表明，在摄入高热量食物后，精神控制系统会被有效激活，且激活效应明显大于低热量食物。吃火锅后能获得心境突然明亮的“减压”效果，正是因为精神系统被高热量激活，我们就相应的认为自己获得了新的力量。

吃火锅取悦会影响健康吗

既然高热量食物可以给人带来愉悦，那为什么不能就这样顺从自己的本心呢？那是因为过多高热量食物的摄入会导致肥胖，更潜伏着糖尿病、心血管疾病、高血压、代谢综合征等健康问题。

科学家研究了食用低脂肪食物（含有7.5%热量的脂肪）和食用高热量食物（含有55%热量的脂肪）的老鼠。食用高热量食物老鼠的肌肉在4天内，使用氧气产生能量去运动的能力变低，这使得他们的心脏负担加重，并且增大了体积。这样看的话，经常吃火锅的确不利于身体健康。

除了火锅之外，高热量食物还有哪些呢？

炸薯条：专家发现，炸薯条是让你体重爆表的冠军。它可能比薯片更凶猛。一个三餐都喜欢光临快餐店的人，每年会吃掉8公斤的纯脂肪，而其中的2公斤会一直留在你身上。

可乐：如果你是可乐爱好者，除了骨质会疏松，每年也会因此多生出1至3公斤赘肉。

冷加工肉类：热狗或者火腿都是我们经常接触的冷加工肉类，它们的热量、盐度和饱和脂肪含量更高。研究表明，如果每天以此为生，你每年会因此上涨1公斤体重。

甜食蛋糕：尽管你知道它们不健康，但还是会每天配着咖啡大吃一通。不过要提醒你，这些甜食会让你每年额外增加0.83公斤的体重。

吃了高热量食物后怎么办

若只是偶尔吃高热量食物大可不必担心，长胖并非一日能成的，以后多注意就行了。

1.可以适当增加运动量，消耗一些卡路里。

2.若是睡前吃多了，可以晚点儿睡，适当活动一下。

3.下一餐尽量选择一些低脂低热量的食物，例如新鲜的水果蔬菜。

4.也可吃点酶片或者消化片等帮助消化。

吃火锅时喝汤会亚硝酸盐中毒？权威说法来了

网上流传这样的说法，火锅汤煮的时间越长，汤里亚硝酸盐的浓度就越高，如果喝久煮的火锅汤，就会中毒。

中国农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，亚硝酸盐主要来自涮火锅时加入的蔬菜类食材，在加工肉类中作为食品添加剂使用的亚硝酸盐，也会在涮煮过程中进入火锅汤。“但火锅汤里的亚硝酸盐含量并没有传说的那么严重，公众不必过度担心。”

“亚硝酸盐摄入量达到200毫克以上就有可能引起急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。”朱毅指出，实验显示，如果引起亚硝酸盐中毒，需要一次性饮入2000升火锅汤，相当于三四个浴缸的容量。而一般人吃火锅，等到吃完的时候基本已经很饱了，很少喝汤。就算喝汤也就一小碗，很难达到引发亚硝酸盐中毒的量。

不过，虽然久煮的火锅汤很难引起急性中毒，但并不意味着它没有不良作用。如果特别喜欢喝火锅汤，最好喝头汤，也就是涮菜前、火锅汤煮开后，把汤舀出来饮用，加入了各种食材的尾汤就不要再喝了。