中原地区春栽香菇平面栽培品种比较试验

班新河 魏银初 史红鸽 李九英 王梦扬

（河南省驻马店市农业科学院，河南驻马店463000）

河南省地处中原，冬春季节昼夜温差大，雨雪偏少，气候干燥，适宜培育优质香菇，是业内公认的香菇适生区。河南省香菇栽培模式多样，其中泌阳县的“小棚大袋立体秋栽花菇模式”及西峡县的“中棚中袋春栽干菇模式”全国闻名[1]。春栽香菇，由于在冬季或早春低温季节制袋，制袋成功率高，在秋冬春季出菇，菇厚致密，菇质量好，较受市场欢迎。近年来，在平原地区，春栽香菇平面出菇（菌棒立摆）模式发展较快。为筛选出适宜春栽香菇平面栽培的适宜品种，河南驻马店市农业科学院食用菌课题组从国内科研机构及河南省香菇主产区引进、收集了8个主栽品种，开展了春栽香菇平面栽培品种比较试验，以期选出适宜的春栽香菇品种，以供香菇生产者引种参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试香菇品种：从国内有关单位收集8个香菇品种，是国家、省审定品种或河南省主栽品种。

母种培养采用PDA培养基；原种、栽培种培养基：木屑79%，麸皮20%，石膏1%；栽培料培养基：木屑81%，麸皮18%，石膏1%。

表1 供试香菇品种及来源

1.2 试验方法

1.2.1 栽培方法

试验时间地点：2018年2月-2019年4月在驻马店市农业科学院试验站食用菌试验基地。

选用17 cm×55 cm×0.0045 cm低压聚乙烯栽培袋，保水膜袋规格16.5 cm×55 cm×0.0045 cm[2]。培养料含水量50%～55%，每袋装料折干料1.1 kg。采用常压灭菌，出锅冷却后，于2018年2月1日在大棚内按照常规方法，三穴接种，接种后穴口覆盖地膜。大棚内自然温度发菌，控制发菌温度15～32℃，菌丝培养期间二次刺孔通气。2018年4月9日，菌袋开始转色时，将菌袋直接立摆于绿白膜（绿白膜由绿白两面组成，属于半透光薄膜，遮光率在80%～90%，透光率在10%～20%，具有遮阳和降温作用）大棚内转色、越夏管理。越夏期间，绿白膜大棚顶50 cm以上搭建遮阳平棚，7-8月高温期间，割除菌袋袋口薄膜（放大气），往菌袋上直接喷淋井水降温。9月上旬，脱袋开始出菇管理。

1.2.2 测定方法

菌丝生长：每个试验品种取10袋为观察对象，接种24 h后开始观察菌丝萌发和生长情况，并记录接种时间、菌丝长势、接种穴菌丝连接日期、满袋时间、转色时间、出菇时间等。

产量及子实体性状测定：出菇试验采用大棚菌棒立摆方法，3次重复，每重复8袋，随机排列。常规出菇管理，子实体八成熟时采收[3]。记录前4潮香菇产量，计算试验香菇品种各重复生物学效率（生物学效率%=鲜菇重/培养料干重×100%）[4]。每次计产时，均记录各重复产量及菇个数；平均单菇重=总产量/总个数。在计产的同时，各品种随机抽取20个第2潮香菇子实体，观察记录个体形态特征，测量菌盖厚度、菌盖直径、菌柄长短及菌柄直径，取其平均值。

2 结果与分析

2.1 供试香菇品种栽培袋菌丝生长比较

表2 供试香菇品种栽培袋菌丝生长比较

由表2可知：栽培袋接种后到菌丝连穴的时间，S215、庆科212、238、706需要28 d，208、庆科20需要31 d，L135、9608需要33 d，从接种到菌丝满袋需要63～68 d，差异不明显。S215、庆科212、706转色需要时间28 d，208、庆科20、238转色需要时间30 d，L135、9608转色需要时间较长，分别为35 d、40 d，可见供试香菇品种转色所需时间有所不同。S215、庆科212、庆科20、238、706菌丝长势强，其余品种菌丝长势稍弱些。

2.2 供试香菇品种采菇时间、产量

表3 供试香菇品种产量比较

由表3可知，庆科212、238、S215、706、208、9608平均单菇重较大，庆科20、L135较小。考察原始记录，L135潮次间菇体大小不匀，第3潮平均单菇最重，为20.8 g，其余潮次菇体较小。庆科212、238、S215、706生物学效率较高，之间差异不显著；706、庆科20、208之间生物学效率差异不显著；9608、L135生物学效率较低，与其他品种之间差异极显著。

9608、L135出菇晚，10月24日开始采收，庆科20于9月18日开始采收，其他品种9月15已开始采收。由此看出，外界温度是香菇出菇的主要条件，不同温型品种只有温度适宜时才能出菇。绿白膜大棚，冬季棚内温度满足不了正常出菇需求，是第3潮出菇较少的原因之一。9608是“中棚中袋春栽干菇模式”主要栽培品种，L135是低温迟熟品种[5]，采用大棚菌棒立摆出菇（平面）栽培模式，生物学效率较低，生产上应谨慎选用。

表4 供试香菇品种子实体性状比较

从表4可以看出，在同样管理条件下，供试香菇品种子实体菇盖均为浅褐色。208、S215、706、9608菇盖较厚，庆科20、238、L135菇盖较薄。208、S215、706菇盖直径较大，均大于55.5 mm；208、L135、9608菇柄相对较粗，17.7 mm以上。香菇庆科20、L135、9608菇盖边缘鳞片较明显，其余品种不明显。菇形，除庆科20、L135菇形圆正度一般外，其他品种均菇形圆正（图1）。

3 小结

综合考察供试香菇品种农艺性状、形态特征等指标，庆科212菇体较大、匀称、圆正、光面、菇质硬；S215优质菇率高，单菇较大，柄稍长；706优质菇率高，单菇较大，菇质硬；208菇面浅褐色（易培养白面菇）、盖厚、菇质硬、柄粗、商品性好，且庆科212、S215、706生物学效率较高；238前期易出菇、优质菇率高，后期畸形菇多、盖薄、顶较平、柄长；庆科20优质菇率较低，菇形一般，菇小、菇质软、易开伞、鳞片多，菇柄短，菇柄与培养基连接紧密，不易摘下；9608圆正，盖厚、顶凸，柄较长，鳞片多，生物学效率低；L135较圆正，菇体大小不均匀、盖厚、柄粗、柄短，菇质较软，易形成花菇，生物学效率低。

图1 供试香菇品种子实体形态

综上所述，S215、706、庆科212、208可作为中原地区春栽香菇大棚平面栽培的主选品种，238、庆科20、9608、L135应慎用。