甘肃天祝和永登地区葡萄设施延迟栽培技术

李上云，毛娟*，王晨，杨江山，卢素文，房经贵*

（1. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2. 甘肃农业大学园艺学院，甘肃兰州 730070）

葡萄是多年生落叶藤本植物，其果实营养价值较高，栽培分布范围广泛，且具有高产、结果早、适应性强等特点，具有很高的经济价值[1-3]。葡萄属喜光植物，适应性强，在适宜温度条件可正常开花结果，因此，在光照充足、水分保证的情况下，通过温度调节，可达到优质高效栽培及延长鲜果供应周期的目的[4-5]。促早栽培和延迟栽培是葡萄设施栽培中通过温度调节其成熟期的两种重要栽培模式，其中延迟栽培可以满足冬季市场需求，弥补市场空缺。

我国河北、内蒙古、山西、甘肃、宁夏等北方大部分地区，年平均气温低，昼夜温差大，冬季多晴天且光照好，灌溉便利，葡萄具有延迟栽培的适宜气候条件[6-7]。位于我国西北高海拔地区的永登和天祝等地，气候冷凉，葡萄物候期相对较晚，自然状态下无法正常成熟。但是在葡萄生长后期通过设施覆盖，继续保持满足葡萄生长的正常温度，可以调控其成熟进程，且成熟上市期恰好是葡萄冬季货架期的空档，因此可产生很好的经济效益。

近20年来，葡萄设施延迟栽培在甘肃高寒地区进行了大范围的推广，也取得了很好经济效益。由于葡萄成熟上市期在12月和1月，正值鲜果的市场空档期，加上元旦和春节的消费高峰，价格达到20～40元/千克，因此设施延迟栽培成为当地农户脱贫致富的有效途径。为了更好地推广甘肃省葡萄延迟栽培经验，我们结合产学研合作的需要对甘肃省永登县和天祝藏族自治县两地葡萄延迟栽培技术进行调研与交流，并加以总结。

1 永登县和天祝藏族自治县两地的气候条件

甘肃的永登和天祝两地多山地、海拔高，年平均气温2～5 ℃，冬季阳光充足，气温低（表1），从葡萄产业发展情况看，属于葡萄延迟栽培优势产区之一。

2 葡萄延迟栽培设施条件

2.1 设施条件

葡萄延迟栽培设施多采用日光温室，既可满足生长季对温度的需求，又可满足延迟栽培葡萄休眠期对低温的调控。因此，一般采用下挖式日光温室，坐北朝南，东西走向，向西偏5°。后墙为土墙或砖墙，跨度8 m左右，长度50～60 m，下挖深度0.3～0.5 m，棚膜为聚乙烯膜，覆盖材料为草帘或棉被。这种设施具有结构简单、易建造等特点，不仅能满足葡萄生产所需温度，又可节省成本。

表1 各地区气候条件Table 1 Climate conditions of each region

2.2 设施内部温度条件及温度管理

葡萄设施延迟栽培对温度条件要求相对严格，例如甘肃天祝和永登两地，一般于1月中下旬进入休眠，为保持温室内低温条件，白天需要覆盖保温材料，防止温度上升，晚上掀开保温材料，逐渐降低室内温度，持续20 d左右，使养分回流到根部，枝蔓开始老化；从5月—9月，是葡萄露地生长阶段；冬季扣棚后（9月中下旬—1月中下旬），白天需要的最佳温度为25～30 ℃。

2.2.1 休眠期温度调控

一般于1月中旬到2月初葡萄采收后，叶片完全脱落，树体进入休眠期。为使葡萄充分休眠，在2月初—4月中下旬，需要维持温室内低温条件。开始的20～30 d，一般于当天下午5:00—5:30，揭开草帘或棉被；早上9:00—9:30，覆盖草帘或棉被，以创造低温环境，逐渐让枝条老化。这种白天覆盖、夜晚去除保温材料的措施，在一定程度上，既可满足树体及芽体对低温的需求，又能推迟萌芽[8]，达到延迟栽培的目的。同时，这种管理可以维持温室内空气湿度，防止抽条，使葡萄免于冻害，解决北方葡萄冬季与早春的防寒和易抽条问题。

2.2.2 露地生长期去棚膜管理

待葡萄完成休眠，萌芽后进入生长发育期。此时外界气温上升，可满足葡萄正常生长需求，因此，需要去除覆盖物，掀开棚膜管理，以防高温危害，又可减少病虫害发生。由于不同地区气候存在差异，去覆盖物及棚膜时间不同。如永登地区一般于4月中旬去保温材料并掀开棚膜；天祝地区由于海拔较高，温度低，葡萄物候期短，夏季不需要去除棚膜，即5月—9月去除覆盖保温材料。

2.2.3 冬季温室内温度管理

因为两地从9月—10月开始，温度大幅度下降，为保证延后栽培葡萄正常生长，开始采用扣棚（覆盖保温材料）进行保温管理。一般于早上9:00～9:30，揭开草帘/棉被（温度在5～8 ℃），促进棚内升温，结合开放风口（上风口），以防温度过高影响葡萄生长发育；于下午4:30～5:00时，覆盖草帘/棉被温度（一般在30 ℃左右），夜间温度维持在15 ℃左右，满足葡萄生长最低温度要求。当然，此时期温室内温度高低对葡萄生长发育物候期的早晚影响较大。

3 栽培技术

3.1 品种及苗木选用

由于甘肃省设施栽培中存在不同程度的土壤盐碱化，所以苗木选择优先考虑利用抗盐碱的嫁接苗。适宜品种为晚熟、耐贮运、易管理的优质品种，如‘红地球’‘摩尔多瓦’‘弗雷无核’等，砧木以‘SO4’‘3309C’‘5C’等为宜[9-11]。

3.2 栽培技术

3.2.1 栽培模式及整形修剪

为了满足设施葡萄延迟栽培需求，达到简化管理的目的。一般采用密植栽培，株行距0.5～0.7 m×1.8～2 m，南北行向，架型为篱架型（单/双），树形采用龙干形或无主干多主蔓自由扇形。土壤盐渍化程度高的地域，结合起垄栽培，增加产量，提高品质。

篱架水平形整枝，在树体未成形前用长梢修剪，成形后结果母枝应采用短梢修剪，预备蔓实行长梢修剪。无主干多主蔓自由扇形修剪，结果枝间距15～20 cm，采用中短梢修剪，一般每株留9～10个枝条，其中结果枝6～8个，每个结果枝留2～3个芽进行短截，每个枝条留1穗果，其余花芽抹除。双龙干树形修剪，干高50～60 cm，采用中短梢修剪，单臂长约60～70 cm，枝条间距15～20 cm，一般每株留15个枝条，其中留结果枝11～12个，每个结果枝留1穗果。

3.2.2 土肥水及花果管理

葡萄生长季对土壤及肥水要求较高，为保证葡萄优质高效生产及达到延迟栽培连年优质丰产的效果，对水肥管理及花果管理要求严格，以天祝和永登两地农事管理为例（表2）。

表2 农事操作表Table 2 Agricultural operation table

3.2.3 病虫害管理

两县区地处高海拔地区，年均温-1～4 ℃，温度低，终年少虫害[12]。设施内升温快，湿度大，灰霉病发生较为普遍。通常用覆盖地膜的方法降低空气湿度，预防灰霉病，一般在葡萄采收后及萌芽前用石硫合剂清园，修剪病枝，预防灰霉病、霜霉病等真菌性病害。

3.2.4 省力栽培

葡萄省力化栽培具有操作简单、降低生产成本、提高生产效率和提高果实品质的特点。采用覆膜栽培和生草栽培模式，一定程度上减少农药使用，达到简化管理和节省人力等目的。

省力化栽培是现代农业发展的必然趋势，在两地大部分地区受到青睐，并且有望通过推广省力化栽培，达到降低成本、提高经济效益的目的。

4 展望

4.1 大力提升设施标准化水平

同一地区采用标准化设施进行延后栽培，减少由设施结构差异造成的稳定性问题，促进生产技术标准化，达到简化生产和优质高效栽培的目的，利于新技术推广，降低生产成本。

4.2 以品种多元化，打造优势品牌

东南沿海地区，经济发达，消费水平高，市场潜力大[13]。通过品种多元化结合优良品质，占据市场，提升市场竞争力，扩大市场份额，增加经济效益。强化宣传，加强东西部市场合作，实现东西部资源整合，优势互补，实现长足发展。为满足市场对葡萄品质的多元化需求和贮运要求，可选择‘阳光玫瑰’‘紫甜无核’‘玉波二号’等部分具有品质高、耐贮运、挂树期长等特点的中晚熟优良品种[14-16]。由于不同品种的生长特性存在差异，因此，需要配套相应技术。

4.3 通过生产技术标准化，实现优质高产

为了提高葡萄延迟栽培的市场竞争力，应建立标准化体系，并严格实行标准化管理。这不仅提高葡萄质量安全，促进葡萄产业化发展，还可促进环保、生态、可持续发展，保证果品质量和品牌提升，有利于开拓国际市场[17]，推进葡萄产业走出去。

4.4 三化融合（省力化、智能化、标准化）

大力践行省力化栽培，结合智能化栽培，促进物联网及大数据模式与技术标准化相同步，推动葡萄栽培模式省力化、设施智能化、技术标准化，促进葡萄生产现代化，实现三化融合。从而依据市场需求动态，精准定位果品等级，确保果品安全，提高果品商品率。