稻田改种苦瓜丰产优质栽培技术

敖礼林 陈兆虎 余增钢 饶卫华

苦瓜营养丰富，苦中带甘，具有清热解毒、利尿凉血、降火和提高免疫力等功效，深受消费者喜爱。将稻田改种苦瓜，田间病虫草害减少，产量提高，效益是种植水稻的3倍以上，有条件的农户值得一试。

一、适地和良种选择

1. 适地选择

苦瓜喜温暖、湿润和光照好的环境，其耐热、耐湿，怕低温、干旱、渍水和荫蔽，适应性较强，我国南北方均可栽培。土壤疏松肥沃、富含有机质、耕作层较深、土壤中性或稍偏酸性（或碱性）、灌排便利、地下水位适中、无旱涝之忧、光照充足、有一定交通条件、距城镇和市场较近等的稻田，适宜改种苦瓜；反之，则不宜改种。在薄瘦稻田栽培时，可通过适当增施有机肥等来提高苦瓜的产量和品质。苦瓜与水稻实行2～3年轮作，两者产量提高、病虫草害减少。

2. 良种选用

宜选丰产、稳产、优质、肉厚、适应性强、抗病虫、连续开花结瓜能力强的优良苦瓜品种。当地已栽培多年，证明丰产、高抗、优质的品种，栽培风险较小；外引品种应先少量试栽，证实综合性能符合要求后方可大面积栽培。可供选用的优良苦瓜品种有株洲长白苦瓜、粉青苦瓜、大肉二号苦瓜、蓝山大白苦瓜、白玉苦瓜和翠绿二号大顶苦瓜等。

二、育苗

1. 育苗地准备

选择未培育过黄瓜、冬瓜等瓜类蔬菜的肥沃地块培育苦瓜苗，可减少土传病害等的发生。春季育苗，选地势较高、避风向阳的地块。播种前3～5天整好地，翻耕整地前每亩撒施腐熟猪牛粪等3 500～4 000千克或腐熟鸡粪2 000千克、过磷酸钙40千克、硫酸钾12千克、尿素7～8千克，翻耙2次后整成宽1.5～2米、长自定的畦，并开好相通的畦沟、腰沟和围沟。要求畦土深、软、松、细，畦面平整。

2. 营养土配制

为提高幼苗质量和定植成活率等，很多苦瓜栽培者采用营养钵育苗。营养钵直径10厘米、高10厘米，农资店有售。营养土一般在播种前5～7天配制好。取肥沃、疏松壤土或沙壤土60%、腐熟猪牛粪30%、腐熟鸡鸭粪10%，每立方米营养土中加入三元复合肥1.3～1.5千克、50%多菌灵可湿性粉剂30克，然后加入适量清水，充分混拌均匀，用塑料薄膜覆盖封严，堆闷5～6天后可装入营养钵，营养土装入量为营养钵高度的4/5，将土稍压实后整齐摆放于棚室育苗床待播种。

3. 催芽

长江中下游地区，棚室育苗在2月底至3月中旬催芽和播种，露地育苗移栽在4月播种，大田直播栽培在4月中下旬播种。栽培面积较大时，可分期、分批播种，每期（批）间隔6～10天。浸种前晒种2～3天，能提高发芽率和发芽势。先用50～55℃热水烫种，待水温下降至30℃左右时浸种12小时，轻轻搓洗干净种子后捞出，再用清水冲洗1～2次，用湿毛巾或湿纱布包好放在28～34℃条件下催芽。为预防种传和土传病害，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液等浸种30分钟，滤出种子用清水冲洗2～3次，再进行催芽或直接播种。催芽期间，每天中午用30℃温水冲洗种子1次，待70%种子露白即可播种。

4. 播种

棚室育苗多采用直播，每亩播种300～350克，将种子均匀撒于畦面，接着浇1次大水，再在畦面覆1层1厘米左右厚的细土或火土灰盖种，并在畦面覆盖塑料薄膜。营养钵育苗早春在棚室内进行，4月可实行避雨育苗，每个营养钵播种1粒种子，浇1次足水后覆1厘米左右厚的细土或火土灰盖种，然后用地膜覆盖营养钵。露地育苗移栽多采用直播，每亩播种300～350克，播种方法同前述棚室育苗。

5. 苗期管理

①棚室育苗。种子发芽出土前始终保持畦土和营养钵中的土湿润，若表土少量现白，应浇薄水1次（不要在早、晚气温低时浇水，应在中午浇温度与气温相当的水），白天保持棚内温度27～30℃、夜间15℃以上，60%～70%种子发芽出土揭去畦面覆膜。幼苗1～4片真叶期，中午或气温较高时适当通风换气，保持白天25～30℃、夜间10～12℃。幼苗移栽前的8～10天，晴天白天揭开全部棚膜通风炼苗，夜间覆棚膜护苗，但是下部棚膜卷起离地高20～30厘米。

②露地育苗移栽。保持畦土湿润对种子发芽出土很重要，畦表土40%以上现白时再浇水。畦土持水量较低时，种子发芽出土不整齐；畦土干旱时，种子难以或不能发芽出土。春季雨水多，降雨时要不时到苗地巡视，发现积水或堵沟及时清沟排水，以防发生渍害和引发根腐病等土传病害。苗过密时，应及时间除弱苗、病虫苗、高脚苗和畸形苗等。

③大田直播栽培。每穴播1～2粒种子，在3片真叶时间苗，留下1株较健壮的苗，其他苗间除；如发现有死苗或缺蔸，可用间去的苗移栽补缺。

苦瓜苗期很少出现缺肥症状，故多不施追肥；一旦出现脱肥症状，可视情况在3叶期薄施追肥1次，每亩浇施对水腐熟粪尿水400～500千克，或撒施含氮较高的三元复合肥5～6千克。

三、定植

1. 整地

稻田土壤较板结、通透性差，为加速土壤熟化和改善土壤团粒结构，入冬前进行深翻，冻晒风化土壤，有较好的增产和减少病虫害等作用。大田在苦瓜移栽前3～5天整好地。苦瓜生长期长、产量高，可连续坐瓜3～4个月，要获得亩产2 500千克以上的产量，应适当多施肥效期长且营养全面的腐熟猪牛粪等有机肥，以确保苦瓜高产、优质。翻耙稻田前每亩撒施腐熟猪牛粪3 000～3 500千克、过磷酸钙40～50千克、硫酸钾14千克、尿素12千克，或腐熟猪牛粪3 000～3 500千克、三元复合肥50～60千克，或腐熟鸡鸭粪2 000千克、过磷酸钙40千克、硫酸钾10千克、尿素10千克，翻耙2次，整成畦面宽80厘米（畦寬也可灵活确定）、畦长自定、畦沟宽30厘米、畦沟深20厘米的畦。畦面应平整，土壤要疏松、细软。畦沟、腰沟和围沟相连、相通，以利灌排水。畦整好后在畦面覆盖黑色地膜待栽，有较好的保温、防旱、控草等作用，地膜四周要用土压实，以防风吹起地膜。

2. 搭架

多数栽培者在定植后搭架，操作十分不便，稍有不慎就可能踩坏或压坏苦瓜苗；而在定植前搭建好棚架，则省工、省力，且便于操作。栽培苦瓜多搭“人”字形架（此种架形通风透光性好、节省材料，搭起来相对简便，且抗风力较好），也有搭平棚架的，栽培者可根据情况自定。棚架多搭建于畦面上，也可搭建于畦沟两侧。架材用基部直径2～2.5厘米的竹竿或木棍，架材长2.5～3米，竹竿或木棍间距30～40厘米，基部插入土中20厘米左右深，在高1.7～2米处相交并用塑料绑带等绑扎好；棚架上部交叉处横绑相连的竹、木棍，起到加固和防倒作用。

3. 移栽

苦瓜苗龄25～30天或有真叶4～5片时移栽于大田，以雨前、阴天或睛天早晚定植较好。苗随起随栽，上午起的苗上午栽完，下午起的苗下午栽完，不要栽隔夜苗，以提高成活率。定植时两人一组，一人打穴，一人栽苗，栽植深度以露出心叶为宜（营养钵苗以覆土盖住营养土为适），定植完一畦浇一畦定根水。每畦栽两行苗，整蔓栽培的株距35～40厘米，不整蔓栽培的株距50～60厘米。

四、田间管理

1. 追肥

追肥根据地力、基肥施用量、植株长势、坐瓜量等灵活确定。定植苗成活后或植株有6～7片叶时进行第一次追肥，每亩穴施尿素6～7千克，或三元复肥12～13千克，或对水腐熟人畜粪水500～600千克。初花期，每亩穴施三元复合肥17～20千克。第一次采收后每亩穴施三元复合肥20千克，以后每隔20～25天追肥1次，每亩每次穴施三元复合肥15～20千克。苦瓜植株生长至中后期，每隔15天叶面喷洒1次0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，每亩每次喷70千克，有防早衰和增产等作用。

2. 灌排水

苦瓜开花和坐瓜前需水相对较少，畦面覆膜栽培的，旱时每隔10～15天灌水1次；畦面未覆盖地膜的，旱时每隔5～6天灌水1次。苦瓜整个开花坐瓜期，应始终保持畦土潮湿而不渍水，使田间持水量稳定在80%～85%。干旱和缺水对苦瓜的开花坐瓜和产量有较大影响，开花坐瓜期遇旱，每隔3～4天灌水1次，采用沟灌，每次灌水至畦沟的一半，让水慢慢渗入畦土中。大田发生较重病害时，采用干湿交替的管水方法，有一定的控病效果。

雨季和降雨时，常到大田巡视，发现积水或堵沟，应及时清沟排水。大田只要畦沟中或畦面不积水，就不会发生渍害。覆膜栽培的，土壤过湿时，雨后或晴天可揭开部分地膜边缘，促进畦土水分蒸发，降湿达到要求后再盖上地膜。

3. 枝蔓与花果管理

定植后的苦瓜枝蔓长到40～50厘米长时开始引蔓上架，以后每隔5～6节在枝蔓上绑一道塑料绑带，以防风吹等使蔓脱离架柱而落于地面，影响开花和坐瓜。

不整蔓的，不除去子蔓和孙蔓，待子蔓和孙蔓长到50厘米长时摘心。整蔓栽培的，当植株长到50～70厘米高时，选留1～2条生长粗壮的蔓引绑于架柱上，其余蔓全部从基部剪除，以后主蔓上不再留侧蔓或只留少量侧蔓（子蔓），且留用的侧蔓在40～50厘米长時摘心，其余萌发的蔓随时从基部剪除。

主蔓50厘米以下的花和瓜，要随时摘除，以集中养分供枝蔓上部开花坐瓜和生长。主蔓坐稳5～7个瓜时，最上面一个瓜前留6～7片叶摘心，延长枝蔓长到40～50厘米长摘心。

4. 病虫草害防控

①病虫害防治。稻田改种苦瓜病虫害较少，危害也较轻。当发生霜霉病和白粉病等病害时，于发病初期喷洒1～2次50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂700～800倍液等，每亩每次喷60～70千克，每次间隔10～15天。苦瓜发生蚜虫等虫害时，于初龄若虫期喷洒1～2次25%噻嗪酮可湿性粉剂2 000～2 500倍液等，每亩每次喷60～70千克，每次间隔8～10天。有条件的，发生蚜虫时可每亩均匀挂吊黄色粘虫板25～30块，诱杀蚜虫效果好，且环保又安全。

②草害防除。稻田改种苦瓜草害少而轻，很少造成经济危害。畦面覆盖地膜栽培的，畦面不会长出杂草，只有畦沟中会长出少量杂草，可人工拔除；棚架搭于畦沟上的，当枝蔓布满架面后，畦沟中光照变差，杂草难以生长或不能萌芽，无须除草；露地栽培的，可于植株封行前人工中耕除草2～3次。

五、采收

苦瓜持续开花、坐瓜能力强，第一次开花和坐瓜后，会连续开花坐瓜至整个栽培期结束。采收苦瓜时，不可用手强拉硬扯，要用剪刀剪断果柄采下。出售的商品苦瓜，在果实大小基本定型、瓜皮为绿色或白色（因品种而异）、种子尚未硬化时采收较好。商品苦瓜采收过晚，肉薄，纤维增加，嫩脆度下降，且影响后续瓜的产量；若达到黄熟时采收，则无法出售和食用，只能丢弃或作种用。结瓜盛期每隔2天采收1次，以后根据情况每隔3～4天采收1次，直至采收结束。留种用的苦瓜，果实60%～70%转黄时采收，随采收随取出种子，用水冲洗干净后晾干备用。

（作者联系地址：敖礼林 陈兆虎 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700；余增钢 江西省奉新县农业农村局 邮编：330700；饶卫华 江西省奉新县老科协邮编：330700）