海阳，北纬37°海岸的茶香

米绪 徐尘

好茶，来自纬度最高的黄金海岸

海阳现有茶园2万余亩，茶产业发展经历了从零星种植到规模种植的历程，成功实现了“南茶北引”的技术攻关和高纬度栽植茶叶的历史性突破，并多次在“中茶杯、国饮杯、亚太茗茶大奖赛”等权威评比活动中斩获国家级大奖10余个。

从2013年起，海阳每年都举办绿茶推介会，邀请全国知名专家、学者指导海阳茶的发展。中国茶叶研究所专家鲁成银教授见证了海阳茶的品质发展。他这样评价海阳绿茶：墨玉绿、小米汤、豆子香。墨玉绿指茶葉的外观，原料鲜活嫩亮，颜色犹如泰山墨玉;小米汤指茶汤，明亮透明，颇像小米汤;豆子香指味道，豆香明显，高香有回甘。

2019年，在第六届海阳绿茶推介会上，青岛农业大学茶叶研究所教授丁兆堂评价：“海阳茶园生态优美，茶香浓郁耐冲泡，可以说是我国高纬度产茶区中‘高香绿茶的代表性品牌。”山东人喜欢喝味浓、高香的茶，海阳茶的耐冲泡、高香特点恰好符合山东人的喜好。

“茶界常说高山云雾出好茶，我说高纬度，多云雾，黄金海岸出好茶。”著名茶人于观亭说，世界有三大海岸高香绿茶产地，日本静冈、韩国宝城、中国胶东。宝城是北纬34°，静冈是35°，海阳接近37°纬度最高;加之海阳是山东“南茶北引”最早的县市之一，有丰富种茶经验，因此海阳产的茶叶品质应该是最好的茶之一。

中国农业科学院茶业研究所副所长鲁成银认为：“纬度每提高一度，相当于海拔提高100米。”以杭州海平面为例，杭州纬度30°，海阳37°的茶园相当于在浙江700米的山上种茶，而在杭州最适宜绿茶生长的是500～800米的高山，海阳恰好处于极具优势的海拔高度。

目前绿茶可占海阳茶的70%，红茶、乌龙茶、铁观音、白茶、黑茶等新品种成品也纷纷亮相。今年4月，海阳茶中又添“黄茶”，以多元品种发展不断满足消费者需求。

秉承大唐风韵而来

海阳茶发展现状如何？近日，本刊记者对海阳市果业发展中心副主任于海军进行了采访。

《齐鲁周刊》：海阳是什么时间开始种茶的呢？

于海军：早在唐文宗年间（公元838年）海阳境内就有种茶的历史。上世纪60年代全省开展南茶北引工作，全县栽植有性系茶园面积1050亩，主要分布于县城周边及县域东南沿海一带20多个村，由于后期管理不善，基本上没有保存的茶园。2002年新的南茶北引获得成功，开始小面积种植。从2009年始，特别是近年来在海阳市委、市政府的政策引导和县级财政资金大力支持下，海阳市依托其独有的土壤、气候条件，开始大规模引进南方优良茶叶品种进行种植，无性系茶树良种率达95%以上，是国内无性系栽植比例最大的地区，也是国内纬度最北、效益最高的茶叶产区。

《齐鲁周刊》：海阳有哪些适合种茶的自然优势？

于海军：海阳的气候条件适合种茶。我们海阳地处北纬37°，属暖温带季风气候区，四季分明，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。无霜期长达200余天，在近30年中，年平均气温12.0℃，年平均降水量694.5mm，雨量主要集中在茶作物生长迅速的高温期，雨热同季，有利于茶树的生长发育;年平均光照2632.1小时，日平均光照7.1小时，光照百分率为58%，茶树生长的4月至9月份光照时数达1381.4小时，占全年光照总时数的52%;年平均太阳辐射总量121.6千卡/平方厘米，茶作物生长的4月至9月，总辐射量为74千卡/平方厘米，占全年的61%。冬季，采取搭建拱棚等措施，可以有效地防寒抗冻，确保茶树安全越冬。因此，海阳是北方最佳的宜茶区域之一。

《齐鲁周刊》：海阳茶产业现在的发展状况如何？

于海军：目前，海阳累计发展优良无性系茶园面积2万余亩，每年生产成品茶460余吨，茶叶产值近2亿元。小具规模的茶叶加工企业30余家，从事茶叶生产销售的合作组织80余家，各类茶叶加工设备150多台，从业人数4000余人。茶叶种植遍布14个镇区街道、70多个村，茶叶种植业基本形成了茶农、基地、企业、合作社一条龙生产加工销售体系。全市培育海阳名茶品牌10余个，有天夼山、碧雪香、步鹤山、海润清、三皇山 、海韵春等。

《齐鲁周刊》：海阳茶和南方传统产茶区茶品相比，有什么特点？

于海军：海阳绿茶具有墨玉绿、小米汤、豆子香的独有特质，汤色碧绿明亮、香气浓郁、耐冲泡等。

海阳是我国纬度最北的产茶区，茶树越冬期长，且春季气温回升慢，茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，叶片肥厚，有机和无机化合物含量丰富。

我们的绿茶多产于境内招虎山山系的菩萨顶、天夼山、旋顶山、玉皇山、唐王山等地，氨基酸、儿茶素、维生素C、叶绿素等营养成分均高于同类茶叶产品，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%以上。农业部茶叶质量监督检验测试中心检测表明，海阳绿茶水浸出物比南方茶叶高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和叶绿素的含量在全国21个茶区中最高，茶氨酸含量高达64%。

《齐鲁周刊》：近年来，政府对海阳茶业的发展提供了哪些政策支持？

于海军：为促进茶业发展，政府多年来统筹1700多万元，用于扶持茶产业发展。2014年-2016年，出台了《2014-2016年全市新发展茶园以奖代补办法》，2019年，出台了《海阳市茶叶产业扶持指导意见》，连续三年，每年从财政拿出300万元，用于扶持海阳茶品牌打造、推介营销、茶园建设和新品种引进繁育等各个方面。通过出台《海阳茶栽培技术规程》，规范海阳茶园栽培管理，每年都会请茶叶专家来举办技术培训，提高制茶技术。2014年，成立“海阳市茶叶协会”，申请办理“海阳绿茶”的地理标志证明商标，于2018年5月21日成功获批。

每年政府都会组织茶企到杭州、北京、济南、烟台等地参加茶博会、茶叶评比大赛等各种活动，宣传推介海阳茶。我们每年也会在海阳举办绿茶推介会，2012-2019年，连续成功组织了7届海阳绿茶推介会，邀请中国农业科学院茶业研究所副所长鲁成银、青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂教授等专家学者莅海指导。期间，做足了以茶为媒的文章，举办了海阳茗茶评比活动、海阳茶叶技术研讨会、万人品茶大会及茶艺表演、海阳茶业发展规划座谈会、专家进茶园现场观摩指导。

我们还鼓励茶企，利用现代互联网技术，大搞茶叶网络销售，许多茶企都在知名网站上开设了网店，同时做好网下传统销售的文章，店店联合，联营直销。如丹露春、步鹤山、海润清等茶企均有线上线下销售业务;部分企业还在市外开设连锁店（或专卖店），海阳招虎山茶叶专业合作社、海阳市步鹤山茶果专业合作社分别在烟台芝罘区、牟平、莱山区等地开设了茶叶专卖店，海阳市馥海茶叶种植农民专业合作社在莱西市开设海阳茶专卖店。