取鲜鱼腥草、鲜车前草、鲜积雪草各120克(若用干品,则各用30克),鲜荷叶1张(干品用30克),绿豆50克,白鲫鱼2条(约750克)。先将白鲫鱼宰杀,去除鱼鳞、鳃及内脏,洗净,放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色(煎时洒点白酒)。然后连同其他洗净的食材一起置于砂锅内,加入清水2.5升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬一个半小时,精盐調味即可。
(摘自《生命时报》)
文萃报·周二版2020年15期
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