提高水稻耐储性 助力我国农业生产

邱旺

一、提高水稻耐储性的方法

水稻在储藏时应该控制水分，避免水分过大，否则易导致出现发热霉变的情况，而且影响其耐储性，所以在入库储藏之前应该进行适当的干燥处理。

水稻中通常会含有稗子、杂草等杂质，这些有机物的含水量比较高，呼吸强度相对较大，所以在储藏前应该去除杂质，以提高水稻的耐储性。

新鲜的水稻一般呼吸比较旺盛，粮温和水分都比较高，此时应该加强通风处理，尤其是每年的秋季，室内外的温差逐渐加大，这时更应该加强通风，并且配合深翻储藏的稻谷使其散发湿热，这样可以有效缓解发霉的情况。如果生产条件允许，可以采取机械性的通风方式。

冬季气温比较低，此时应该充分利用环境的干燥寒冷条件加以通风，使稻谷的温度低于10摄氏度，而且水分降低到安全标准以下；在春暖之前采取压盖密封的方式，有利于夏季的储藏。

二、水稻耐储性的评价体系

在实际的农业生产中，水稻的耐储性主要表现在两个方面：一方面是作为稻米消费，在经历比较长的储藏时间之后还是可以保持稻米原有的风味；一方面是在生产中作为种子或者是种质加以保存，在经历比较长的储藏时间之后也还是具有很强的生命力，我国目前针对水稻的耐储藏特性展开的研究主要就集中在第二个方面。

稻谷作为种子，是活的生命有机体，在长时间的储藏过程中各种代谢活动依然在进行，并会出现养分衰竭、化学组成变化、细胞膜结构破坏、酶活性丧失等变化，而这些变化最后都会影响种子在遗传方面表现出的完整性，整个种子的活力表现也会下降。

目前，水稻的耐储性评价指标主要包括发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数和半衰期。 其中，如果采用发芽指数、活力指数和半衰期三个指标对种子的耐储性进行衡量，通常更加精细，但是会产生比较大的工作量，而且在评价过程中耗时又费力；如果采用发芽率和发芽势进行测定则比较简单，同时更加贴近实际生产情况。所以，我国在农业生产中普遍采用发芽率评价水稻耐储藏特性，并且展开相关的研究。

水稻耐储性的研究方法主要是自然老化和人工老化两种方式。其中，自然老化是指种子在自然条件下进行储藏或者是种质保存，发芽力呈现逐渐丧失的状态，这是最为符合种子储藏自然特征的方法，其不足在于时间比较长，很难在实际生产中开展研究并且广泛地加以利用；而人工老化的优势就是克服时间较长的不足，通常可以通过高温、高湿的方法或者是采用甲醇和热水进行处理的方式来加速种子的老化过程。

三、水稻耐儲性的遗传因素

水稻在农业生产中的耐储性会受到种子的发育成熟度、含水量、储藏条件、加工处理方式等多方面环境因素的影响，但是最根本的影响因素是遗传，因为不同的基因型间存在的差异性非常大。根据我国相关的研究报道可知，水稻种子的脂肪氧化酶含量、品种的籼粳分化、谷壳的抗氧化防御体系、胚乳淀粉的构成类型以及某些特殊性状，在实际农业活动中都会对水稻的耐储性产生比较明显的影响。