我国龟市的消费特点与发展建议(上)

我国的养龟业是在早期民间小规模养殖交易的基础上发展起来的，特别是改革开放后发展迅猛，到2014年达到高峰。至目前，我国无论是养殖品种和养殖产量均居全球首位，成为一个龟业大国。然而从2015年开始我国龟市价格持续下行，给我国养龟业健康发展造成重创，也伤害了业者的信心。那么我国龟市为什么会出现这种情况，我们应该如何研究市场找出原因并放正心态积极推动市场良性发展。为此，笔者就我国龟市的形成、消费特点与发展趋势谈一点自己的看法与建议，供业者参考。

一、我国龟市的形成与区域分布

(一)我国龟市的形成

我国龟市根据其商品属性和交易特点，基本经历了以下几个市场形成过程。

1.从暗到明

我国最早养龟完全基于当地民俗和文化传承，多以小规模家庭养殖，基本处于互相赠送和交换为主。随着龟价值的挖掘和利用的不断提升，龟的市场交易才开始发生，但早期也只是小范围的私下交易。直到改革开放后我国大力发展农村经济和特种水产养殖，才在农贸市场出现龟的公开买卖，但也主要是乌龟等食用龟类，比较兴旺的有湖北、江西、广东、广西、浙江和江苏等地。后来养殖品种急剧增多(图1、图2)，不但本土的一些珍稀龟品种开始人工养殖，还大量引进了一些国外品种，但因许多品种处于国际、国内的保护名录，交易仍处于民间组织的展销会和养龟爱好者之间的私下直接交易。然而不管用哪种交易方式，此时的市场已基本形成，但仍处于半公开性质。直至2016年我国根据不同龟类的保护级别、利用价值等因素制定了市场准入和市场监管的法律法规，至此，我国的龟类市场才开始正规和公开。

2.从小到大

图1 被誉为金钱龟的三线闭壳龟

图2 我国独有的金头闭壳龟

从最初的单品种、小规模家庭养殖的小数量单独交易，到目前的多品种规模化养殖和公开化正规市场交易，无论从品种数量和养殖产量都从21世纪初的第一个年代迅猛发展起来。养殖的发展促进了交易的扩大，到目前，我国龟类主产区已有多个全球知名的龟类大型交易市场，如广西南宁的水街龟市场、广东茂名的沙琅龟市场、广东顺德的菊花湾和陈村名龟交易市场，及东莞、惠州的龟鳖主产区专业市场等。

3.形式多样

由于龟类有品种多、利用价值不同等特殊性，市场的消费形式也呈现多样性，如大多观赏宠物龟可在各大城市的宠物市场交易，而食用龟类可在农贸市场和超级市场购买到，此外利用发达的互联网电子商务和新媒体直播销售也成为龟类销售的新途径，如浙江诸暨一名养龟户利用直播平台，销售各种龟的年值达到1000多万元。再是企业间的直接销售，即从养殖场到加工厂和餐饮店，只需一个电话就能送到所需企业。

(二)我国龟市的区域分布

虽然我国龟产品的运营早已进入互联网时代，但龟作为一种特殊商品，除了副产品(如龟甲、龟板等)和龟相关的工艺品，主要以鲜活产品进行市场交易，因这个特点，市场也主要分布在主产区。追溯源头，我国最早市场上龟的产品主要用于中医附方，而产品来源主要是适合龟类生长地区的自然界，直到利用价值的扩展和人工养殖的发展，养殖和交易的主要市场区域也因气候条件、消费观念和经济发展等因素逐渐明显。

1.两广、海南为主

龟是喜温性变温动物，其最适生长温度为25～30℃，海南、广东、广西是我国最适合养殖龟的地域，再往北因生长适温时间减少、养殖时间延长，养殖成本也会提高，产品经济效益很难和两广、海南竞争。所以到目前为止，规模较大的龟类集散交易和出口市场主要在两广和海南，特别是一些目前比较稀少和国外引进的高价值名龟，两广、海南占全国市场份额的60%以上。据不完全统计，最旺时，这三地的年市场交易总额达到500亿元以上。

2.从南到北

随着龟类品种的增多和养殖队伍的扩大，在两广、海南的带动下，养殖产量和市场交易逐步向华东和华中扩展，其中带动较快的有浙江、江苏、安徽、上海和湖北。近几年，江西、福建、湖南、河南和四川也有较好的发展。特别是食用龟类的发展，浙江、安徽、江西、江苏和湖北利用资源和市场优势走在前列。值得关注的是，观赏宠物龟类的市场前景看好，市场到北延伸到东北的哈尔滨，如近年来新引进和培育的变异龟及蛋形龟逐步被民众认知和感兴趣，网络销售已见供不应求的势态，有望成为今后民众观赏动物市场的新亮点。

二、我国龟市的消费类型与消费特点

(一)我国龟市的消费类型

除少数制成品外，龟类的市场直接消费还是以鲜活产品为主，目前我国鲜活龟的消费类型主要是以再生产和观养为主的产能型消费和食用、加工为主的耗能型消费两大类。

1.生产产能型消费

生产产能型消费(也叫养殖型消费)是为了发展扩大生产或改善生活质量需要观养而购买的鲜活龟类，如龟种、龟苗和亲龟等。它又可分为经营型产能消费和观养型产能消费两种。

(1)经营型产能消费。以养殖生产为主的经营性养殖企业一般规模比较大，它在消费市场上龟产品的同时也生产产品投放市场，这种类型的消费也只是局部性消费和阶段性消费，对总体市场是增能的。一般情况下，这种类型的无序消费越多，今后的产能也会越多，对总体市场价格的冲击也会随着技术的提高和时间的推移而不断增大，从而引起市场的价格动荡，对产业的良性发展是不利的。

(2)观养型产能消费。主要是以家庭娱养为主，这种消费虽然也产能，但因数量少一般不会对总体市场造成大的冲击，有的甚至会直接形成消耗型消费(如直接食用药用或送给亲朋好友等)，这种类型的消费值得提倡和开拓。

2.生活耗能型消费

生活耗能型消费(也叫终端消费)是围绕人类生活所需形成的，如美食、保健(含加工保健品)药用、放生和出口外销等。这种消费在市场上越活跃，需求越大，越能促进市场和产业发展。

(二)我国龟市的消费特点

至目前，我国人工养殖的龟类已有几十种，按习性分有水栖龟类、半水栖龟类和陆龟三大类。按目前的市场经济价值分有食用龟类、观赏龟类和珍稀龟类，其中食用龟类大多是产量较高、养殖周期短、市场价格相对较低的水栖龟类，如乌龟(中华草龟)、红耳龟(巴西龟)、中华花龟(台湾草龟)、蛇鳄龟等，特别是乌龟的龟板是我国传统的中药材。而大多观赏龟类和珍稀龟类因产量低，市场价格比较高，以此就形成了我国龟类鲜活商品独特的市场消费特点。

1.家庭式小规模消费特点

主要是珍稀和观养性龟类，由于价值较高，所以大多消费者不是把龟买去消耗掉，而是为了繁养扩种，属于产能型消费典型。如以三线闭壳龟(金钱龟)为代表的闭壳龟类和外表艳丽的变异龟、蛋形龟类，市场交易中购买者以繁养为主，都不会去无端食用和药用消耗。这些龟类虽然在数量和重量中只占整个龟类的1/10，但产值却超过50%，这些龟类的消费者大多为家庭式小规模养殖户，养殖模式也基本以楼上(楼顶、阳台和楼内)和庭院为主，即使是全球最大的金钱龟养殖企业也是养殖在“万龟楼”上。这种消费特点的突出表现形式是其既是消费者也是生产者，这种消费特点对市场价格的影响是近期带动养殖者越多，价格就会高，但长远看因数量的逐渐增多，价格就会逐步下行，这是因为既定养殖者只有增能，没有耗能。

2.企业式规模经营消费特点

这种消费特点是消费规模大、消费数量多的大型消费，这种消费并不进入特定的交易市场，而直接由需求企业到生产企业采购运输，如成龟生产企业到苗种生产企业采购，养成后直接销往加工或餐饮企业。我国目前龟的年产量已近10万吨，其中70%是这种消费特点。这种消费特点是一种产能和耗能并存的消费类型，经营者大多为中低档龟类的养殖和加工企业。

3.龟独特的文化消费特点

这种消费在整个消费市场份额中比重较小，如放生所需，特别药方的配制和文化传承的供养(养龟为镇宅)等。

今后的市场会随着消费特点的变化而改变消费类型，业者只有积极开拓耗能型消费，使龟类的消耗终端消费形成普遍，才是促进龟市发展的主要任务。