稻田养殖龙虾当年开发当年盈利实例

熊淮生，黄鸿兵，俞雅文，唐建清

（1.外婆家食品股份有限公司，江苏 淮安 223000；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

2019年淮安市淮安区朱桥镇桃源村利用一块连片稻田进行稻田龙虾养殖，当年开发当年即取得较好经济效益，现将基本情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 田块选择与改造

养殖田块104.7×667 m2，位于苏北灌溉总渠南侧，北四支大沟旁，田块平坦，排灌方便，交通便捷。田块开挖成5块，长方形东西向，南面3块分别为20.7×667 m2、26.5×667 m2和 27×667 m2，作成虾养殖池，既长稻也养虾。西北一块13×667 m2作苗种繁殖池，既长稻也养虾；东北一块17.5×667 m2作苗种繁育池，不长水稻。田块开挖周沟宽5 m，深1.3 m，沟坡比1∶2，沟占大田总面积7.4%。共挖土7 500 m3，3.8万元。

1.2 设备配备

在养殖田块改造过程中，采用的材料设备配备情况见表1。

表1 配备的材料与设备

1.3 池口准备

1.3.1 苗种繁育池 2018年8月10日苗种繁育池每667 m2用30 kg茶籽饼清塘（周沟水深1.6 m，田面水深30 cm），5 d后退水至周沟水深1 m左右，并进行水草栽植，栽植品种为伊乐藻，栽植密度为株行距6 m×6 m，栽草后用肥水膏肥水，每667 m2用量为 2.0～2.5 kg。

1.3.2 成虾养殖池 2018年10月1—10日成虾养殖池口每667m2用20kg茶籽饼清塘（周沟水深50 cm），并用肥水膏肥水，每667 m2用量为2.0 kg，2018年11月10日水稻收割后加水至田面20 cm，栽植水草，栽植密度为株行距6 m×6 m。

1.4 苗种放养

亲虾来源于金湖县白马湖内螃蟹养殖池塘，平均规格为30～36只/kg，雌雄比约为1.5∶1.0。亲虾放养前皆通过淋水、消毒等措施，同时全池泼洒防应激药物。

1.4.1 苗种繁育池 苗种繁育池于2018年8月25日—9月10日放亲虾730 kg，平均每667 m240.5 kg。1.4.2 成虾养殖池 2018年10月15日成虾养殖池放亲虾820 kg，平均每667 m28.8 kg。2019年5月初开始从苗种繁育池捕捞虾苗向成虾池放养，持续 40 d，平均每 667 m2放 20 kg，规格 80～140 只/kg。

1.5 日常管理

1.5.1 饲料投喂 苗种繁育池从种虾下塘起，根据天气情况投喂新希望“六合”配合饲料，但投喂量较少，2019年3月前每天全池仅投喂0.5 kg左右，至4月15日才开始增加投喂量，5月最高日投喂20 kg；成虾养殖池从3月底开始投喂，开始每亩投喂量在0.25 kg左右，至5月1日后才开始逐步加大投喂量，6月每日最多投喂量至15 kg。

1.5.2 水质管理 3月底开始加水至田面30 cm，4月10日前因肥料来源不足，全部池口水质始终不肥，且水草及青苔旺盛，多次采取割水草，捞青苔等措施，效果不好，4月20日全池泼洒发酵后的有机肥（猪粪），水质开始变浓。

1.5.3 病害防治 在5月20日前后全池泼洒1次聚维酮碘，并同时用大蒜素拌饵投喂，没有发生明显病害。

1.6 龙虾收获

从3月底开始陆续捕捞繁殖后的亲虾，至11月底结束，大批量售卖集中在6月4日—7月20日，总收获成虾8 983.26 kg，平均规格达26尾/kg。

1.7 水稻栽植

水稻栽插。水稻栽植品种为粳稻2728，由于前期温度较低和水质偏淡，捕虾时间较迟，以至于水稻栽植时间推迟到7月20日。采取免施基肥，退水后直接栽插的办法，株行距为30 cm×13 cm，栽插密度为1.7万穴。

1.8 水稻管理

在8月20日追施穗肥，每667 m2用尿素15 kg，复合肥20 kg。同时用三环唑、速展、井冈霉素、吡虫灵等高效低毒药物预防细菌、病毒及寄生虫疾病。

1.9 水稻收获

收获时间为11月20日，总收获水稻69 400 kg，平均单产625 kg，最高单产田块达650 kg/667 m2。

2 结果

2.1 成本核算

一个整年度总支出为39.8149万元，龙虾养殖成本核算、水稻种植成本核算及综合成本核算分别见表2、表3和表4。

表2 龙虾养殖成本核算

表3 水稻种植成本核算

表4 综合成本核算

2.2 收益情况

一个整年度总收入为47.2134万元，除去总成本39.8149万元，总获利7.3985万元，平均每667 m2获利706.6元。具体情况见表5。

表5 稻田养殖龙虾收益情况表

3 讨论

3.1 关于苗种繁育问题

稻田养殖龙虾的苗种自己培育自己使用效果较好，一方面能保证苗种的成活率，一方面能够保证放养计数准确，便于有目标地进行管理。稻田养殖龙虾的苗种，无论是成虾池放养亲本虾，还是专池繁育虾苗，在保证亲本虾质量的基础上必须抓住投喂、保温、肥水3个关键点。在种虾抱卵越冬前要投足高蛋白（粗蛋白32%）优质饲料，保证亲虾怀卵、抱卵、孵化的需要。在越冬前要保持周沟有一定比例的水草或水稻秸秆（覆盖面20%左右），水深保持80 cm左右，并进行1次冬前施肥（经发酵消毒的有机肥），这样既能防止周沟结冰冻死亲虾和虾苗，又能保证已经孵化出的虾苗和春天即将孵化出的虾苗有充分适口的天然饵料，保证虾苗的产量（西北一块田因当时堆放肥料，池水较肥，虾苗产量明显高于其他田块），还能有效防止青苔蔓延。在该轮生产中，5个塘口除西北13×667 m2的池口达到要求，取得了较高的苗种产量，其余塘口苗种产量较低，尤其是成虾养殖塘口放养的亲虾几乎没有苗种产量。

3.2 关于水草种植问题

稻田养殖龙虾的水草不可太密，太密一方面会使水质难以肥起来，影响虾苗的产量；另一方面会减低成虾捕捞率，在水稻收割时难以短时间内捕捞完毕，同时也影响饵料的有效投喂，增加捞草成本。适宜栽植密度10 m×1 m。

3.3 关于成虾上市时间问题

按照常规养殖流程，每年5—6月是龙虾集中上市期，此时价格是一年中的最低潮，为此不少地区试验龙虾提早上市技术，但由于温度因子的制约，提早上市的产量难以满足市场需求，对养殖户的增收牵动不大。从该项目实践来看，水稻栽植时间较常规栽植时间推迟15 d左右是完全可行的，能够保证水稻正常产量，这样就可以使龙虾上市时间推迟15 d左右，有效地避开上市集中期，价格显著提高，2019年是龙虾最“烂市”的年份，该基地平均价格仍达36.2元/kg。

3.4 关于开发规模问题

以户为生产主体，养殖面积以200×667 m2以上为适宜规模，这样能保证各种设备等固定资产使用功效最大化，同时也便于专人管理，有效降低养殖成本，提高效益。