某贵都大酒店盈利能力分析

李天白

摘 要：盈利能力通常是指企业在其生产经营过程中赚取利润的能力。对于外部投资者来说，一个企业的盈利能力是投资者对其进行投资的重要衡量因素，也是债权人收取本息的重要渠道。而从另一个方面看，企业管理层管理水平的高低与其盈利能力水平成正比例关系。而在近几年来，我国对于酒店这种类型的服务行业的需求不断增加。以某贵都大酒店为例，对其三大财务报表（利润表、现金流量表、资产负债表）进行分析，进一步发现该公司在盈利能力方面存在的问题，并根据这些问题提出相应的解决方案，以期为企业的可持续发展打下坚实的基础。

关键词：某贵都大酒店;盈利能力;存在的问题;合理建议

中图分类号：F719.2        文献标志码：A      文章编号：1673-291X（2020）15-0086-02

一、某贵都大酒店基本状况

某贵都大酒店为三星级酒店，于2003年开业，由德州电业局电力实业公司投资兴建，为鲁能信宜饭店管理公司管理的旅游涉外酒店。其紧靠火车站、汽车站，北临商业繁华中心，距离市中心0.5公里，距离火车站1公里，距离飞机场120公里，距离展览中心5公里，距离长途汽车站1公里，交通便利，位置优越。与此同时，酒店拥有客房187套，各种类型房间应有尽有。酒店还拥有中西餐厅、宴会厅、咖啡厅、风味餐厅，并提供高端婚礼宴会承办业务。酒店还拥有可容纳300多人的电子商务会议中心，并承办各种大小商务会议。同时，酒店内设商务中心，可提供外币兑换、机票退订、电脑网络等综合服务。显然，贵都大酒店已经成为德州市酒店行业的佼佼者。

二、某贵都大酒店盈利能力现状

（一）以銷售业务为基础进行分析的指标

1.销售毛利率。销售毛利率是毛利率占销售净值的百分比，通常称为毛利率。只有基于充足的毛利率为支撑，才有可能获得较高的净利润。在现实情况下，若一个企业销售毛利率越大，则表明该企业在销售收入中所占的销售成本的比例就越小，其通过营销活动所能够获取利润的能力就越强。2014—2016年，某贵都大酒店的销售毛利率从46.51%下降到21.85%。2014—2015年，某贵都大酒店的营业收入同比降低了12.88%;2015—2016年，其营业收入同比降低了 5.09%。而在此期间营业成本则分别增加了6.98%和12.18%。由此可见，该酒店营业收入的连年降低而其营业成本却不断增加，从而导致该酒店通过营销活动所能获取利润的能力呈逐年下降趋势。

2.销售净利率。对于销售净利率的定义是：企业为实现净利润与销售收入的对比关系，用以衡量企业在一定时期的销售收入的获取能力。该比率越高，这表明企业以增加销售额的方式获取盈利的能力越强。2014—2015年，净利润相比于上年下降了31.37%，2015—2016年则下降了30.93%。而在销售净利率方面，2014—2016年期间，销售净利率相比于上年分别下降了6.64%和6.6%。由此可见，某贵都大酒店近三年销售情况并不乐观，而与此同时营业成本并无减少，反而连年增加，致使其三年来其净利润不断降低。所以，某贵都大酒店通过增加销售额的方式来取得较高收益的方法并不可行。

（二）以资产为基础进行分析的指标

某贵都大酒店的息税前利润呈逐年下降趋势，由2014年的18 730 812.78元下降到2016年的10 002 335.4元。利润总额也出现了下降的趋势，其中2015年降低最为显著，从2014年的11 990 717.45元下降到2015年3 469 503万元，下降了71.07%。而2015—2016年的下降比率则为132.23%。接下来，从以下三个方面进一步对德州贵都大酒店进行盈利能力分析。

1.息税前利润率。息税前利润率反映了企业运用其全部资产进行营业活动的效率，是企业的销售获利情况的体现。息税前利润率反映的是一个企业用自己的资金所能获取利润的能力。在假定其他影响因素不变的情况下，若企业的负债利息率小于资产息税前利润率，那么企业通过贷款经营后，在其偿还了利息后仍能获利。并且如果该指标值越大，企业的盈利能力越强。公司息税前利润率由2014年的12.7%短暂上升到2015年的15%，到2016年息税前利润率下降到-1.32%，说明某贵都大酒店利用其所拥有的经济资源获取利益的效率在不断降低，同时也表明该公司的偿债能力较弱。

2.资产利润率。资产利润率可以对企业的盈利能力做出合理的评价。资产利润率还可以反映一个企业管理者对于企业资产的配置能力。从资产利润率来看，某贵都大酒店的资产利润率由2014年的12.68%下降到2015年的4%，而到2016年该指标则下降为-1.01%。这表明，公司的利润总额正在不断下降，影响利润总额的因素主要有投资收益或损失、营业活动、营业外收入和支出等，这另一方面仅反映该企业的资产配置能力并不好。

3.资产净利率。资产净利率常用于评价企业对股权投资的回报能力，它是用企业的净利润除以资产平均总额计算而来的。由此可见，某贵都大酒店的资产净利率由2014年的12.66%下降到2015年的4%，到2016年变为-1.34%，说明该公司的股权投资回报能力在逐渐减弱。

（三）以成本为基础进行分析的指标

成本费用是指企业为了取得利润而支出的成本。成本费用净利率越高，则说明其获取收益所付出的成本越少，进而企业的盈利能力越强。该项指标不仅可以用来评价企业盈利能力的强弱，而且还可以评价企业对控制成本费用的水平。

2014—2015年，成本费用净利率由41.67%下降为26.9%，而到2016年则下降到17.53%。随着某贵都大酒店的成本费用总额不断增加，而净利润却不断减少，企业的成本费用净利率下降十分明显。这表明，企业为获得利益而付出的代价越来越大，但企业的盈利能力却变得越来越弱。

三、某贵都大酒店盈利能力存在的问题

第一，资本结构不合理。由某贵都大酒店流动资产情况来看，其在日常经营中保留的流动资金并不多，而流动资产和流动负债比例较低则导致该企业的可变现能力和资产流动性较弱，并且短期偿债的能力不强。这样不仅会影响企业日常正常的经营活动，而且还会无形中提高企业的财务风险。

第二，成本费用和期间费用开支过大。某贵都大酒店的营业收入不断减少而营业成本却不断增加，使得其净利润不断减少。这其中很大一部分原因就是期间费用（包括财务费用、销售费用和管理费用）的不断提高，使得净利润不断减少，从而使销售毛利率和销售净利率连年下降，并且波动幅度较大。销售毛利率越小，则销售成本所占销售收入的比重也就越大，企业盈利水平也就会越差。销售净利率表明了销售收入与净利润之间的比例关系，而销售净利率的不断下降则说明了企业通过销售商品盈利能力有所减弱。

第三，资产运营效率较低。从上述推测可知，某贵都大酒店近三年来的息税前利润不断减少。这说明企业近三年来利用其全部资产进行盈利活动的效率在不断降低，同时也说明某贵都大酒店近三年来的销售现状并不乐观。而资产利润率的不断降低则进一步印证了这一观点，同时暴露出酒店近三年来盈利能力在减弱，以及企业管理者配置资产的能力不高、资产利用效率较低等不足。

第四，管理机制不健全。某贵都大酒店设立了众多的服务部门，希望通过这样的多样化服务能够带来更多的服务收益。在这种管理模式下，某贵都大酒店大部分的员工往往就只会关注自己部门的服务效益，忽视了其他部门的负责范围。部门过于繁杂的酒店，其在管理中也无法形成各部门之间的有效配合，从而造成办事效率低下等问题，严重影响酒店的服务质量与效率。

四、提高公司盈利能力的措施

第一，优化资本结构。企业要想取得长远的发展，必须建立起一套完整的资本管理体制，这套体制要既能体现管理者的核心思想，又能满足企业日常实际经营管理的需要。所以，贵都大酒店必须根据实际情况建立起属于自己的资本管理体制，不断加强对资本结构的管理，提升企业对不同情况下出现的资本问题的解决能力。由于无力支付固定的利息费用，常常会伴随着债务危机的发生，而发展融资租赁，提高企业资金流动，降低企业现金支出压力，则不失为解决危机的最佳策略。具体来说，融资租赁则要求某贵都大酒店采取以租代买的方式来融入资产，后期根据酒店对资产的需求情况而来确定是否将资产所有权转移到酒店名下。

第二，提高销售收入，降低成本。2014—2016年某贵都大酒店的销售收入不断减少，而营业成本却随着期间费用的增加而不断增加，这就不可避免地降低了酒店的利润。所以，要想增加酒店的利润，一方面要提升酒店的营业收入，另一方面要减少期间费用等一系列费用性支出，降低营业成本。所以，某贵都大酒店应该采取相应措施。对于酒店行業来说，近三年来由于物价上涨导致采购成本、储存成本不断增加。对于这种情况，酒店要适当降低这些成本，可以采取勤采购少储存的方法减少储存成本。而对于那些简单的食品制作工序，可以采用机器替代加工的方法进行生产，从而降低人工成本。这就要求对于老旧的高能耗设备，要及时更换。同时对员工进行适当的技能培训，在产品生产过程中尽可能地合并一些简单的生产环节，从而提高单位产品生产率，降低产品生产成本。

第三，强化资产运营管理，提高资产使用效率。在某贵都大酒店流动资产偏低的情况下，某贵都大酒店应加快现金、存货以及应收账款的周转速度，合理安排好各项资产的比例，降低资金占用成本，并防止流动资产出现闲置。其次，在任何收入水平下，加强对各项成本的控制，减少不必要的支出，这样才能够提高利润，增强盈利能力。最后，应做到在总资产规模不变的情况下，通过扩大销售收入获得更多的利润。

第四，加强酒店管理。调查发现，某贵都大酒店一线员工的工资低于德州市平均工资水平，而且员工工资水平与其工作强度不成正比，同时缺乏奖罚机制。所以，某贵都大酒店应提高其工资水平和福利水平，根据不同的岗位建立不同的绩效机制，并根据具体的绩效机制对员工进行相关的绩效奖励。而对于那些违反企业规定的员工，则要严格按照规定进行惩罚。津贴也是激励机制的重要组成部分，某贵都大酒店应设立高温补助、燃油补助等相关津贴。通过这些措施不仅能提高员工的工作积极性，还能提高对企业的忠诚度，从而更好地促进企业的发展。