运城果区2019年苹果生产中的问题及对策

郑科 卫振和

2019年山西运城果区苹果生产中出现许多问题，给广大果农造成不少困扰，为此，特做调查分析，提出对策，以供参考。

1 果面裂纹

形成原因：果面裂纹形成的主要原因是果园水分不平衡。从2019年的月实际降雨量与前30年月平均降雨量比较来看，2019年5—8月的月降水量少于前30年月平均降水量。5月正是幼果的细胞建设期，5月的干旱对细胞壁造成了较大影响。7—8月高温干旱少雨，又致使果皮细胞老化失去活性。加之9月多雨，土壤水分剧增，根系大量吸收水分使果肉细胞快速膨大，失去活性的果皮细胞膨大速度跟不上果肉的膨大速度，从而导致了果面的裂纹（图1）。2019年属于较干旱年份，尽管有浇水条件的果园都浇了4～6次水。但是，如果果园有一次是在严重干旱的情况下浇水，都会导致果面裂纹。从调查结果看来，富士果面裂纹面积要大于2013年。特别是海拔800米以下的黄土高原果园单套纸袋的富士裂纹更严重，并且病菌从裂纹伤口侵入形成黑、红点病，几乎无商品果，损失惨重。套黑蜡袋的由于保湿效果较好，商品率可达到40%。

对策：（1）维持果园水分相对平衡。富士苹果在果实发育期，要保持果园土壤相对湿度不低于60%。如果在土壤的相对湿度低于50%情况下浇水或者降雨，果面都会发生裂纹。不论在幼果期或是在果实膨大期，只要土壤缺过水，后期浇水或降大雨果面都会产生裂纹。尤其是海拔800米以下的黄土高原，在高温干旱时，要特别注意及时补充水分，提倡果园用滴灌水肥一体化，少量多次，最大限度地维持果园水分的相对平衡。（2）增施有机肥。果园年施有机肥量要达到总施肥量的70%，坚持果园生草刈割、枝干粉碎还田。（3）花期喷施生长调节剂。花开20%～30%喷施3.6%赤霉酸苄氨基嘌呤+芸薹素内酯600倍液，以促进果实细胞分裂。

2 大裂口

2019年果园发生大裂口果实也大于往年，严重的果园达到0.3%左右。

形成原因：其一是缺硼和钙。果实缺硼，表现为花粉管较短，授粉不良，缺少种子，容易形成果面不平的猴头果。其二是果园过于高温干旱，浇水偏晚，高温干旱不利于钙和硼的吸收传导。其三是因干旱、缺硼和缺钙使果实表皮细胞失去活性，而后期的浇水或大量降雨又使果肉细胞快速膨大，果皮膨胀速率跟不上果肉的膨胀速率，故造成大裂口。

对策：一是平衡供水，避免水分波动过大。二是注意花前补硼、注重补钙，不仅花后到套袋前结合病虫防治喷施钙肥，还应在坐果后、7、8、9月份根施速效水溶钙肥。硼不但能促进花粉管伸长、提高坐果率，而且能促进钙的吸收从而减少裂果。

3 果面锈斑

2019年的果锈也比较重。

形成原因：果锈的高发阶段在花后40天内，尤其幼果茸毛脱落后，果实表面蜡质层和角质层尚未形成，对外界条件敏感，因而果龄40天内最易出现果锈。低温高湿会加重果锈。气象原因导致果锈的原理是：不良气候条件导致果皮角质层形成受阻，抗性降低，沿气孔龟裂，龟裂后木栓化形成锈斑。2019年发生果锈程度严重。4月至5月上旬共降4场雨，降雨量为43.7毫米，低温高湿造成果锈。一般来说，果园越密闭，降雨或浇水后，低温潮湿环境持续时间越长，越容易发生果锈。如在苹果的幼果期喷施尿素、硫制剂、铜制剂、渗透剂、汞制剂、劣质增效剂与乳油剂、易沉淀的代森錳锌、退菌特等可湿性粉剂及一些有机的农药，易导致果锈的加重发生，另外，苹果果锈的发生还受到喷药操作技术的影响，喷头离果面太近、喷药浓度高、雾化不好，喷雾压力大等都可导致果锈的加重发生（图2）。

对策：（1）选用抗病品种。在各类苹果品系中，对果锈有较强抗性的品系有红元帅系苹果，富士系抗性较强的品系有宫崎、礼泉短富、惠民等短枝型富士及寿红富士。在绿色品种中较抗果锈的品种包括澳洲青苹、王林等品种。（2）加强栽培管理。应对果园加强肥水管理，增施磷、钾肥及有机肥，以增强果树生长势，提高树体在生长过程中的营养水平，防止土壤产生积水或干旱;适当地对果树进行整形修剪，以改善果园的通风透光状况，防止果园郁蔽;严格对果树进行疏花疏果，做到合理负载，以对果实的发育起促进作用，增强果实抵抗外界不良环境的能力。（3）合理使用农药。在5—6月的苹果生长的幼果期，应选苯醚甲环唑、安泰生、甲基托布津等药剂进行喷雾，避免选择易导致果锈的化学药剂。喷雾时应严格按照规定的使用浓度，不可随意加大用量，应选在晴天的10时以前和16时以后喷雾，喷雾压力不可太大，离果面的距离不可太近。（4）果实套袋。防止苹果果锈的有效方法之一是对果实进行套袋，该方法可有效地减少和预防果锈的发生。但为了防止对果实品质产生影响，在对果实进行套袋前不可喷乳油制剂、硫制剂或铜制剂。另外，套袋时间应及时在落花后及低温高湿天气到来之前进行，套袋时每个果袋只能套1个果实，在套袋时尽量使果实位于果袋中央，避免果袋摩擦幼果。（5）喷保护剂及施用植物生长调节剂。花后7～10天至套袋前，每隔7天可喷施1次27%高脂膜乳剂80～100倍液，对防止果锈的发生可起到较好的效果。在盛花期喷赤霉酸4+7苄氨基嘌呤600～800倍液，并在花后7～10天再喷施一次，对果锈有较好的预防效果。

4 痘斑病与苦痘果

这两种缺钙病都是果实成熟期和贮藏期常见的病害。在各产区都有发生，红富士、新红星、金冠、品种较严重。

发病原因：土壤中可给硝态钙含量少、过于干旱或雨涝排水不良、施氮肥过多，都容易发生缺钙症状。2019年7—8月长期高温干旱，10月份雨涝致使钙的移动更差，尤其是不注意喷施和根施水溶性钙的果树发病率高。

防治对策：首先要加强栽培管理，增施营养全面的有机肥，适量氮、钾肥，避免土壤干旱，花后40天喷用1 000～1 500倍硝酸钙或16%糖醇钙800～1 200倍+17%速效硼2 000倍叶面喷雾，生长期根施22%速效水溶钙10千克/亩，能有效预防痘斑病。

5 黑、红点病

黑、红点病主要在纯套纸袋果园发生严重。

发病原因：在6—8月长期干旱的情况下，干旱缺水后降雨或浇水都会发生大量的裂纹，而病菌就会从伤口侵入，形成黑、红点病（图3、图4）。

防治对策：（1）加强果园水分管理。灌水要少量多次，保持果園土壤湿度不低于相对含水量的60%。

（2）套袋保护。在800米以上的海拔地域，气候较凉爽，每次降雨量小而降雨次数多，无30 ℃以上的高温，日温差较大，富士苹果宜套内红蜡袋;600～800米海拔果园光照较强，可套内黑蜡袋，但一定要注意果园的水分相对平衡;600米以下的地域要套膜袋加纸袋，纸袋可选内黑塑膜外木浆复合纸袋或内黑纸遮光性好的花袋。

（3）喷药保护。纯套纸袋的果园脱袋后要立即喷施防治黑、红点病的杀菌药剂。

6 炭疽叶枯病

发病原因：炭疽叶枯病菌侵染、发病和产孢较为适宜的温度为15～30 ℃，最适28 ℃;降雨能导致孢子传播;病菌产孢、侵染需要降雨或高湿。2019年8月20—21日降水超过30毫米，正好符合炭疽叶枯病发生的温度和湿度条件，使嘎拉、秦冠、金冠侵染炭疽叶枯病（图5）。

防治对策：以化学药剂为主。雨前用药，雨季过程药剂全覆盖;具体措施：

（1）多雨时，6—9月份要施用黏附性强、耐雨水冲刷、持效期长的保护剂，保护剂以波尔多液为主;根据情况，中间再穿插使用有机杀菌剂，如吡唑醚菌酯，咪鲜胺或继续使用波尔多液。（2）降雨少的地区或年份，不习惯使用波尔多液的地区，可根据气象预报，在每次预报出现大的降雨过程前1～2天，喷施持效期长的吡唑醚菌酯保护性杀菌剂。（3）萌芽前喷铲除剂，铲除枝条上的越冬病菌;随修剪清除带病枝条;5月下旬到6月底，遇雨4～5天后，检查园内有无病梢，若有及时剪除。使用药剂：吡唑醚菌酯持效期长，无雨时可达10天，具有一定内吸治疗效果，是较为理想的防治药剂;其他有机杀菌剂作保护剂使用时都有效，但持效期仅为7天;波尔多液可达20天。（4）果实全部套袋可以保护果实不受病菌侵染。

7 果面退绿差

原因：（1）6—8月高温干旱、晴天多、也是全年光照最强的时期，所以，光照强促进果面叶绿素的增加。（2）与所套纸袋的遮光程度有关，如，花纸袋较复合纸袋遮光差，果面退绿就差。（3）挂果偏多影响果面退绿。果实后熟需要较多的磷钾肥，通过光合作用积累大量的有机营养，完成果面退绿，形成花青素着色，并积累糖分。挂果20 000个/亩以上的果园如果营养跟不上，就会导致果面退绿差。

对策：套遮光好的纸袋，根据树体营养状况合理留果，特别是在现在果价不景气的情况下，果园留果宁少勿多，留果偏少，果个就大，成本则低，而且退绿好、着色鲜艳。

（作者联系电话：17735920089）