目前樱桃市场面临的问题与建议

杨杰 蒋泽刚

纵观目前我国樱桃市场，笔者认为普遍有4大问题困扰着樱桃产业的发展。

1 灾害天气影响

2020年几乎所有樱桃产区，所经历的低温霜冻、大风、多雨和冰雹等气候灾害都很多，都较重（图1）。辛辛苦苦忙活几年，眼看就可以获得可观经济效益的樱桃，毁于一旦。特别是2020年烟台产区，临近采收一连数日的降雨，造成樱桃裂果，损失很大。

中国樱桃产业，一个加强设施、保护地种植模式的发展趋势已经形成共识，建议有实力、有条件的单位和个人建设智能、物联网+型温室大棚（如山西临汾“莺果缘”品牌企业）;也可以采用辽宁大连“海林”简易防雨棚的方式，保证樱桃正常发育。值得注意的是，不是所有地方都可以种植出好的樱桃，或者说生态条件很差的区域是不适宜种植樱桃且获利的。

2 疫情影响

尽管现在抗疫取得重要成果，但是疫情对我国的经济影响，包括对樱桃销售、消费市场影响还是很大的。不论是大棚樱桃，还是大田樱桃，生产、运输、销售都有很大的损失。

令人佩服的是，有不少樱桃产区领导，一手抓好防疫，一手抓好经济，两手都很硬。譬如河南洛阳新安，疫情防的好，樱桃产业抓得好，2020年4月30日就在全国率先举办“樱桃经济文化节”，对当地樱桃销售发挥了很好的促进作用。当前全国“马路市场”有序开放，对包括樱桃在内的果品销售是个利好。

3 品种老化

目前中国樱桃面積广、产量大，市场需求变化也很大。好吃、好看、好运、好卖的樱桃品种效益不错，老品种已经不受市场欢迎了。一个品种改变一个产业，樱桃产业也是如此。同样产区、同样气候、同样管理，仅仅是品种不同，结果截然不同。

2020年5月18日中国果品流通协会在烟台召开了第五届中国樱商大会，会上，山东省果树研究所孙玉刚研究员的主题报告“你家樱桃品种选对了吗”，令人印象深刻。目前，尤其是老产区，老品种占比大，市场竞争力下降，已经到了下决心改换良种的时候了。闻名全国的樱桃品牌“艺树家”樱桃（图2）卖价600元/千克，供不应求，管理水平高超的同时，就是采用了新品种“含香”（也称“俄八”）。

4 理念陈旧

樱桃产业的升级，最重要的是产业理念的更新。旧的方法、旧的做法来源于旧的理念。受旧的理念影响，樱桃产业很难走出困境。

生态种植（健康、好吃、好看）、冷链物流（高效、低耗）、品牌营销（好销、增收），是果树产业发展之路。烟台“义凯庄园”、“清晨科迪亚”，济南“山前果树林”，河北“好棵”，北京“润福园”，大连“雀喜”，甘肃“天之甘泉”等品牌樱桃无一不是理念更新、业务提升、效益增加的典范。产业进步还要有装备。河南新安“皇封”樱桃品牌企业采用“凯祥”樱桃水冷+机械分选设备，2020年免费为果农分选樱桃4万千克，在网上为果农销售，平均价格每千克30元，比普通市场销售平均价格高一倍。甘肃天水樱桃“嘉瑞恒益”品牌企业，2020年新上“绿萌”樱桃六通道智能分选机，为甘肃天水樱桃产业升级换代打下了坚实的基础（图3、图4、图5）。