农业“走出去”背景下畜牧专业人才英语应用能力培养新探索——评《畜牧英语》

苏 静

(广西农业职业技术学院,广西南宁 530003)

书名：畜牧英语

作者：余萍

出版社：大连理工大学出版社

出版时间：2012-11-01

ISBN：9787561173824

定价 ：33.00 元

经济全球化和信息一体化社会，很多产业和行业都在积极寻求转型，争取早日进入国际化轨道。畜牧业是我国传统产业，如何完成创新和转型，尽快走出国门，学习西方先进经验是畜牧业目前面临的重要课题。畜牧业进行国际交流合作离不开具备英语应用能力的畜牧专业人才，当下培养具备英语应用能力的畜牧人才受到越来越多的关注。具备熟练的英语应用能力，掌握相关的畜牧行业专业知识，学习畜牧专业英语词汇和知识都是培养具备英语应用能力的畜牧专业人才的基本要求。在农业“走出去”背景下，为加强国家之间的交流合作，减少和避免沟通障碍，必须通过可行性措施培养畜牧专业人才的英语应用能力，这离不开需要专业书籍和教材。

《畜牧英语》是由余萍编著，大连理工大学出版社出版的畜牧专业英语书籍，旨在培养具备英语应用能力，可以从事畜牧行业国际工作的专业性人才。全书共分为8 个单元，从家禽的饲养管理、家畜营养、宠物护理、畜禽疾病、畜禽疾病预防、水产、畜产品加工、生物技术等部分，帮助学习者了解畜牧行业相关知识，锻炼学习者的英语表达能力。全书为了满足畜牧行业翻译人才需要，提高学习者的英语应用能力，每个单元都包括热身、对话、课文和任务4 个部分，通过学习、练习、应用为一体的方式，帮助学习者掌握畜牧英语知识，助力培养畜牧行业的英语运用能力人才。本文将以《畜牧英语》为例，探索如何发展农业“走出去”背景下畜牧专业人才的英语应用能力，培养畜牧行业国际化进程中可以从事国际工作的专业人才。

1 农业“走出去”背景下培养畜牧专业人才英语应用能力的必要性

我国农业产业正处于经济全球化和信息一体化浪潮中，要想寻求更好的发展必须顺应时代发展要求，积极进行转型和创新，走出国门进入国际化轨道。作为一个农业大国，自改革开放以来，我国一直积极采取相应措施鼓励相关企业和行业“走出去”。畜牧业是我国传统型的农业支柱性产业，应积极响应国家政策，寻求国际性发展，面对全球的畜牧行业市场，畜牧业必须找准自己的立足点，提升自己的实力。我国畜牧业发展面临发展模式过于单一、专业性有待加强及前沿性技术缺乏等诸多问题，但如果可以依托我国鼓励农业“走出去”背景，积极学习国外的先进技术和经验，拓展广阔的国际市场，必然会为我国畜牧行业带来新的发展。英语是世界性交流语言，畜牧业在国际交流时必然会使用英语。而目前畜牧业在国际上的交流沟通普遍呈现：很多专业的英语翻译人才不了解专业的畜牧知识，而很多畜牧专业人才的英语应用能力并没有达到可以熟练应用英语进行沟通交流的程度。为了消除畜牧行业在国际化轨道上的沟通障碍，就必须培养畜牧专业人才的英语应用能力。培养畜牧专业人才的英语应用能力可以更好帮助畜牧行业从业人员了解国际畜牧行业知识，推动畜牧行业发展，拓宽国际市场，通过一系列可行性措施培养畜牧专业人才的英语应用能力刻不容缓。

2 农业“走出去”背景下对畜牧专业人才英语应用能力的总体要求

在农业“走出去”背景下，培养畜牧专业人才的英语应用能力是为了方便畜牧行业在国际市场上的交流合作，这对畜牧专业人才的英语应用能力提出了新的要求。从事国际业务的畜牧专业人才需要具备学科知识交叉适应能力，不仅需要具备运用英语交流的能力，更需要掌握畜牧行业的英语专业词汇，了解其他国家的畜牧行业文化。从事国际业务的畜牧专业人才还需要具备把理论应用于实践的能力，必须通过不断的练习和锻炼巩固学到的英语知识，这样才可以在日后工作中避免不必要的工作失误。《畜牧英语》对国际畜牧行业文化进行了详细介绍，对国际合作中可能运用到的专业知识都有涉及，可以很好地满足农业“走出去”背景下培养畜牧专业人才英语应用能力的总体要求，具体包括以下几个方面。

2.1 学习趣味性 可以帮助学习者了解畜牧文化，引导和激发学习兴趣。培养畜牧专业人才的英语应用能力需要激起其学习兴趣，引导其主动学习畜牧专业英语。《畜牧英语》不仅介绍畜牧英语知识，还注重兴趣培养。书中每个单元都会通过相应的热身活动导入单元主题，这些热身活动可以帮助学习者了解本单元相关内容，通过引起学习者的学习兴趣，将其带入主题学习中。书中还通过对话的趣味形式锻炼学习者的实践应用能力，涉及相关的畜牧文化和宠物护理知识，帮助学习者了解畜牧文化的同时激起学习者兴趣，培养学习者主动学习和掌握知识的能力。

2.2 行业专业性 满足畜牧专业人才对畜牧业的专业英语知识的需求。《畜牧英语》分8 个单元对家禽饲养管理、家畜营养、宠物护理、畜禽疾病、畜禽疾病预防、水产、畜产品加工、生物技术进行详细介绍。为了方便学习者学习，每个单元都有相应注释解释文章生词和短语，书后还附有参考译文和总词汇表，全面帮助畜牧专业人才了解专业相关的英语词汇，培养学习者阅读畜牧英语的能力，锻炼学习者的英语应用能力。《畜牧英语》对畜牧人才从事国际交流工作可以提供很多帮助，畜牧业在国际合作中可能需要相互交流家禽的饲养、疾病预防和畜产品加工加工方面的经验和方法，本书专门为从事畜牧行业国际工作的人员编写，将畜牧英语学习和应用与学习者未来职业能力需求相结合，满足畜牧专业人才培养英语应用能力的实际工作需求。

2.3 实践应用性 通过案例对话、练习和任务锻炼学习者的实践应用能力。学习理论知识是为了应用到实际工作中，应通过不断练习和锻炼来巩固和实践学到的专业知识，畜牧专业人才使用《畜牧语言》可以很好地锻炼英语实际应用能力。书中安排了大量的对话，通过案例对话指导学习者进行口语表达，加强和引导学习者的语言输出，而不仅是对学习者输入知识，全方面地提升学习者的听写和表达能力。《畜牧英语》采用任务型的教学方式，更能锻炼和培养学习者的实践应用能力，书中每个单元最后部分都会安排相应任务，帮助学习者了解自己本单元的掌握程度，通过将学习和应用、学习和实践融合起来的教学方式，以及“在做中学、在学中用”的教学理念，全面提升学习者的英语实践应用能力。

3 农业“走出去”背景下培养畜牧专业人才英语应用能力的可行性措施

在农业“走出去”背景下，必须培养畜牧专业人才英语应用能力，结合《畜牧英语》一书，提出以下几条可行性措施。

（1）激起畜牧专业人才英语学习兴趣和重视，调动学习者的主观能动性。畜牧专业人才应树立良好的学习态度，重视畜牧专业英语学习。从事畜牧国际工作肯定离不开英语交流，想要取得更好的发展，就必须重视英语学习，主动提升英语水平。在畜牧专业人才英语应用能力的培养中，应如《畜牧英语》一样，通过一些趣味性方式激起学习者的学习兴趣，调动其主观能动性。在实际培养中，还要充分发挥教师和现代化教学手段的作用，通过高素质的专业教师队伍帮助学习者学习，调动其学习主观能动性，引导学习者主动学习知识，提高其英语水平和应用能力。还应充分利用现代化教学手段，优化教学方式方法，通过案例教学、双语教学等一些现代化的教学方法帮助学习者更好的学习。在专业教师和现代化教学手段的帮助下，不仅可以引起学习者的学习兴趣，还可以对学习者读、写、听、说进行全面培养，达到理想的教学和培养效果。

（2）引导畜牧专业人才使用专业性英语教材，掌握专业英语知识。畜牧专业人才学习英语必须使用专业性教材，在实际学习过程中，应使用像《畜牧英语》一样的对行业知识（比如家禽饲养、疾病预防、设备技术和产品加工等）有涉及的专业教材，教材应提供专业翻译和交流技巧，拥有标准化和专业化的翻译理论体系，涉及畜牧业的专业英语词汇和短语，具备可以提高畜牧专业人才的词汇深度和广度的特点。教材应把畜牧专业和英语的交叉内容作为重点部分，重点介绍和教授畜牧英语专业知识，在锻炼学习者畜牧英语阅读能力的同时为其提供接触饲料产业专业内容和前沿理论的渠道和方法。畜牧专业人才的应用能力培养离不开专业性教材，在专业教材帮助下才可以帮助畜牧专业人才更好满足未来的岗位需求。

（3）重视理论和实践应用相结合，根据职业需求锻炼学习者的实际本领。我国的人才培养中一直存在重理论轻实践的问题，在畜牧专业人才英语应用能力培养中，必须改变这种错误方式，应通过把学习和应用、理论和实践融合起来的方式，培养从事国际交流工作的实际本领。畜牧专业人才学习专业英语是为了更好的在实际工作中交流沟通，掌握先进的畜牧行业知识和技术，谋求更好的发展。在实际培养中，不应仅涉及阅读和写作培养，而要重视学习者英语语言输出能力，锻炼其沟通交流和英语表达能力。通过理论和实践相结合的方式培养实用性人才，还应加强实体环境和理论学习的联系，把畜牧英语学习和职业能力培养结合起来，通过任务型教学方式不断锻炼和练习，提高学习者实践应用能力，满足学习者在未来工作岗位中的实际需求。

《畜牧英语》可以很好地培养畜牧专业人才地英语阅读、写作、翻译和沟通能力，具有学习趣味性、行业专业性和实践应用性，是畜牧业人员学习专业英语知识，掌握英语应用能力的很好教材，对农业“走出去”背景下培养畜牧专业人才英语应用能力有指导和借鉴价值。在我国鼓励农业“走出去”地背景下，从事畜牧行业的工作人员必须意识到学习英语、具备英语应用能力的重要性，在了解总体要求的基础上努力提升自己的能力。国家、企业和相关部门也应积极探索如何培养畜牧人才的英语应用能力，通过可行性措施助力我国畜牧行业在国际轨道上的更好发展。