食品安全检验检测体系问题及对策

潘东

【摘要】随着人们生活水平和生活质量的不断提高，对于食品安全方面提出了诸多的要求，相关工作人员需要科学合理进行食品安全检验检测，保证食品的安全性。但是在原有食品安全检测检验体系中还存在诸多的问题急需解决，相关工作人员需要加强对这一问题的重视程度，提出针对性的解决措施，从整体上提高食品安全检验检测的实际效果。

【关键词】食品安全  检验检测体系  分析

在当前时代下，我国食品安全问题是随处可见的，例如三聚氰胺事件和染色馒头事件，人們在面对食品安全方面经常会存在着恐慌的情绪，为了让人们能够放心的饮食，相关工作人员需要对食品安全检验检测体系进行不断的完善以及优化，结合人民群众的实际需求以及要求，科学而有序的开展食品安全检验检测工作，最大程度的保护我国食品的安全。

一、食品安全检验检测体系的问题分析

（一）检验监管力度不足

从整体上看，我国食品安全检验检测由多个部门而组成的，但是在实际工作的过程中，各个部门在联系和合作方面存在着较大的不足，因此在实际工作的过程中无法形成较为完善的体系。对食品安全检验检测进行监督检测方式，主要是突击检查和任务检查并没有进行日常化和制度化，但在检测的过程中仍然以餐饮食品为主，并没有以食品的源头进行全方位的检测，使得餐饮行业食材不合标准，各个部门在制定食品安全检验检测制度时还存在着诸多的矛盾，在内容和标准方面很难进行相互的统一，这就导致了食品安全检验检测体系在实际用的过程中可操作性和实用性较差。随着我国当前社会的不断发展，食品加工工艺在不断的变化和更新，这就需要相关工作人员对食品检测标准和体系进行适当的优化以及调整，但是由于相关工作人员并没有加强对这一问题的重视程度，所实施的食品安全检验体系还无法根据当前时代发展的方向进行有效的更新，从而使得食品安全检验监管出现不完善的情况。

（二）检验检测手段的落后

在进行食品安全检验检测的过程中，检测手段是影响食品安全检验检测水平和质量提高的关键因素也是有利于保证食品安全的关键手段之一。但是由于我国幅员辽阔，各个地区在经济发展方面存在着较大的差异性，导致了一些相对落后的地区，在食品安全检测方面经常会存在着落后的问题，甚至是一些偏远地区也没有专门的食品安全检验检测技术，导致了实际食品安全检验检测工作无法有序的进行，这在无形中增加了食品检验检测的监督难度和工作难度。

二、解决食品安全检验检测体系的对策

（一）建立完善的食品安全检验检测体系

为了保证食品安全检验检测工作的有序进行，相关工作人员需要从原有食品安全检验检测存在的问题入手，提出针对性的解决措施，完善食品安全检验检测体系，从而保证实际工作的有序开展。相关工作人员可以利用当前先进的网络技术进行食品安全检测网络化的建设，从而使得食品检测可以被广大群有效的监督以及监管，政府部门应当建立开放式的食品安全检验检测制度，从整体上提高食品安全检验检测信息的公开性以及透明性，从而最大程度的提高食品安全检验检测的有效性。与此同时，还需要建立完善的竞争机制，让食品行业都可以通过正当的方式进行竞争，有效的摆脱存在于传统食品行业发展过程中的影响因素，从整体上推动食品安全的持续性发展。相关工作人员要对食品检验检测技术进行适当的调整以及更新，运用新型的食品安全检验检测技术，保证实际工作的有序进行，从而为食品检验检测提供重要的帮助和支撑，运用科学的手段评价和评估食品安全质量，让消费者能够吃到放心的食品。

（二）提高食品检测技术

为了从整体上保证食品检验检测工作质量的提高，相关工作人员一定要对食品检验检测技术进行更新，引进先进的技术，推动实际工作的有序进行。相关检验检测机构的工作人员要加强对先进技术的研发力度，采用有效的激励措施，从而保证工作人员能够提高自身的工作积极性，加强对食品安全检测检验技术的开发。相关部门还要加强在资金方面的投入力度，在新的技术完成研究之后，要协助工作人员进行专利的申请，从根本上提高食品检验检测技术的实施效果。在新的技术完成研发之后，相关工作人员要对这项新的基础进行反复的检验以及实验，在确认无误之后才可以投入到现场中进行使用。工作人员在实际工作的过程中还可以借鉴国外先进的经验以及技术，结合我国食品安全检验检测技术的发展现状，提出针对性的优化方案，从整体上提高食品安全检验检测质量的提高。相关部门也要定期聘请相关专业的研究人员到检验检测部门内部，对相关工作人员进行专业和技能上的指导，从而使得工作人员能够认识到自身在工作中的不足之处，有效的提高员工的技能水平，推动食品检验检测的稳定发展。除了要加强食品安全检验检测技术的更新和优化之外，相关部门的工作人员还要加强对食品安全检验检测设备的引入，对食品安全检验检测部门中一些落后的设备进行淘汰，并且加强对新设备的维护，从而方便这些设备能够在日常食品安全检验检测中发挥其应有的价值和效果。

三、结束语

在当前社会发展阶段中，一定要重视食品安全问题，从食品安全检验检测技术的实施情况以及食品安全检验检测体系入手进行不断地完善以及优化，从根本上缓解食品安全问题所造成的恶劣影响。相关工作人员一定要提高自身的专业水平以及工作能力，学习国外先进的食品安全检验检测技术，构建完善的监管体系以及管理模式，不仅可以推动当前社会的和谐发展，还可以使人们的生命健康得以切实的保证，因此在当前时代下对食品安全检验检测体系进行优化是非常重要的。

参考文献：

[1]赵小霞.我国食品安全检验检测体系问题及对策研究[J].科技风，2020（14）：211.

[2]李越.我国食品检验检测体系现状及应对策略探讨[J].食品安全导刊，2019（14）：10.