工厂化循环水养殖条件下大口黑鲈生长特点分析

韩晓磊，王 浩，高俊杰，孙玉祥，张耀文，顾晓丁，徐建荣

( 1.常熟理工学院，江苏 常熟 215500； 2.常熟市韵天农业科技有限公司，江苏 常熟 215500 )

大口黑鲈(Micropterussalmoides)，又名加州鲈，属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，原产于美国加利福尼亚州，20世纪80年代初引入我国，因其生长快、抗病力强、易捕捞、适温范围广、肉多刺少、味道鲜美、营养丰富等优点，被引种到江苏、浙江、上海、山东、湖南、湖北、四川等地，并均取得较好的经济效益，已成为我国淡水养殖的主要鱼类品种之一[1-3]。工厂化循环水养殖是通过物理、生物、化学等手段和设备，将养殖水体中的有害固体物、悬浮物、可溶性物质和气体从水体中排出或转化为无害物质，并补充溶解氧，使水质满足鱼类正常生长需要，实现高密度养殖条件下水体的循环利用高效养殖模式，能够有效降低养殖水体中氨氮及亚硝态氮等水质指标含量，净化水质，具有养殖密度高、节水节地、环境友好、产品可追溯等优势，是我国未来水产养殖发展的重要模式[4-9]。国内大口黑鲈养殖以池塘养殖为主，大口黑鲈池塘养殖主要投喂冰鲜杂鱼，由于冰鲜料对水环境影响较大，随着各地政府对养殖环境整治力度的加大，大口黑鲈配合饲料的应用正在逐渐扩大[10-15]。2017年我们引进大口黑鲈苗种进行工厂化循环水养殖试验，全程使用大口黑鲈专用配合饲料，养殖试验获得成功，笔者总结了大口黑鲈在室内水泥池中进行工厂化循环水养殖的生长特点，揭示其在工厂化循环水养殖条件下的生长规律，为工厂化循环水养殖大口黑鲈提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

2017年5月25日从苏州相城未来水产养殖场购进经驯化的大口黑鲈大规格苗种16 000尾，苗种平均体质量为(4.60±0.30) g。

1.2 养殖条件

试验地点为苏州市常熟市韵天农业科技有限公司尚湖基地，养殖设施为钢架塑料大棚和室内水泥池组成的工厂化循环水养殖池，每条养殖线由4口60 m3长方型水泥养殖池组成，计240 m3，每口养殖池由2个30 m3正方型抹角水泥池构成，水泥池底部向中央倾斜，排水口位于池底部中央，与池外溢水管相通，便于拔管排污，每条养殖线配套有机械过滤、生物净化处理、增氧、循环回水系统等。

1.3 养殖方法

大口黑鲈苗种为经驯化的大规格苗种，16 000尾大口黑鲈苗种平均放养至4口60 m3养殖池中，平均每池放养苗种4000尾，放养密度为67尾/m3,试验期间全程投喂大口黑鲈专用浮性颗粒配合饲料。饲料由德清龙申力饲料有限公司生产，饲料粗蛋白质≥48.0%，粗脂肪≥8.0%，粗纤维≤6.0%，粗灰分≤16.0%，钙≤5.0%，氯化钠≤3.5%，总磷≥1.2%，赖氨酸≥2.3%，水分≤10.0%。根据大口黑鲈不同生长期投喂不同粒径的饲料：在初期鱼苗小于100 g时，投喂量为鱼体质量的4%～6%；当大口黑鲈体质量大于100 g时，投喂量为鱼体质量的1%～2%。投喂时注意观察大口黑鲈的摄食状态，并根据其摄食情况适当调整，自第45 d开始，每30 d测量大口黑鲈的体长、体质量等指标，每次随机取样40尾。

养殖用水为经曝气的地下水，其水质符合渔业水质标准，出水水温18 ℃，养殖期间全程循环水养殖，控制每4 h循环1次,塑料大棚夏天内外双层遮阳通风控温，冬天大棚保温。每日测量水温和溶解氧，每2 d测量pH、氨氮及亚硝态氮等水质指标并对生物净化处理池进行监控。水温和溶解氧用荧光法溶解氧测定仪(德国夸克SD 400 Oxi L)测定，pH、氨氮及亚硝态氮用多功能水质测试箱(湖北诺利普生物科技有限公司)进行比色法测定。采取定时、定位投喂饵料，鱼苗100 g以前日投喂3次，100 g以后每日早晚各投喂1次，日巡池早、中、晚各1次，主要观察养殖池水色和大口黑鲈摄食、排便、活动等相关情况，发现问题及时找原因并处理。

1.4 数据处理

体质量相对增加率/%=(m2-m1)/m1×100%

体质量日增加量/g·d-1=(m2-m1)/(t2-t1)

体质量特定生长率/%·d-1=(lnm2-lnm1)/(t2-t1)×100%

体长相对增长率/%=(L2-L1)/L1×100%

体长日增长量/cm·d-1=(L2-L1)/(t2-t1)

体长特定生长率/%·d-1=(lnL2-lnL1)/(t2-t1)×100%

体长与体质量关系:m=aLb

式中，m为体质量(g)，m1和m2为t1、t2所对应的体质量(g)，L为体长(cm)，L1和L2为t1、t2所对应的体长(cm)，a、b为常数。

用Excel和SPSS 17.0对数据进行统计分析和作图。

2 结 果

2.1 养殖期间水质因子变化情况

大口黑鲈工厂化循环水养殖期间水质情况如下：水温24.5 ℃(17.3～28.0 ℃)，氨氮0.008 mg/L(0～0.2 mg/L)，亚硝态氮0.115 mg/L (0～0.25 mg/L)，pH 7.9(7.4～8.6)，溶解氧5.3 mg/L(4.1～6.9 mg/L)(表1)。试验结果表明，养殖水经过滤和生物处理再循环使用，氨氮、亚硝态氮及pH等养殖指标均稳定在大口黑鲈适宜生长的范围内。

表1 养殖期间水质因子变化情况

2.2 循环水养殖条件下大口黑鲈生长特点

循环水养殖条件下大口黑鲈生长良好，不同养殖时期其体长和体质量生长趋势一致(表2、表3)。由表2、表3可知，随着生长日龄的延长，大口黑鲈个体日益增大，体长相对增长率、体长特定生长率、体质量相对增加率和体质量特定生长率随养殖时间的延长呈增加幅度降低的趋势，经195 d养殖，大口黑鲈个体平均体质量为303.14 g，平均体质量日增加量1.82 g，平均体长26.76 cm，平均体长日增长量0.10 cm。

表2 工厂化循环水养殖条件下大口黑鲈体长生长基本情况

表3 工厂化循环水养殖条件下大口黑鲈体质量生长基本情况

2.3 循环水养殖条件下大口黑鲈生长类型

工厂化循环水养殖条件下，大口黑鲈体长(L)生长呈线性生长，体长生长方程为：L=0.0961t+9.1442，r2=0.9766，体长和日龄(t)之间呈线性关系(图1)；体质量(m)生长呈指数生长，体质量生长方程为：m=00651t1.6147，r2=0.9974，体质量和日龄之间呈指数关系(图2)；大口黑鲈体质量与体长的关系方程为：m=0.0132L3.0455，r2=0.9828，体质量与体长关系符合幂函数关系(图3)，b约为3，表明大口黑鲈体长和体质量能均衡生长。

图1 大口黑鲈体长与日龄的关系

图2 大口黑鲈体质量与日龄的关系

图3 大口黑鲈体质量与体长的关系

2.4 水温与生长

试验期间，工厂化循环水养殖池平均水温为24.5 ℃，水温变化幅度为17.3～28 ℃，经195 d养殖，大口黑鲈平均体质量为303.14 g，平均体长为26.76 cm。大口黑鲈的体质量特定生长率与水温的关系曲线见图4。当水温降至18.67 ℃时，体质量特定生长率仅为0.14%。

图4 大口黑鲈特定生长率与水温的关系

3 讨 论

3.1 工厂化循环水养殖条件下大口黑鲈的生长特点

大口黑鲈生长迅速，人工养殖条件下当年即能上市。试验结果表明，大口黑鲈苗种期生长较快，随着生长期的延长，其生长趋势与体质量特定生长率、体质量相对增加率、体长特定生长率、体长相对增长率趋势一致，同步减慢，利用这一生长特点可进行大口黑鲈分级养殖。相关特性分析国内学者对半滑舌鳎(Cynoglossussemilaevis)[16]、圆斑星鲽(Veraspervariegates)[17]、长薄鳅(Leptobotiaelongate)[18]、达氏鳇(Husodauricus)[19]、黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)[20]、哲罗鲑(Huchotaimen)[21]等品种有过类似研究，广泛用于探索不同品种的生长规律。大口黑鲈是肉食性鱼类，生长差异性大，而且有大鱼吃小鱼现象发生，早期幼鱼培育阶段更明显，这一特性与尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[22]、红鳍东方鲀(Takifugurubriges)[23]、花鲈(Lateolabraxmaculatus)[24]等其他肉食性鱼类习性相似，因此宜在幼鱼苗种培育阶段采用多次分筛方法来避免幼体自相残杀现象的发生。体质量和体长是反映鱼生长特点的基本参数，是鱼类生长生物学研究中经常涉及的主要内容之一，是判断种质质量和养殖效果的标准之一[25-27]。本试验通过对不同生长阶段大口黑鲈体质量和体长的定期测量，分析得到大口黑鲈体质量与日龄之间呈指数关系：m=0.0651L1.6147，r2=0.9974；体长与日龄之间呈线性关系：L=0.0961t+9.1442，r2=0.9766；体质量与体长符合幂函数关系：m=0.0132L3.0455，r2=0.9828。这些生长特点符合鱼类生长规律[28-30]，对大口黑鲈的工厂化养殖有一定的指导意义。

3.2 水温对大口黑鲈生长的影响

鱼类是变温动物，环境温度直接影响其生长代谢，在一定温度范围内，鱼类的生长速度随水温的升高而增加，当水温低于其最适生长水温时，鱼类生长受到影响，表现为生长率速度降低，饵料系数增加[31]。大口黑鲈适温范围广，水温1.0～36.4 ℃均能生存，10 ℃以上开始摄食，最适生长温度为20～30 ℃[3,32]。本试验表明，当循环水养殖池水温在20 ℃以上时，大口黑鲈生长良好，而当水温低于20 ℃时，大口黑鲈摄食量明显降低，12月的特定生长率只有0.14%/d，远低于前期平均的0.54%/d。因此在长江中下游地区，要保证大口黑鲈正常生长，冬季必需加温或保温养殖。

3.3 大口黑鲈养殖模式探讨

目前大口黑鲈养殖主要以池塘养殖为主，大口黑鲈池塘养殖成本小，技术要求低，容易入门；但在江、浙、沪一带由于受自然温度的限制，常规苗种当年难于全部上市，带来养殖风险；水泥池工厂化循环水养殖可提前进苗，控温常年生长，而且水产品质量有保障，是今后养殖发展的方向，但水泥池工厂化循环水养殖投资大、养殖成本高、技术要求高，短期内难于大规模推广，因此可以利用现有水泥池工厂化循环水养殖设施进行大口黑鲈早期苗种培育，为池塘养殖提供大规格优质鱼种，缩短池塘养殖时间，当年上市减少池塘养殖风险，提高养殖效益，促进大口黑鲈产业的健康发展。

分级养殖在其他品种中也有研究[33-36]，通过分级养殖可提高南美洲鳗鲡(Anguillarostrata)成品率[37]，能较好地提高鳜鱼(Sinipercachuatsi)[38]苗种的整齐度，降低残食率，提高成活率。大口黑鲈生长快，个体差异大，利用工厂化循环水养殖设施培育大规格鱼种，可充分发挥工厂化循环水养殖设施优势，提前进苗、高密度培育、适时分级、提高大口黑鲈苗种整齐度，延长大口黑鲈的生长期，特别适合长江中下游地区，放养经工厂化循环水养殖设施培育的大口黑鲈大规格鱼种，可实现当年放养当年上市，减少越冬风险和损失，提高大口黑鲈养殖效益，具有很好的发展前景和广阔的市场潜力，是大口黑鲈产业发展的方向。

4 结 论

大口黑鲈适宜在工厂化循环水养殖条件下养殖，水温是影响大口黑鲈苗种生长的主要因素之一，水温低于20 ℃明显影响其生长。大口黑鲈体质量与日龄之间呈指数关系：m=0.0651t1.6147，r2=0.9974，平均体质量特定生长率为0.46%，体质量平均日增加量为(1.82±0.57) g；大口黑鲈生长快，适宜条件下大口黑鲈鱼苗当年即达上市规格；适合在全国大部分地区特别是长江中下游地区养殖，发展前景广阔。