济南市葡萄种植趋势分析及产业发展建议

张加魁，李庆，张富娥，杨阳，汤小宁*

(1.山东省葡萄研究院/农业部华东都市农业重点试验室，山东济南 250100；2.山东农家政农业技术开发有限公司；3.山东省泰安市徂徕山林场)

济南市位于山东省中部，常驻人口700多万，是山东半岛城市群和济南都市圈核心城市[1]。葡萄色鲜味美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，济南市对葡萄的需求量大，是山东省鲜食葡萄的主要消费区，葡萄产业经济效益明显。但济南市的葡萄种植情况并不理想，近年来种植面积一直在缩小[2]，水果市场上的本地葡萄占有量极少，大部分来源于中国南方和山东省内其它地区，济南市葡萄种植已遇到瓶颈，葡萄产业的发展问题也有待解决。目前，有关济南市逐渐缩小的葡萄产业现状已引起人们的关注[3,4]，但针对济南市各区县园葡萄种植情况分析及生产现状的调查还未见报道。笔者分析了2006～2017年济南市葡萄种植情况及发展趋势，调研了济南市葡萄主产区历城区、长清区、章丘区、济阳区、平阴县、商河县等地区的葡萄园生产管理现状，对济南市葡萄种植趋势及管理中存在的问题提出了发展建议，为济南市葡萄产业发展提供参考依据。

1 调查概况

1.1 调查地点

于2016年4月～2017年4月，在济南葡萄主产区历城区、长清区、章丘区、济阳区、平阴县、商河县等地的20个葡萄园进行调研，共计100hm2(1500多亩)，各区域调研葡萄园数量见表1。

表1 济南市葡萄主要种植区调研葡萄园数量及面积

1.2 数据来源及调研方法

济南市葡萄种植数据来自济南市统计局年鉴[3]。园区调研于2016年，2017年连续两年完成，每个区县选择至少3个葡萄园进行走访调研，采用发放调查问卷的形式，由调查人员和种植者共同填写。

1.3 数据分析

试验数据采用Excel和SPSS进行分析及作图，采用最小显著差法(LSD)进行差异显著性分析。

2 调查结果

2.1 2006～2017年济南市葡萄种植趋势

2006～2017年济南市葡萄种植面积和总产量呈下降趋势(图1、图2)。2006、2007年济南市葡萄种植面积分别为2623hm2、2372hm2，在2008年面积骤减到1422hm2，2008到2017年面积逐渐缓慢减少，2017年济南市葡萄种植面积为1202hm2，仅为2006年的45.8%，2006～2017年间全市葡萄面积减少54.2%。

2006～2011年葡萄总产量从32841t降到20671t；2012～2017年总产量有小幅增加，并保持在21000t左右，2017年的总产量是2006年的63.2%，2006～2017年间全市葡萄总产量减少36.8%。

虽然种植面积和总产量在下降，但平均666.7m2产量呈增加到平缓趋势(图3)。2006和2007年666.7m2产量不到1t，2008年有显著增加，到2017年稳定在1～1.2t。与2006年相比，2008年平均666.7m2产量提高了39.4%，2017年提高了37.8%，这10年间的平均666.7m2产量未有大幅度增加，说明2008～2017年葡萄栽培技术发展较缓慢，未出现比较大的技术革新。

2.2 2006～2017年济南市葡萄主要种植区种植情况

2006～2017年，济南市各区县葡萄种植面积有较大变化，2006年时，济阳区的葡萄种植面积最大，达810hm2，历城区的面积较小，为120hm2，各区县种植面积为济阳区>商河县>平阴县>章丘区>长清区>历城区；2017年章丘区的葡萄种植面积最大，为474hm2，占总种植面积的39.4%，平阴县380hm2次之，占31.6%，商河区、济阳区、历城区和长清区的种植面积为144hm2、110hm2、53hm2和24hm2，分别占总种植面积的12.0%、9.2%、4.4%和2.0%。章丘区和平阴县已成为济南市葡萄主要集中种植区，共拥有济南市74.0%的葡萄种植面积。

从发展趋势上分析，济南市各区县中，2006～2017年除章丘区的种植面积从418hm2增加到478hm2，增加了13.4%外，济阳区、商河县、平阴县、历城区、长清区等5个区县的种植面积均减少，其中济阳区的减少幅度最大，从2006年的810hm2，到2017年的110hm2，减少了86.4%；其次是长清区，减少了82.2%，商河县、历城区和平阴县分别减少了74.0%、55.8%和10.8%。章丘区呈稳步发展趋势，平阴县减少幅度较小(图4)。

2.3 济南市葡萄园种植管理现状

葡萄品种分布情况。济南市种植的葡萄品种主要以巨峰、藤稔、夏黑、克瑞森、红宝石为主，部分金手指、维多利亚、美人指、摩尔多瓦、红巴拉多、黑色甜菜、巨玫瑰、京亚、黄香蜜、红珍珠、玫瑰香、甬优1号、紫甜无核、火焰无核、贵妃玫瑰、红珍珠、绍兴1号等，还有少部分的阳光玫瑰、甜蜜蓝宝石等新兴热门品种。这些品种在济南各区县的分布情况见表2，其中平阴县主要以紫云珠葡萄为主，部分巨峰、藤稔、夏黑、红宝石等，济阳区的克瑞森和绍兴1号有大面积种植，以及红宝石、京亚等；而章丘区、商河县、历城区、长清区的种植品种较多，但也是以巨峰、巨玫瑰、夏黑等品种为主。

表2 济南市葡萄主产区种植情况

栽培管理情况。调研的20个葡萄园平均666.7m2产量在500～2000kg，品种间产量差别显著，克瑞森可达2000kg左右，其他品种产量略低。葡萄栽培架势以篱架为主，少部分小棚架，调研的园区中设施栽培面积占40%。水肥一体化程度低，仅几个园区有滴灌设备，其他园区仍采用大水漫灌，缺少灌溉系统(表2)；葡萄种植机械化程度低，大部分以传统的人工为主，仅3～4个园区在应用小型喷药机和旋耕机。

济南市各区县葡萄园除秋季施基肥这一点较一致外，其他肥水管理差别较大(表3)，存在施肥不合理，施肥时期、元素配比、施肥方式不标准不规范，水分管理混乱，忽略了树体水分需求时期等问题。

表3 济南市各区县葡萄园施肥、水肥及机械化情况

由于济南的气候特点，济南地区的葡萄病害较严重，且各区县葡萄园缺少系统的病虫害防控措施，主要以化学药剂为主，用药次数多，年用药次数8～15次，甚至更多，病害预防不及时，治疗不合理，且药剂混用，有效性差，病虫害控制环节薄弱[5]。

3 济南市葡萄产业发展建议

2006～2017济南市葡萄种植面积及总产量逐渐减少，一方面与葡萄栽培中存在的诸多问题导致葡萄果实品质差，价格低，栽培效率低，进而影响葡萄种植有关；另一方面与济南市推进城市化进程，农业用地改为建筑用地导致农业用地大幅度减少有关。

目前，济南市的农业用地还在逐渐减少，在未来，都市化是济南市城市发展的必然，而葡萄作为可生产、可采摘、可观赏的果树，是最适合发展都市农业的特色水果之一[6]。所以，济南市的葡萄产业仍然拥有着巨大的发展潜力和良好的市场前景。

为济南市葡萄产业能更好的发展，现针对济南市葡萄园的生产现状及产业特点，提出以下几点建议，以供参考。

品种区域化。济南各区县可选择种植适应性好，有代表性的葡萄品种，形成区域性葡萄品牌优势，例如平阴紫云珠葡萄。

栽培架势标准化。架势是葡萄栽培的关键，选择合理有效的栽培架势，进行轻简化修剪，不仅可提高栽培效率，还能节省生产成本。篱架中的单干单臂V形架，棚架中的厂字形和H形架等均有比较成熟的配套生产技术，可以根据园区情况进行选择。

用肥用药规范化。农家粪肥一定要腐熟后施用，减少化学肥料用量，增加有机生物肥料的施用，保障果品安全；害虫以粘虫板、杀虫灯、性诱剂等物理和生物防控为主，病害以预防为主，在病害发生前根据生育期和气候变化增加保护剂的施用次数。

增加灌溉设备。大水漫灌不仅浪费水资源，灌溉的效率也比较低，采用滴灌可实现水肥一体化，提高生产效率。

增加机械化设备。人工成本高，效率低，小型果园可采用低成本的小型旋耕机、小型喷药机、小型施肥机等，提高机械化程度，降低人工用量。

发展设施栽培。济南市气候特点为雨热同季，果实发育及成熟期时正遇高温高湿天气，导致病害较重，而设施栽培可避免这一弊端，减轻病害程度，降低园区管理难度。

发展采摘果园。依靠济南都市化发展的优势，都市人口潜在的消费能力，济南市的葡萄种植可以发展集休闲、旅游、观光为一体的水果采摘园，以种植技术标准化、果园管理精细化、果品质量精品化为目标，打造休闲观光葡萄品牌，形成高端采摘市场。