白酒厂陶坛酒库建设中防火防爆设计分析

王 军，郭 倩

（中国轻工业成都设计工程有限公司，四川成都 610015）

0 引言

白酒是以曲类、酒母等为糖化发酵剂，利用粮谷或者代用原料，经过蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，其主要成分是乙醇，乙醇属于甲类火灾危险性物质，且危险性和汽油极为相近，白酒的生产过程中陶坛酒库是酒厂的重点防火防爆的地方，耐火等级需要按照不低于二级耐火等级进行相应设计。通过对白酒厂陶坛酒库建设中防火防爆设计的研究与重视，可以降低白酒厂火灾发生的频率，使我国白酒产业能够健康有序地发展。本文通过对白酒的火灾危险属性类和白酒厂防火防爆为重点对象，对白酒厂陶坛酒库建设中防火防爆设计进行简单的分析，为白酒厂陶坛酒库的建筑设计提供一定的依据。

1 白酒厂防火防爆关键内容分析

1.1 白酒的火灾危险性属类分析

若要对白酒厂进行防火防爆分析，首先需要明确白酒的火灾危险性。通过研究分析白酒所含物质的火灾危险性可知，乙醇在白酒中的含量远远超过其他微量易燃、可燃物质。我们以董酒为例进行分析，发现酸、酯、醛等微量易燃物质与乙醇的重量比为1：67，所以在对白酒火灾危险性分析时，只需考虑乙醇的含量，即酒的度数是决定因素，可以忽略其他微量易燃可燃物质的影响。

相关人士通过对白酒闪点测定分析后，将闪点小于28℃的液体划分为甲类，将闪点大于28℃，且小于60℃的液体划分为乙类。通过《酒厂设计防火规范》（GB 50694—2011）规定：酒精度大于38 度的白陶坛酒库均属于甲类。

1.2 白酒厂防火防爆重点对象分析

经过对全国白酒厂火灾现象的原因进行充分的分析，能够得出图1 所示的结果。从图1 中可知大约72.5%的火灾发生在陶坛酒库，15%的火灾发生在灌装、包装车间，7.5%的火灾发生在酿酒车间，5%的火灾发生在制曲车间，其余发生在别的地方。通过该分析不难看出陶坛酒库是白酒厂防火防爆的重点，而白酒为主要的燃烧源。

图1 白酒厂火灾发生区域统计

2 白酒厂陶坛酒库建设防火防爆设计分析

2.1 陶坛酒库防火间距设计

建筑物之间的防火间距设计合理，可以有效防止火灾向邻近建筑物蔓延扩大，同时也可以为消防扑救提供场地，《酒厂设计防火规范》（GB 50694—2011）对白酒陶坛酒库之间的防火间距进行了规定，其防火间距不小于20m；陶坛酒库与民用建筑之间的防火间距不应小于30m，陶坛酒库与重要的公共建筑之间的防火间距不应小于50m。若在实际建筑设计过程中执行困难，可以采取两个邻近面用甲级的防火门窗或者其他可靠措施降低辐射热对相邻建筑物的影响。

2.2 陶坛酒库布置及消防设计

陶坛规格一般为：直径1200mm，高1500mm，容量1000kg/坛，成排布置。库房内设置自动灭火系统，并按规范进行防火分区分隔。在防火分区出口处均设有门槛以防发生火灾时液体蔓延，门槛高度根据相关防火设计规范设置，防火分区内所有的门均选用甲级防火门。库区还配套有消防控制室、消防泵房、消防水池、事故处理池等与之配套的公用工程。

2.3 陶坛酒库防液体流散的设计

在以前的酒厂火灾案例分析表明，当陶坛酒库发生火灾时，陶瓷酒坛会在高温下进行炸裂，然后里面的酒会从楼梯间或者楼板预留孔中流出，使整个陶坛酒库发生更大的火灾，所以在陶坛酒库地面设计高度上需要注意该室内地面标高低于室外地面高度，同时地面标高还需低于楼梯平台及货运电梯室标高，如图2 所示。这样才会防止发生火灾时燃烧的酒向下流淌或者高温气流向上蔓延。

图2 陶坛酒库门入口位置坡道构造

从图2 可知，在进行陶坛酒库设计过程中需要保证室外地面标高超出室内地面标高，同时针对不同的入口坡道处理方式要采取差异性的设计，例如在实施礓碴坡道处理过程中需要保证坡道≤1：4，在实施防滑条坡道处理过程中需要保证坡道≤1：6。为了满足生产工艺需要可以设置固定管道或者从楼梯间接入临时管道，禁止在防火墙上预留孔洞；排水管道设计需要考虑消防用水及燃烧液体的排放问题，密闭管道处于满排放状态时，由于缺氧，燃烧被窒息，火灾不易发生，所以在管道进口加设水封亦可有效解决燃烧液体的流散及二次火灾的发生。

2.4 陶坛酒库窗口防火挑檐及采用防火玻璃的设计

（1）在进行陶坛酒库窗户设计过程中，如果没有在窗户外部设置防火挑檐，那么一旦出现火灾，火焰受到内部压力作用而喷出窗口。如果窗口上部存在这外墙面，火焰在受到外部冷空气的影响而粘附在外墙之上。随着窗户的高度的降低，火焰所受到的负压越大，会存在着非常明显的上窜现象，如图3 中（a）所示。

图3 陶坛酒库窗户纵向防火分隔构造

一般情况下陶坛酒库的窗户高度相对较低，为了有效避免火焰顺着外墙面向上传入到上层窗口，可以在窗口上侧设置防火挑檐，通过其有效隔离能够避免火焰的扩散，如图3（b）所示。

（2）在对陶坛酒库窗户实施挑檐设计过程中，一定要确保宽度≥1000mm，此种尺寸才可以保证发生火灾时火焰不会过度扩展，同时此种设计尺寸也是形成竖向防火分区最为常见的方式之一。另外，常规的外墙玻璃无法承受较高温度的影响（一般在450℃会炸裂），所以为了更加有效的减少火灾的影响，可以在窗户上安装防火玻璃，以此来有效限制火焰和烟雾等进入到上层陶坛酒库当中。

2.5 其他方面的设计内容

（1）陶坛酒库要至少设置2 个及以上的安全出口，对于危险程度较高的存储区域要设置2 条及以上的疏散通道，同时要配置符合标准的自动喷水灭火系统；

（2）陶坛酒库建筑一定要设置相应的防雷设施，要严格遵照相应国家标准规定。在白酒厂中虽然存在爆炸可能性，但是一定要确保所形成的危害不会引发较大规模人员伤亡，因此白酒厂在建设时需要遵照第二类防雷工业建筑标准来进行防雷设置；

（3）在进行电力设计过程中需要将乙醇蒸汽当做防爆目标，以此为基础选择合适的防爆酒泵、防爆开关、防爆灯具和电力线路等；

（4）针对白酒厂的特点，在进行灭火系统设计时重点在于火灾发生之前通过相应的探测系统进行危险点探测分析，同时将系统所得信号转变成为声光信号后自动开启灭火系统，完成智能化灭火。

3 结论

白酒厂的陶坛酒库建设中防火防爆作为白酒行业发展的重要决定因素，必须引起相关部门人员的重视，本文对白酒厂陶坛酒库的防火防爆设计进行简易的分析，但是在实际设计建筑过程中，酒厂陶坛酒库的防火防爆技术与现行的规定还是存在着一定的差距，消防安全不容忽视，保证白酒生产安全，消除火灾隐患，这是一个极其重要的课题，需要我们共同努力解决。