胆囊切除后患者的饮食须知

张琪

胆囊是人体重要器官，主要作用是储存和分泌胆汁。人体进食高脂肪食物后，胆囊会分泌出胆汁将脂肪转化成小分子促进人体吸收，避免人体出现腹泻的情况。但一些患者出现了严重的胆囊疾病，影响到胆囊正常功能，需要进行手术切除。胆囊切除后会对人体产生哪些影响，患者在饮食方面又该注意什么呢？

胆囊切除对人体的影响

（一）影响人体消化能力

胆囊切除后，影响患者的消化能力，尤其是对脂肪的消化能力。正常情况下，胆囊的主要功能就是储存及分泌胆汁，人体进食后，胆囊会分泌出胆汁，帮助人体消化食物。胆囊切除后，人体分泌胆汁能力减弱，影响食物消化，因此，患者切除胆囊后会经常出现消化不良的现象。

（二）出现轻度腹胀胃胀

部分患者切除胆囊后，大约术后两周之内会出现轻微腹胀、胃胀的情况。但这种情况不会持续太长时间，通常手术后一个月左右渐渐消失，对患者的正常生活不会造成严重影响。有部分患者可能出现身体局部刺痛感，对此不要过于担心，属于正常的术后反应。

（三）诱发多种疾病

患者胆囊切除后，非常容易引发多种疾病，如反流性胃炎、反流性食管炎。出现此类疾病的主要原因是胆囊切除后，会直接影响人体对胆汁的浓缩能力，浓缩能力不足就会影响胆汁浓度，进而导致人体出现食物消化不良。当胆汁逆流到胃部时，会诱发反流性胃炎，久而久之还会引发多种疾病，患者一定要及时采取针对性的治疗。

胆囊切除会在不同程度上对患者健康造成不良影响。如果患有胆囊疾病，影响正常生活，则有必要通过手术切除胆囊，及时治愈疾病，提高患者生活质量。需要注意的是，患者术后加强护理，减轻术后不适症状，即可慢慢恢复健康。

胆囊切除后的饮食须知

（一）合理控制食量

胆囊切除后，患者要注意控制好进食总量，日常不要过度饮食，尽量做到多餐少量，每餐吃七、八分饱即可，尤其是晚餐要注意控制食量。患者如果超重或者过度肥胖，应当适度减肥，将体重控制在正常范围内，以免对身体造成负担。

（二）控制脂肪的摄入量

胆囊切除患者在饮食中要控制脂肪的摄入量，不要过多食用浓汤，少食坚果类食物，比如花生、瓜子、开心果、核桃等。烹饪中建议使用植物油，最好以清炖、蒸煮等方法制作菜肴，不要采用油炸、烟熏等烹饪方法。低脂肪饮食能减轻消化系统负担，有利于手术后胆道功能的恢复。

（三）补充蛋白质和维生素

患者术后要及时补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤。患者可以多食用低脂肪优质蛋白质，如鱼、虾、豆制品等。患者术后要保证维生素和矿物质的摄入，可以适当吃一些新鲜水果和蔬菜。多吃水果蔬菜可以改善患者的代谢水平，有利于帮助患者恢复健康。

（四）注意饮食搭配

术后2～3天，患者可以结合自身情况适当食用一些高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，比如米汤、果汁、藕粉等。适应流质饮食后，再改为脱脂牛奶、稀粥、米糊和软面片等食物。术后30天后，饮食要注意营养搭配，可食用瘦肉、鱼、豆类食品，增加牛奶、豆制品、菌菇类食物，保证蛋白摄入量。少食辛辣刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。

（五）戒烟戒酒

胆囊切除后，患者必須戒烟戒酒。吸烟和酗酒都会加重肝脏负担，对患者身体健康的恢复产生不利影响。

（六）餐后不吃零食

餐后吃零食对胃肠道蠕动造成影响，阻碍食物的正常消化吸收，导致胆汁中胆固醇与胆汁酸的比例失衡，容易形成结石。

（七）多喝水，不憋尿

患者术后，恢复期要多喝水，多排尿，这样可以加快身体代谢，有助于代谢废物快速排出体外，保护肾脏和膀胱。