临沂市生态茶园建设及优质高效栽培技术

冯运来周楷轩冯太君邱春来彭金海

(1.临沂春曦茶叶有限公司，山东 临沂 276000；2.浙江大学山东(临沂)现代农业研究院，山东 临沂 276000；3.临沂市农业科学院，山东 临沂 276012)

1 临沂生态现状

临沂市地处沂蒙山区，地跨N34°22′～36°13′，E117°24′～119°11′，属暖温带季风性大陆气候，光照充足，四季分明，气候温和，雨量充沛，年平均降水量800mm左右，年平均日照时长2400～2600h，平均气温13℃，无霜期200d余。境内丘陵、水库众多，山区、丘陵占2/3,自然生态环境良好，山清水秀，无污染，土壤呈酸性，非常适宜生态茶园建设。

临沂市属高纬度茶区，茶树越冬期比低纬度茶区长1～2个月,昼夜温差较大，有利于茶树光合产物的积累，茶树鲜叶氨基酸、儿茶素及各种维生素、矿物质和中微量元素含量高。独特的区位优势和良好的生态环境条件，使得生产的茶叶具有叶片肥厚、内质好、耐冲泡、香气高、滋味浓[1]等南方茶不可比拟的独特品质，享有“江北第一茶”之美誉，深受国内外消费者欢迎。

临沂现有生态茶园面积7866.7hm2，产量1263t，面积、产量分别占山东省的16.67%和12.80%。茶业成为临沂脱贫攻坚，带动百姓发家致富的重要支柱产业，竞争优势强，综合效益好。

2 生态茶园建设

2.1 生态茶园基地选择

茶树具有喜酸、耐阴、怕旱、怕寒的特点，选择生态环境好,背风向阳，空气清新，水源充足，无污染，土壤pH值4.5～5.5，疏松、肥沃、富含有机质，周边植物多样且水土保持良好的半山坡种植。

2.2 生态茶园建设原则

保护防护林带及周边生态环境，严禁在坡度>25°的山地开荒种茶，禁止毁林种茶。

2.3 生态茶园园区规划

坚持尊重自然，保护环境的合理开发利用；坚持标准化、简约化、生态化建园原则，注重山、水、路、林、园合理布局，分区管理，间作套种。

2.4 生态茶园建植及配套设施建设

2.4.1 生态茶园建植

茶园建植以等高梯田开垦,梯壁原植被尽量保留,梯田外高内低，靠近山体留排水沟，沟宽30cm，深20cm。规划好种植行，开挖宽60～80cm，深60～80cm的条带沟，施有机肥2000～4000kg·667m-2，过磷酸钙30～50kg·667m-2，硫酸钾30kg·667m-2，硫酸亚铁50kg·667m-2，生物菌8～10kg·667m-2，肥土拌匀，施入表土15cm以下，表土复原。

2.4.2 生态茶园道路建设

根据临沂茶区实际情况，通过茶园道路对茶园进行合理分区，干道路宽5m,支道路宽2m,步行道1m左右。坡度>15°的茶园,则应设“之”字形上山步道，方便通行并，防止雨水冲刷。

2.4.3 生态茶园蓄水、内排系统

根据山体和茶园实际，合理设置隔离沟、竹节沟、纵水沟(路沟)和蓄水池，做到旱时能灌，涝时能排、能蓄。

2.4.3.1 竹节沟

坡地茶园每隔8～10行或在茶园靠近山体侧开条横沟，沟深30cm，宽度20cm，每隔2～3m筑1小土埂或每5m挖1个小蓄水坑,积蓄部分雨水。

2.4.3.2 纵沟(路沟)

沿道路内侧，用“U”型槽建排水沟,防止大雨冲刷。

2.4.3.3 蓄水池

在茶园山沟或田林交界处，建设蓄水池或蓄水坑，供茶园蓄水和灌溉使用。有条件的茶园内可建立滴灌或微喷灌系统。

2.5 生态茶园建设模式

2.5.1 生态茶园模式类型

临沂茶叶主产区根据生态环境和茶类生产实际，开发应用了茶—林生态模式、茶—农作物(绿豆)生态模式，茶—果(板栗)生态模式、茶—草(肥)生态模式、茶—(林)—菌复合生态模式，茶—林—中草药(百合、丹参、金银花)等立体生态复合模式，形成了“林—草—药—花—果—茶”生态农林立体循环经济模式[2]。

图1 费县春曦茶场概况 图2 费县春曦茶场防护措施

2.5.2 茶园树种选择

2.5.2.1 防护林、隔离树选择

适地适树，栽植当地原有树种,如松树、柏树、杉树、槐树、竹类等。

2.5.2.2 茶园行道树选择

雪松、合欢、苦楝、梨树、侧柏等。

2.5.2.3 茶园间作套种

间作套种板栗、桃、梨等果树；套种豆科植物(绿豆)、中草药、百合、金银花等。

2.5.2.4 梯壁种药、草、花

种植丹参、黄花菜、绞股蓝、百合、金银花、艾蒿等固土护坡。

2.6 茶树良种选择与定植

2.6.1 茶树良种选择

临沂市属高纬度地区，冬季寒冷。主要栽培有性系品种“浙江鸠坑种”、“安徽黄山种”和“安徽祁门种”；无性系品种“福鼎大白”、“金萱”、“中茶108”、“金牡丹”、“黄金芽”、“龙井43”、“平阳特早”等。

2.6.2 茶树定植

将开挖回填后的种植行，整理成低于大行间地面20cm的“区田”。单行条播茶园，行距80～120cm，丛距30cm；双行条播茶园大行距100～120cm，小行距30cm，丛距30cm，每丛2～3株，定植后及时浇透水。

3 生态茶园管理

茶树生长对土、肥、水的要求比较严格，特别是对土壤酸度的要求最为严格。经研究表明，产茶在150kg·667m-2以上，土壤中有机质1%，全氮0.1%，有效磷20ppm，有效钾130ppm以上，pH值4.5～5.5之间[1]，pH值6以上需用硫磺粉或硫酸亚铁调整。

3.1 土壤管理

3.1.1 生态茶园行间覆草或铺除草布

临沂市每年于6月上中旬(麦收后)，将麦秸平铺于茶行地面，厚度15～20cm，可保墒、抑制杂草，夏季降温、冬季抗寒、增加有机质等。也可用稻草、山草、绿肥、除草布等覆盖。

3.1.2 合理耕作

耕除每年至少4次。第1次，3月底施“催芽肥水”后，春茶前的中耕保墒，深度10～15cm；第2次，6月初，春茶采摘后进行浅除，深度5～10cm；第3次，7月下旬，夏茶采摘后进行浅除，深度7～8cm；第4次，秋季(8、9月)，进行深耕25～30cm。

3.2 肥水管理

重施基肥，施肥以有机肥、生物菌肥、矿物质肥、中微量元素肥等全营养肥为主。重春肥，春肥与夏、秋肥相结合。注重基肥与追肥相结合；有机肥与无机肥相结合；根肥与叶面肥相结合。

3.2.1 基肥

一般3a施基肥1次，白露前后，施土杂肥2500kg·667m-2，生物菌8～10kg·667m-2，过磷酸钙50kg·667m-2，硫酸亚铁30～50kg·667m-2，硫酸钾20kg·667m-2，在树冠外缘下方开沟深40～60cm，肥、土拌匀，回填踏实后浇水。

3.2.2 追肥

一般每年3次，第1次在3月下旬，施“催芽肥”；第2次在6月初，春茶结束后；第3次在7月下旬，夏茶结束后。投产园施尿素15～20kg，半投产园施尿素10～15kg，沟深10～15cm，施肥后浇水，适时松土保墒。

3.2.3 叶面肥

在茶树生长季节，每轮新稍萌发的1芽1叶初展期，喷施0.5%的尿素或微量元素肥或氨基酸，有明显的增产效果，生长期喷施1∶1000的EM菌可有效控制病虫害，提高茶叶品质。

3.3 茶树的修剪与采摘

幼龄园实行打顶采摘、以采带剪方式培养树冠。投产园普遍在3月上旬修剪，修剪深度5cm。春茶采摘1芽1叶，夏茶采摘1芽2～4叶或同等嫩度的对夹叶，秋茶采摘1芽1～3叶或同等嫩度的对夹叶。

3.4 越冬防护管理

3.4.1 施足基肥，提高茶树抗性

在白露前后，深施基肥[3]，以有机肥为主，施用生物菌、矿物质及中微量元素，以增强树体营养，提高茶树的抗逆性。

3.4.2 浇透越冬水

越冬水是临沂市茶园防冻的一条重要成功经验，对提高茶树抗寒能力，特别是幼龄茶园及树势衰弱茶园，效果更为明显。立冬前后大水漫灌，浇足浇透，并及时松土保墒。土壤封冻后不宜浇越冬水，会加重茶树冻害。

3.4.3 培土越冬

培土越冬是幼龄茶园中应用最广泛的一种防冻方法。幼龄茶园，小雪前后培土至茶蓬高度的1/2；大雪前后再培土至茶苗仅露2～3叶为宜。成龄茶园，一般在大雪前培1次土，培土高度20～30cm，土要细、潮湿，严禁在茶树根际附近取土，避免因伤根而加重茶树冻害，不能使茶树歪斜或弯曲。春季退土时分2次进行，春分前后退土至苗高的1/2；清明前将土退完。将退的土摊放在茶行间，使茶树根际处地面略低于行间。

3.4.4 茶园覆草，蓬面盖草

地面覆草、蓬面盖草是一项最实用、高效的生态茶园越冬防护措施。行间覆草以立冬前后土壤封冻之前进行为宜，材料可选用杂草、农作物秸杆，厚度以10～15cm为宜。茶树蓬面撒草(遮阳网)，在大雪前后用碎的稻草、麦秆等覆盖蓬面，厚度以遮而不严，透光见叶为宜，也可使用透光率为40%的黑色遮阳网。

3.4.5 搭建防风障

在茶园北边或西北边搭建防风障。可用玉米秸、稻草或草苫子，也可利用塑料薄膜，风障略向南倾斜，基部用土培实，风障一般在立冬至小雪(11月上中旬)期间完成。

3.4.6 设施防护

设施保护是茶树安全越冬的较理想办法。根据茶园的地形地势、茶树树龄、茶蓬大小，因地制宜选择小拱棚、大拱棚或冬暖式大棚。各种设施栽培的棚架结构建造时间在10月下旬，盖膜时间在11月下旬。搭建小拱棚是幼龄茶树最理想的越冬防护方法，扣棚时间在小雪前后，选用无滴膜，前期控温，冬季密封，扣棚前浇足水，并注意冬季防雪。搭建拱圆式大棚、暖式大棚是茶园最好的防护措施，既能确保茶树安全越冬，又能提早春茶上市时间15～20d。

3.4.7 晚霜冻的预防

晚霜冻对临沂市名优茶的产量和品质影响巨大。除采取越冬期冻害的预防措施外，还可采取熏烟驱霜、喷水洗霜、覆盖防霜等措施。

4 茶园病虫害综合防控

茶树病虫害防治，采取“预防为主，综合防治”的方针。以预测预报为前提，科学掌握病虫害发生规律，以农业防治和物理防治为基础，以生物防治为核心，确保茶叶生产生态、安全、高效。

4.1 积极做好预测预报

在茶园设置预测点，利用粘虫板、性引诱剂、杀虫灯等对病虫害进行预测预报,对茶树病虫害进行定期、定点调查,并及时分析研判,做出预测预报。

4.2 农业防治

选用抗病虫茶树品种，及时分批采摘、修剪，加强肥水管理，中耕除草、清园等。

在虫害发生期，及时分批多次采摘，有虫芽叶注意重采、强采,减少蚜虫、茶小绿叶蝉等的危害；深耕施肥，对茶园进行晚秋或早春修剪，及时清理残枝病叶,并严格销毁,减少越冬病虫基数；推广伏季休茶留养技术。

4.3 生物防治

加大利用赤眼蜂、瓢虫、捕食螨、蜘蛛等天敌昆虫、EM菌、木霉菌、枯草芽孢杆菌、淡紫紫孢菌等微生物菌剂，达到以菌治菌、以菌治虫，保持生态平衡。

4.4 化学防治

遵循无公害原则，当茶园病虫害发生率达到一定范围时才能使用化学药剂；把握好各种病虫害的防治适期和防治方法，选用高效、低毒、低残留的阿克泰、871菌株、苦参碱等生物源农药，严格遵循用药规则，注意农药的安全间隔期，保证茶叶生态安全健康。

4.5 物理机械防治

使用黄绿色粘虫板诱杀茶黑毒蛾、茶小绿叶蝉；利用杀虫灯诱杀茶毛虫、茶尺蠖、金龟子等害虫。还可利用糖醋液、性引诱剂等诱杀害虫。