规模肉鸡场抗菌药物减量使用效果试验

张 哲，李小永，刘聚祥

（1.河北农业大学动物医学院 071000；2. 河北恩康牧业有限公司 074200）

抗菌药物在肉鸡养殖过程中起到治疗疾病、促进生长的重要作用，但使用不合理不仅增加生产成本，而且对人类及周围环境产生严重影响。

上世纪，瑞典、丹麦、荷兰最早提出并实行减抗措施，技术成熟并逐渐引领世界各国养殖业走向减抗轨道。 2016 年9 月21日联合国大会上，为减少“超级细菌”的传播，193 个出席的成员国共同签署并承诺严格控制使用抗生素。2017 年6 月22 日我国农业部发布《全国遏制动物源细菌耐药行动（2017 年-2020 年）》推进规范化、 减量化使用抗菌药物， 优化兽用抗菌药物品种结构，完善兽用抗菌药物监测体系，提升养殖环节科学用药[1]，这标志着我国将全面进入遏制动物源细菌耐药、 深入开展兽药残留整治时期；《“十三五”国家食品安全规划》与《“十三五”国家农产品质量安全提升规划》中指出，力争通过五年努力实施《加快完善农兽药残留标准体系行动方案》[2]，规范养殖模式，提升养殖人员专业知识[2]。 药物残留增加、细菌耐药性提高，影响畜禽生产质量和人类健康。 同时强调“内”要加强行业整治“外”需国家强化管制，“内”“外” 结合以达到减抗效果。 2018 年4 月农业部发布《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案 （2018 年-2021年）》， 要求通过实施养殖环节兽用抗菌药物减量化行动试点建设，减少抗菌药物使用的同时推广生产、使用新型兽药和饲料药物添加剂替代传统抗菌药物， 探索出一套完整抗菌药物减量化新型养殖模式，最终有效控制兽药残留和动物细菌耐药性问题。

为评估抗菌药物减量化使用方案在肉鸡养殖中的可行性，在河北恩康牧业有限公司 （河北省保定市易县） 进行了本次试验， 该公司为入选全国抗菌药物减量化试点的100 家规模肉鸡场之一。 试验时间为2018 年5 月至2019 年5 月，为期一年，共出栏六批肉鸡，其中第一批肉鸡作为对照组不做减抗处理，余下五批肉鸡做减抗处理，通过加强管理，强化生物安全，减少抗菌药物用量，评估抗菌药物减量对生产效率和效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲料

鸡苗选用的是山东民和有限公司零日龄的罗斯308， 鸡苗在出场前已做好第一次免疫。 饲料来自河北大午农牧集团饲料有限公司的肉鸡配合饲料，为全价饲料无抗生素添加。

1.2 试验设计及饲养管理

以42d 为一个生长周期，分为六批，每批均为18.1 万只，饲养于六栋标准化鸡舍内，三层垂直笼养、自动化控制模式。 试验期间根据季节和疫病流行情况减少或停用某种抗生素， 记录每批肉鸡的抗菌药物用量、存活率、饲料消耗、出栏体重及肉料比等基本生产数据用于分析减抗对规模化肉鸡场生产的影响。

每批鸡饲养期间，前20d 饲料含21 个蛋白，20d 后含19 个蛋白。 0 日龄鸡苗进场时由饲养人员人工饲喂饲料3 次，后期采食量逐渐递增，机械自动化投喂；第一周每2d 清粪一次，第二周到出栏每天清粪一次。

2 结果

2.1 抗生素减量情况

如图1 所示， 试点一年间肉鸡饲养所使用的抗生素逐步减少，从第一批56304g 下降至第六批38904g，同比下降30.9%。

图1 试点试验期间单位用药量环比

减抗试点一年内抗生素制剂折合原料药的使用情况， 如图2 所示， 第一批作为对照组不做减抗处理所以用药量相对较大，时间为入伏天，温湿度增加引起饲料变质，鸡群顽固性腹泻等肠道疾病易发，所以增加磺胺药的使用；第二批时间为立秋早晚温差大，中午温度高饮水量增加，导致肠道负担增加，使用磺胺药物可降低肠道负担；第三批昼夜温差小且外界环境温度低，鸡群感冒增多，因空气干燥故悬浮物增加造成呼吸道疾病，使用恩诺沙星可降低发病；第四、五批正值冬季外界气温低，舍内温热空气与外界冷空气相遇时易凝结水珠， 造成鸡舍内过度潮湿导致细菌滋生、寄生虫繁殖引发呼吸道或肠道疾病，使用硫酸新霉素可杀灭细菌减少发病；第六批时间为春季，昼夜温差大易感冒继而导致鸡群免疫力降低，停用硫酸红霉素、恩诺沙星、磺胺氯丙嗪，并添加营养物质提高免疫力抵抗疾病侵扰。

图2 六批鸡抗菌药物使用量（kg）

2.2 减量结果

图3 各批次出栏存活率（%）

如图4 所示，平均重量呈上升趋势，肉料比基本一致。

图4 平均体重 料肉比

每只鸡平均利润基本稳定在5.15 元以上，由于抗菌药物的减少使用鸡体负担降低，健康水平提高，加之饲养管理和饲料的升级，单只利润增加。

3 讨论

图5 单只平均利润（元）

抗菌药物是个双刃剑，可抵御多种感染性疾病、提高机体健康水平及减少损失增加收益[3]，我国是畜禽养殖大国，同时也是抗生素生产和使用大国， 随着抗生素用量的增加畜禽病原菌耐药性和兽药残留日益严重， 如不及时采取措施加以控制将会对食品安全、人类健康以及公共卫生造成严重影响。 本研究历时一年，经六批一百余万只鸡试验，每批减少抗菌药物用量5%左右，至第六批减少30%。比较减抗前后生产指标发现，存活率、出栏平均体重没有下降，出栏体重还略有增加，每只鸡平均利润增长，加之药物投入减少，节省了药费，总体效益提高。 由此表明在规模肉鸡场，实施抗菌药物减量化使用是可行的，不会导致疫病发生率增加，养殖效益降低。 据欧盟经验，在养殖过程中减少抗生素使用的前期容易出现微生物疾病， 要制定针对性的预防方案[4]，所以在进行减抗的过程中，建议做好以下几个方面的工作。

3.1 加强饲养管理

从营养、防疫、管理、环境控制等方面[5]，制定并执行标准化生产管理规范， 做好生产记录和免疫档案， 减少人为因素的影响。

3.2 做好免疫预防工作

要根据本场养特点和疫病流行规律，制定疫苗免疫和药物预防程序，做到早预防、早控制，并定期检测抗体水平，评估免疫和药物防治效果，有条件的养殖场，可以对病原菌进行耐药性监测，分析其耐药趋势和耐药谱，指导临床防治药物选择，使本场的疫病防控更加科学有效[6]。

3.3 严格落实生物安全措施

生物安全是控制疫病发生的终极措施[7]，是保证动物健康，切断疫病传播的综合预防措施，主要包括养殖场与外界的隔离，卫生与消毒，杀虫、灭鼠，人员与物品出入控制等。 要制定相应的操作规范并坚定落实，同时也要张贴相关表示，做到一目了然，减少疫病的发生。

3.4 建立完善生产记录

养殖生产过程中，制作表格，从进鸡到出栏，每天记录投料、饮水、免疫、用药、发病、死亡、体重、鸡群状况等一系列指标[8]，分析并存档，便于指导或改进生产管理，提高养殖效益。