中职酒店管理专业人才培养现状、问题及对策

梁静媛

摘要：时代在不断的变革，经济也在不断的发展，随着人们经济能力和生活要求的不断提高，以及交通越来越方便的状况，旅游已经变成了大多数家庭在业余或小假期会开展的活动，在小长假时家长们经常会选择远距离的旅游胜地去游玩，所以人们的住宿问题是一件非常重要的事情，所以中职酒店管理专业的人才会特别需要，但是现在好多酒店管理专业的毕业生经常不符合酒店的要求，所以为了解决这一问题，我们主要探讨现存的问题和解决方法。

关键词：中职酒店管理人才;培养现状;问题和对策

中职酒店管理专业人才是越来越重要的，因为人们的需求越来越多，尤其是好多外国友人来中国旅游，所以酒店服务是特别重要的，我们要让外国友人充分感受中国酒店服务人员的专业和热情，但是现在中职酒店管理专业人才好多都不能满足酒店的要求，这其中存在很多的问题，为了更好的促进经济的发展，以及人民的满意度，我们要特别关注这一问题，下面我们主要论述中职酒店管理专业人才存在的问题以及如何解决的措施。

一、中职酒店管理专业人才培养的情况

中职酒店管理专业其实是最近这些年才发现出来的专业，它出现的原因其实是随着人们能力的不断提高而满足人们意愿的专业。中职酒店管理专业也是解决一些孩子学习不好而产生的工作问题，因为好多孩子不读书了，经常找不到工作，没有个人的专业能力，而产生这个专业，能让孩子们拥有一项自己的技能，让他们能解决自己的生存问题。中职酒店管理专业一直随着时代的发展而不断的进步着，中职酒店管理专业其实应该主要关注学生们的实践能力，但是现在好多学生的实践能力不足，所以不能满足酒店的要求，所以酒店管理专业要不断改进教学方法。

二、培养人才存在的问题

2.1教师的文化素养不够

现在好多老师的专业素养可能很强，但是他们的文化素养是普遍不足的，而中职这一阶段的孩子们文化素养还很少，正是需要学习文化素养的时候，因为酒店管理专业也算是一种服务行业，学生不能只有职业技能，个人素养以及文化素养也是非常重要的，因为老师的文化素养不够可能培养出来的学生大多数文化素养是不够的，所以不能符合大多数酒店的要求。而且，好多中职学校经常招一些非本专业刚毕业的大学生，他们的教学经验很少，所以学生能学到的东西也很少。

2.2实践教学不足

现在好多中职酒店管理专业的老师教学很单一，不重视实践，文化课和其他的一些课程占比例很大，所以进行实践的时间非常匮乏，而缺乏实践教学很影响同学们的动手能力，而酒店服务是非常注重动手能力的，所以同学们经常满足不了酒店和客人的要求。而且中职学校经常设施不齐全，没有特殊的场所给同学们进行实践操作，所以很多学生经常没有一个上过专业学校但是在酒店工作过几年的人专业，因为中职学校好多是讲理论，而在酒店工作过几年的人总有丰富的实践经验，所以实践教学不足也是现在培养人才存在的问题。

2.3对学生的整体素质没有足够重视

现在随着时代的发展，学生的整体素质越来越重要，因为我们会发现现在好多学生毕业从事的工作和他们学的专业并不相符合，其实在学校里主要是培养同学们的的整体素质和处理事物的能力，当然个人专业技能也是很重要的，而且近些年，酒店招聘的时候很看重应聘人员的综合素养，有时候酒店招聘的并不是酒店管理专业的人才。中职酒店管理专业的学生畢业后，好多只具有专业技能，其他方面的能力并不是很好，那么和其他整体素养强的人共同竞争，最后很可能是失败的结果，这也是一个培养人才存在的很大问题。

三、解决人才培养存在问题的措施

3.1多招聘一些综合素养强的老师

老师在大多数时候其实都是一个榜样，老师经常给同学们一个耳濡目染的影响，如果一个老师之具备专业技能，在教学时虽然他可以很好的培养同学们的专业技能，但是文化素养却不能很好的教授，培养出来的人才大多是缺乏文化素养的人才，但是如果一个老师的综合素养很强时，那么首先他可以分享自己的学习经验，让同学们可以同时兼并文化素养和专业技能的学习，让同学们成为一个更加优秀的人，很符合时代的需要。

3.2老师要多方式教学

其实随着时代的改变好多老师的教学方式并没有改变，没有跟上时代的脚步，所以他们的教学方式经常是很单一的，同学们的积极性不高，参与度也不好，以至于同学们最后的学习效果并不是很理想，所以老师要改变以前的的教授方式，要多角度教学，老师可以利用一些技术发展的产物，例如多媒体教学，微课，特殊情景的作用等等，也可以一边讲理论一边进行实践，给同学们举行专业比赛等，利用这些方式可以很好的提高同学们的积极性，提高班级氛围，让同学们有更好的学习效果。

例如：老师在教授学生们餐饮服务技能时，老师可以先给同学们讲解一边怎样使用托盘，怎样摆台、斟酒、上菜、分菜的基础理论，然后给同学们演示一遍非常具体的操作流程，让同学们首先大概掌握这些技能，然后老师可以先设定一个餐厅情境，然后可以说：“我相信我刚才的讲解和操作大部分同学已经学会了，那么我们现在利用一个餐厅的特殊情景，来进行角色扮演，一位同学扮演服务人员，一位同学扮演顾客，分小组进行。”这样同学们进行一组一组的表演后，大部分就能充分掌握了，可以提高同学们的学习效果。

3.3多实践

实践是一件非常重要的事情，因为好多知识理论其实只是表面的，并不能很真实客观的反应操作过程，在实践过程中，我们会加深学习这种技能的印象，而且在实践过程中会产生很多新的问题，面对这些问题，我们需要运作我们的思维来寻找解决的方法，可以锻炼我们的综合素养，再一个重要的因素是好多知识理论并不能跟随时代的发展而改变，现在好多教材都是好几年不改变的，但是现在的时代发展非常快，所以实践是非常重要的。

例如：老师可以和一些酒店商定好一些计划，老师可以让同学们进行为期一天的酒店服务计划，这是一个很好的实践机会，当然也是根据同学们意愿的，不能强制参加，在这期间老师要做好充足的准备，要保障同学们的人身安全以及会发生的各种状况，老师可以让酒店把同学们安排在几个不同的岗位进行体验，可以让同学们对每位服务完的顾客进行一个评价，了解自己的长处和不足，我相信这样的实践是很有效果的，既让同学们获得了实践经验，培养他们的技能，又能让他们了解顾客的感受来进行改变，最终获得更好的学习效果。

结束语

用的来说，中职酒店管理专业培养人才还是存在很多问题的，为了解决这些问题我们要多让同学们进行实践，要不断进行教师素养的提高，要多种教学方式结合，要不断跟紧时代发展的脚步，不断完善本专业，发现本专业。

参考文献

[1]金朝. 新形势下中职酒店管理专业人才培养存在的问题与对策研究[J]. 科学大众（科学教育），2019，No.1164（11）：140.

[2]罗娟. 基于企业人才需求下的中职酒店管理专业人才培养模式探讨——以长治市第一职业高中酒店管理专业为例[J]. 现代职业教育，2015，No.2（02）：93-94.