葡萄上的“白霜”是不是农药

沈群 张宇

水果时间到！妈妈从水果篮中拿出今天买的葡萄，对果果和实实姐弟俩说道：“今天吃葡萄吧，你们看，多新鲜！”

“好的。”果果接过妈妈手中的葡萄，和弟弟实实来到厨房。他們将葡萄放入装有自来水的水盆中，开始洗葡萄。

“姐姐，葡萄上的‘白霜是什么？我怎么洗都洗不干净呀。”实实疑惑地问道。“我也洗不干净。”果果想了想，说，“天呐，这不会是农药残留吧？我们还是别吃葡萄了！”

这葡萄上的“白霜”到底是不是农药残留呢？

真相：

葡萄上的“白霜”是果实发育过程中分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，不但无毒，反而对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发、避免形成潮湿环境、防止致病菌侵染等。因此，从一定程度上说，带“白霜”是葡萄新鲜的标志。

而喷药后在葡萄表面形成的“白霜”与之有所不同。正常的“白霜”分布自然均匀，不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，而药剂“白霜”分布不均匀，会遮盖葡萄表皮本身的颜色，其中还会有暗蓝色的痕迹。而且，正常葡萄上的“白霜”不溶于水，只溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓，都很难把这层“白霜”从果皮上彻底除掉。