果粉
- 当十年“果粉”决定弃用苹果手机
苹果新机上市，“果粉”们都要大幅溢价抢购。但在2023年，iPhone15新机发布之后，在苹果最大的海外市场之一的中国，首次遇冷。据市场研究机构BCI数据，2023年11月，国内售价4000元以上高端手机市场中，苹果iPhone市占率达一半，但同比下滑21%。不少用户认为其创新力不足，且价格昂贵。最近一次上热搜，还是其在中国刚上市一个月时，价格就出现大幅下跌。双11前夕，iPhone 15在多个平台的价格更是跌破了发行价，降价幅度达1000元左右。降价之后
南方人物周刊 2024年2期2024-01-29
- 不同干燥方式对黄桃果粉品质的影响
不同的干燥方式对果粉物理特性和品质的影响各不相同。林炎娟等[6]比较了微波干燥、热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对橄榄果粉品质的影响,发现真空冷冻干燥橄榄果粉的物理特性较好,可较多地保留鲜果的色泽和营养物质,品质最佳。刘岩龙等[7]比较了热风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥对樱桃果粉品质的影响,发现热风干燥的樱桃果粉休止角最小,流动性最好,真空冷冻干燥的樱桃果粉的溶解性最好,色泽最接近樱桃的色泽,花色苷和多酚物质保留最多,且清除自由基的能力最强。张艳侠等[8]
浙江农业学报 2023年10期2023-11-05
- 基于GC-IMS技术分析不同品种沙棘真空冷冻干燥果粉挥发性成分
【研究意义】沙棘果粉是一种新型营养健康的产品,风味独特、易贮运、方便冲调、加工用途广泛[1,2]。风味是评价产品品质的重要指标,尤其是风味浓郁的沙棘果粉,挥发性香气物质是构成产品特征风味的物质要素,不同品种沙棘果粉的挥发性香气物质不同,对产品品质影响也不同。分析不同品种沙棘果粉的挥发性香气物质,对提升产品品质具有重要意义[3]。【前人研究进展】食品挥发性物质的检测、分析常使用色谱技术、质谱技术、电子鼻等[4,5]。前期采用气相色谱-质谱技术、顶空固相微萃取
新疆农业科学 2023年8期2023-09-12
- 蓝靛果果粉喷雾干燥工艺优化及其品质
将新鲜水果加工成果粉是近些年果蔬加工的一种新趋势。果粉营养丰富，水分含量低，便于贮藏和运输，能更好地满足当前方便化和功能化的市场需求，而且果粉用途广泛，除可单独食用外，还能作为一种调味、调色、增加营养成分的配料[14]。目前，果粉的干燥方式主要有喷雾干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥等[15-17]。喷雾干燥是将液体物料喷成极细的雾滴，借助热空气进行热交换和质交换来使水分汽化，具有干燥时间短、效率高、产品细而均匀、流动性和溶解性较好等特点[18]，是工
食品研究与开发 2023年14期2023-08-08
- 葡萄上的“白霜”是农药吗?
的“白霜”其实是果粉，是果蔬本身分泌的糖醇类物质。不同的葡萄品种，果粉的薄厚也不相同。可以帮助区分不同的葡萄品种。新鲜葡萄有果粉，很薄，似霜。果粉保持完好，说明葡萄刚刚采摘，非常新鲜。这层果粉对人体无害，对葡萄有保护作用，可以减少果实内部水分蒸发，防止果实采摘后失水皱缩过快，还可以减少致病菌的侵染。葡萄表面的果粉还含有酵母，有利于发酵制作葡萄酒。因此没有必要洗掉。果粉是葡萄新鲜的标志，果粉的分布自然均匀，而且并不覆盖葡萄表皮本身的颜色。葡萄种植过程中为防治
农产品市场周刊 2022年15期2022-08-13
- 枇杷果粉对植物乳杆菌的培养特性研究
10],但与枇杷果粉的协同作用方面的研究报道却很少。从菌落形态差异及生长特性出发,通过单因素试验对植物乳杆菌在添加不同质量浓度枇杷果粉的MRS培养基中的生长情况进行考察,研究了不同质量浓度的枇杷果粉对植物乳杆菌生长的影响及其共生特性,为枇杷果粉的高值化利用提供数据支撑。1 材料与方法1.1 实验材料菌种:植物乳杆菌(LactobacillusplantarumKCTC3104),由浙江科技学院生物与化学工程学院实验室分离并保存。试剂:MRS肉汤,杭州百思生
发酵科技通讯 2022年1期2022-04-02
- 贮藏模式对番石榴果粉品质的影响
命较短[4]。 果粉是一种较新的水果深加工方式， 产品可以有限度地保留了水果原料的营养成分， 水分含量较低， 易于保存， 方便携带[5-6]。 对比生吃的水果， 果粉更有助于人体的消化吸收， 也解决了水果的贮运问题。 同时， 果粉可以用作冲调饮料或者是食品调味料以增添休闲食品风味， 具有广阔的市场前景[7]。 采用真空冷冻干燥技术研制果粉， 通过改变果粉的贮藏温度和时间， 检测果粉的理化指标和微生物指标的变化情况， 确定番石榴果粉的最佳贮藏模式， 延长产品
农产品加工 2021年20期2021-11-25
- TOPSIS法综合评价不同助干剂对刺梨汁喷雾干燥粉品质的影响
壁严重，无法收集果粉［3］，使用助干剂可提高物料Tg（玻璃化转变温度）、降低料液粘性并减小粉末吸湿性，进而提高干燥效率和改善产品质量［4］。常见的助干剂有 β-环糊精、麦芽糊精、可溶性淀粉等［5］。目前在刺梨喷雾干燥过程中使用助干剂的研究较少，仅有蒋纬等［6］研究了麦芽糊精、可溶性淀粉以及 β-环糊精3种助干剂对刺梨果粉产率的影响。本文以刺梨果汁为原料，选择不同DE值麦芽糊精及 β-环糊精添加量作为助干剂；以果粉集粉率、VC含量、黄酮含量和感官值为指标，采
包装与食品机械 2021年5期2021-11-06
- 葡萄果粉积累规律及结构分析
210095）果粉是附着在果实表皮外的一层粉状物质，最早形成于幼果期，由果皮细胞合成、转运至体表，并在转色后开始大量显现出来。葡萄（Vitis viniferaL.）表皮上附着果粉，在生长期能起到保护果实的作用，以减少病虫侵害的侵染[1-2]。在转色期果粉能促进果实上色，突出果实色泽，提高果实品质；在采摘后果粉能提高果实耐贮性，延长保存时间，便于运输和销售[3]。此外，葡萄果粉的形成与积累受到多种因素影响，例如土壤情况、水分条件[4-5]、气候因子[6]
中外葡萄与葡萄酒 2021年4期2021-08-03
- 不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响
低橄榄保健功能。果粉具有营养价值高、贮藏稳定性好、运输成本低等特点，既可用作速溶果粉，也可作为食品基料、辅料等添加于各类食品中，同时也是改善橄榄鲜果产能过剩、鲜食保鲜期短、深加工产品单一等问题的优良手段[7-9]。干燥是影响果粉成品品质质量的关键工艺，不同干燥技术对不同果蔬干燥产品品质的影响有所差异[10]。果蔬粉干燥工艺主要有喷雾干燥、微波干燥、热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥等[7]。不同干燥工艺的原理特点、干燥温度时间和成本能耗等均有所不同，对制成果
食品研究与开发 2021年7期2021-04-16
- 不同干燥方式对黑果腺肋花楸果粉品质的影响
对于黑果腺肋花楸果粉理化性质的影响，探究了喷雾干燥黑果腺肋花楸汁的工艺；Ángel Calín-Sánchez 等[9]研究了真空-微波联合干燥和冷冻干燥对黑果腺肋花楸果粉干燥动力学，微观结构和感官特性的影响；Oszmiański等[10]利用高效液相色谱结合蒸发光散射检测仪研究了黑果腺肋花楸果粉和果汁的成分含量。国外将黑果腺肋花楸果实开发为保健性果茶、果汁、保健性胶囊、果浆和片剂等系列深加工产品，并在市场上已有销售[11]。在我国，果汁、果酒刚刚起步，黑
中南林业科技大学学报 2021年1期2021-03-04
- 澳洲青苹果肉膳食纤维果粉的研制及其特性评价
在众多加工品中，果粉的加工不仅可以减少贮藏、运输的空间和能耗，还可以应用到许多其他加工食品领域，有助于丰富产品类型、提高产品的营养成分、改善产品的风味色泽，是一个值得研究和开发的产品[9-11]。目前，对于苹果粉的研究主要是对其干燥方法及其参数进行优化，如许牡丹等人[12]以新鲜富士苹果为原料，通过不同的干燥方式进行制粉工艺研究，通过衡量维C 含量、果粉色泽等指标制备纯天然苹果粉。张雨[13]研究了不同干燥方式、贮藏条件对苹果粉品质影响。马超等人[14]着
农产品加工 2020年20期2020-11-14
- 响应面法优化沙棘果粉黄酮提取工艺的研究
研究，本文以沙棘果粉为原料，利用响应面法优化索氏提取黄酮工艺，为更好地开发和利用沙棘等天然资源提供了参考依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂沙棘果粉：购于山西吕梁文水县醋柳山生物科技公司；硝酸铝、芦丁、亚硝酸钠、无水乙醇、氢氧化钠等：购于国药集团化学试剂有限公司。1.2 仪器与设备精密电子天平、数显恒温水浴锅、紫外可见分光光度计、索氏提取器、电热套、电热恒温鼓风干燥箱等。1.3 方法1.3.1 芦丁标准曲线的建立准确称取芦丁标准品10 mg，加少量95%
中国调味品 2020年10期2020-10-22
- 桤叶唐棣果粉喷雾干燥工艺的研究
林132013）果粉是将新鲜水果通过一定方式干燥后所得到的粉状产品，其水分含量低于5%，具有货架期长、便于贮藏、易于携带等优点，是深受广大消费者青睐的一种饮料类产品[1-3]。果粉的干燥方式主要有喷雾干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥等[4-7]。其中，喷雾干燥技术比较成熟，是目前较为常用的一种干燥形式，该方法是通过将液态物料雾化来增大蒸发面积，使水分在与热空气接触中迅速被蒸发，从而快速高效地得到干燥的粉状产品。喷雾干燥法具有干燥时间短，制品营养成分损
食品研究与开发 2020年18期2020-09-10
- 不同干燥方式对樱桃果粉品质的影响
步提高其附加值。果粉是一种有效的加工利用途径，果粉的用途非常广泛，可作为食品配料起到调味、调色、增加营养成分等作用。将樱桃加工成果粉，能够降低水分含量，延长保质期，较好的保持樱桃的营养成分，并减轻包装运输成本。干燥是果粉加工的主要单元操作，对果粉的品质有重要影响。果蔬粉的干燥方式主要有热风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥、喷雾干燥等。热风干燥是最常用的干燥方式，成本较低，应用广泛，但是干燥温度较高易引起物料品质的变化[5]。真空冷冻干燥温度低，物料品质变化较小
食品研究与开发 2020年7期2020-04-08
- 喷雾干燥和真空冷冻干燥对百香果挥发性成分的影响
水果,将其制备成果粉能够很好的延长百香果的供货期,满足非百香果种植区消费者对百香果的需求[4]。怡人的香气是百香果吸引消费者和增强市场竞争力的重要因素之一,因此,对百香果果粉而言,百香果的风味成分即香气也是评价百香果果粉品质的重要依据之一。喷雾干燥和真空冷冻干燥是果粉加工中常用的方法[5-8]。喷雾干燥工艺干燥效果好,物料均匀、流散性好,但因瞬间高温过程，物料的营养成分容易被破坏[9]。真空冷冻干燥可以较好地保持食品原来的形状,减少食品色、香、味及营养成分
食品工业科技 2019年17期2019-09-23
- 转粉华为安卓机，“果粉”烦恼多
第一招：手机克隆其实华为很早就洞察到用户的真实需求，推出了名为手机克隆的应用。如果说早几个版本的手机克隆应用还有些不完善，那么最新版的手机克隆应用，则可以将iPhone中的数据快速安全地迁移到你的华为安卓手机上。打开你的华为安卓手机，在“实用工具”中找到“手机克隆”，设置为“这是新手机”（图1）。1然后打开旧的iPhone，在App Stroe里下载应用“手机克隆Phone Clone”（图2）。笔者亲测整个操作不需要数据线，iPhone里的微信聊天记录、
电脑报 2019年41期2019-09-08
- 基于压差闪蒸干燥结合振动磨粉碎制备枸杞粉的性质研究
作程序： 取枸杞果粉贴到扫描样品台，在IB-V 离子喷涂仪上镀膜后通过透射电镜扫描样品台进行观察并选取合适放大倍数进行拍照[13]。1.3.4.7 持水能力和吸油能力 持水能力的测定方法，在Zhao 等[14]的研究基础上略有改动，具体操作为：称取1 g 枸杞果粉（M1）于离心管中（M），逐次加入20 mL 蒸馏水搅拌均匀使果粉充分溶解， 室温静置30 min， 然后在3 000 r/min 下离心20 min， 倒去上清液， 称量离心管和沉淀物质量（M2
中国食品学报 2019年6期2019-07-30
- 欧李冻干粉物化特性及抗氧化活性的研究
鲜水果直接加工成果粉，是近几年来出现的一种新趋势[4]。新鲜水果经真空冷冻干燥后，含水量一般低于7%。经加工后的果粉基本保持原有水果的营养成分及风味，体积减小，质量减轻，可室温储藏和运输，耗损大大降低[5～7]。果粉有效成分的溶出与其粉碎程度具有密切的关系，有效成分分布于细胞内，通过粉碎让细胞壁破碎，可以改善有效成分的溶出，提高材料的利用价值，改善产品的质量[8]。果粉几乎能应用到食品加工的各个领域，主要可用于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味、以及
山西农业大学学报（自然科学版） 2019年3期2019-07-04
- 不同加工工艺对番石榴果粉品质的影响及对其褐变的抑制
众多开发产品中，果粉具有综合利用率高、营养丰富、贮藏稳定性好，运输、包装成本低等特点[10-11]，开发果粉食品是水果深加工的一种新路径。但水果在加工过程中(尤其是干燥过程)易发生褐变，对产品的感官造成不利影响，同时会带来营养成分的流失[12]。因此，在果粉的加工过程中，合理的加工方式及防褐变措施至关重要。目前，常用的果粉加工干燥方法主要有热风干燥、真空干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥等[13-14]。热风干燥和真空干燥方法，产品质量一般，成本较低；喷雾干燥方
食品与发酵工业 2019年10期2019-06-06
- 真空干燥与真空冷冻干燥对番石榴果粉品质的影响
1]，关于番石榴果粉加工技术的研究尚未见报道。果粉是一种将水果经过干燥、粉粹后得到的粉末状物质，它不仅可以保持水果原有的营养成分和风味物质，同时又具有利于人体消化吸收，贮藏稳定性好，运输、包装成本低等优点[12-13]，已经成为了果蔬加工的热点之一。番石榴果粉的开发，可以进一步提高番石榴附加值，解决番石榴加工利用单一的问题，且其独特的风味和广阔的市场销售能获得更大的经济效益，具有广阔的市场前景。真空干燥法是利用低压下物料中的水分在较低的温度之下（40～60
广东海洋大学学报 2019年2期2019-04-13
- 桑葚果粉的制备工艺 及其稳定性研究
还通过干制加工成果粉[10]。新鲜桑葚加工成桑葚果粉,不仅延长了桑葚的贮藏期,降低了贮运、包装等费用,而且拓宽了应用范围。目前研究干燥果粉有两个重要问题:活性成分的损失、不易干燥、易结块粘结等。果粉加工时采用的干燥方式主要有喷雾干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、变温压差膨化干燥等[11]。喷雾干燥使用较多,但温度较高,热敏性物质易被破坏,营养易损失,且喷雾干燥常采用果汁进行干燥,滤渣部分利用率低。热风干燥比较廉价易得,但对营养成分损失较大,真空冷冻干
食品工业科技 2019年4期2019-03-28
- 扬州京果粉，百年香飘飘
文/徐永清京果粉是发祥于我们扬州，并在江苏一带流行的传统美食。京果粉属于方便食品，归属茶点的范畴，茶食店有专售。这京果粉有点像北方的油茶，南方的芝麻糊一样。若与油茶、芝麻糊相比，虽是各有千秋，但我总觉得京果粉要略胜一筹。这不仅在于它食用的便捷与独特的美味，关键是它出身传奇——1911年曾荣获南洋物产交流会银质奖章。京果粉的制作，颇为考究。大致说来其原料有：优质糯米粉、特制小面粉、花生油、白砂糖、糖桂花诸等精细食材。当然也有秘方，否则也不能在茶点的“百花园”
饮食科学 2018年8期2018-11-22
- 扬州京果粉，百年香飘飘
文/徐永清京果粉是发祥于扬州，并在江苏一带流行的传统美食。京果粉属于方便食品，归属茶点的范畴，茶食店有专售。京果粉有点像北方的油茶，南方的芝麻糊一样。若与油茶、芝麻糊相比，虽是各有千秋，但我总觉得京果粉要略胜一筹。扬州大麒麟阁的京果粉最为著名，此店始创于1901年，至今已有100多年的历史。麒麟阁京果粉的制作颇为考究，大致说来，其原料有优质糯米粉、特制小面粉、花生油、白砂糖、糖桂花等精细食材；当然也有秘方，否则也不能在茶点的“百花园”独树一帜。制作时先将各
益寿宝典 2018年19期2018-09-08
- 不同干燥方式对黄刺玫果粉品质的影响
便。经提取后制成果粉不仅可以使其营养成分得以保留，还可扩大应用范围，延长保质期。另外黄刺玫果色泽红紫鲜艳，花色苷含量较高，果粉也可以作为一种天然的水溶性红色素，应用到食品、化妆品中。目前，果蔬粉制备技术主要有喷雾干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥等方式[5]，其加热方式、脱水原理的不同会导致果蔬粉理化性质、营养成分等的差异。现已有火龙果[6]、桑葚果[7]、杨梅果[8]、枣[9]等多种果蔬不同干燥方式制得的果粉进行了分析比较，但黄刺玫果干燥制粉未见相关
食品与发酵工业 2018年7期2018-08-10
- 基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
工成果酒、饮料、果粉、果醋、果脯等产品,深受大众喜爱。草莓果肉中富含糖类、有机酸、花色苷、维生素和多种微量元素,具有和胃消积、明目养肝等功效[1-2]。草莓冻干果粉是将草莓经过真空冻干脱水、粉碎后制得的粉末状物质,既保留草莓原有的色、香、味和营养成分,又有利于人体消化吸收,可以作为功能型果粉满足不同人群的营养需求,也可作为辅料型果粉投入到其他食品加工中,是提高草莓果商业价值的一种有效途径。由于不同品种草莓果粉的感官、理化性质差异较大,为了更好地提高其利用效
食品工业科技 2018年11期2018-07-02
- 助干剂对柠檬果粉加工及其品质影响研究
使用情况下对柠檬果粉品质的影响，以期为果蔬粉加工的生产实际提供一定实验参考。1 材料与方法1.1 材料与设备柠檬，由广东中兴绿丰发展有限公司顺天镇柠檬种植基地提供；白糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖、乳糖均为食品级；可溶性淀粉、β-环糊精、麦芽糊精均为食品级；2,6-二氯靛酚、草酸等均为分析纯。MJ-JE40D11型榨汁机（广东美的生活电器制造有限公司）、AUW120型电子分析天平（日本岛津公司）、FD-1D-50型真空冷冻干燥机（北京博医康实验仪器有限公司）、D
现代食品 2018年8期2018-06-27
- 扬州京果粉，百年香飘飘
徐永清京果粉是发祥于我们扬州，并在江苏一带流行的传统美食。京果粉属于方便食品，归属茶点的范畴，茶食店有专售。这京果粉有点像北方的油茶，南方的芝麻糊一样。若与油茶、芝麻糊相比，虽是各有千秋，但我总觉得京果粉要略胜一筹。这不仅在于它食用的便捷与独特的美味，关键是它还有些说道，1911年曾荣获南洋物产交流会银质奖章。京果粉的制作，颇为考究。大致说来，其原料有：优质糯米粉、特制小面粉、花生油、白砂糖、糖桂花诸等精细食材。当然也有秘方，否则也不能在茶点的“百花园”独
神州民俗 2018年2期2018-05-14
- 冷破碎猕猴桃果粉的研制及其品质特性研究
目的]优化猕猴桃果粉配方及干燥加工技术参数。[方法]以冷破碎海沃德猕猴桃果浆为原料，经超高压灭菌后，采用感观评定和冻干方法，从果浆浓度、甜味剂、助干剂3个方面优化，研制出低热低糖的猕猴桃果粉配方；同时比较了真空冷冻干燥和喷雾干燥2种工艺下猕猴桃果粉的品质特性。[结果]猕猴桃果粉的最佳配方为冷破碎果浆用量80%、甜菊糖苷0.02%、赤藓糖醇2.88%、麦芽糊精30%、可溶性淀粉10%、β-环糊精10%。2种工艺下猕猴桃果粉的组织特性、微观结构、理化和营养特性
安徽农业科学 2018年5期2018-05-14
- 岗稔全果粉冲调稳定性及其配方的研究
损失.将其加工成果粉不仅可以提供丰富的营养物质又可以增加其附加值，然而岗稔全果中皮与籽含较高的单宁与纤维素，导致岗稔全果粉的冲调稳定性较差，果粉容易分层，且口感不佳.目前，国内外关于全果粉冲调稳定性及其配方的研究较少，王丽萍等人对不同干燥工艺的蔬菜粉冲调稳定性进行了研究，发现粉粒径对其冲调稳定性影响较大［5］.孙玉清等人利用果粉、玉米粉、糖粉做辅料，比较了不同配方甘薯即食方便糊的冲调性质，结果得到了冲调性最好的紫肉即食方便糊与红肉即食方便糊［6］.然而关于
韶关学院学报 2017年12期2018-01-29
- 透过现象了解粉丝经济
析苹果公司的 “果粉”来源及营销模式，在为商家提供商机建议的同时，也倡议粉丝朋友们能量力而行，理性消费，适度消费。【Abstract】With the upgrading of social network and the development of market economy， fan economy has gradually gained popularity in the market and formed different audience
中小企业管理与科技·上旬刊 2018年1期2018-01-25
- 不同干燥方式对杨梅果粉品质的影响
同干燥方式对杨梅果粉品质的影响李 伟1,2，郜海燕1,2,*，陈杭君2，吴伟杰2 （1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003；2.浙江省农业科学院食品科学研究所，浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，浙江 杭州 310021）通过比较不同干燥方式所得杨梅果粉的水分含量、溶解性、流动性、色泽、香气成分、VC含量、花色苷含量和总酚含量，研究真空干燥、真空冷冻干燥和热风-微波联合干燥3 种干燥方式分别对杨梅果粉品质的影响。结果表明：真空冷冻
食品科学 2017年13期2017-07-24
- 冷冻干燥与喷雾干燥对岗稔果粉品质影响的比较
与喷雾干燥对岗稔果粉品质影响的比较唐 辉1钟瑞敏1马金魁2郭红辉1v(1. 韶关学院英东食品科学与工程学院，广东 韶关 512005；2. 肇庆学院化学化工学院，广东 肇庆 526061)利用AHP模糊数学方法对两种干燥方式的岗稔果粉进行综合感官评价，并分析了岗稔果粉各项感官指标与理化性质的相关性。结果表明，真空冷冻干燥制得的果粉的总糖、还原糖、总酸、花色苷含量以及流动性与溶解性都要优于喷雾干燥制得的；但喷雾干燥制得的样品含水量更低，色泽较好，综合感官指标
食品与机械 2017年3期2017-04-06
- 喷雾干燥法生产无梗五加果粉工艺
燥法制备无梗五加果粉。首先确定助干剂种类与用量，然后以集粉率和果粉溶解时间为考察指标，在单因素试验基础上，采用正交试验法研究和确定喷雾干燥法制备无梗五加果粉的影响因素和工艺参数。结果表明：当无梗五加果浆固形物与助干剂麦芽糊精的质量比为7 ∶3、进料浓度为14%、进风温度为180 ℃、蠕动泵转速为325 r/h时，集粉率最高，为24.83%，果粉溶解时间最短，为38.3 s。与热风干燥和真空干燥法制备无梗五加果粉相比，喷雾干燥法集粉率高，制备的果粉含水量低、
江苏农业科学 2016年11期2017-03-21
- 干燥方式和温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响
方式和温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响程安玮,解红霞,齐 岩,王月明,孙金月*,郭 溆,刘 超(山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室，山东济南 250100)本文主要研究了冷冻干燥、热风干燥、真空干燥方式及干燥温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响。用50%甲醇和70%丙酮两步法提取可萃取多酚(EPP);甲醇/H2SO4水解残渣获得不可萃取多酚(NEPP)。Folin-phenol试剂法测定多酚的含量;用色差计测定草莓果粉的L*、
食品工业科技 2016年19期2016-12-19
- 气流超微粉碎对桃金娘果粉物理化学性质的影响
超微粉碎对桃金娘果粉物理化学性质的影响赵广河1,2，张名位2,*，张瑞芬2，刘 磊2，魏振承2，史德芳1（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广东 广州 510610）研究超微粉碎处理对桃金娘果粉粒径、色度、颗粒形貌、流动性及水溶性等物化性质的影响。结果表明：随着超微粉碎时间的增加，桃金娘果粉粒径逐渐减小、色泽明显改善、质地更加蓬松、形
食品科学 2016年1期2016-11-11
- 雪莲果果粉的制备工艺研究
0030)雪莲果果粉的制备工艺研究陈 红，樊建林，吕海丹，刘丽霞*(西北民族大学 生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030)选用新鲜优质雪莲果，通过自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥三种方法制备果粉，对所得果粉的品质进行感官评价和理化指标测定，并比较果粉的蛋白质含量、还原糖含量和总糖含量.综合考虑干燥效率和果粉品质，真空冷冻干燥得到的果粉品质较优，其颜色为淡黄色，质感较细腻,而且无异味，香气浓郁，酸甜适宜.雪莲果；果粉；真空冷冻干燥雪莲果(Smallan
西北民族大学学报（自然科学版） 2016年4期2016-04-25
- apple+TV≠apple TV
15日，酷开新品果粉派对在深圳华侨城EPC艺术中心举行，一款专为果粉而生的酷开A55旗舰版电视在派对中发布，和苹果iphone、ipad、MacBook以及Apple Watch的无缝“连接”是该产品最核心卖点。同时，派对中还发布了同样支持苹果设备无缝连接的A43旗舰版与一款黑科技指尖遥控“金钥匙”。全球首款“果粉”电视一直以来，市场上关于苹果电视的各类消息便屡见不鲜，消费者和市场都对苹果电视抱有极大期待，曾有新闻指出，在今年6月WWDC大会苹果将发布新款
数字家庭 2015年8期2015-12-01
- 第一“果粉”的智慧
日上市时，无数“果粉”为之心动。由于时区不同，澳大利亚于9月18日就开售，所以它成为全球首个发售苹果iPhone6的国家。正因如此，大批“果粉”提前几天就从世界各地赶到澳大利亚各大苹果旗舰店，在门口风餐露宿，只为购得第一批iPhone6。 这批“果粉”中，有一个名叫迈克尔的中年男子。他万里迢迢从英国英格兰的切姆斯福德市飞往澳大利亚布里斯班的苹果旗舰店，希望能抢先拿到世界上第一部iPhone6。可惜的是，他到达苹果专卖店时前面已经有一位小伙子在排队了。
思维与智慧·上半月 2015年2期2015-03-23
- 第一“果粉”的智慧
日上市时，无数“果粉”为之心动。由于时区不同，澳大利亚于9月18日就开售，所以它成为全球首个发售苹果iPhone6的国家。正因如此，大批“果粉”提前几天就从世界各地赶到澳大利亚各大苹果旗舰店，在门口风餐露宿，只为购得第一批iPhone6。这批“果粉”中，有一个名叫迈克尔的中年男子。他万里迢迢从英国英格兰的切姆斯福德市飞往澳大利亚布里斯班的苹果旗舰店，希望能抢先拿到世界上第一部iPhone6。可惜的是，他到达苹果专卖店时前面已经有一位小伙子在排队了。迈克尔不
领导文萃 2015年11期2015-03-21
- 树莓果粉对I 型糖尿病大鼠血糖、免疫反应及氧化应激的影响
鼠模型来研究树莓果粉在Ⅰ型糖尿病中降血糖、免疫调节及抗氧化的活性。1 材料与仪器1.1 实验动物SD 大鼠60 只，雄性，体重170～190 g，购自甘肃中医学院［动物合格证号为:SYXK(甘)2011-0001］。1.2 实验材料树莓冷冻果(品种:Heritage 哈瑞太兹)，购自青海瑶池生物科技有限公司。链脲霉素(streptozotocin，STZ)购自北京中生瑞泰科技有限公司。格列本脲片(glibenclamide，山西云鹏制药，批号为:A1308
天然产物研究与开发 2015年10期2015-01-08
- 拒绝“iPhone”式歧视追求尊严消费
悲剧。中国大陆“果粉”如此痴迷iPhone ，是理性还是疯癫？“果粉”自知。每年苹果新品的首发地区总是“忽视”中国大陆的“果粉”，让中国大陆“果粉”捶胸顿足。今年的iPhone6依然没有意外，中国大陆依旧未能列入iPhone6首发地区名单。于是，富士康员工、黄牛和“果粉”都很忙。富士康员工忙着组装iPhone6；黄牛忙着囤积iPhone6；“果粉”忙着找购买渠道。一台iPhone6，在中国与美国之间演绎了神奇的旅程——诞生中国，回归美国，杀回中国。这个过程
消费电子 2014年11期2014-11-18
- 青海沙棘果粉抗氧化活性的研究
)。1.2 沙棘果粉的制备果粉由本课题组提供，生产流程为：原料采收→果汁验收→果汁灭菌→果汁沉降→果汁过滤→果粉喷雾干燥工艺→产品检验与保存。1.3 实验过程与方法1.3.1 沙棘果粉对DPPH·抑制率测定[3]1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)是一种很稳定的以氮为中心的自由基，若受试物能将其清除，则提示受试物具有降低羟自由基、烷自由基或过氧化氢自由基的有效浓度和打断脂质过氧化链反应的作用。DPPH·有个单电子，其乙醇水溶液呈紫色，加入受试物后λ
中国野生植物资源 2014年1期2014-03-29
- 树莓果粉制作工艺研究
辅料，研究了树莓果粉的制作工艺流程，分别对加工过程中不同辅料、果实与麦芽糊精的质量配比、微波干燥中材料厚度、加工时间对树莓果粉感官指标的影响进行研究。结果表明，最佳的制作流程为以麦芽糊精为辅料，树莓果实与麦芽糊精的质量比7∶1，微波加工时铺设的厚度2 mm，加热时间 3 min，干燥后用粉碎机粉碎，用滤网除去树莓种子即可得到理想的树莓果粉饮品。关键词：树莓；果粉；工艺流程中图分类号：S663.9；S609+.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114
湖北农业科学 2014年1期2014-03-22
- 雪莲果粉对双歧杆菌的体外促生长作用研究
14000）雪莲果粉对双歧杆菌的体外促生长作用研究吴三林，刘 芳，贺 琴，刘 超，李书华（乐山师范学院化学与生命科学院，四川乐山614000）研究了雪莲果粉对3种双岐杆菌（长双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌）体外生长的影响。结果表明，雪莲果粉对3种双歧杆菌的体外生长均有显著的促进作用，优于葡萄糖作碳源时的生长效果，同时对不同的双歧杆菌的促进作用不完全一致。雪莲果粉浓度为1.6%～2.4%（m/v）时长双歧杆菌增殖效果最明显，0.8%～1.6%（m/v）时
食品工业科技 2012年14期2012-11-15
- 唐古特白刺果粉的抗氧化作用研究
燥技术制成的白刺果粉不仅便于运输与储藏,还便于产品开发,可作为药品载体、食品、保健食品以及化妆品的原料和辅料。但在果粉的制备过程中,某些天然营养成分会遭到破坏和流失,为了综合评定果粉成品的质量,本文从 DPPH·、·OH·和四方面探讨了白刺果粉的抗氧化性,以期为果粉的开发和产业化利用提供依据。1 材料与方法1.1 试剂与仪器1,1-二苯基苦基苯肼自由基 (DPPH·,Sigma公司);无水乙醇、硫酸亚铁、水杨酸、盐酸、三羟甲基氨基甲烷 (Tris)、邻苯三
中国野生植物资源 2010年2期2010-01-25