“秀珍菇+光伏”农光互补生产模式

苏烨琴 张江浩 刘银萍 倪 添* 孙洁明 朱益斌

（1.浙江省海宁市农作物技术服务站，浙江 海宁 314400；2.浙江省海宁市农村合作经济指导服务中心，浙江 海宁 314400）

近年来，围绕农业产业结构调整和农业供给侧结构性改革，浙江省海宁市各部门相关农技人员积极探索新型高效农业种植模式，其中“秀珍菇+光伏”农光互补生产模式取得了较好的成效，不仅提高了土地综合利用率和种植收益，而且污染少、排放低，成为海宁市节约土地、高效生产的典型模式。

“秀珍菇+光伏”农光互补生产模式即根据秀珍菇生产需避光遮阳的特性，在秀珍菇生产大棚上搭建分布式光伏发电系统，在不改变土地性质的前提下，将光伏发电与农业生产有机结合起来，实现了棚内种菇、棚顶发电的“农业+新能源”生态高效生产方式。2017—2019年，我们在海宁市袁花镇长啸村建立示范基地推广应用“秀珍菇+光伏”农光互补生产模式，村级集体组织不仅获得了土地（含大棚设施）租金，还获得了光伏设施的租金。同时秀珍菇大棚向阳一侧因光伏板的遮蔽无需覆盖遮阳网，还减少了遮阳网的投入成本，农户无需硬件投入即可进行食用菌生产，企业也有了发展光伏设施的场地，实现了多方共赢。现将“秀珍菇+光伏”农光互补生产模式的主要技术要点介绍如下。

1 光伏建设

我们根据光伏支架和食用菌大棚尺寸，结合光伏安装成本、秀珍菇生产、大棚建设等要求，设计、建造了农光互补食用菌基地，具体架构见图1。海宁市袁花镇长啸村农光互补食用菌基地占地面积7.13 hm2，顶层太阳能光伏发电设施由浙江晶科能源有限公司投资建设，安装了太阳能多晶硅组件18 880块，安装容量为5 MW，年均利用太阳能可发电约550万kW·h，节约标煤1 680 t，减排二氧化碳4 350 t。

2 秀珍菇生产技术

选择种性明确、经过2个周期以上生产试验、耐高温的秀珍菇品种，如台秀-7、农秀1号等，一般于1～3月制袋，5～10月出菇。

2.1 菌种生产

秀珍菇菌种分为母种、原种和生产种，用于栽培生产的为生产种，可分为固体菌种和液体菌种。固体菌种用固体培养料装袋培养，液体菌种则用液体培养基在发酵罐内培养。在适温（25±2）℃条件下，固体生产种需30～35 d长满全瓶（袋），液体生产种（1 000 mL）需培养7 d。

图1 海宁市袁花镇长啸村农光互补食用菌基地建造示意图（单位：mm）

2.2 料包制备

栽培基质配方为木屑58%、麸皮20%、棉籽壳20%、石灰1%、轻质碳酸钙1%，含水量60%±2%。将配好的培养料拌匀，装入规格为38 cm×17 cm×0.0045 cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋内，松紧度以培养料紧贴袋壁为度，料面要平整，料袋重1 250～1 500 g、高20～22 cm，用塑料套环棉塞或无棉盖体封口。规模化食用菌生产宜采用机械装袋。装料应在拌料后4 h内完成，装料后立即灭菌。常压灭菌的，4 h内使料温达到100℃并保持10 h以上；高压灭菌的，在压力0.105 MPa、温度121℃条件下保持2.5～3.0 h。

2.3 接种

接种室、接种箱需保持清洁干燥，用消毒剂和紫外线消毒处理。菌包经自然冷却或强冷使料温降至28℃以下方可接种。液体菌种需在净化室内按无菌操作要求进行接种。固体菌种每袋接种25～30 g，液体菌种每袋接种25 mL。

2.4 发菌管理

发菌室适温20～22℃，堆温23～25℃，空气相对湿度保持65%～70%，整个发菌期应避光、适时通风换气。经35～40 d的培养，菌丝长满全袋，继续培养15～20 d至生理成熟（袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾）。接种后每5～7 d检查1次，挑出被污染的菌袋，并及时将其无害化处理。发菌方式一般有层架式发菌、堆叠发菌和网格发菌。

2.5 出菇管理

2.5.1 温度控制

出菇温度范围为10～35℃，适宜温度为20～30℃。

2.5.2 菌袋排放

采用层架出菇的，底层和中层叠6～7个菌袋，顶层叠3～4个菌袋，袋口朝向两侧操作道；采用网格出菇的，将料袋嵌入网格内，叠高14层左右。

2.5.3 开袋

开袋时沿着料面割掉袋口薄膜，敞开袋口露出料面，边开袋边罩膜。为防止料面干结，可喷少量水雾。

2.5.4 出菇

气温达28℃以上时采用移动制冷法，通过温差15℃以上的低温刺激12～14 h促进出菇。低温刺激前3 d，向菌袋料面喷水或将袋口料面朝下浸水15～20 h。菇蕾显现后，向空中、地面喷水，使环境湿度达到90%左右。前潮菇采收后，需养菌10～25 d。四潮菇以后，可在菌袋的另一端开口出菇。气温高于35℃时，应通风降温。

2.6 病虫害防治

秀珍菇病害主要为黄菇病，虫害主要有菇蝇、菇蚊幼虫等。病虫害防控应以防为主，严格把控种源，净化栽培环境。可通过安装防虫网、设置缓冲室、悬挂黄板和杀虫灯等物理措施防治虫害，一旦发现病害菌包立即将其清除并进行无害化处理。三潮菇后，将袋口料面朝下浸水15～20 h，可有效防治虫害。出菇期间禁用农药，将栽培残料及时运离生产场地。

2.7 采收

秀珍菇柄长3～5 cm、菌盖边缘平展、盖径约3 cm时及时采收。用剪刀剪收，采大留小，并按菇体形状、大小、开伞程度进行分级。采收结束，及时将废弃物清理出菇棚。

2.8 菌渣废弃物处理

塑料筒袋可回收再利用，菌渣可作有机肥料还田。